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Gewürztes frisches Orangen-Honig-Sorbet

Gewürztes frisches Orangen-Honig-Sorbet


Zutaten

  • 2 Esslöffel fein geriebene Orangenschale
  • 1 Esslöffel gehackter geschälter frischer Ingwer
  • 2 ganze Sternanis- oder Kardamomkapseln
  • 1 kleines Lorbeerblatt, am besten frisch
  • 2 Tassen gekühlter frischer Orangensaft
  • 3 EL frischer Zitronensaft

Rezeptvorbereitung

  • Die ersten 8 Zutaten in einen schweren großen Topf geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und rühren, bis sich der Zucker auflöst. Kochen Sie, bis der Sirup dick ist und die Mischung auf 2 Tassen reduziert wird, etwa 12 Minuten. Lorbeerblatt entsorgen; kühlen Sirup.

  • Sirup in eine mittelgroße Schüssel abseihen. Orangensaft und Zitronensaft hinzufügen. In eine Eismaschine geben und nach Herstellerangaben verarbeiten. Sorbet in einen Behälter umfüllen, abdecken und einfrieren, bis er fest ist, mindestens 6 Stunden und bis zu 3 Tage.

Rezept von Michael Psilakis, Abschnitt "Rezensionen"

4 Zutaten Clementine Sorbet Rezept

Dieses Clementinensorbet ist so leicht und erfrischend. Vor allem im Winter, wenn die Mahlzeiten ohnehin eher zu schwer sind. Clementine Sorbet ist perfekt für die Weihnachtszeit. Hell, leicht, pikant und lustig! Erinnert mich an diese lustigen gefrorenen Leckereien, die wir vor Jahren im Urlaub in Spanien bekommen haben.


Pfirsichsorbet Rezept

Die Hundetage des Sommers sind offiziell angekommen und wir befinden uns gerade mitten in einer wochenlangen Hitzewelle hier im Nordosten. Ich kann mir keine bessere Abkühlung vorstellen als mit einem gefrorenen Genuss aus den frischen Pfirsichen der Saison.

Mein Spiced Rum Lemonade Peach Sorbet ist genau das! Dieses gefrorene Dessert wird mit einer hausgemachten Limonade und saftigen frischen Pfirsichen zubereitet und kühlt Sie garantiert ab, während Sie jeden gekühlten Löffel genießen!

Wenn Sie Sorbet lieben, probieren Sie unbedingt auch unser Mango-Sorbet-Rezept!

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Sie können nicht genug Pfirsiche bekommen? Unsere Pfirsich-Sangria strotzt nur so vor frischen Früchten, Pfirsichwein und Pfirsichbrand. Runden Sie das Ganze mit einer sprudelnden Zitronenlimonade ab und genießen Sie ein großes Glas dieses erfrischenden Sommer-Sangria-Rezepts.


Rezept: Granatapfelsorbet

Gepostet am 19. November 2012

Da die Granatapfelsaison jetzt in vollem Gange ist, habe ich kürzlich einen mit zur Arbeit gebracht, um ihn zum Mittagessen zu genießen. Wenn Sie es eilig haben und unterwegs essen müssen, ist dies NICHT die Frucht für Sie. Dieser Sauger brauchte Stunden, um ihn zu schneiden, Samen herauszusuchen und in Wasser einzuweichen, bevor ich überhaupt die Chance hatte, ihn zu genießen. Aber diese schöne tiefe Magentafarbe des Saftes zu sehen und das Süße und Saure auf meinem Gaumen zu schmecken, war die ganze Erfahrung wert!

Ich wurde inspiriert, mein eigenes Granatapfelrezept auszuprobieren, wollte es aber einfach halten, da diese Frucht bereits eine erstaunliche Geschmackskombination hat.

Hier ist also eine Adaption aus dem Saveur Magazin …einfach und süß.

Zutaten

1⁄2 Tasse Zucker
3 Tassen Granatapfelsaft
Samen von 1 Granatapfel

Zucker, 1 Tasse Wasser und Granatapfelsaft in einen großen Topf geben.

Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen.

Kühl stellen, bis sie gut gekühlt ist. In einer Eismaschine nach Herstellerangaben verarbeiten. Mit Granatapfelkernen garniert servieren.

*** Haben Sie einen Vorschlag für mögliche Geschmackskombinationen, senden Sie uns! Warenlöffelc gmail.com


Rezept: Minzfruchtsalat mit Himbeersorbet

Fruchtbestandteil:

  • eine Auswahl an frischen Früchten nach Wahl – je reifer, desto besser – in Stücke der gewünschten Größe geschnitten.
  • frisch gehackte Minzblätter

Sirup für die Früchte:

  • 200ml Wasser
  • 100ml Puderzucker
  • Vanilleschote
  • ein paar frische Minzblätter
  • ein paar frische Basilikumblätter
  • etwas frische Chili, gehackt oder zerdrückt
  • etwas Sternanis, optional
  • Zutaten von der Frucht: Schale, Stein usw.…
  • Saft und abgeriebene Schale einer Limette

(1) Alle Sirupzutaten in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen, dabei vorsichtig umrühren, um den Zucker aufzulösen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen, Kräuter und Chili ziehen lassen. Abseihen und kalt stellen, bis es gebraucht wird.

(2) Mit den gehackten Früchten, weiteren gehackten Minzblättern mischen und mit dem Sorbet servieren.

Himbeersorbet:

  • 400 g frische oder gefrorene Himbeeren, geschält und abgesiebt, um die Kerne zu entfernen
  • fein abgeriebene Schale und Saft einer Limette
  • 200ml Wasser
  • 100g Puderzucker
  • 1 Esslöffel flüssige Glukose
  • 3 EL Rum nach Wahl (optional)

(1) Zuckersirup herstellen: Wasser, Limettenschale und Zucker in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen, dabei leicht umrühren, damit sich der Zucker auflöst. 10 Minuten köcheln lassen, bis es etwas reduziert und leicht sirupartig ist. Flüssige Glukose einrühren und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Abkühlen lassen und dann abseihen, um die Limettenschale zu entfernen. Hinweis: Für maximalen Geschmack die Kerne der abgesiebten Himbeeren bei der Herstellung des Sirups in das Wasser und den Zucker geben und diese zum Schluss sieben.

(2) Mischen Sie den kühlen Sirup mit den restlichen Zutaten und lassen Sie ihn in einer Eismaschine dick und matschig rühren: 30-40 Minuten oder so, je nach Maschine. Bis zum Servieren in den Gefrierschrank stellen. Alternativ kannst du die Mischung in einen Plastikbehälter geben, in den Gefrierschrank stellen und mehrere Stunden lang etwa jede Stunde eine gute Mischung geben.


3-Zutaten Himbeer-Limetten-Sorbet

Dieses Himbeer-Limetten-Sorbet mit 3 Zutaten strotzt nur so vor süß-herbem Beerengeschmack und ist so einfach zuzubereiten und doch so lecker! Ein gesundes Dessert, das nicht von dieser Welt schmeckt, das perfekte Sommerdessert!

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Dieses Sorbet benötigt nur 3 Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben, und ist in wenigen Minuten fertig! Ich friere es vor dem Servieren gerne ein oder zwei Stunden ein, um die Textur zu verbessern….aber wenn Sie nicht warten können, es ist einfach köstlich, direkt aus dem Mixer!

Zutaten!

  • Gefrorene Himbeeren: Wählen Sie für dieses Rezept ganze Beeren, gefrorene Himbeeren ohne Saft. Mein lokaler Lebensmittelhändler bietet eine schnell gefrorene Bio-Option an, die perfekt ist!
  • Frische Limette: Ein kleiner Spritzer frisch gepresster Limettensaft bringt die herbe Süße der Himbeeren richtig zur Geltung.
  • Ein Hauch von Süße: Ich neige dazu, Ahornsirup zu verwenden, da ich immer diesen einen Hand habe und er sich besser einfügt als Honig. Sie können jedoch nach Belieben Agave oder Honig verwenden.

