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Rezept für Kürbis-Genuss-Torte

Rezept für Kürbis-Genuss-Torte


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  • Kürbiskuchen und Torten ohne Backen

Dieser Kuchen ist schnell und einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch. Es ist perfekt, wenn es mit einem Klecks Schlagsahne serviert wird.

27 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6 - 8

  • 85g Instant-Vanille-Dessert-Mix, wie Angel Delight
  • 350ml Magermilch
  • 250g Kürbispüree
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1/8 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1/8 Teelöffel gemahlener Piment oder gemahlene Nelken
  • 200ml Doppelrahm, geschlagen
  • 1 (23cm) vorbereiteter Verdauungskeksboden

MethodePrep:15min ›Extra time:2h chilling › Ready in:2h15min

  1. In einer Rührschüssel die Dessertmischung und die Milch schlagen, bis sie gut vermischt sind. Kürbispüree, Gewürze untermischen und Schlagsahne unterheben.
  2. Auf den Biskuitboden löffeln und kalt stellen. Nach Belieben mit Schlagsahne und Ingwer garnieren.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(27)

Bewertungen auf Englisch (23)

von lgan62

Tolles Rezept! Ich habe den geschlagenen Belag durch fettarmen Frischkäse ersetzt und ihn eher wie einen Käsekuchen gemacht. Ich bin ein Magenbypass-Patient und dieses Rezept war perfekt für mich!-03.12.2006

von NewMammaCook

Ich habe zwei Kuchen gemacht, einen mit Butterscotch und den anderen mit Vanillepudding, was großartig geworden ist. Ich werde jedoch beachten, dass ich anstelle von 1 Tasse Kürbispüree die Hälfte eines 29 oz verwendet habe. Dose Kürbis. Und Sie können auch 2 (3,4 oz.) Schachteln des zuckerfreien Puddings verwenden. Nochmals vielen Dank!-04 Dez 2003

von HILLBILLYKATE

Großartig für Thanksgiving für diejenigen, die Gewicht und Zucker zählen. Gute Rezepte für diese Typen sind schwer zu finden. Danke.-30. November 2000


Cremiger No Bake Pumpkin Delight

Herrlich cremig Kürbis-Genuss Dessert mit einer Frischkäsefüllung und Pekannusskruste geschichtet. Einfaches Rezept ohne Backen, perfekt für die Feiertage!

Kürbisgewürz ist kein Unbekannter, und auch kein wirklich gutes Dessert ohne Backen. Kombinieren Sie die beiden, und Sie haben ein köstlich kaltes und cremiges Kürbis-Dessert ohne Backen, für das Sie sterben werden.

Mit einer nussigen Tortenkruste, hausgemachtem Kürbispüree und einer cremigen Schicht Frischkäse ist es genauso verträumt wie mein Lieblings-Heidelbeer-Dessert ohne Backen.

Während die Tortenkruste Backzeit benötigt, ist der Rest dieses Rezepts in der Tat kein Backen. Und es ist eigentlich ganz einfach und leicht zuzubereiten, obwohl es wie jeder Eiskastenkuchen vor dem Servieren etwas Kühlzeit benötigt.

Wie Erdbeergenuss und Erdbeer-Lusch ist dieses geschichtete Kürbisdessert eine weitere Variante des berühmten Kirschgenuss-Rezepts meiner Mutter.

Willst du noch einen No-Bake, der eine Menge füttert? Bananenpudding ist ein weiteres unserer Lieblings-No-Bake-Desserts.


Sie können nicht schlagen, wie einfach das Rezept für Kürbisgenuss ist

Pumpkin Delight ist eines dieser einfachen Desserts, wie Apfelriegel, kandierte Pekannüsse oder Apfelkuchen. Wenn Sie an diesem Thanksgiving nach einem alternativen einfachen Kürbisdessertrezept suchen, haben Sie Ihren Gewinner getroffen.

Eine knusprige Schokoladen-Hafer-Kruste kommt leicht in einer Schüssel zusammen und ist in wenigen Minuten gebacken. Die abgekühlte Kruste mit einer einfachen Frischkäseschicht belegen, den flauschigen Kürbispudding darauf schichten und das Cool Whip Schlagobers darüber verteilen.

Alternative Pumpkin Cool Whip Dessert-Toppings

Ich habe mein Pumpkin Delight Dessert mit gehackten Pekannüssen und Miniaturschokoladenstückchen gekrönt, aber hier sind einige andere Topping-Ideen, um es zu Ihrem eigenen zu machen:

  • Mit Zimtzucker bestäuben
  • Crushed Heath Schokoriegel oder Toffeestücke
  • Mit Karamell-Eissauce beträufelt
  • Zerdrückte Ingwerplätzchen

Kann Pumpkin Delight im Voraus zubereitet oder eingefroren werden?

