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Was steckt wirklich in McDonald's Chicken McNuggets?

Was steckt wirklich in McDonald's Chicken McNuggets?


Es ist – warte darauf – Hühnchen!

Wikimedia Commons

Chicken McNuggets werden von Tyson hergestellt.

McDonald's Chicken McNuggets sind eines der beliebtesten Fastfoods überhaupt, mit einer Fangemeinde, die von Kindern bis hin zu Senioren reicht. Wir wissen wie die meisten Chicken Nuggets hergestellt werden, und was gesündeste und ungesündeste Fast Food Chicken Nuggets sind, aber was genau steckt in Chicken McNuggets?

Wie dieses Video beweist, das McDonald’s auf YouTube gepostet hat, da gibt es nicht viel zu befürchten. Sie werden in der Tyson-Fabrik hergestellt und bestehen aus Hähnchenbrust, Rippenfleisch, Hühnchen-Tendern und etwas Haut „zum Würzen“. Nachdem das Fleisch entbeint ist, wird es grob gemahlen und dann mit Wasser, Natriumphosphaten, modifizierter Speisestärke, Salz, natürlichem Aroma, Weizenstärke, Dextrose, Zitronensäure, autolysiertem Hefeextrakt, Rosmarinextrakt und Distelöl in einem großen Mischer vermischt. Dann werden sie geformt, geschlagen, paniert und in heißes Öl gelegt. Sie werden im Werk nur teilweise gekocht, schockgefroren und dann im Restaurant fertig zubereitet.

Da hast du es also! Es ist definitiv verarbeitet, aber es ist sicherlich kein rosa Schleim.


McDonalds ändert sein Chicken McNugget-Rezept

Es ist ungefähr ein Jahr her, seit McDonald's die Verwendung von Hühnchen mit Antibiotika abgeschworen hat, und weniger Zeit, seit sie geschworen haben, Einfachheit zum Namen ihres Fast-Food-Spiels zu machen, aber jetzt unternimmt die Kette ein paar weitere Schritte, um unser Lieblingsgericht zu machen -- Nuggets, duh -- etwas, das wir stolz unser schuldiges Vergnügen nennen können.

In dem Bemühen, das McNugget-Rezept mit 40 Zutaten gegen etwas „Gesünderes“ auszutauschen (gesund ist eine Herausforderung, aber machen Sie es eine Sekunde lang), testet McDonald's eine „sauberere“ Version des Grundnahrungsmittels für glückliche Mahlzeiten. Dazu gehört die Verwendung von Frittieröl, das nicht das (fast, wenn nicht völlig, unmöglich auszusprechende) Konservierungsmittel tert-Butylhydrochinon enthält, und das Schneiden von Zutaten wie Natriumphosphaten aus der McNugget-Geheimformel. (Wir sollten beachten, dass McDonald's ziemlich hartnäckig auf die Bedeutung von Natriumphosphaten für die Feuchtigkeitshaltung ihrer Nuggets eingegangen ist, daher sind wir uns nicht ganz sicher, von welcher Art von Kompromiss wir hier sprechen.)

Speichern Sie diese zufälligen Leckerbissen an Informationen, aber die gesamte McNugget-Transformation war ziemlich still, und es gab nicht wirklich eine offizielle Ankündigung von McDonald's, wann die aktualisierten Nuggets landesweit zu erwarten sind.

Becca Hary, eine Sprecherin der Kette, betonte gegenüber Crain’s Chicago Business, dass sich die Rezeptoptimierungen noch in der Testphase befinden und die Kette noch nicht an dem Punkt ist, an dem sie ein Startdatum bestätigen kann. Hary bestätigte jedoch, dass die Reaktionen auf dem 140-Restaurant-Testmarkt, auf dem das Rezept ausprobiert wurde, positiv waren. "Kunden interessieren sich mehr denn je dafür, woher ihr Essen kommt und wie es zubereitet wird."

Während wir sehnsüchtig darauf warten, dass die neuen und verbesserten Chicken Nuggets im ganzen Land eingeführt werden, haben wir zumindest das brandneue McDonald's Chicken Breakfast Sandwich, um uns Gesellschaft zu leisten. Es ist kein McNugget, aber es könnte uns halten.


Was steckt wirklich in McDonald’s Chicken McNuggets?

McDonald’s begann 1948 als fleischiger Burgerladen, aber die weltberühmte Fast-Food-Kette bietet seit dem Debüt des speziell geformten McNugget im Jahr 1983 ein anderes proteinreiches Fleisch – Hühnchen – an.

Vielleicht sind diese winzigen frittierten Stücke jetzt so ikonisch wie der Big Mac oder Quarter Pounder, aber oberflächlich erscheinen sie harmlos. Und im Laufe der Jahre hat McDonald’s Dip-Saucen hinzugefügt, die diese mundgerechten Stückchen für den Geschmack von fast jedem attraktiv machen – sowohl für Erwachsene als auch für Kinder.