Meine Kinder lieben Sorbet, sie wissen nicht, dass ich viel frisches Obst reinschmiere, keinen raffinierten Zucker ... ein erfrischender Leckerbissen an einem heißen Sommer, der ihnen wirklich gut tut!

Wenn Sie Ihr Sorbet richtig lagern, bleibt es frischer und verhindert Gefrierbrand. Ich liebe diese hausgemachten Eisbehälter! Sie sind stapelbar und die lange Länge ermöglicht es Ihnen, die perfekte Eiskugel zu schöpfen!

Dieses Rezept ist vielseitig, fügen Sie einige Blaubeeren oder Erdbeeren hinzu, um das Rezept zu ändern!


Vorbereitung

Mango- und Blutorangensaft in einem Mixer auf hoher Stufe pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Durch ein feines Sieb in einen großen Messbecher abseihen. Sie sollten ungefähr 4 Tassen haben.

Kombinieren Sie den Zucker und etwa ein Viertel des Pürees in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze kochen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, etwa 2 Minuten. In das restliche Püree rühren und den Zitronensaft und die Blutorangenschale hinzufügen. Kühl stellen, bis sie vollständig gekühlt ist.

In einer Eismaschine nach Herstellerangaben einfrieren.


Apfelmus übrig? Machen Sie ein 10-Minuten-Sorbet-Rezept

In der vergangenen Woche haben Ethan und ich pflichtbewusst Latkes für Freunde und Familie gebraten. Jetzt, wo Chanukka vorbei ist, müssen wir eine Ladung stärkehaltige Wäsche waschen und einige Reste loswerden. Nach einer Latke-Sitzung habe ich oft ein oder zwei zusätzliche Gläser Apfelmus. Sicher, eine Schüssel voll ist nach all den Bratkartoffeln eine schöne (wenn auch nicht ganz gesunde) Gaumenreinigung, aber wenn Sie nach etwas weniger Tugendhaftem suchen, können Sie aus diesem Apfelmus eine köstlich cremige, würzige Note machen Sorbet in allen zehn Minuten.

Ihre Zutatenliste kann so einfach sein wie Apfelmus und Zucker, Aber ein kurzer Streifzug durch das Gewürzregal und die Speisekammer ist eine mühelose Möglichkeit, Ihr Sorbet individuell zu gestalten und zu Ihrem eigenen zu machen. Um das Gefühl eines klassischen Desserts aus der Kindheit einzufangen, habe ich mich für ein ausgewogenes Quartett aus Zitronenschale, Zimt, Muskatnuss und Vanille entschieden. Wenn Sie nach exotischeren Kombinationen suchen, probieren Sie eine dieser Kombinationen aus:

  • Ein paar Esslöffel Granatapfelmelasse, je 1/2 Tasse getrocknete Datteln und Walnüsse
  • Orangen- und Zitronenschale, dazu ein Esslöffel ihrer Säfte und eine Prise frischer Thymian
  • Ein Esslöffel geriebener Ingwer, ein Teelöffel gemahlener Kardamom und Honig ersetzt den Zucker
  • Ahornsirup als Ersatz für die Hälfte des Zuckers, einen halben Teelöffel Muskatnuss und einen Schuss Whisky

Oder verzichten Sie auf all diese Köstlichkeit und klopfen Sie in jede Schüssel etwas Sauerrahm und Karamellsauce.

Ich bevorzuge Bio-Apfelmus für dieses Sorbet, da einige konventionelle Versionen metallische Aromen enthalten, aber verwenden Sie, was Sie haben, und bleiben Sie in dem Wissen, dass der Zucker und die Kälte, die Sie hinzufügen, unangenehme Aromen reduzieren. In Bezug auf die Textur möchten Sie nichts zu stückiges, aber mit den meisten kommerziellen Apfelmus haben Sie kein Problem. Schauen Sie sich diesen Geschmackstest für unsere Lieblingsmarken an.

