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Hausbrot

Hausbrot


In eine große Schüssel 600 ml warmes Wasser geben (je nach Mehlsorte 100 ml bei Bedarf beiseite stellen) und das Wasser mit Trockenhefe und einer guten Handvoll Mehl übergießen, mischen und stehen lassen, bis die Hefe aktiviert ist , etwa 10 Minuten.

Nach dieser Zeit gießen wir das gesamte Mehl in die Schüssel und beginnen zu kneten, wir erhalten einen klebrigen Teig, wir salzen den Teig und wir kneten weiter, wir fügen bei Bedarf mehr Wasser hinzu (ich habe weitere 50 ml der konservierten verwendet) .

Der Teig muss nicht sehr hart sein, daher fügen wir kein Mehl hinzu !!!

Wir kneten mit etwas Öl weiter, bis wir einen homogenen, nicht klebrigen und leicht elastischen Teig erhalten.

Zum Aufgehen des Teigs verwenden wir ein rechteckiges Blech, das wir mit Öl einfetten. Den Teig in das Blech gießen, leicht andrücken, bis er das ganze Blech bedeckt, dann in 3 Teile falten und die Enden nach innen bringen (dh wir dehnen und falten), dadurch hat das Brot eine schöne Textur.

Decken Sie das Blech mit Plastikfolie ab und lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur, bis er sein Volumen verdoppelt hat (1 Stunde).

Nach dieser Stunde fetten Sie unsere Handflächen mit Öl ein und mischen es noch einmal, dann falten Sie es erneut und lassen es weitere 30 Minuten gehen.

Während dieser Zeit heizen wir den Backofen auf 250°C auf, ohne Belüftung.

Im oberen Schritt stellen wir den Ofengrill, darauf legen wir ein Blech mit Wasser so groß wie 2 Finger und lassen das Wasser kochen, um Dampf zu bilden, erst dann können wir den Teig in den Ofen geben !!!

Bis der Ofen aufheizt, kümmern wir uns um das Formen des Brotes ...

Den Arbeitstisch mit etwas Öl einfetten, den Teig ausrollen, mit den Handflächen verstreichen, bis eine Konfitüre entsteht, die 4 Ecken zur Mitte hinzufügen, dann noch einmal 4 Ecken, die Enden gut festziehen, dann

wir drehen den Teig auf den Kopf (wir bekommen eine schöne Kugel).

Die Brotkruste in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, abschneiden, dann in den auf 250°C gut vorgeheizten Backofen geben und 20 Minuten mit Dampf gefüllt, damit das Brot nicht zu schnell eine Kruste bildet.

Nach Ablauf der 20 Minuten das Blech mit Wasser aus dem Ofen nehmen, den Ofen unter Umluft für weitere 30 Minuten auf 200°C reduzieren.

Das Brot ist fertig, wenn wir auf den Boden klopfen und es klingt leer !!!

Wenn es fertig ist, nehmen Sie es auf einen Grill und lassen Sie es abkühlen. Es kann sogar einige Tage in einem sauberen Handtuch aufbewahrt werden!

Mein Brot wiegt 1.400g :)


Hausgemachte Baguettes & # 8211 Französisches Brot einfaches Rezept

Französisch oder nicht, diese hausgemachten Baguettes sind eine sehr leckere Brotsorte mit einer knusprigen Kruste und einem weichen und leckeren Kern. Solange diese Baguettes im Ofen sind, ist das ganze Haus von einem wahnsinnigen Duft erfüllt. Ich habe versprochen, es mit dir zu teilen hausgemachtes Baguette-Rezept (Baguettes, wie Sie sie nennen möchten). Hier halte ich mein Wort, es hat nicht allzu lange gedauert, oder? Zunächst biete ich Ihnen das letzte Bild, von dem ich es zutiefst bedauere, dass ich es nicht geschafft habe, den Geruch von frischem, robustem Brot daran festzuhalten:


Einfaches, fluffiges Weißbrot in Form eines Kuchens ("Ziegelstein" oder Toast) gebacken

Einfaches und flauschiges Weißbrot in Form eines Kuchens ("Ziegelstein" oder Toasttyp). Brotrezept für Anfänger. Wie macht man hausgemachtes Brot? Brot mit weichem Kern und dünner, knuspriger Kruste, perfekt für kalte oder warme Sandwiches. Ein parallelepipedischer Bagel (Ziegel- oder Toasttyp), der sich leicht in gleichmäßige, schöne Scheiben schneiden lässt.