Weißes Fleisch von Geflügel hat weniger gesättigte Fettsäuren als rotes Fleisch. Dies mag zwar ein gesunder Vorteil sein, aber die anderen Zutaten, die McDonald’s hinzufügt, machen seinen Nährwert fragwürdig. Wenn Sie nicht zu zimperlich oder zu feige sind, um alle Details zu hören, lesen Sie weiter, um ein paar Nuggets der Wahrheit über diese kleinen goldenen Leckereien zu erfahren.

Während McNuggets “ mit 100-Prozent USDA Grade-A-Hühnchen hergestellt werden,”, wie McDonalds.com feststellt, gibt es keine Möglichkeit zu wissen, wie viel Prozent des gesamten Nuggets tatsächlich Hühnchen sind.

Christopher Ochner, Ph.D.

DER VERDÄCHTIGE: McDonald’s McNuggets (6-teilige Portionsgröße, 3,4 oz)

Welches ist deine Lieblings-Dip-Sauce? Achten Sie unbedingt auf die Inhaltsstoffe! Bildnachweis fkruger/AdobeStock

DER DETEKTIV: Christopher Ochner, Ph.D., wissenschaftlicher Mitarbeiter am New York Obesity Nutrition Research Center am St. Luke’s Roosevelt Hospital Center. Ochner ist mit der Speisekarte von McDonald's bestens vertraut. Vor einigen Jahren führte er sein eigenes Diät-Experiment vom Typ „Super Size Me“ durch: Zwei Monate lang aß er im Rahmen einer Studie jeden Tag eine Mahlzeit im Fastfood-Restaurant.

ERNÄHRUNGSKENNZEICHNUNG:

Ohne Sauce: 280 Kalorien, 18 Gramm Fett, 18 Gramm Kohlenhydrate, 13 Gramm Protein, 0 Gramm Zucker, 540 Milligramm Natrium, 1 Gramm Ballaststoffe.

Mit Barbecue-Sauce: 330 Kalorien, 18 Gramm Fett, 29 Gramm Kohlenhydrate, 13 Gramm Protein, 10 Gramm Zucker, 800 Milligramm Natrium, 1 Gramm Ballaststoffe.

AUFGEFÜHRTE ZUTATEN:

Chicken McNuggets: Weißes Hühnchen ohne Knochen, Wasser, mit Lebensmittelstärke modifiziert, Salz, Gewürz (autolysierter Hefeextrakt, Salz, Weizenstärke, natürliches Aroma [botanische Quelle], Distelöl, Dextrose, Zitronensäure), Natriumphosphat, natürliches Aroma (botanische Quelle) . Im Teig gebacken und paniert mit: Wasser, angereichertem Mehl (gebleichtes Weizenmehl, Niacin, reduziertes Eisen, Thiaminmononitrat, Riboflavin, Folsäure), gelbem Maismehl, gebleichtem Weizenmehl, modifizierte Lebensmittelstärke, Salz, Treibmittel (Backpulver, Natriumsäure) Pyrophosphat, Natriumaluminiumphosphat, Monocalciumphosphat, Calciumlactat), Gewürze, Weizenstärke, Dextrose, Maisstärke. Enthält: Weizen.

*Zubereitet in Pflanzenöl (Rapsöl, Maisöl, Sojabohnenöl, hydriertes Sojabohnenöl mit TBHQ und Zitronensäure hinzugefügt, um die Frische zu bewahren). Dimethylpolysiloxan als Antischaummittel hinzugefügt. In Pflanzenöl zubereitet (Rapsöl, Maisöl, Sojabohnenöl, gehärtetes Sojabohnenöl mit TBHQ und Zitronensäure hinzugefügt, um die Frische zu bewahren). Dimethylpolysiloxan als Antischaummittel hinzugefügt.

Tangy Barbeque Sauce: High-Fructose Maissirup, Wasser, Tomatenmark, Traubenessig, Destillierter Essig, Salz, Sojasauce (Wasser, Weizen, Sojabohnen, Salz), Lebensmittelstärke modifiziert, Gewürze, Dextrose, Sojaöl, natürliches Raucharoma (pflanzliche Quelle), Xanthangummi, Karamellfarbe, Knoblauchpulver, Cellulosegummi, getrocknete Chilischoten, Apfelsäure, natürliches Aroma (Frucht- und Gemüsequelle), Zwiebelpulver, Natriumbenzoat (Konservierungsmittel), Bernsteinsäure. Allergene: Weizen und Soja.

Wie viel Hühnchen steckt tatsächlich in McDonald’s McNuggets?