Dieses Rezept kann leicht verdoppelt oder halbiert werden – fügen Sie einfach 1/4 Tasse Zucker pro Tasse Apfelmus hinzu und Sie werden in guter Form sein. Ich fand dieses Sorbet am besten frisch aus der Maschine, wenn es sich leicht schöpfen lässt und intensiv cremig ist. Wenn Sie es für später aufbewahren, lassen Sie es vor dem Servieren 10 bis 15 Minuten im Kühlschrank auftauen.

Ethan Frisch ist der Koch und Co-Mastermind von Guerrilla Ice Cream. Er hat die ganze Welt bereist (30 Länder, 5 Kontinente) und arbeitete als Konditor und Küchenchef in einigen der großartigen (und nicht so großartigen) Restaurants von NYC. Derzeit lebt er in London, wo er das Leitungswasser von New York City wirklich vermisst.

Max Falkowitz schreibt die wöchentliche Spice Hunting Kolumne von Serious Eats. Er ist stolzer gebürtiger Queens, New York, tut fast alles für eine gute Tasse Tee und genießt lange Spaziergänge durch die Gänge chinesischer Lebensmittelgeschäfte.


Gewürztes Gemüse

Es passiert wieder. Ich habe Lust auf Gemüse. Es ist eine gute Sache &ndash nicht jeden Tag ich eigentlich will Gemüse &ndash like wollen Schokolade oder einen Kaffee. Es ist eine Offenbarung, tatsächlich die Kontrolle darüber zu haben, was Sie in Ihren Körper geben

Dieses Gewürzgemüse-Rezept ist eine erstaunliche Beilage. Glauben Sie mir, Sie werden den ganzen Tag diesen unglaublichen Geruch von Kokosnuss, Sternanis, Vanille und Zimt in Ihrem Haus haben! Und das Beste von allem &ndash Sie können jedes beliebige Gemüse hinzufügen! Dies ist so ziemlich ein vegetarisches Traumrezept.

Das Beste an diesem Rezept ist, dass es zwei meiner Lieblingsmethoden kombiniert, um Gemüse zuzubereiten &ndash Braten und Kochen in Kokosmilch. Wenn das Gemüse zuerst geröstet wird, werden sie karamellisiert, weich und tief im Geschmack. Dann wird es mit Kokosmilch, Vanille und Zimt gekochter Milch erstickt. Himmel&hellip

Ich dachte, die Kombination der natürlich süßen Butternut mit Süßkartoffel würde gut zur Cremigkeit der Kokosmilch passen. Und es ist, ja &ndash eine sehr gute Übereinstimmung.

Es ist die perfekte Beilage für einen stilvollen Braten im Haus Ihrer besonderen Person. Jeder sollte einen besonderen Menschen haben. Wenn diese Person Sie jemals einlädt, nehmen Sie das Gewürzgemüse dieser besonderen Person, ok? Habe Spaß!


Gewürztes frisches Orangen-Honig-Sorbet - Rezepte

1 Tasse Wasser
3/4 Tasse Palmzucker
3/4 Tasse Zitronensaft, frisch gepresst

Für 6-8
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Machen Sie einen einfachen Sirup, indem Sie Zucker und Wasser in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Zitronensaft einrühren. Kühlen Sie die Mischung im Kühlschrank, bis sie vollständig abgekühlt ist.
Gießen Sie die Zitronenmischung in eine flache Schüssel oder Pfanne. Einfrieren, bis sie fast fest sind. Aus dem Gefrierschrank nehmen und mit einer Gabel gründlich umrühren. Zurück in den Gefrierschrank stellen und einfrieren, bis sie fest sind.
Die gefrorene Mischung herausnehmen und in eine Küchenmaschine geben. Pulsieren bis glatt. Sorbet in einen luftdichten Behälter geben und bis zum Servieren in den Gefrierschrank stellen.
In Servierschüsseln schöpfen. Mit frischen Minzblättern garnieren. Sofort servieren.


Schau das Video: Nehmen Sie Orangen und machen Sie dieses köstliche Dessert. Einfache Orangen Dessert Rezept #41