Wir, hier in der Umgebung von Arad, wurden mit guten hausgemachten Broten verwöhnt. Wer kennt nicht die berühmte & # 8222Pecita de Pecica & # 8221? Wie viele Reisende, die durch Siebenbürgen und das Banat reisen, kaufen keine Pita aus Mehl mit Kartoffeln? Das sind außergewöhnliche Brote! Schau hier Kartoffelbrot Rezept.

Außerdem lernte ich als Kind Kuchen, Brötchen und Brot von meiner Urgroßmutter. Die Messlatte war sehr hoch! Meine Urgroßmutter und Großmutter kauften weder Brot noch Kuchen bei der Genossenschaft oder beim Bäcker. Es war eine Schande, solche Leckereien nicht zu Hause zu kennen oder herstellen zu wollen. Ehrlich gesagt kauften sie auch keine Kuchen aus der Konditorei, weil ich mir jeden Tag etwas Süßes zu Hause machen ließ. Es wurden keine Kuchen oder Torten täglich gebacken, aber Reis oder Grieß mit Milch, Geflügelmilch, ein Tablett Marmelade mit Marmelade, ein Nudelpudding mit süßem Käse oder fluffige Croissants mit Walnüssen oder Mohn standen immer auf der Liste. Außerdem wurden die Süßwaren nicht den hausgemachten Gerichten gerecht. Es machte keinen Sinn, sie zu kaufen, wenn man sparsam und geschickt war.

Zu denen, die Sie haben keine Hefe wir bieten ihnen das Rezept für Brot mit natürlicher Mayonnaise & #8211 siehe hier.

Oder das Rezept für Brot mit Backpulver oder Natron & #8211 Irish Soda Bread & #8211 siehe hier.

Oder die ungesäuerten Stäbchen (ungewachsene Kuchen) in der Pfanne gebacken & # 8211 siehe hier.

Es gibt auch die traditionelle Version von Mayonnaise-Brot (ohne Hefe). Wie man natürliche Mayonnaise macht siehe hier.

Auf Wunsch der Fans habe ich früher in der Brotmaschine einen Laib Brot gebacken (siehe hier). Parallel dazu habe ich mit nur 10 Minuten zusätzlichem Arbeitsaufwand und mit dem gleichen Teig dieses einfache und fluffige Weißbrot gebacken. Ein gebackener Bagel in Form eines Kuchens oder Kuchens, extrem einfach zuzubereiten und für jeden zugänglich. Es sieht viel besser aus als das im Auto gemachte (im Hintergrund). Es ist im Grunde ein hausgemachter Toast, ohne Zusatzstoffe, Verbesserungsmittel usw. Es ist ein einfaches Brotrezept für Anfänger.

Hier sehen Sie beides in der Rubrik. Das rechte ist dieses einfache Weißbrot, das in Form eines Kuchens im Ofen gebacken wird. Es hat eine rötere und dünnere Schale und der Kern ist ganz anders (er ist nicht krümelig, sondern flauschig und elastisch).

Ich denke, Sie wissen bereits, dass wir viele Brotrezepte haben, alle außergewöhnlich und von den Lesern sehr geliebt. Manche sind aufwendiger, andere einfacher. Dies ist der einfachste Weg, um ein anständiges Brot zu bekommen. Und für dieses einfache Brot habe ich ein Minimum an Gestaltung (Modellieren), die für jedes Brot unbedingt erforderlich ist. Überspringen Sie diesen Schritt nicht.