Mit über 30 aufgeführten Zutaten ist es leicht zu erkennen, dass Hühnchen in McDonald’s McNuggets tatsächlich eine untergeordnete Rolle spielen kann. Bildnachweis buhanovskiy/AdobeStock

Es ist immer gut, das eigentliche Essen als erste Zutat zu sehen – weißes Hühnchen ohne Knochen.

„Der erste Punkt auf dem Nährwertetikett bedeutet, dass das Lebensmittel mehr davon enthält als jede andere einzelne Zutat“, sagt Ochner. Während McNuggets also „zu 100 Prozent aus USDA-Hühnchen der Güteklasse A hergestellt werden“, wie McDonalds.com feststellt (beachte, dass es „mit“ und nicht „aus“ heißt, wies Ochner darauf hin), kann man nicht wissen, was? Prozent des gesamten Nuggets ist eigentlich Hühnchen.

„Weißes Hühnchen ohne Knochen ist fast ein reines Protein mit einem phänomenalen Verhältnis von 0,2 Protein (Gramm): kcal bei weniger als 20 Prozent Fett“, erklärt Ochner. „McNuggets hingegen haben ein sehr mittelmäßiges Protein:kcal-Verhältnis von 0,046 mit 57 Prozent der kcal aus Fett. Dies scheint darauf hinzudeuten, dass die anderen Zutaten neben Hühnchen der Hauptfaktor für das Makronährstoffprofil sind“, sagte er.

Mit über 30 aufgeführten Zutaten ist es leicht zu erkennen, dass Hühnchen in diesem Gericht tatsächlich eine untergeordnete Rolle spielen kann. Dies könnte auch erklären, warum das Huhn in einem alarmierenden YouTube-Zeitraffervideo, das im März 2013 aufgenommen wurde und das McNuggets über einen Zeitraum von zwei Tagen bei Raumtemperatur gelassen zeigte, zu verschwinden schien.

Als Ochner dieses Experiment selbst durchführte (er ließ sie 10 Tage im Kühlschrank), blieb das sogenannte Hühnchen in den McNuggets-Stücken intakt. Dieses beunruhigende Geheimnis bleibt ungelöst.

Wussten Sie, dass McNuggets zu 57 Prozent fett sind?

Heilige Kuh, äh, Huhn: McNuggets sind zu 57 Prozent fett!

Ein großer Fettlieferant kann gehärtetes Sojabohnenöl sein, das mit Transfetten beladen ist. "Ich vermute nicht, dass es eine Menge davon gibt, weil das gesättigte Fett relativ niedrig ist", sagte Ocher. „Ein Teil davon ist jedoch mit ziemlicher Sicherheit noch teilweise hydriert, was auch bei der Konservierung hilft.“

Was zum Teufel ist TBHQ (tertiäres Butylhydrochinon) und warum ist es in McNuggets enthalten?

McNuggets sehen so unschuldig aus, wie sie auf diesem schiefergrauen Tisch sitzen. Wussten Sie, dass sie TBHQ enthalten, das mit Übelkeit, ADHS und DNA-Schäden in Verbindung gebracht wird? Bildnachweis rez-art/iStock/Getty Images

Dieses starke Konservierungsmittel auf Erdölbasis (das auch in Lacken, Lacken, Pestizidprodukten, Kosmetika und Parfums enthalten ist) kann verwendet werden, um dem Huhn und anderen Zutaten zu helfen, ihre charakteristischen Formen zu behalten.

In hohen Dosen gegessen – und es ist schwer genau zu bestimmen, wie viel McNuggets zugesetzt wird – kann diese Chemikalie giftig sein.

Mögliche Nebenwirkungen sind Übelkeit, Delirium, Kollaps, Tinnitus (Klingeln in den Ohren) und Erbrechen. Einige Studien haben es mit Hyperaktivität bei Kindern, Asthma, Rhinitis, Dermatitis, verschlimmerten ADHS-Symptomen und Unruhe in Verbindung gebracht.

Darüber hinaus haben Tierstudien berichtet, dass es DNA-Schäden verursachen kann. Diese zunehmenden wissenschaftlichen Beweise reichten aus, dass McDonald's diese schlechte Nachricht vollständig aus der Version seiner in Großbritannien verkauften McNuggets entfernte.

Oh Amerika, können wir uns in dieser Hinsicht bitte an den Briten orientieren, was die Sorge um die Gesundheit unserer Bürger betrifft?

Die Briten stehen nicht für Dimethylpolysiloxan, aber die Amerikaner essen es in ihren McNuggets

Hier ist eine weitere Zutat, für die die Briten in ihren McNuggets nicht stehen: Dimethylpolysiloxan. Aber die Amerikaner essen es immer noch.

Dieses Antischaummittel auf Silikonbasis wurde aus der McNugget-Inhaltsstoffliste des Vereinigten Königreichs gestrichen – und das aus gutem Grund.