Ja, das ist perfekt, wenn Sie dieses Herbstdessert auf einer Party oder einem Feiertagstreffen servieren möchten!

Kalt stellen: Bereiten Sie es vor und kühlen Sie es bis zu zwei Tage vor dem Servieren. Um zu verhindern, dass die kühle Peitschenschicht zerstört wird, legen Sie Zahnstocher in das Topping, bevor Sie sie mit Plastikfolie abdecken.

Einfrieren: Machen Sie ein Kürbis-Dessert-Rezept und stellen Sie es dann in den Gefrierschrank, damit das Topping aushärtet. Sobald es gefroren ist, entfernen und sicher mit Plastikfolie einwickeln, dann mit Folie abdecken. Bis zu 2 Monate einfrieren. 24-48 Stunden im Kühlschrank auftauen.

Wie ist Pumpkin Delight aufzubewahren?

Da dieses Rezept Schlagsahne, Frischkäse und Kürbispudding enthält, muss es gekühlt werden. Wenn Sie länger als ein paar Stunden kühlen, decken Sie die Oberseite mit Plastikfolie ab.

Kann ich Cool Whip durch hausgemachte Schlagsahne ersetzen?

Jawohl. Wenn Sie den Geschmack von hausgemachter Schlagsahne bevorzugen, kann diese den vorbereiteten Schlagbelag ersetzen.

Jede Tasse Schlagsahne, die im Rezept verwendet wird, erfordert 1/2 Tasse Schlagsahne. Pumpkin Delight benötigt insgesamt 3 Tassen Cool Whip, also schlagen Sie 1 1/2 Tassen Sahne mit 3 Esslöffeln Zucker zusammen.

Kann ich eine No-Bake-Graham-Cracker-Kruste verwenden?

Jawohl. Dieses Rezept verwendet eine Schokoladen-Haferkruste. Glutenfreie Graham-Cracker sind teuer, schwer zu finden und schmecken nicht gut. ️

Wenn Sie den Geschmack von Graham-Cracker-Kruste bevorzugen oder a ganz und gar no bake Dessert verwenden Sie das Rezept von Real Life Dinner:

  1. Mischen Sie 12 große Graham-Cracker (zu feinen Krümeln zerkleinert), 1/3 Tassen Zucker und 9 Esslöffel geschmolzene Butter.
  2. Sprühen Sie eine 9X13-Pfanne mit Kochspray ein und drücken Sie die Kruste hinein.
  3. 15 Minuten kühl stellen, dann das Rezept mit der Frischkäseschicht fortsetzen.

Verwenden von reinem Kürbis anstelle von Dosenkürbis

Eine 15-Unzen-Dose Kürbis enthält fast 2 Tassen Kürbispüree. Wenn Sie lieber hausgemachtes Kürbispüree für das Rezept verwenden möchten, folgen Sie diesen hilfreichen Richtlinien.


Rezept für gefrorenen Kürbis

Dies ist ein weiteres Rezept aus Barbaras Tagen in der Glenwood Cooperative an der Purdue University. Es kommt von ihrer Freundin Lindsey T, die wirklich mit den Küchenaktivitäten beschäftigt war, als Barbara im Haus lebte.

Dieser gefrorene Kürbiskuchen ohne Backen ist ein Publikumsmagnet, besonders bei Kindern, die oft keine Fans von traditionellem Kürbiskuchen sind.


Bewertungen

Heute habe ich zum dritten Mal diesen leckeren Kuchen gebacken. Pie Crust ist einfach, gehen Sie langsam und folgen Sie den Anweisungen. Es macht einen Unterschied, es in den Gefrierschrank zu legen. Stellen Sie außerdem sicher, dass Ihr Ofenrost der zweite von unten ist. Und vergessen Sie nicht, dass jeder einen anderen Ofen hatte, sie können wählerisch sein. Die Aprikosenmarmelade macht diesen Kuchen so besonders.

DAS IST ES. So haben Sie Kürbiskuchen noch nie gegessen.

Mache das seit Jahren jedes Jahr und der Krustenrand hängt immer durch und der Boden bekommt Löcher. Ich habe das eineinhalbfache Teigrezept und Patch gemacht. es ist in Ordnung. Ich liebe diesen Kuchen!

Ich habe mehrmals geweint, als ich die Kruste dieses Kuchens gebacken habe, aber meine Familie besteht darauf, dass ich ihn jedes Erntedankfest mache. In diesem Jahr hatte ich den meisten Erfolg, obwohl ich zwei Versuche brauchte, weil ich beim ersten Versuch vergessen hatte, die Eier zu legen. Einige Tipps sind: kalter kalter kalter Teig. Einmal in der Kuchenform mindestens eine Stunde einfrieren. Drücken Sie die Folie fest gegen die Seiten. Ich hebe immer etwas Teig zum Flicken auf. Ich habe den Kuchen von Anfang an (nach dem Füllen) mit Abdecken der Seiten der Kruste gebacken. Ich mag die Silikone von Crate und Barrel, die in Abschnitten geliefert werden.

