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Grillkarotten mit Joghurt und Pekannüssen

Grillkarotten mit Joghurt und Pekannüssen


Das Ankochen der Karotten vor dem Grillen stellt sicher, dass sie zart sind, ohne den Zucker in der Gewürzmischung zu verbrennen, und bereitet sie darauf vor, diese Aromen aufzunehmen.

Zutaten

  • 3 Esslöffel dunkelbrauner Zucker
  • 1 Esslöffel geräucherter Paprika
  • 1 Teelöffel granulierter Knoblauch
  • ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 Esslöffel koscheres Salz, plus mehr
  • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, plus mehr
  • 1 Pfund kleine Karotten, geschrubbt, längs halbiert
  • 1 Esslöffel gehackter Dill
  • 2 Teelöffel frischer Zitronensaft, plus mehr zum Servieren

Rezeptvorbereitung

  • Braunen Zucker, Paprika, Kreuzkümmel, Selleriesalz, Knoblauchgranulat, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, 1 EL. Salz und 1 TL. schwarzer Pfeffer in einer kleinen Schüssel.

  • Karotten in einem großen Topf mit kochendem, reichlich gesalzenem Wasser ca. 4 Minuten knusprig kochen. Rinne; Übertragen Sie Karotten in eine mittlere Schüssel. Fügen Sie Öl und Gewürzmischung hinzu und reiben Sie Karotten, um zu beschichten. Bei Zimmertemperatur 1–3 Stunden ruhen lassen.

  • Backofen auf 350 ° vorheizen. Pekannüsse auf einem umrandeten Backblech rösten, einmal wenden, bis sie duften und leicht verdunkelt sind, 10–15 Minuten; abkühlen lassen, dann grob hacken.

  • In der Zwischenzeit Joghurt, Buttermilch, Dill und 2 TL mischen. Zitronensaft in einer kleinen Schüssel; Dressing mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Bereiten Sie einen Grill für mittlere bis hohe Hitze vor. (Oder Sie können eine Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe verwenden.) Grillen Sie die Karotten mit der Schnittseite nach unten, bis sie leicht verkohlt sind und der Zucker anfängt zu karamellisieren und zu sprudeln, ungefähr 3 Minuten.

  • Karotten auf einer Platte anrichten, mit Dressing und mehr Zitronensaft beträufeln und mit Pekannüssen belegen.

  • Voraus tun: Das Anziehen kann 3 Tage im Voraus erfolgen. Abdecken und kalt stellen.

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 290 Fett (g) 20 Gesättigtes Fett (g) 4,5 Cholesterin (mg) 5 Kohlenhydrate (g) 25 Ballaststoffe (g) 5 Gesamtzucker (g) 16 Protein (g) 5 Natrium (mg) 1790Rezensionen AbschnittDiese waren lecker, aber zu salzig. Ich würde das Salz beim nächsten Mal um ⅓ oder so reduzieren.

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Heißhungrige Krautsalat-Rezepte

Manchmal sind die einfachsten Rezepte die besten. Wie Krautsalat. Die Kombination aus zerkleinertem Gemüse und würzigem Dressing könnte nicht einfacher sein – und doch ist diese Beilage oft der köstlichste Teil jeder Mahlzeit. Egal, ob Sie Lust auf einen würzigen Krautsalat auf Essigbasis haben oder die klassische, cremige Variante zubereiten möchten, hier finden Sie mit Sicherheit das perfekte Rezept.

Foto von: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten.

Foto von: Matt Armendariz ©2012, Television Food Network, GP. Alle Rechte vorbehalten

Foto von: Alice Gao ©Alice Gao Photography

Der beste cremige Krautsalat

Wir haben unseren coolen, knusprigen Krautsalat mit genau der richtigen Menge scharf aus Sauerrahm und Essig gemacht. Etwas Honig gleicht die Säure aus. Diese klassische Sommerbeilage ist bei jedem Picknick oder Grillen im Garten willkommen.

Mohn-Krautsalat

Mohnsamen haben einen schönen, nussigen Geschmack, was sie zu einer perfekten Ergänzung für würzigen hausgemachten Krautsalat macht. Als zusätzlichen Bonus sorgen diese winzigen schwarzen Samen für eine hübsche Präsentation!

Fast berühmter Krautsalat

Hier ist unsere Interpretation des Krautsalats, der bei KFC serviert wird. Es ist süß und kühl und eine perfekte Kombination für salziges Brathähnchen oder jedes Barbecue-Sandwich.

Regenbogen-Krautsalat

Dieser bunte Krautsalat könnte nicht einfacher zu machen sein. Verkleiden Sie einfach eine Mischung aus zerkleinertem Gemüse mit einer süß-scharfen Mischung aus Honig, Essig und Olivenöl.