McDonalds.com gibt zwar zu, dass „ein Tropfen eines Additivs in Pflanzenöl hinzugefügt wird, um einfach das Schäumen auf der Oberfläche zu verhindern, das beim Kochen natürlich auftritt“. Linsen, medizinische Geräte, Shampoos, Schmieröle, hitzebeständige Fliesen und Brustimplantate.

"Keine Studien haben auf toxische Wirkungen hingewiesen", sagte Ochner, "aber es ist definitiv ekelhaft, darüber nachzudenken."

Autolysierter Hefeextrakt, auch bekannt als MSG in Ihren McNuggets

Sogar dieses Kind ist McNuggets gegenüber skeptisch. Er will kein Dimethylpolysiloxan essen. Bildnachweis KidStock/Bilder mischen/Getty Images

Diese hinterhältige Zutat — Autolyzed Yeast Extract in the McNuggets’-Gewürz — enthält Mononatriumglutamat (auch bekannt als MSG), wodurch McDonald’s die Illusion erweckt, dass Sie mit jedem Bissen mehr Protein zu sich nehmen, als Sie tatsächlich sind .

Dieser billige, geschmacksverstärkende Füllstoff ist von der FDA zugelassen (obwohl etwa 15 Prozent der Amerikaner MSG-Empfindlichkeit haben und beim Verzehr unter Kopfschmerzen, Übelkeit und Herzklopfen leiden).

Das heißt, selbst wenn Sie nicht zu den Menschen gehören, die von MSG-Empfindlichkeit betroffen sind, ist die Aufnahme von MSG in das McNuggets-Rezept immer noch eine hinterhältige Art, Sie als Verbraucher um echtes Hühnchen zu betrügen (im Ernst, wie viel Geflügel steckt in diesen Dingen?! ), Kosteneinsparungen und die Vermeidung des Wortes „MSG“ auf dem Etikett.

Diese McNuggets enthalten auch Natrium-Aluminium-Phosphat

Stichwort hier ist „Aluminium“. Wissen Sie, das silbrig-metallische Element, mit dem Sie Ihren Backofenrost vor dem Backen oder Braten auskleiden?

Ochner erklärte, dass dieser Inhaltsstoff synthetisch aus Aluminium sowie Phosphorsäure und Natronlauge hergestellt wird.

Das klingt zwar alles sehr unappetitlich, aber seine Funktion besteht nicht darin, Sie zu verführen, sondern als Treibmittel zu dienen, das häufig in Mehlmischungen verwendet wird, wie dem panierten Teil des McNugget.

In Bezug auf seine Sicherheit erlaubt die FDA eine tägliche Aluminiumaufnahme im Bereich von 10 bis 100 mg. Solange McDonald’s also innerhalb dieses Bereichs bleibt, bleibt es innerhalb der gesetzlich akzeptablen Grenze.

Das endgültige Urteil über McDonald’s Chicken McNuggets

DER SATZ: Obwohl sie angeblich aus magerem Hühnchen mit weißem Fleisch bestehen, sind McDonald's McNuggets alles andere als gesund und nahrhaft. Wenn Sie also nur entscheiden können, ob Sie einen McNugget kaufen möchten oder nicht, ist es am besten, den Coop zu fliegen.


Abschluss

Also, welches sind Ihre Lieblingssaucen-Dips von McDonald's? Probieren Sie die von uns genannten aus und lassen Sie uns wissen, welche für Sie am besten geeignet sind! Wir haben sogar einige leckere Dips wie die Remoulade weggelassen. Auf unserer Website finden Sie viele McDonald's-Saucen-Rezepte, die Sie zu Hause nachkochen können.

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Laura Rittermann

Hallo, ich bin Laura und nachdem ich einen MSc in Ernährungswissenschaften studiert, ein professioneller Koch geworden bin und mit meinen Rezepten in großen Publikationen erschienen bin, habe ich beschlossen, eine eigene Website zu erstellen. Auf dieser Website teile ich einzigartige Rezepte, Tipps und Kochinspirationen, die Ihre Kochkünste zum Blühen bringen. Sie können mich hier kontaktieren. Für weitere Informationen finden Sie mehr über mich.

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Hallo, ich bin Laura und ich liebe Mode, Kochen, meine Kinder, aber vergessen wir nicht die Aromen des Lebens. Ich bin ein Food-Enthusiast, der in den Vereinigten Staaten lebt, Ehefrau und Mutter meiner beiden wunderschönen Kinder.


  • Autolysierter Hefeextrakt (der freies Glutamat enthält, ähnlich wie MSG),
  • Natriumphosphate und
  • Natriumaluminiumphosphat.