Nachdem ich andere Bewertungen gelesen habe, bin ich überrascht, dass die Leute Probleme mit der Kruste hatten. Ich bin kein "pie Baker" und hatte noch nie Probleme mit der Kruste. Ich achte darauf, die gerollte Kruste in die Pfanne zu lockern. Dehnen Sie es nicht. Drücken Sie die Folie gegen den Teig. Ich drehe auch nur die Kanten unter und crimpe wie auf dem Foto oben gezeigt. Dieser Kuchen ist einfach und lecker.

Meine Familie und Gäste lieben diesen Kuchen. Ich habe es seit 1993 jedes Thanksgiving gemacht und es ist unser allerliebster Kürbiskuchen. Der süße Geschmack der Aprikosenkonfitüre setzt es übertrieben. Ein wenig Schlagsahne und, nun, Himmel.

Ich habe das jetzt fünf Jahre hintereinander gemacht, weil es so gut ist und alle davon schwärmen, dass ich Angst habe, etwas anderes zu machen und zu enttäuschen. Und warum sollte ich? Dies ist ein fantastischer Kuchen, der treffend den Namen Ultimate Pumpkin Pie trägt. Ich bin glutenfrei und habe es mit verschiedenen Kuchenkrustenrezepten gemacht. Bob's Red Mill Pie-Kruste schmeckt immer gut mit einer wirklich schönen butterartigen, flockigen Kruste mit einer schönen Karmelisierung, die durch den Boden kriecht, obwohl sie dazu neigt, zu schnell braun zu werden, so dass die Tortenränder etwas verbrannt sind, während der Rest der Kruste göttlich ist . Ich habe dieses Jahr das glutenfreie Kuchenkrustenrezept von Pillsbury verwendet, da der Laden nicht mehr in der Red Mill war und die Kruste viel heller war und nicht zu braun wurde, aber sie bekam nicht die Karmelisierung, die ich wirklich mag. Abgesehen von der Schale ist der Kuchen klassisch im Geschmack und etwas noch besseres, bei dem Sie sich fragen, was es so gut gemacht hat. (Es müssen die Aprikosenkonserven sein?)


Ähnliches Video

Das war köstlich! Ich habe die Sahne durch Mandelmilch ersetzt, weil ein Gast keine Milchprodukte essen kann, und habe 3 ganze Eier hinzugefügt. Das Rezept macht viel Belag (auch ohne Nüsse!), und ich habe nur etwa 3/4 davon verwendet. Die Aromen von Kürbis und Ingwer sind perfekt ausbalanciert. Ich freue mich schon darauf, dieses Rezept mit der Creme wieder auszuprobieren!

Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal gemacht. Es macht einen köstlichen Kuchen, aber ich denke, das Backen der Kruste zu drei verschiedenen Zeiten bräunt sie zu sehr. Auch für diejenigen, die keine erfahrenen Köche sind, ist die Anleitung, die Kruste 15 Minuten lang einzufrieren und dann in einem vorgeheizten Ofen zu backen, gefährlich. Da die Anleitung zum Backen in einer Glaskuchenplatte lautet, könnte sie leicht knacken. Ich finde die Streusel großartig, aber das Rezept von Joy of Cooking für Kürbiskuchen gefällt mir besser. Ich würde die Streusel wieder machen.

Ich habe diesen Kürbiskuchen gemacht, seit er im Jahr ➔ in Bon Appetit herauskam. Es ist der einzige Kürbiskuchen, den meine Familie essen wird. Es ist fantastisch, aber die Herstellung dauert ziemlich lange. Ich folge dem Rezept, außer dass ich keinen frischen Ingwer in der Kruste verwende, sondern nur gemahlenen Ingwer. Was für ein Kuchen!!

Dank diesem Rezept bin ich jetzt berühmt für meine Thanksgiving-Kürbiskuchen-Kruste. Ich habe es getäuscht und die Kruste in meiner Eile nicht vorgekocht. und es war immer noch unglaublich! Hut ab!

