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Sommersuppe mit Pilzen

Sommersuppe mit Pilzen


Das Gemüse putzen, waschen und nach Belieben schneiden. In Öl erhitzen, weich rühren: Zwiebel, Karotten, Petersilie, Pfeffer. Dann die gewaschenen und in Scheiben geschnittenen Champignons, Tomatenmark, Kartoffeln, Salz, Pfeffer hinzufügen. 3 Liter warmes Wasser hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.

Die Erbsen dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, dann die Nudeln und zum Kochen bringen. Nach Belieben mit Zitronensaft oder 500 ml Borschtsch auffüllen. Mit gehacktem Grün bestreuen und servieren.

Großer Appetit!