Aber das ist nicht der freakige Teil. Laut McDonalds eigener Website werden Chicken McNuggets auch aus folgenden Zutaten hergestellt:

  • "hydriertes Sojabohnenöl mit TBHQ und
  • Zitronensäure hinzugefügt, um die Frische zu bewahren" und
  • "Dimethylpolysiloxan als Antischaummittel hinzugefügt."

Mindestens zwei dieser Inhaltsstoffe sind künstlich synthetisierte Industriechemikalien. TBHQ, ein Erdölderivat, wird als Stabilisator in Parfüms, Harzen, Lacken und Ölfeldchemikalien verwendet. Laborstudien haben es mit Magentumoren in Verbindung gebracht. "In höheren Dosen hat es negative gesundheitliche Auswirkungen auf Labortiere, wie zum Beispiel die Bildung von Vorläufern von Magentumoren und Schäden an der DNA. Eine Reihe von Studien hat gezeigt, dass eine längere Exposition gegenüber hohen Dosen von TBHQ krebserregend sein kann, insbesondere bei Magentumoren."

Dimethylpolysiloxan, eine Art Silikon, wird in Dichtungsmassen und Versiegelungen, als Füllstoff für Brustimplantate und als Hauptbestandteil von Silly Putty verwendet. Wikipedia sagt:

„PDMS wird auch als Komponente in Silikonfetten und anderen Schmiermitteln auf Silikonbasis sowie in Entschäumern, Entformungsmitteln, Dämpfungsflüssigkeiten, Wärmeübertragungsflüssigkeiten, Polituren, Kosmetika, Haarspülungen und anderen Anwendungen verwendet. PDMS wurde ebenfalls verwendet als Füllflüssigkeit in Brustimplantaten, obwohl diese Praxis aus Sicherheitsgründen etwas zurückgegangen ist. PDMS wird auch in der Kosmetik- und Konsumgüterindustrie vielfältig eingesetzt. PDMS kann beispielsweise bei der Behandlung von Kopfläusen eingesetzt werden. "

Nicht, dass die anderen Zutaten besser sind. Da Baumwolle nicht als Nahrungspflanze reguliert ist, kann Baumwollsamenöl chemische Pestizide enthalten, die in der Lebensmittelproduktion verboten sind. Es ist auch fast immer gentechnisch verändert. Hydrierte Öle enthalten natürlich typischerweise Transfette, die künstlich hergestellten Fette, die für den Körper unbrauchbar sind und die Studien mit einer Reihe von schädlichen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht haben. Und autolysierter Hefeextrakt ist ein chemischer geschmacksverstärkender Inhaltsstoff, der freies Glutamat enthält und von den Herstellern als freundlicher aussehender Ersatz für MSG verwendet wird.

Und was ist mit dem Hühnchen in Chicken McNuggets? Es handelt sich um Hühner aus Massentierhaltung, nicht um Hühner aus Freilandhaltung. Es ist also die Art von Hühnern, die normalerweise mit Impfstoffen und Hormonen behandelt werden, während sie mit herkömmlichen Futtermitteln gefüttert werden, die mit Arzneimitteln behandelt und mit Pestiziden gezüchtet werden.

Yum!! Vergessen Sie nicht, nach zusätzlichem Dip zu fragen. Wir haben noch nicht einmal darüber gesprochen, was Sie dort finden werden.

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DER VERDÄCHTIGE: McDonald's McNuggets (6-teilige Portionsgröße, 3,4 oz)

DER DETEKTIV: Christopher Ochner, Ph.D., wissenschaftlicher Mitarbeiter am New York Obesity Nutrition Research Center am St. Luke's Roosevelt Hospital Center. Ochner ist mit der Speisekarte von McDonald's bestens vertraut. Vor einigen Jahren führte er sein eigenes Diät-Experiment vom Typ „Super Size Me“ durch: Zwei Monate lang aß er im Rahmen einer Studie jeden Tag eine Mahlzeit im Fastfood-Restaurant.

NÄHRWERTETIKETT: Ohne Sauce: 280 Kalorien, 18 Gramm Fett, 18 Gramm Kohlenhydrate, 13 Gramm Protein, 0 Gramm Zucker, 540 Milligramm Natrium, 1 Gramm Ballaststoffe.

Mit Barbecue-Sauce: 330 Kalorien, 18 Gramm Fett, 29 Gramm Kohlenhydrate, 13 Gramm Protein, 10 Gramm Zucker, 800 Milligramm Natrium, 1 Gramm Ballaststoffe.