Erstaunlicher Kuchen, ich habe sogar frühere Anti-Kürbiskuchen-Leute bekehrt. Ich mache diesen Kuchen seit 1997 jährlich mit begeisterten Kritiken. Der Belag macht den Kuchen besonders gut, ich verwende den Streuselbelag sogar für Bananenbrote. Die Kruste ist so einfach zu verarbeiten, aber ich bevorzuge es, sie zu verdoppeln, als sie im Voraus zu kochen und dann den Kuchen zu kochen, macht ihn für meinen Geschmack zu knusprig. Ansonsten folge ich genau diesem Rezept. (Ich verwende oft Dosenkürbis und verdampfte Milch, aber ich verwende stattdessen das Gewürz gemäß diesem Rezept)

Diese Kürbiskuchenfüllung ist hervorragend! Ich mache dieses Rezept seit mehr als 10 Jahren und es ist ein absoluter Favorit bei der ganzen Familie. Ruiniere es nicht, indem du versuchst, es fettarm zu machen. Es ist perfekt, so wie es ist. Meine einzige Beschwerde - ich habe VIELE Male versucht, die Kruste zuzubereiten, ohne Erfolg. Ich bin der Bäcker in der Familie und habe in meinem Leben viele Krusten gebacken (ich bin 47) und dieser schrumpft IMMER. Ich befolge die Anweisungen mit gekühlten Zutaten und habe viele Arten von Kuchenformen ohne Erfolg ausprobiert. Jetzt verwende ich mein Lieblingsrezept für Kuchenteig mit Wodka und Wasser, das frischen Ingwer, Zucker und Nelken hinzufügt.

DIESER TORTE IST ERSTAUNLICH. Ich backe diesen Kuchen jedes Thanksgiving und seit ich das Magazin 1994 bekommen habe. Ich mache die Kruste jedoch nie, ich kaufe die vorgefertigten Krusten und rolle sie einfach aus (ich weiß, ich weiß. Sakrileg!!) Aber ich tue es denke, dass es hilft, die Aromen auszugleichen - nicht zu viel Ingwer. Ich liebe all die Gewürze und das Topping macht wirklich eine wundervolle Drehung auf dem ansonsten langweiligen Kürbiskuchen. Ich mache jedoch die Hälfte der Beläge, weil ich finde, dass es im Rezept viel zu viel verlangt. Lieblingskuchen aller Zeiten!

Ich backe diesen Kuchen seit über 10 Jahren. immer zu begeisterten Kritiken! Es ist ein viel nachgefragter Teil der Ferien. Ich habe daraus Mini-Pies für Fingerfood gemacht. Ich mache es genau wie geschrieben. (In einem Jahr habe ich zur Not sogar einen im Laden gekauften Kürbiskuchen benutzt und ihn mit dem Streuselbelag belegt und trotzdem Komplimente bekommen) Aber das Rezept hier, für die Kruste mit dem frischen Ingwer und Nelken, ist die Mühe absolut wert. Sogar die Kinder verschlingen dieses!

Mein Mann bestand darauf, zu Weihnachten einen Kürbiskuchen zu backen und ich habe ihm dieses Rezept ausgedruckt. Wir haben tatsächlich frischen Kürbis gekocht, anstatt den aus der Dose zu verwenden. Eine Herausforderung, die wir hatten, war der Wassergehalt des Kürbisses, so dass die Füllung nach dem Mischen sehr wässrig war. Ich gebe etwas Mehl, frischen Ingwersaft, mehr Muskatnuss, Zimt und eine Prise Gewürz hinein. Das Ergebnis war wunderbar. Wir konnten den kristallisierten Ingwer nicht finden, also haben wir einfach etwas fein geriebenen Ingwer in das Topping gegeben. Fantastischer Geschmack. Wir werden auf jeden Fall wieder machen.

Ich würde diesen Kuchen nicht noch einmal machen - er hat einfach nicht einmal nach Kürbiskuchen geschmeckt. Alle meine Gäste zu Thanksgiving dachten, es sei eine ganz andere Art von Kuchen. Außerdem habe ich mich sehr auf das Topping gefreut, aber bei all der Arbeit hat es einfach nach Marshmallows geschmeckt. Ich mache jede Menge Kuchen und probiere immer neue Rezepte aus - das ist definitiv KEIN Hüter.

Ausgezeichneter Kuchen! Ich habe es ohne Belag gemacht (nicht genug Zeit) und es war immer noch lecker. Ich habe auch das "Flaky Pie Crust" Rezept verwendet, das Sie auf dieser Seite finden. Perfekte Übereinstimmung.

Vor ein paar Thanksgivings wurde ich gebeten, einen Kürbiskuchen zu einer Dinnerparty mitzubringen. Ich fand das eine langweilige Bitte, versprach aber der Gastgeberin höflich, dass ich dies tun würde. Habe dieses Rezept gefunden und dachte, es wäre anders. Jeder liebt es und fragt nach dem Rezept. Dieser Kürbiskuchen ist jetzt ein Feiertagsliebling.

viel zu süß, aber lecker, wenn man beim Streuselbelag einschränkt

Abgesehen von der Tatsache, dass Kürbiskonserven in 15-Unzen-Dosen und nicht in 16-Unzen-Dosen erhältlich sind. Dosen, dieses Rezept ist einwandfrei. Dies ist eines dieser Rezepte, die Sie buchstabengetreu befolgen können. Ich habe das jetzt 5 Mal gemacht, einmal mit einem Frischkäsekürbis, der alle umgehauen hat.