Aus den untenstehenden Mengen ergibt sich ein einfaches Weißbrot gebacken im Kuchenblech/Kuchen 30 x 10 cm und 7 cm hoch.

  • 650 g Mehl Typ 650
  • 350 g lauwarmes Wasser
  • 17 g Frischhefe oder 5 g Trockenhefe
  • 13 g Salz (2% der Mehlmenge)
  • 10 g Zucker
  • 20 ml Öl zum Einfetten des Arbeitstisches

Wie bereiten wir das Rezept für flauschiges hausgemachtes Brot zu?

Teig

In einer großen Schüssel das Mehl sieben, das Päckchen Trockenhefe, Salz und Zucker hinzufügen.

Wir achten darauf, dass das Salz nicht zu sehr mit der Hefe in Berührung kommt. Fügen Sie Wasser hinzu, das warm sein muss, damit der Teig wachsen kann.

Wenn sich alle Zutaten zu binden beginnen, das Öl hinzufügen und dann von Hand kräftig durchkneten. Je nach Bedarf fügen wir mehr Mehl oder Wasser hinzu.

Je mehr wir kneten, desto mehr Gluten wird aus dem Mehl gelöst und der Teig wird nicht klebrig, glatt und elastisch.

Die Schüssel mit Öl einfetten und die Teigkugel an einem warmen Ort hineinlegen und die Schüssel mit einem sauberen Tuch umwickeln. Das Öl verhindert, dass der Teig beim Wachsen an den Wänden der Schüssel klebt.

Den Teig gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt oder verdreifacht hat.

Wie ist Brot geformt?

Wenn es genug aufgegangen ist, fetten Sie unsere Hände mit Öl ein und teilen Sie den Teig in 2 gleiche Teile, um zwei Laibe zu bilden. Teilen Sie jeden Teil des Teigs erneut in 3 und kneten Sie das Brot. Aus der Gesamtteigmenge kommen 2 Laibe Brot.

In zwei ebenfalls mit Öl gefettete Kuchenbleche das Brot geben. Lassen Sie sie weitere 15 Minuten gehen. Fetten Sie sie dann mit mit etwas Wasser verdünntem Eigelb ein und drücken Sie Mohn oder Sesam darüber.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen, bis sie oben schön braun sind.

Wenn das Brot ungegessen dann warm bleibt, können Sie es an Ort und Stelle in einem sauberen Handtuch weich halten. Ich habe selten einen ganzen Laib Brot in zwei übrig.


  • 1,2 kg Weißkornmehl
  • 800 ml Wasser
  • 50 g frische Hefe (oder 14 g Trockenhefe)
  • 1 Esslöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 4-5 EL Olivenöl

Mehl Mischen Sie das Sieb mit dem Salz und geben Sie es in eine Schüssel mit hohen Wänden.
Die Hefe in etwas warmem Wasser auflösen, in dem wir den Teelöffel Zucker geschmolzen haben und wachsen lassen.

Nach 10 Minuten gießen wir ein Hefe & # 8222gequollen & # 8221in der Mitte des Mehls und beginnen Sie zu kneten, indem Sie nach und nach heißes Wasser und Olivenöl hinzufügen. Gut durchkneten, bis der Teig eine elastische und weiche Konsistenz hat. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und ruhen lassen aufstehen, eine Stunde.

Wenn es zum Aufgehen bereit ist, legen wir es auf den Arbeitstisch und formen es nach unseren Vorstellungen (ich habe 2 gestrickte Brote gemacht) einfach (ich habe Mohn und Sesam bestreut) Wieder aufgehen lassen, ca. 30 Minuten und dann in den vorgeheizten Backofen für ca. 45-50 Minuten bei 200-220°C stellen. Genießen!