Würziger Krautsalat

Der einfachste Weg, Ihrem Krautsalat ein neues Gesicht zu geben? Fügen Sie ein wenig Hitze hinzu! Ein paar eingelegte Jalapenos (und etwas von ihrer Beizflüssigkeit) reichen aus.

Roter Krautsalat mit Trauben

Dieser würzige Krautsalat auf Essigbasis ist großartig wie er ist, aber er ist auch die perfekte Wahl, wenn Sie nach etwas suchen, das Sie auf Burgern, Pulled Pork-Sandwiches und mehr stapeln können.

Krautsalat

Du benötigst nur 6 Zutaten (plus Salz und Pfeffer), um Roberts Version des Klassikers zuzubereiten. Besser noch, es dauert fast keine Zeit, sich zu vermischen. Stellen Sie sicher, dass Sie den Krautsalat im Voraus zubereiten und vor dem Servieren abkühlen lassen, um den besten Geschmack zu erzielen.

Der beste Essig-Krautsalat

Wir lieben die Spritzigkeit, die ein Dressing auf Essigbasis diesem Krautsalat verleiht, was ihn zum perfekten Partner für reichhaltige, fleischige Gerichte wie Pulled Pork oder Ribs macht. Kohl kann viel Gewürz und viel Essig vertragen, also sei nicht schüchtern. Aber das wahre Geheimnis dieses farbenfrohen Krautsalats ist die Zeit zum Marinieren und ein langer Weg in den Kühlschrank macht das Gemüse weich und gibt ihm Zeit, die Aromen der Vinaigrette aufzunehmen.

Kümmel-Krautsalat

Der Schlüssel zu diesem einfach zuzubereitenden Krautsalat besteht darin, den Kümmel und die Senfkörner zu rösten, bevor Sie sie mit den anderen Zutaten kombinieren. Die Hitze bringt ihren Geschmack zur Geltung und macht Ihr fertiges Gericht alles andere als langweilig.

Italienischer Fenchel-Krautsalat

Dies mag wie eine durchschnittliche Schüssel Krautsalat aussehen, aber es enthält eine überraschende Menge an Geschmack. Etwas würziger Meerrettich und etwas pfeffrig gehobelter Fenchel verleihen ihm genau die richtige Portion Charakter.

Gurkensalat

Wir lieben den einfachen Trick von Chefkoch Symon für den nächsten Krautsalat: Zerkleinern Sie einige Ihrer Lieblingsgurken und fügen Sie sie der Mischung hinzu (zusammen mit etwas Salzlake). Genius!

Kremiger Krautsalat

Bobbys Trick, um den Geschmack seines Krautsalats zu verstärken? Er reibt ein wenig spanische Zwiebel und rührt sie in das Dressing.

Roter, weißer und Blaubeer-Krautsalat

So lustig es auch ist, diesen patriotischen Krautsalat für die Grillpartys am Memorial Day, am 4. Juli und am Labor Day zuzubereiten, diese mit Blaubeeren übersäte Schönheit wird zu einem Ihrer Favoriten und macht sie den ganzen Sommer über zu einer willkommenen Ergänzung beim Grillen im Garten.

Cremiger Krautsalat mit Trauben und Walnüssen

Dieser täuschend einfache Krautsalat hat einen wunderbar raffinierten Geschmack, dank der Zugabe von butterartigen Walnüssen, süß-herben Trauben und einer Fülle frischer Kräuter. Es ist die perfekte Wahl, wenn Sie Gäste unterhalten und beeindrucken möchten.

Krautsalat

Dieser klassische Take ist kühl, cremig und ein Kinderspiel. Das ist alles, was Sie sich von einer Sommerbeilage wünschen!

Einfacher Krautsalat

Eine einfache Möglichkeit, Krautsalat mit Beutelmischung zu verschönern? Fügen Sie frischen Dill und Petersilie hinzu.


Den Kohl pflücken

Natürlich kannst du auch deinen eigenen Kohl aus deinem Garten oder dem Bauernmarkt auf jeden Fall schreddern. Das wäre bestimmt fabelhaft!

Aber um Zeit zu sparen, greife ich oft einfach zu den vorzerkleinerten, in Tüten verpackten Sachen.

Wie Sie auf unseren Fotos sehen können, verwendet meine Familie besonders gerne die Krautsalat-Mischungen, in die einige Karotten und Rotkohl eingemischt sind. Das bietet nicht nur ein wenig Abwechslung in der vegetarischen Ernährung, die wir bekommen, sondern es ist auch einfach viel schöner!