Mein neuer Urlaubsliebling! Großartig für Tage nach der Herstellung. Ich hatte nur eine Tasse Schlagsahne, und es hat gut funktioniert. Ich hatte den kristallisierten Ingwer nicht, aber der gemahlene Ingwer war im Struedel lecker genug. Ich habe betrogen und eine Ladenkruste verwendet. Kein langweiliger Kürbiskuchen mehr !!

Mit einer im Laden gekauften Graham-Cracker-Kruste, um Zeit zu sparen, habe ich dieses Jahr die Füllung und das Topping für Weihnachten gemacht. Für das Topping habe ich etwa 3/4c hinzugefügt. von gemahlenen Ingwerplätzchen zu der Mischung und es wurde perfekt! Die Textur des Belags war knusprig, krümelig und lecker. Es gab auch jede Menge davon zum Aufstapeln. Die Füllung hatte eine sehr cremige und glatte Textur. Ich hatte eine festere, mehr "Käsekuchen-ähnliche" Konsistenz erwartet, aber die cremigere Füllung hat auch gut geklappt (mein Mann hat es tatsächlich so bevorzugt.) Alles in allem bekam ich tolle Kritiken und ich war wirklich zufrieden damit. Ich bin versucht, es bald wieder zu machen, also muss ich nicht bis Thanksgiving warten, um es wieder zu haben!

Ich werde das ab jetzt jedes Jahr machen. Es ist einer der besten Kürbiskuchen, die ich je gegessen habe.

Dieser Kuchen war dieses Jahr ein großer Hit an Thanksgiving. Ich habe zwei ganze Kuchen und 12 Mini-Kuchen in einer Muffinform gebacken, aber nur eine Portion Streusel und immer noch viel Streusel weggeworfen. Ich fand die Gewürze und die Menge an Kürbis perfekt. Es war viel besser als einen Kürbiskuchen im Laden zu kaufen und die Mühe lohnt sich auf jeden Fall.

Wir dachten, dies war ein schrecklicher Kuchen - die Kruste war in Ordnung, aber die Füllung war ein süßer, heller Schaum mit nur einem Hauch von Kürbisaroma, selbst nachdem ich die Menge an Kürbis verdoppelt hatte. Wenn Sie einen Kürbis-Chiffon oder eine Art harmlosen Kürbis-Käsekuchen möchten, ist dies Ihr Rezept, aber es ist kein Kürbiskuchen.

Das war großartig. Ich habe anstelle der Ingwerkruste eine Pastete-Brisee-Kruste verwendet, nur weil ich meinen Kuchenteig für das Thanksgiving-Backen im Voraus gemacht habe. Ich habe den Streuseln etwas gemahlenen Ingwer hinzugefügt. Wir haben den Kuchen genossen - die Gewürzaromen kamen gut durch. Wie andere schon gesagt haben, ist die Streuselportion viel mehr als genug für einen Kuchen. Besser als ein typischer Kürbiskuchen, auch ohne Belag.

Ich mochte die Kruste nicht - zu pingelig und die Textur war nicht ansprechend und die Streusel sind einfach zu viel. Ich habe nicht alle Streusel verwendet und es hat den Kuchen immer noch belastet. Ich war froh, dass ich auf derselben Seite den ultimativen Kürbiskuchen mit einer Vollbutterkruste gemacht habe. Den Aufwand nicht wert.

Der BESTE Kürbiskuchen aller Zeiten! Verwenden Sie ALLE Steusel-Toppings - das macht den Kuchen aus.

Wenn ich sicher sein möchte, dass mein Kürbiskuchen sowohl lecker als auch ungewöhnlich ist, verwende ich dieses Rezept.

Pumpkin Pie war in Großbritannien nie eine Tradition und ich war definitiv kein Fan, als ich nach Kanada kam. Dieser ist wirklich deeelicious. Ich habe es zum ersten Mal im Oktober 95 zum kanadischen Thanksgiving mit 10 Freunden gemacht. Seitdem ist es ein 'muss'. Ich verwende eine tiefe Keramik-Tortenform und stapele die Streusel auf. viel für alle, also roll morgen weiter mmmmm. Guten Appetit! und Happy Thanksgiving xx

Ich mache diesen speziellen Kürbiskuchen seit Jahren, kein anderer wird es zu Thanksgiving und Weihnachten tun. Familie und Freunde verlangen es jedes Jahr. Wie ein anderer Koch erwähnt, gibt es bei diesem Rezept eine Menge Streusel, aber ich stimme zu, dass Sie es einfach aufstapeln können und es ist köstlich! (Aber wenn es wirklich zu viel für den Kuchen ist, bin ich auch dafür bekannt, etwas in den Kühlschrank zu stellen und es für ein viel leckereres Frühstück zu Instant-Haferflocken hinzuzufügen.)