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Bauernrezepte: Hausgemachtes Brot ohne Hefe

von Otilia Teposu, Nummer 1419 Foto: Shutterstock

Die Zeit der Isolation und der sozialen Distanzierung, in der wir in den letzten Monaten gelebt haben, hat unter anderem eine Rückkehr zu längst vergessenen Gewohnheiten und Berufen bedeutet, die nur in den Erinnerungen der Reichsten seit Jahren erhalten sind. Wir waren gezwungen, in Krisenzeiten Wege zu finden, uns selbst zu managen, um das, was uns fehlte, durch das zu ersetzen, was wir zur Verfügung hatten. Viele zogen es zum Beispiel vor, ihr eigenes Brot zuzubereiten. Das Internet ist mit Brotrezepten explodiert. Aber was nützt es, wenn die Hefe immer härter wird und wochenlang in den Läden fehlt? Ich denke, dass die Rezepte für ungesäuertes Brot, die ich auf meinen Reisen mit meinen Zeitschriftenkollegen durch das Land entdeckt habe, für solche schwierigeren Zeiten geeignet sind. Was früher üblich war, erscheint uns heute fast schon exotisch. Ich erinnere mich gerne an die Frauen, von denen ich diese Rezepte übernommen habe: Mutter Petronia, aus einem Kloster in Apuseni, Agora Rafte, 100-jähriges Jubiläum der mazedonischen Dobräer-Zypern, Helga Schultz, Hüterin des riesigen Schlüssels der evangelischen Kirche in einem sächsischen Dorf, Tante Ileana aus Voivodenii Sălajului, Großmutter Măndica aus Câmpenii de Vrancea und zuallererst meine liebe Buna, die mich jeden Samstagmorgen in ihre Kindheit gesteckt hat, um ihre Holzschüssel aufzubewahren, damit sie das Teigbrot kneten konnte.

Brot wie im Land der Motten

Bereiten Sie zunächst ein & # 8222aluâ & # 8221, das an die Stelle der Hefe tritt, wie folgt zu: 1 kg Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte Platz machen und lauwarmes Wasser gießen, darin 1 EL Zucker auflösen, 1 EL Kleie und 1 Esslöffel Sonnenblumen-, Mais- oder Kürbisöl. Das Mehl mit so viel lauwarmem Wasser vermischen, bis ein sehr harter Teig (Teig) entsteht. Der Teig wird eine Stunde gehen gelassen und dann zu dicken Fingerkuchen mit einem Durchmesser von nicht mehr als 10 cm verarbeitet. Die Knödel werden in der Sonne getrocknet. Sie müssen sehr gut getrocknet sein, sonst schimmeln sie. In einer Papiertüte aufbewahren. Diese Pfannkuchen werden anstelle von Hefe verwendet. Wenn wir Brot backen möchten, weichen wir einen Kuchen in heißem Wasser ein, zerdrücken ihn und mischen ihn mit 1 Teelöffel Zucker oder Honig. Wir geben die Mischung in die Mitte des gesiebten Mehls (1 kg) für Brot. Die Schüssel mindestens eine halbe Stunde abgedeckt stehen lassen, bis sich mit dem Teig kleine Blasen im Teig zu bilden beginnen. Dann den Teig kneten und zwei oder drei Esslöffel Öl hinzufügen. Wenn sich der Teig von den Händen und der Schüssel löst, mit Mehl bestäuben und mit einer Serviette abdecken. Mindestens eine Stunde heiß gehen lassen, dann auf mit Öl, Butter oder Schmalz gut gefettete Bleche verteilen. Die Bleche werden für eine weitere halbe Stunde an einem warmen Ort, geschützt vor Strömungen, aufbewahrt und dann in den vorgeheizten Ofen gestellt. Das aus dem Ofen geholte Brot betet Gott an, das Kreuzzeichen wird darauf gemacht, es wird mit einem Handtuch abgedeckt und abkühlen gelassen.