Hausgemachtes gesundes Barbecue-Sauce-Rezept

Ist “barbecue” ein Verb oder ein Substantiv oder beides oder was? Ich habe gesagt: “Wir gehen heute Abend grillen.” Aber nicht, “Ich würde heute Abend gerne ein gutes Barbecue genießen.” Obwohl meine Tochter in Texas zur Schule geht, fange ich an sich an die Grillsprache zu gewöhnen. Und ich liebe mich etwas Barbecue! Meine erste Mahlzeit, wenn ich sie besuche, ist entweder meine Lieblingssaftbar (The Gem) oder ein Grilllokal (ich sterbe für die Pecan Lodge).

Ich bin total besessen von Barbecue-Sauce und werde sie auf so viele verschiedene Arten verwenden: gemischt in Putenhack für einen BBQ-Truthahnburger, mit Hühnchen im Slow Cooker gekocht für gezogenes Hühnchen, auf Hühnchen gebürstet für gegrilltes Hähnchen, auf einer Pizza mit Hühnchen, rote Zwiebeln und Koriander, auf Tofu gebürstet und als Dip für Bratkartoffeln.

Ob Sie es glauben oder nicht, hausgemachte Barbecue-Sauce ist ganz einfach zuzubereiten. Als ich eines Tages ein Barbecue-Sauce-Rezept testete, kam mein Sohn herein und roch daran in der Küche und fragte mit einem verwirrten Gesichtsausdruck: “normale Leute können Barbecue-Sauce machen?” Ja, mein wählerischer, und es schmeckt wie das einzig Wahre. Dieser ist rauchig und würzig und ein wenig süß. Es ist dünner als es auf den Bildern erscheint, aber nicht wässrig. Dies wird Sie nicht enttäuschen!

Warum sollten Sie Ihre eigenen machen? Haben Sie schon einmal die Zutatenliste einer Flasche Barbecue-Sauce gelesen? Folgendes habe ich aus einer beliebten Marke geschnitten und eingefügt: High Fructose Corn Syrup, Wasser, Destillierter Essig, Tomatenpüree [Wasser, Tomatenmark], Salz, Lebensmittelstärke-modifizierte. Enthält 2% oder weniger von: Sojabohnenöl, Saucenmischung (Wasser, hydrolysiertes Mais- und Sojaprotein, Salz), Gewürz, Zwiebelpulver, dehydrierter Knoblauch, natürliches und künstliches Aroma, Karamellfarbe, gefärbt mit (Gelb 6, Rot 40, Titan Dioxid, Blau 1). Also, so, so falsch. Tu es nicht. Lesen Sie entweder Ihre Etiketten und kaufen Sie eines, das ganz natürlich ist, oder machen Sie dieses. Kaufen Sie den im Rezept aufgeführten natürlichen Flüssigrauch, den Sie bei Amazon oder bei Ihrem lokalen Whole Foods erhalten. Zu den Marken, die ich mag, gehören Living Nutritionals und Wright’s. Es ist der Schlüssel, um diesen Geschmack authentisch rauchig zu machen!

Wenn Sie dieses Wochenende Grillhähnchen zubereiten, können Sie diese Sauce sofort zubereiten und bis dahin im Kühlschrank aufbewahren. Nur ein kurzer Tipp zum Grillen mit Barbecue-Sauce – es verbrennt leicht. Wenn Sie also grillen, können Sie die Barbecue-Sauce (zum Beispiel) erst 2-3 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs auf das Huhn geben. Sie können die Sauce jedoch von Anfang an in einen Slow Cooker oder auf Hühnchen für den Ofen geben. Hoffe das macht Sinn. Bitte lassen Sie es mich wissen, wenn Sie dies schaffen!


  • 230ml Pflanzenöl, plus extra für die Dose
  • 100g Naturjoghurt
  • 4 große Eier
  • 1½ TL Vanilleextrakt
  • ½ Orange, gerieben
  • 265g selbstaufziehendes Mehl
  • 335g leichter Muscovado-Zucker
  • 2½ TL gemahlener Zimt
  • ¼ frische Muskatnuss, fein gerieben
  • 265g Karotten (ca. 3), gerieben
  • 100g Sultaninen oder Rosinen
  • 100 g Walnüsse oder Pekannüsse, grob gehackt (optional)

Für das Sahnehäubchen

Methode

Den Backofen auf 180 °C/160 °C Umluft/Gas 4 vorheizen. Den Boden und die Seiten von zwei 20-cm-Kuchenformen einölen und mit Backpapier auslegen. Öl, Joghurt, Eier, Vanille und Schale in einem Krug verquirlen. Mehl, Zucker, Zimt und Muskatnuss mit einer guten Prise Salz in einer Schüssel vermischen. Drücke alle Zuckerklumpen durch deine Finger und schüttle die Schüssel einige Male, um die Klumpen an die Oberfläche zu bringen.

Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben, zusammen mit den Karotten, Rosinen und der Hälfte der Nüsse, falls verwendet. Gut vermischen, dann auf die Formen verteilen.