Kabocha Kürbiskuchen

Einfacher und gesunder Kobocha-Kürbis-Kürbis-Kuchen, perfekt für die Nachmittagstee-Zeit im Herbst.

Suchst du noch nach Last-Minute-Rezepten für Thanksgiving?

Suchen Sie nicht weiter, denn ich habe das PERFEKTE Kürbiskuchen Rezept&mdashmit einer schönen asiatischen Note&mdashgemacht mit Kabocha-Kürbis, einer japanischen Kürbissorte.

Das Rezept stammt von meinen guten Freunden Jared und Alice von Eat A Duck I Must.

Team Eat A Duck hat die schönsten Bilder aus meinem Kochbuch geschossen: die Zutaten-Shots.

Sie haben auch mein Kochbuch-Promo-Video erstellt (einschließlich einer süßen Blooper-Rolle), das hier zu sehen ist.

Wenn Sie zu Eat A Duck I Must gehen und ihre Rezepte durchstöbern, werden Sie wissen, dass dies Kürbiskuchen Rezept ist genau das, was Sie brauchen, um Ihre Familie und Gäste an diesem Türkei-Tag zu beeindrucken.

Der Kabocha-Kürbis ist süßer als ein normaler Kürbis, sodass er einen seidigeren, reichhaltigeren und sündhaft dekadenten Geschmack ergibt.

Das Endergebnis ist ein Kürbiskuchen, der fast wie ein Vanillepudding schmeckt, sogar in der Nähe einer Crème Brlée.

Es ist ein Grundnahrungsmittel im Team Eat A Duck-Haushalt und wurde viel gelobt als der beste Kürbiskuchen aller Zeiten jedes Erntedankfest.


Vorbereitung

Stellen Sie den Ofen auf 425 F und legen Sie eine Tortenform mit Ihrem Tortenteig aus.

Kürbis schälen, Stiel und Kerne entfernen und vierteln. Schneiden Sie jedes Stück in dünne Scheiben, etwa 1/4 Zoll dick. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den Äpfeln.

2 EL Butter in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.

Die Kräuter unter die geschlagenen Eier mischen und die Kürbisscheiben in das Ei tauchen und leicht bestreichen. Dann in die Pfanne geben und 10 Minuten braten, oder bis der Kürbis ganz weich ist. Abhängig von der Größe Ihres Kürbisses müssen Sie dies möglicherweise in mehreren Chargen tun. Der Kürbis sollte in der Pfanne nicht mehr als 3 Schichten dick sein.

Während der Kürbis brät, den Boden des Tortenbodens mit den Äpfeln auskleiden.

Sobald der Kürbis gekocht ist, geben Sie ihn mit 2 EL Butter zusammen mit den Rosinen, Johannisbeeren, Zucker und dem Sherry oder Sack in eine Schüssel. Alles mischen und über die Äpfel gießen, die Oberseite glatt streichen.

20 Minuten backen, dann die Hitze auf 375 F reduzieren und 40-50 Minuten länger backen, oder bis die Oberseite des Kuchens sprudelt.

Aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter stellen. Die restlichen 2 Esslöffel Butter auf den Kuchen streuen und schmelzen lassen. Vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.


Libby&rsquos Kürbis-Käsekuchen-Rezept (1994)

Kruste
1-1/2 Tassen Graham-Cracker-Krümel
1/4 Tasse Kristallzucker
1/3 Tasse Butter oder Margarine, geschmolzen

Käsekuchen
3 Packungen (je 8 Unzen) Frischkäse, weich
1 Tasse Kristallzucker
1/4 Tasse verpackter hellbrauner Zucker
1-3/4 Tassen (16-Unzen-Dose) Libby&rsquos Festpackung Kürbis
2 Eier
2/3 Tasse (5 Flüssigunzen) kann unverdünnte Nelken-Kondensmilch
2 Esslöffel Maisstärke
1-1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

Belag
1 Tassen (16-Unzen-Karton) Sauerrahm, bei Raumtemperatur
1/4 bis 1/3 Tasse Kristallzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt

FÜR KRUST
Kombinieren Sie Graham-Cracker-Krümel, Butter und Kristallzucker in einer mittelgroßen Schüssel. Drücken Sie auf den Boden und die 1-Zoll-Oberseite der 9-Zoll-Springform. 6 bis 8 Minuten backen. Nicht braun werden lassen. Aus dem Ofen kühl nehmen.