Maisbrot wie in Vrancea

In Vrancea, im Putna-Tal, wird anstelle von & # 8222aluățel & # 8221 eine Mayonnaise aus Weizenmehl verwendet, die mit Mais gemischt wird. Zu 1 kg Weißmehl fügen Sie 300 g Maismehl, 4 Esslöffel Öl, Salz und warmes Wasser hinzu, um eine geeignete Mischung von Hart zu erhalten. Daraus werden ca. 18-20 Pfannkuchen hergestellt, die sehr gut getrocknet und anschließend trocken gelagert werden. Für die Herstellung von Brot wird anstelle von Hefe 1 kg Weizenmehl für 1 kg Weizenmehl in warmem Wasser aufgelöst verwendet.

Sommerbrot aus Sălaj

Anstelle von Hefe verwenden die Frauen aus den Dörfern von Sălaj im Sommer einen Saft, der durch Gärung der Weinblätter gewonnen wird. In 15-20 Stücke Weinblätter brechen und mit einem halben Liter lauwarmem Wasser bedecken, in das 1 Esslöffel Zucker oder Honig gegeben wurde. Die Mischung wird mit einem Tuch bedeckt in der Sonne belassen, bis sie zu gären beginnt (dauert einige Tage). Dann die erhaltene Flüssigkeit abseihen und damit einen Laib mit 1 kg Mehl kneten. Während des Knetens Salz und etwas Öl hinzufügen. Nachdem der Teig elastisch geworden ist und sich gut formen lässt, wird er warm und abgedeckt gehen gelassen. Nach einer Stunde das Brot formen und in die gefettete Pfanne geben. Brot kann auch auf Kohl-, Meerrettich- oder Ahornblätter gelegt und mit Öl eingefettet werden. Es schmeckt besser. Das Brotblech wird eine halbe Stunde an einem warmen Ort aufbewahrt, bevor es in den Ofen gestellt wird.

Sächsisches Brot

Rosinen, Pflaumen, Äpfel, Birnen - eine Handvoll Trauben in 800 ml warmem Wasser einweichen. Die Schüssel ein, zwei Tage warm halten, dann das Wasser abgießen und den Teig mit 1 kg Weizenmehl, 100 g Roggenmehl, einem halben kg gekochten und zerdrückten Kartoffeln, 150 ml Maisöl, Salz und ggf nötig, ein wenig warmes Wasser, in dem sie die Kartoffeln gekocht haben. Der geknetete Teig wird mindestens 1 Stunde ruhen gelassen, dann in Schalen gelegt und mindestens eine halbe Stunde gehen gelassen. Vor dem Backen werden die Brote mit einem Messer belegt, mit etwas Milch bestreut und mit Kürbiskernen bestreut.

Das Brot der Weinberge

In Regionen mit Weinbergen wird der Teig anstelle von Hefe mit dem Schaum des gärenden Mostes geknetet. Auf 1 kg Mehl eine halbe Tasse heißen Senfschaum, 1 Teelöffel Zucker, Salz und etwas warmes Wasser geben. Lassen Sie den Teig eine Stunde gehen, legen Sie ihn dann in warmgehaltene, gesäuerte Bleche und backen Sie dann das Brot bei der richtigen Hitze. In einigen Dörfern wird das aus dem Ofen genommene Brot mit einem Messer geschlagen, um die zu stark verbrannte Kruste zu entfernen, die hart wird.

Dobrogeische Pita mit Kreuzkümmel

Aus 1 kg Mehl, einer Tasse Kürbis- oder Sonnenblumenöl, 500 ml lauwarmem Wasser und etwas Salz einen geeigneten harten Teig kneten. In den Teig 2-3 Esslöffel Kreuzkümmelsamen geben. Mit Mehl bestäuben und abgedeckt eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend wird es auf zweifingerdicke Bleche gestrichen, die in geölten Blechen gebacken werden. Dünnere Blätter können mit in Öl gehärtetem Lauch, Käse, Zwiebeln oder Kohl gefüllt, dann fest eingerollt werden, damit die Füllung nicht verloren geht, und nebeneinander in eine gefettete Pfanne gelegt werden. Im Ofen bei mittlerer Hitze backen.