AUFGEFÜHRTE INHALTSSTOFFE: Chicken McNuggets: Weißes Hühnchen ohne Knochen, Wasser, modifizierte Lebensmittelstärke, Salz, Gewürz (autolysierter Hefeextrakt, Salz, Weizenstärke, natürliches Aroma [botanische Quelle], Distelöl, Dextrose, Zitronensäure), Natriumphosphate, natürlich Geschmack (botanische Quelle). Im Teig gebacken und paniert mit: Wasser, angereichertem Mehl (gebleichtes Weizenmehl, Niacin, reduziertes Eisen, Thiaminmononitrat, Riboflavin, Folsäure), gelbem Maismehl, gebleichtem Weizenmehl, modifizierte Lebensmittelstärke, Salz, Treibmittel (Backpulver, Natriumsäure) Pyrophosphat, Natriumaluminiumphosphat, Monocalciumphosphat, Calciumlactat), Gewürze, Weizenstärke, Dextrose, Maisstärke. Enthält: Weizen.

*Zubereitet in Pflanzenöl (Rapsöl, Maisöl, Sojabohnenöl, hydriertes Sojabohnenöl mit TBHQ und Zitronensäure hinzugefügt, um die Frische zu bewahren). Dimethylpolysiloxan als Antischaummittel hinzugefügt. In Pflanzenöl zubereitet (Rapsöl, Maisöl, Sojabohnenöl, gehärtetes Sojabohnenöl mit TBHQ und Zitronensäure hinzugefügt, um die Frische zu bewahren). Dimethylpolysiloxan als Antischaummittel hinzugefügt.

Tangy Barbeque Sauce: High-Fructose Maissirup, Wasser, Tomatenmark, Traubenessig, Destillierter Essig, Salz, Sojasauce (Wasser, Weizen, Sojabohnen, Salz), Lebensmittelstärke modifiziert, Gewürze, Dextrose, Sojaöl, natürliches Raucharoma (pflanzliche Quelle), Xanthangummi, Karamellfarbe, Knoblauchpulver, Cellulosegummi, getrocknete Chilischoten, Apfelsäure, natürliches Aroma (Frucht- und Gemüsequelle), Zwiebelpulver, Natriumbenzoat (Konservierungsmittel), Bernsteinsäure. Allergene: Weizen und Soja.


Autolysierter Hefeextrakt, auch bekannt als MSG in Ihren McNuggets

Diese heimtückische Zutat – Autolyzed Yeast Extract in the McNuggets’ Seasoning – enthält Mononatriumglutamat (auch als MSG bekannt), wodurch McDonald's die Illusion erweckt, dass Sie mit jedem Bissen mehr Protein zu sich nehmen, als Sie tatsächlich sind.

Dieser billige, geschmacksverstärkende Füllstoff ist von der FDA zugelassen (obwohl etwa 15 Prozent der Amerikaner MSG-Empfindlichkeit haben und beim Verzehr unter Kopfschmerzen, Übelkeit und Herzklopfen leiden).

Das heißt, selbst wenn Sie nicht zu den Menschen gehören, die von MSG-Empfindlichkeit betroffen sind, ist die Aufnahme von MSG in das McNuggets-Rezept immer noch eine hinterhältige Art, Sie als Verbraucher um echtes Hühnchen zu betrügen (im Ernst, wie viel Geflügel steckt in diesen Dingen?! ), Kosteneinsparungen und die Vermeidung des Wortes „MSG“ auf dem Etikett.


Wo kann man McDonald's Frozen Chicken Nuggets + einen Barbecue-Sauce-Hack kaufen?

Unser schneller und einfacher Grillsaucen-Hack benötigt nur zwei Zutaten!

Unsere Lieblings-Fast-Food-Restaurants haben es ein wenig angenehmer und erträglicher gemacht, zu Hause zu bleiben, indem sie gefrorene Fertigpackungen unserer Lieblings-Komfortnahrung anbieten. Nur für den Fall, dass Sie die großen Neuigkeiten verpasst haben, McDonald's ist die neueste Einrichtung, die jetzt ihre berühmten Hühnchen und Hühnchennuggets zum Selberkochen anbietet.

So kochen Sie Chicken McDo zum Selberkochen:

MC Donalds Hühnchen-Schnitte (P219/Packung mit 10 Stück) und Würzig marinierte Hähnchenstücke (P219/Packung mit 10 Stück) werden in Salz eingelegt, was das Fleisch besonders saftig macht, aber diese Packungen mit Hühnchen zum Selberkochen werden nicht mit der Panade geliefert. Das Panieren ist ein entscheidender Schritt, um eine knusprige Hähnchenhaut zu erhalten, und eine einfache Möglichkeit, dies zu tun, ist durch Tauchen Sie das Hühnchen in eine Eiwäsche und bestreichen Sie es mit gewürztem Mehl (Mehl, Salz und Pfeffer) vor dem Braten bis sie goldbraun sind.