25-30 Minuten backen oder bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Spieß sauber herauskommt. Wenn noch feuchte Masse am Spieß haftet, kehren Sie für 5 Minuten in den Ofen zurück und überprüfen Sie es dann erneut. In den Dosen abkühlen lassen.

Für die Glasur Butter und Zucker glatt rühren. Die Hälfte des Weichkäses dazugeben und nochmals schlagen, dann den Rest dazugeben (nach und nach zugeben verhindert das Aufplatzen der Glasur). Die Kuchen aus den Formen nehmen und zusammen mit der Hälfte der Glasur belegt. Mit der restlichen Glasur bestreichen und mit den restlichen Walnüssen bestreuen. Hält sich im Kühlschrank bis zu fünf Tage. Am besten bei Zimmertemperatur essen.


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PRODUKTNEUHEITEN, DIE SIE NUTZEN KÖNNEN

AN DIESEM VATERTAG GEBEN SIE DAD, WAS ER WIRKLICH WILL:

Es überrascht nicht, dass Five Wives aus Utah stammt. Und es überrascht auch nicht, dass sie aus Utahs größter unabhängiger Brennerei, Ogden's Own, stammen. Bekannt für sein vielfältiges Portfolio an alkoholischen Getränken, vereint Ogdens eigene Mischung aus Qualität, Wert und nicht nur ein bisschen Moxy. Ihre jüngste Einführung besteht aus zwei klassischen Cocktails, Five Wives Moscow Mule und Five Wives Vodka Soda. Und ja, sie kommen in Dosen, was bedeutet, dass der liebe alte Dad diese Mädchen überall hin mitnehmen kann, wo er seinen Tag feiern möchte. Oder an einem anderen Tag.

Der Moscow Mule liefert eine ziemliche Durchschlagskraft. Es wird aus einer Mischung aus chinesischen und indischen Ingwerextrakten gewonnen und dann mit Limettensaft, Rohrohrzucker und Ogdens eigenem preisgekröntem Wodka gemischt.

Die Vodka Soda ist eine perfekte Balance aus Five Wives Vodka und einem Hauch frisch gepresster Limette. Dies gibt Five Wives genau die richtige Balance von knackigem, sauberem Geschmack.

Beide Five Wives Cocktails kosten 3,99 USD pro 12 Unzen. kann. Dort beträgt der Alkoholgehalt beim Mule 10 Prozent und beim Vodka Soda 7 Prozent.


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Rüsten Sie alle Ihre Sommer-Barbecues mit einigen Krautsalat-Rezepten auf, die auf die nächste gesunde und köstliche Ebene gebracht wurden.

1 // Verwenden Sie griechischen Joghurt als Krautsalat-Basis

Traditionelle Krautsalat-Rezepte enthalten in der Regel Mayonnaise als Hauptzutat für das Dressing. Griechischer Joghurt ist eine gesündere Option, um Mayo zu ersetzen und Ihre anderen Lieblingszutaten gleich zu lassen: Essig, Senf, Zitronensaft und alle Gewürze, die Sie verwenden möchten. Verwenden Sie zum Versüßen ggf. etwas Agavennektar anstelle von Kristallzucker.

2 // Werden Sie kreativ mit Gemüse

Wer sagt, dass Krautsalatrezepte fest im Kohl- und Karottenparadigma bleiben müssen? Die Erlaubnis wird erteilt, kreativ zu werden und mit gehacktem Gemüse zu packen. Gehen Sie mit kleineren Stücken, damit Sie immer noch einen schönen Krautsalat haben, mit dem Sie arbeiten können. Gemüse wie Zwiebeln, Brokkoli, Blumenkohl (und ja, Karotten!) sorgen für einen tollen Crunch. Vielleicht ein wenig Jalapeno zum Würzen und gehackte Tomaten nur zum Spaß. Lassen Sie sich mit Ihren eigenen Krautsalat-Rezepten kreativ werden!

3 // Betrachten Sie Frucht- und Nusskombinationen

Wir LIEBEN es, dem Krautsalat Früchte und Nüsse hinzuzufügen! Bonuspunkte, wenn griechischer Joghurt im Dressing verwendet wird! Beginnen Sie mit zerkleinertem Kohl (grün + lila), fügen Sie nach Belieben einige zerkleinerte Karotten hinzu. Dann haben Sie es in sich! Unsere Lieblingskombinationen: frische Blaubeeren und geschnittene Mandeln oder getrocknete Preiselbeeren und Pekannüsse (oder Walnüsse oder Mandeln), Erdbeeren und Pekannüsse oder getrocknete Kirschen und Walnüsse. So viele Optionen machen Ihre Cole Slaw-Rezepte jedes Mal neu und frisch!

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