Hausgemacht - Rezept

Zutaten

• 1 kg Vollkornmehl
• 3 Esslöffel Sonnenblumenkerne
• 2 Esslöffel Leinsamen
• 15 g Hefe
• 300-400 ml Wasser
• 15 g Salz einmal

Wenn Sie kein Vollkornmehl haben, können Sie eine Mischung aus 900 g Weißmehl und 100 g Kleie verwenden, um ein Mehl mit mehr Ballaststoffen und Vitaminen zu erhalten. Alle wichtigen Nährstoffe sind in der Kleie enthalten, daher ist es ratsam, nur „Vollkornbrot“ zu essen.

Das Mehl in eine große Schüssel geben. Fügen Sie die Samen und das Salz hinzu. Es ist wichtig, Salz einmal bei der Zubereitung von Speisen zu verwenden (heute gibt es es nur in Reformhäusern - das gesamte Salz in normalen Geschäften enthält Jod). Sie können jede Art von Samen verwenden, die Sie zu Hause haben oder die Sie mögen. Wenn Sie Kürbiskerne verwenden, ist es gut, diese etwas früher zu zerkleinern, da sie größer sind als die anderen Sorten.

Die Hefe in eine kleine Schüssel geben. Zerdrücken Sie es mit einer Gabel und gießen Sie eine halbe Tasse lauwarmes Wasser (nicht kochend) darüber. Einige Minuten einweichen lassen, dann in die Mehlschüssel geben. Das restliche Wasser dazugeben und am Anfang mit einem Holzlöffel verrühren, bis alle Zutaten gebunden sind. Dann mit den Händen mindestens eine Viertelstunde kneten.

Decken Sie die Schüssel mit einem dicken Tuch ab und lassen Sie den Teig mindestens eine Stunde gehen, um sein Volumen zu erhöhen.

Um das Brot zu formen, legen Sie den erhöhten Teig auf den mit etwas Mehl ausgelegten Tisch. 5 Minuten ruhen lassen, dann zu 2 langen Laiben formen, die für normale Brotbleche geeignet sind. Fetten Sie sie mit einem in Öl getränkten Pinsel ein, danach müssen Sie das rohe Brot noch eine weitere Stunde gehen lassen.

Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad Celsius backen. Es funktioniert auch bei einer niedrigeren Temperatur von 180 Grad Celsius, wenn Sie einen elektrischen Ofen haben. In 35-40 Minuten sollte es fertig sein.

Die Bleche aus dem Ofen nehmen, die Brote vorsichtig auf einem Grill oder einem Holzhacker auf einer Seite zum Abkühlen wenden.

Bewahren Sie das Brot an einem trockenen Ort ohne Feuchtigkeit auf. Sie können sie in eine Papiertüte stecken oder mit einem Handtuch abdecken.

1. Federal of Bakers Ltd, Brot – Ein nahrhaftes und gesundes Lebensmittel: https://www.fob.uk.com/nutrition-and-health/
2. Dr. Doru Laza, 1st Bread in Eden, Rezepte aus der Edenic Cuisine, Păzitorul Adevărului Verlag, 2004

* Die auf dieser Website verfügbaren Ratschläge und Gesundheitsinformationen dienen zu Informationszwecken und ersetzen nicht die Empfehlung des Arztes. Wenn Sie an chronischen Krankheiten leiden oder Medikamente einnehmen, empfehlen wir Ihnen, vor Beginn einer Kur oder natürlichen Behandlung Ihren Arzt zu konsultieren, um Wechselwirkungen zu vermeiden. Durch das Verschieben oder Unterbrechen klassischer medizinischer Behandlungen können Sie Ihre Gesundheit gefährden.