So kochen Sie McNuggets zum Selberkochen:

McDonald's Angebot eingefroren Chicken Nuggets (P454/Packung à 50 Stück) ist definitiv eine große Sache, besonders für diejenigen, deren McDonald's-Bestellung eine Schachtel dieser Hühnchen-Pops ohne Knochen mit einer Beilage Reis oder Pommes ist. Du kannst Die Chicken Nuggets so braten, bis sie eine dunklere goldbraune Farbe bekommen. Es ist genauso gut wie das, das Sie bestellen können!

Hack für Barbecue-Sauce:

Leider ist die Barbecue-Sauce nicht in der Packung enthalten. Aber Sie müssen sich keine Sorgen machen, denn es gibt eine einfache Möglichkeit, Ihre eigene Barbecue-Sauce mit Zutaten zuzubereiten, die Sie wahrscheinlich in Ihrer Küche finden. Alles was Sie brauchen ist zu erhitzen 4:1 Verhältnis von Ketchup oder Tomatensauce und braunem Zucker in einer Pfanne. Abkühlen lassen und mit den Chicken Nuggets servieren.

Wenn Sie das zusätzliche Budget haben, können Sie unsere Allround-Barbecue-Sauce-Rezept, auch!

Wo zu kaufen:

Hier können Sie nach der nächstgelegenen McDonald's-Filiale suchen, die Produkte zum Selberkochen anbietet McDonalds-Verzeichnis. Verfügbar bis der Vorrat reicht.


Erdbeer Shake

Mit freundlicher Genehmigung von McDonald's

"Für diejenigen, die eine 2000-Kalorien-Diät zu sich nehmen, macht dieser [Shake] ein Viertel Ihrer Energie für den Tag aus, was es Ihnen möglicherweise schwerer macht, Ihren Bedarf an essentiellen Nährstoffen zu decken", sagt Dr. Jinan Banna, PhD, RD, und Professor für Ernährung.

"Verbraucher könnten denken, dass dieser Shake einen gewissen gesundheitlichen Nutzen hat, da 'Erdbeere' den Anschein erweckt, als würde er ziemlich viel Obst enthalten", sagt Dr. Banna. "Das mitgelieferte Vanilleeis enthält auch viel Zucker, da es die zweite aufgeführte Zutat ist. Alles in allem, während Sie aus diesem Shake etwas Kalzium und Kalium herausholen, wird es Sie wahrscheinlich über Ihre Kaloriengrenze, Zucker hinaus, bringen , und gesättigte Fettsäuren für den Tag im Rahmen der typisch amerikanischen Ernährung."

Wenn Sie nicht genug von McDonald's bekommen können, aber Ihre Ernährung nicht für einen Burger opfern möchten, lesen Sie die 7 gesündesten McDonald's-Bestellungen, laut einem Ernährungsberater, um zu erfahren, welche Artikel Ihren Ernährungsplan verbessern oder brechen können, wenn Sie sich nach etwas tiefem sehnen. gebratene Güte.


Was steckt wirklich in einem Chicken Nugget?

Niemand geht in ein Fast-Food-Restaurant (oder fährt durch) und erwartet, ein gesundes Essen zu bestellen. Aber du MachtErwarten Sie zumindest, dass das, was Sie bestellen, auch das ist, was Sie bestellen. Hühnchen ist Hühnchen und Rindfleisch ist Rindfleisch, oder? Denken Sie noch einmal darüber nach: Was viele Fast-Food-Gerichte enthalten, ist echtes Mystery-Fleisch.

Nehmen Sie zum Beispiel das Chicken Nugget. Ein im letzten Monat online vom American Journal of Medicine veröffentlichtes Papier untersuchte zwei Nuggets von zwei verschiedenen, nicht identifizierten nationalen Fast-Food-Ketten: Jedes bestand aus nur 50 Prozent oder weniger Muskelgewebe, das wir normalerweise als Hühnchen definieren, berichtete Reuters. Der Rest des Nuggets-Paares bestand aus einem Sammelsurium aus reinem Fett, Blutgefäßen, Knochenstücken, Nerven und Knorpel.

"Was passiert ist, ist, dass sich einige Unternehmen dafür entschieden haben, eine künstliche Mischung aus Hühnchenteilen anstelle von fettarmem weißem Hühnerfleisch zu verwenden, es zu schlagen und zu braten und es immer noch Hühnchen zu nennen", Hauptautor Dr. Richard D. deShazo von Das Medical Center der University of Mississippi sagte gegenüber Reuters Health. "Es ist wirklich ein Hühnchen-Nebenprodukt mit hohem Kalorien-, Salz-, Zucker- und Fettgehalt, das eine sehr ungesunde Wahl ist."

Abgesehen von dem offensichtlichen groben Faktor sind diese Hühnerstücke wahrscheinlich nicht besonders schädlich, erklärt David Katz, M.D., Gründungsdirektor des Präventionsforschungszentrums der Yale University und Autor des neuen Buches Disease Proof. Aber sie tun dem Körper definitiv nichts gut, und haben typischerweise ein schlechteres Gesamtnährstoffprofil im Vergleich zu normalem weißem Fleisch.