FÜR KÄSEKUCHEN
Frischkäse, Kristallzucker und braunen Zucker in einer großen Rührschüssel schaumig schlagen. Eier, Kürbis und Kondensmilch unterrühren. Fügen Sie Maisstärke, Zimt und Muskatnuss hinzu und schlagen Sie gut. In die Kruste gießen. Im vorgeheizten 350-Grad-Ofen 55 bis 60 Minuten backen oder bis der Rand fest ist.

ZUM TOPPEN
Sauerrahm, Kristallzucker und Vanille in einer kleinen Schüssel mischen. Auf der Oberfläche des warmen Käsekuchens verteilen. Zurück in den 350-Grad-Ofen und 5 Minuten backen. Auf Kuchengitter abkühlen lassen. Entfernen Sie den Rand der Pfanne und kühlen Sie mehrere Stunden oder über Nacht.


  • Autor: Alison Andrews
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 60 Minuten
  • Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
  • Ausbeute: 10
  • Ernährung: Vegan

Beschreibung

Dies ist der beste vegane Kürbiskuchen und das einzige Rezept, das Sie jemals brauchen werden! Es ist reichhaltig, cremig, köstlich gewürzt und perfekt für die Feiertage.

Zutaten

Für die Kuchenkruste:

  • 1 Tasse + 2 EL (145g) Allzweckmehl
  • 1 EL Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 Tasse (55g) Kokosöl (fest)
  • 4 EL Eiswasser

Für die Füllung:

  • 1 15oz (425g) Dose Kürbispüree (keine Kürbiskuchenfüllung)*
  • 3/4 Tasse (180 ml) Kokosmilch (Dosen, Vollfett)
  • 3/4 Tasse (150g) hellbrauner Zucker
  • 1/4 Tasse (60ml) Ahornsirup
  • 1/4 Tasse ( 32g ) Maisstärke
  • 3 TL Kürbiskuchengewürz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1/2 TL Salz

Zum Servieren:

Anweisungen

  1. Bereiten Sie die Kruste vor: Allzweckmehl, Zucker und Salz in die Küchenmaschine geben und pulsieren.
  2. Das Kokosöl (muss fest sein, nicht geschmolzen) hinzufügen und pulsieren, bis die Mischung krümelig ist.
  3. Fügen Sie Eiswasser hinzu und pulsieren Sie es, um es zu kombinieren. Es sollte jetzt wie ein Teig aussehen und wenn Sie ein Stück abbrechen und in Ihren Händen rollen, sollte es leicht zu einer Kugel rollen.
  4. Den Teig aus der Küchenmaschine nehmen, auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und den Teig zu einer großen runden Kugel rollen.
  5. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz von einer Seite zur anderen zu einem großen Kreis aus, der breiter ist als Ihre 9-Zoll-Kuchenform.
  6. Sprühen Sie Ihre Tortenform mit Antihaftspray ein und rollen Sie dann die Kruste in Ihrem Nudelholz auf (oder heben Sie sie einfach vorsichtig auf) und rollen Sie sie vorsichtig über die Oberseite Ihrer Tortenform. Stecke die Kruste vorsichtig entlang der Ränder deiner Kuchenform.
  7. Nehmen Sie eine Schere und schneiden Sie überschüssigen Teig ab, aber achten Sie darauf, dass ein kleiner Überstand über den Rändern der Form bleibt. Legen Sie Ihre Tortenkruste in den Kühlschrank, während Sie Ihre Tortenfüllung vorbereiten.
  8. Bereiten Sie Ihre Füllung vor: Kürbis aus der Dose, Kokosmilch, brauner Zucker, Ahornsirup, Maisstärke, Kürbiskuchengewürz, Vanilleextrakt und Salz in Ihren Mixer geben und glatt rühren. Wenn Sie keinen Mixer haben, geben Sie einfach alle Zutaten in eine Rührschüssel und schlagen Sie sie mit einem Handrührgerät glatt.
  9. Gießen Sie diese über Ihre Tortenkruste und glätten Sie sie mit der Rückseite eines Löffels.
  10. In den Ofen geben, um 60 Minuten bei 350 ° F zu backen. Um eine Überbräunung zu vermeiden, nach 40 Minuten herausholen, mit Folie zelten und dann für die restlichen 20 Minuten in den Ofen geben (*siehe Hinweise).
  11. Wenn Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen, ist er in der Mitte noch ziemlich wackelig, das ist völlig in Ordnung, er wird beim Abkühlen fest. Ihr Kuchen kann auch eine ziemlich dunkle Farbe haben, wenn er zum ersten Mal aus dem Ofen genommen wird, er hellt sich beim Abkühlen stark auf.
  12. Auf der Theke abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen, um sie vollständig zu festigen, mindestens etwa 4 Stunden oder wenn möglich über Nacht, bis sie vollständig abgekühlt und fest ist. Mit veganer Schlagsahne servieren.

