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Buttermilchkuchen mit Sauermilchmarmelade und Gin-pochierten Kirschen

Buttermilchkuchen mit Sauermilchmarmelade und Gin-pochierten Kirschen


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Dies ist eines dieser Schläferrezepte, das komplexer schmeckt, als es klingt. Jedes Element ist supereinfach zuzubereiten und kann Tage im Voraus zubereitet werden, aber das fertige Dessert ist eine Wucht.

Zutaten

Buttermilchkuchen

  • 1¼ Tassen (2½ Sticks) ungesalzene Butter, Raumtemperatur, plus mehr
  • 2 Tassen Allzweckmehl plus mehr

Gin-pochierte Kirschen und Montage

  • 1 Tasse getrocknete Sauerkirschen
  • Fenchelwedel (zum Servieren)

Rezeptvorbereitung

Buttermilchkuchen

  • Backofen auf 350 ° vorheizen. Butter- und Mehlpfanne. Backpulver, Salz und 2 Tassen Mehl in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen; beiseite legen.

  • Mit einem elektrischen Mixer Zucker und 1¼ Tassen Butter in einer anderen mittelgroßen Schüssel etwa 4 Minuten lang leicht und flaumig schlagen. Fügen Sie Eier nacheinander hinzu, schlagen Sie zwischen den Zugaben und kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab.

  • Reduzieren Sie die Mischergeschwindigkeit auf niedrig und fügen Sie bei laufendem Motor trockene Zutaten in 3 Zugaben abwechselnd mit Buttermilch in 2 Zugaben hinzu, beginnend und enden Sie mit trockenen Zutaten. Teig in die vorbereitete Pfanne kratzen.

  • Backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein in die Mitte eingeführter Tester sauber herauskommt, 40–45 Minuten. Übertragen Sie die Form auf ein Kuchengitter und lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn stürzen.

  • VORAUS MACHEN: Kuchen kann 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Fest verpackt bei Zimmertemperatur lagern.

Sauermilchmarmelade

  • Milch und Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dabei umrühren, um den Zucker aufzulösen; Hitze reduzieren und leicht köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Mischung eine knappe ¼ Tasse misst, 20–25 Minuten. In eine kleine Schüssel geben; abkühlen lassen (es wird beim Sitzen dicker). Crème fraîche einrühren, abdecken und kalt stellen.

  • VORAUS MACHEN: Marmelade kann 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Kühl halten.

Gin-pochierte Kirschen und Montage

  • Kirschen, Gin, Zucker, Wacholderbeeren und 1 Tasse Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit sirupartig ist, 6–8 Minuten. Abkühlen lassen.

  • Ein paar Kleckse Marmelade auf Teller verteilen. Kuchen in Stücke reißen und um die Marmelade herum anrichten. Mit Kirschen und Fenchelwedeln belegen.

  • VORAUS MACHEN: Kirschen können 3 Tage im Voraus pochiert werden. Abdecken und kalt stellen.

,Fotos von Michael Graydon und Nikole Herriott

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 350 Fett (g) 18 Gesättigtes Fett (g) 11 Cholesterin (mg) 75 Kohlenhydrate (g) 37 Ballaststoffe (g) 0 Gesamtzucker (g) 26 Protein (g) 4 Natrium (mg) 240Rezensionen Abschnitt

Das gebissene Wort

Leser von The Bitten Word kochten jedes Rezept im September 2013 Guten Appetit Zeitschrift. Hier ist ihre Version von Buttermilchkuchen mit Sauermilchmarmelade und Gin-pochierten Kirschen.

Yvette und Mary: Der Kuchen (Schwamm und heißer Milchkuchen machen den Knoten) war gut, aber die Kirschen viel zu süß, da sie den Geschmack der Gin- und Wacholderbeerenkomponenten überdecken. Die Sauermilchmarmelade war lecker, aber auch ein bisschen zu süß.

Cait: Während der Kuchen ausgezeichnet war - feucht, krümelig und herrlich süß und würzig aus der Buttermilch - war alles andere an diesem Rezept einfach ... seltsam. Die Sauermilch-"Marmelade" schmeckte wie bis auf den Punkt gesüßte Creme Fraiche, und die Gin-pochierten Kirschen schmeckten nach, na ja, ganz viel Gin. Ich aß den Kuchen mit meinen Fingern und warf alles andere weg.

Jill: Schön und heimelig. Sehr gut, aber nicht in die Wacholderbeeren beißen.