„Es liegt auf der Hand, dass die enorme Massenproduktion von modellförmigen Hähnchenstücken – die dann in der Panade versteckt werden – nicht aus den besten Hühnchenteilen hergestellt wird, weil die besten Hähnchenteile teurer sind.“ er sagt HuffPost. "All das ist natürlich wesentlich weniger nahrhaft als das, was wir normalerweise als Hühnchen bezeichnen."

Aber während ein Gebräu aus Blutgefäßen, Nerven und angeschlagenen Knochen vielen Verbrauchern den Magen umdrehen könnte, ist alles anders das in ein Chicken Nugget verpackt ist, könnte noch besorgniserregender sein.

"Dinge wie Blutgefäße sind normalerweise nicht das Problem", sagt Richard Prayson, M.D., Abteilungsleiter der Abteilung für Anatomische Pathologie der Cleveland Clinic, gegenüber der Huffington Post. "Chemische Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe sind potenziell das Problem."

Und davon gibt es viele. In den vier Fast-Food-Unternehmen, die wir im obigen Video befragt haben (die nicht unbedingt die gleichen Unternehmen waren, die für deShazos Papier untersucht wurden), verpackte jedes Nugget mehr als 20 bis 30 Zutaten, zusätzlich zu der offensichtlichen: Hühnchen.

Unter den Inhaltsstofflisten, die wir durchforstet haben, waren Dimethylpolysiloxan, ein Antischaummittel, das auch in Silly Putty verwendet wird, und Propylenglykol, eine Chemikalie, die in Frostschutzmitteln vorkommt. Während Katz erklärt, dass beide Zusatzstoffe (sowie andere) von der FDA als "allgemein als sicher anerkannt" eingestuft werden, sagt er, dass dies nicht bedeutet, dass sie "sicher" sind, nur dass sie nicht als "unsicher" bewiesen wurden. "

"Wenn etwas eindeutig nicht so ist, wie es sein sollte, gehen Sie von einem möglichen Schaden aus, bis es sich als sicher erwiesen hat", sagt er. "Ich würde mich auf das Vorsorgeprinzip berufen und sagen, dass etwas, das zweifelhaft klingt, als schädlich angesehen werden sollte. Wenn es kein einheimischer Bestandteil der Nahrung ist, würde ich es nicht essen."

Gleiches gilt für den vagen Sammelbegriff "künstliche Zutaten", der auf einer der Listen auftauchte. „‚Künstliche Zutaten‘ sind überhaupt kein Lebensmittel, also unweigerlich eine schlechte Idee“, sagt Katz. Das bedeute aber nicht, dass ‚natürliche Zutaten‘ auch gesund seien. "Natürlich heißt nicht gut für uns reines Schmalz ist natürlich." (Und manchmal sind "natürliche Zutaten" nicht das, was die meisten für essbar halten würden.)

Eine der Marken enthielt auch den Zusatzstoff Mononatriumglutamat, auch bekannt als MSG, der bei bestimmten Menschen unter anderem mit Kopfschmerzen, Hitzewallungen und Schwitzen in Verbindung gebracht wurde. Und sie alle enthaltener Zucker oder der Zucker alias Dextrose. Wenn das verwirrend erscheint, da Nuggets ein herzhafter Leckerbissen sind, sind Sie laut Katz nicht allein. "Wir nennen das Stealth-Zucker", sagt er. "Alle ringen mit Naschkatzen und denken an Desserts. Was sie nicht merken, ist, dass fast allem Zucker zugesetzt wird. Sie baden Ihre Geschmacksknospen den ganzen Tag in Zucker und wenn es Zeit für das Dessert ist, brauchen Sie noch mehr Zucker."

Und wo Zucker ist, ist Natrium normalerweise nicht weit dahinter. Eine 470-Kalorien-Bestellung von 10 McDonald's Chicken McNuggets zum Beispiel enthält 900 mg Natrium, weit mehr als ein Drittel der empfohlenen Tagesdosis für einen Erwachsenen (das ist vor den Pommes).

Ein Chicken Nugget ist natürlich nicht der einzige zweifelhafte Fleischtäter bei Fast-Food-Ketten: Laut Prayson, der Co-Autor einer 2008 in den Annals of Diagnostic Pathology veröffentlichten Forschung war, die untersucht, was wirklich in Fast-Food-Hamburgern und Hot Dogs steckt und Burger enthalten oft weniger als 20 Prozent Fleisch.

Kamera: Bernstein Genuske
Editor: Bernstein Genuske
Reporter: Laura Schocker
Hersteller: Amber Genuske, Rachael Grannell, Meredith Melnick & Laura Schocker