Anmerkungen

*Kuchenkruste: Sie können eine im Laden gekaufte ungebackene 9-Zoll-Kuchenkruste verwenden, anstatt eine Kruste von Grund auf neu zuzubereiten, wenn Sie bei diesem Rezept Zeit sparen möchten. Es muss jedoch eine ungebackene Kruste sein, um in diesem Rezept gut zu funktionieren.

*Kürbispüree: Am einfachsten ist es, Kürbispüree aus der Dose zu verwenden. Es muss einfaches Kürbispüree sein und keine Kürbiskuchenfüllung. Sie können auch frisches hausgemachtes Kürbispüree verwenden. Wir haben es mit diesem Rezept getestet und es funktioniert einwandfrei. Wichtig ist nur, dass das Kürbispüree nicht zu nass ist. Es muss eine ähnliche Konsistenz haben wie das, was Sie in einer Dose bekommen würden. Der beste Weg, dies zu tun, besteht darin, den geschälten und gehackten Kürbis auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech zu legen und bei 350 ° F 30 Minuten lang (ohne Öl oder Gewürze) zu backen, bis er weich und gekocht ist. Abkühlen lassen und dann in die Küchenmaschine geben und zu einem Püree verarbeiten. Lassen Sie das Püree in einem Sieb über einer Schüssel stehen und lassen Sie das überschüssige Wasser vor der Verwendung abtropfen. Sie benötigen 1 und 3/4 Tassen hausgemachtes Kürbispüree.

*Kokosmilch: Dies muss eingemachte, vollfette, ungesüßte Kokosmilch sein. Es muss reichhaltig und cremig sein, damit Ihr Kuchen die richtige Konsistenz hat. Es gibt keinen Kokosgeschmack im Endergebnis. Wenn Sie dies durch eine dünnere milchfreie Milch wie Mandelmilch ersetzen, ist Ihr Kuchen möglicherweise zu dünn und wird nicht richtig fest.

*Brauner Zucker: Wer mag, kann auch Kokosblütenzucker verwenden. Der Zucker kann nach Belieben auch leicht reduziert werden.

*Ahornsirup: Sie können dies durch eine andere Art von Sirup ersetzen, wenn Sie möchten, oder ihn durch eine 1/4 Tasse zusätzlichen braunen Zucker ersetzen oder ihn für eine weniger süße Version ganz weglassen.

*Maisstärke: Dies hilft dem Kuchen, sich zu verfestigen, so dass er eine entscheidende Zutat ist. Sie können möglicherweise auch Tapiokastärke verwenden, müssen jedoch möglicherweise die doppelte Menge verwenden. Pfeilwurz (in der gleichen Menge wie Maisstärke) wird wahrscheinlich auch funktionieren.

*Kürbiskuchen Gewürz: Sie können Ihr eigenes hausgemachtes Kürbiskuchengewürz herstellen oder eine im Laden gekaufte Option verwenden.

*Zelt mit Folie: Den Kuchen nach 40 Minuten Backzeit mit Folie zelten und dann wieder in den Ofen stellen, um die letzten 20 Minuten zu backen. Dadurch wird verhindert, dass der Kuchen zu stark braun wird. Manchmal kann die Backzeit von vollen 60 Minuten zu einer ungleichmäßigen Bräunung auf dem Kuchen und einer Überbräunung der Kruste führen. Wenn Sie einen Tortenkrustenschild haben, können Sie stattdessen diesen verwenden, um zu verhindern, dass die Kruste zu stark braun wird. Es kann jedoch sein, dass Sie immer noch eine ungleichmäßige Bräunung auf Ihrem Kuchen haben.

*Machen Sie weiter: Dies ist ein perfekter Kuchen, um ihn im Voraus zuzubereiten, da er sowieso ein paar Stunden zum Abkühlen und Festwerden im Kühlschrank benötigt und über Nacht noch besser ist. Wenn Sie also den ganzen Kuchen am Vortag backen, können Sie ihn einfach im Kühlschrank aufbewahren und wenn Sie fertig sind, vegane Schlagsahne hinzufügen und servieren.

*Aufbewahren und Einfrieren: Bewahren Sie Ihren Kuchen im Kühlschrank (abgedeckt) auf, wo er bis zu einer Woche haltbar ist. Es ist auch gefrierfreundlich für bis zu 3 Monate. Vollständig auskühlen lassen und wie gewohnt im Kühlschrank kaltstellen/fest werden. Wickeln Sie es dann in mehrere Lagen Plastikfolie ein, gefolgt von Folie, um Gefrierbrand und Gefrieren zu vermeiden. Über Nacht im Kühlschrank auftauen.