Val: Milchmarmelade: Ich habe Kondensmilch gemacht! (Aber ich würde das nächste Mal Dosen verwenden.) Meine Creme Fraiche war zu butterartig und überwältigte dies. Pochierte Kirschen: Es war gut, Wacholder zu verwenden, aber das war nicht mein Ding. Es ist jedoch gut, es im Repertoire für andere Früchte und Liköre zu haben. Buttermilchkuchen: Perfektion! Ich werde es in einer Feigen-Kleinigkeit verwenden, mit der übrig gebliebenen Milchmarmelade.

Neil: Du musst den Kuchen nicht in Stücke reißen, es sei denn, du hast die Pfanne fallen lassen. Sparen Sie Zeit, indem Sie eine Dose gesüßte Kondensmilch kaufen, anstatt Ihre eigene zuzubereiten. Beeindrucken Sie Ihre Dinner-Gäste: Machen Sie stattdessen Bananen. Ha!

Grace: Wie der Titel schon sagt, ist dieser Geschmack dieses Rezepts komplex und das fertige Produkt ein absoluter Showstopper! Was der Artikel vermisst, ist, wie einfach dieses Rezept tatsächlich zuzubereiten ist! Viele der Zutaten sind Grundnahrungsmittel im Haushalt, aber dieses Rezept verwandelt sie in etwas Inspiriertes. Insbesondere war ich überrascht, wie lecker die Sauermilchmarmelade am Ende war!

Blair: Dieses Gericht ist einfach und lecker, obwohl es mehrere Komponenten enthält. Der Buttermilchkuchen ist sehr unkompliziert und hat einen schönen dezenten Geschmack. Die Kirschen sind auch köstlich und würden für so viele Dinge gut sein, aber sie brauchten etwas länger, um sirupartig zu werden, als das Rezept angegeben. Die Sauermilchmarmelade ist meiner Meinung nach schwierig. Es dauerte doppelt so lange, wie im Rezept angegeben, und schaffte es nie ganz auf eine knappe Vierteltasse. Hat aber super geschmeckt!


Donnerstag, 12. Dezember 2013

Mitmachen

Und dann erinnere ich mich daran, dass ein Erwachsensein, wie eine Hebamme, eine Menge bedeutet, sich so zu verhalten, als wäre man nicht ganz legitim, bis man eines Tages aufwacht und merkt, dass man sich nicht erinnern kann, jemals etwas anderes gewesen zu sein.

Während ich mich durch das Finale kämpfe und mich nicht gut fühle und die durchdringende Kälte, die über New Haven gefallen ist, Schnee und Eis und schiefergraue Tage mit sich bringt, werde ich daran erinnert, dankbar für warme Pantoffeln, Skype-Anrufe mit Richard und Katzen zu sein, die, solange sie dürfen, einen persönlichen Rachefeldzug gegen den Weihnachtsbaum haben, sind dennoch sehr wirkungsvolle Fußwärmer. Das Ende des Jahres bringt immer ein bisschen Panik mit sich (zumindest für mich), wenn ich festhalte, was scheinbar vorbeifliegt, um mit dem unvermeidlichen Lauf der Zeit Schritt zu halten. Meine Schulfreunde und ich sitzen im warmen Auto auf dem vereisten Parkplatz meiner Schule, bevor wir zu einer wirklich strafenden Prüfung hineingehen. Wir atmen tief durch und sagen uns: „Die Zeit wird sowieso vergehen.

Prost, ein Teil davon zu sein.


Bon Appetit ist französisch für "geniessen Sie Ihr Essen", und genau das ist die Prämisse des Magazins. Diese Publikation ist eines der beliebtesten Kochmagazine Amerikas und erforscht in jeder Ausgabe köstliche Gerichte aus der ganzen Welt. Bon Appetit bezeichnet sich selbst als "Food- und Entertainment-Magazin", da es auch redaktionelle Inhalte zu Wein-, Reise- und Restaurantbewertungen bietet. Jedes Rezept im Magazin wird von einem schönen Foto und Seitenlayout begleitet, was der Publikation eine äußerst ansprechende visuelle Ästhetik verleiht.

Bon Appetit bietet Essensideen, die von einfachen 30-Minuten-Mahlzeiten bis hin zu Gerichten reichen, die fortgeschrittenere kulinarische Fähigkeiten erfordern. Das Magazin enthält auch regelmäßige Kolumnen und Artikel wie "Kochleben", "Familienstil", "Menüs" und "Gesundheit".

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Bemerkungen:

  1. Felippe

    Ich denke du liegst falsch. Wir müssen diskutieren. Schreiben Sie mir in PM, sprechen Sie.

  2. Aeldra

    passiert ... So ein zufälliger Zufall

  3. Roshin

    Gee-Gee, wunderbar

  4. Nikomuro

    Bitte paraphrasieren Sie die Nachricht



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