Hausgemachte Brotrezepte - Methoden an Ihren Fingerspitzen

  • ohne Mayo oder um den Teig direkt zu machen - Geben Sie beim Kneten des Teigs die gesamte Menge Mehl, Wasser / Milch, Salz und Hefe hinzu. Wenn Sie diese Methode wählen, benötigen Sie eine 2-3-mal höhere Menge als bei der indirekten Zubereitung (mit Mayonnaise). Denken Sie daran, wenn Sie Wählen Sie Brot ohne Mayonnaise, Sie erhalten nicht den gleichen intensiven Geschmack, der Kern wird poröser
  • mit Mayonnaise oder indirekt den Teig herstellen - umfasst zwei Schritte: zuerst die Mayonnaise zubereiten, dann den Teig nach Rezept, um die Mayonnaise zu erhalten, verwenden Sie 50% der Mehlmenge, ⅔ des Wassers und die gesamte Hefe geknetet, aber achten Sie darauf, dass die Mayonnaise weniger Konsistenz hat als der Teig Die Dauer des Aufgehens der Mayonnaise kann zwischen 1h30 und 2h betragen, abhängig von der Qualität des Mehls und der Hefe, die in der zweiten Stufe verwendet wurden, nachdem die Mayo fermentiert ist, das restliche Mehl und das Salz nach dem Kneten hinzufügen, den Teig Minuten aufgehen lassen, bis sich das Volumen danach verdoppelt hat, den Teig auf den Tisch legen, über den Sie etwas Mehl gestreut haben, in die gewünschten Formen schneiden und weitere 30 Minuten gehen lassen und erst dann in den Ofen.
  • mit oder ohne Bewegung - Es gibt auch hausgemachte Brotrezepte, die nicht geknetet werden müssen, wenn Sie eine Brotmaschine verwenden, dann erledigt diese die ganze Arbeit: Aufgehen, kneten und backen, und Sie müssen nur die Zutaten hineingeben.

Klassisches hausgemachtes Brotrezept

  • 10 g Trockenhefe oder 25 g Frischhefe
  • 1 kg Mehl
  • 550 ml Wasser (50 ml sind für Mayonnaise, wenn Sie frische Hefe verwenden möchten)
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 60ml Öl.

Zubereitungsart: Wenn Sie frische Hefe verwenden, müssen Sie zuerst die Mayonnaise zubereiten: Hefe gut mit Zucker mischen, dann 50 ml warmes Wasser (nicht heiß oder kalt), einen Esslöffel Mehl hinzufügen und ein Viertel aufgehen lassen eine Stunde, verdoppelt die Lautstärke). Die Mayonnaise über das Mehl für den Teig geben und nach und nach warmes Wasser hinzufügen. Der Teig wird von den Rändern nach innen geknetet, damit er Luft aufnehmen kann. Den Teig 10 mal schlagen, damit sich die Luft gleichmäßig im Teig verteilt. Wenn Sie sehen, dass der Teig an Ihrer Hand klebt, fügen Sie noch etwas Mehl hinzu und kneten Sie es weitere fünf Minuten. Lassen Sie es in einer Schüssel aufgehen. Wenn sich sein Volumen verdoppelt hat, teilen Sie den Teig in zwei Teile, kneten Sie ihn noch einmal, erhöhen Sie ihn, wenn Sie ihm ein besonderes Aussehen verleihen möchten, und lassen Sie ihn mindestens eine halbe Stunde lang gehen. Legen Sie dann den Teig in die Backbleche und fetten Sie ihn mit Wasser ein oder schlagen Sie das Ei mit Wasser, um eine feine Kruste zu erhalten, die ein goldenes Aussehen erhält. Das Brot 10 Minuten bei 160 Grad backen, dann die Temperatur auf 180 Grad erhöhen. Nach 40 Minuten das Brot mit einem Zahnstocher überprüfen. Wenn es sauber ist, dann ist es fertig, wenn der Teig noch klebt, muss er gebacken werden.

Hausgemachtes Brotrezept mit Samen

  • 500 g Weißmehl Typ 650
  • 250 g Vollkorn- oder Schwarzmehl
  • 250 g Roggenmehl
  • 500 ml Wasser (oder mehr, je nachdem wie viel der Teig benötigt)
  • 25 g Frischhefe oder 7 g Trockenhefe
  • 1 Esslöffel Honig
  • 20 g Salz
  • 250 g Samen und Nüsse
  • Öl für Arbeitstische.

Zubereitungsart: Geben Sie alle Arten von Mehl in eine Schüssel, gießen Sie das gesamte Wasser darüber, fügen Sie die gemahlenen Kreuzkümmel hinzu. Mischen Sie alles mit einem Holzlöffel, decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie alles mindestens sechs Stunden bei Raumtemperatur (Sie erhalten einen bevorzugten Teig). In der Zwischenzeit die Hefe mit dem Honig einreiben und warten, bis sie gärt. Geben Sie den gewünschten Teig in eine Schüssel und gießen Sie die Hefe darüber. Den Teig kneten, bis er elastisch wird. Walnüsse fein hacken und mit den Kernen mischen. Fügen Sie sie dem Teig hinzu, kneten Sie ihn noch ein wenig und geben Sie ihm eine rechteckige Form. Teilen Sie die Augen in drei gleiche Teile und falten Sie sie in drei. Die linke und die rechte Seite, über der in der Mitte. Lassen Sie es eine Stunde lang gehen und falten Sie es dann wieder in drei Teile. Nach weiteren 60 Minuten noch einmal in drei Teile falten und 30 Minuten ruhen lassen. Teilen Sie es in zwei Hälften und kneten Sie es ein wenig. Den Teig noch einmal eine halbe Stunde gehen lassen. Währenddessen den Backofen vorheizen. Zuerst backst du das Brot bei 180 Grad, dann erhöhst du die Temperatur auf 200 Grad Celsius. Sie machen den Zahnstocher-Test und wenn Sie sehen, dass der Teig nicht mehr daran klebt, ist Ihr Brot fertig.

Hausgemachtes Brotrezept mit Käse, Knoblauch und Petersilie

  • 800 g Mehl
  • 60 ml geschmolzene Butter
  • 50 ml Olivenöl
  • 350 ml Milch
  • 300 g Käse oder Käse
  • 1 Ei gebunden
  • 30 g Hefe
  • 200 g ungeschmolzene Butter
  • 6 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Petersilie
  • Salz, Zucker - nach Geschmack.

Zubereitungsart: Die Milch erhitzen, die Hefe darin auflösen und mit einem viertel Teelöffel Zucker mischen. In eine große Schüssel Mehl, Salz, ein Ei, geschmolzene Butter, Milch mit Hefe geben und 10 Minuten kneten. Öl einfüllen und weitere 10 Minuten kneten. Den Teig mit einem Tuch abdecken und zwei Stunden gehen lassen. In der Zwischenzeit die geschmolzene Butter mit dem fein gehackten Knoblauch mischen und kühl stellen. Nachdem sich das Teigvolumen verdoppelt hat, den Backofen auf 180 Grad vorheizen und das Brot für ca. 20 Minuten in den Ofen stellen. Fetten Sie es mit der Mischung aus Butter und Knoblauch ein und behalten Sie einen Löffel der Butterzusammensetzung. Weitere 7 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und nach einer Viertelstunde Abkühlen die Taschen ausstechen und mit dünnen Käsescheiben füllen. Das selbstgebackene Brot mit Käse und Knoblauch noch 5 Minuten im Ofen halten, dann mit der restlichen Knoblauchbutter einfetten, Petersilie hacken und darüberstreuen. Für weitere 2 Minuten in den Ofen schieben und fertig.

Rezept für hausgemachtes Roggenbrot

  • 250 g Roggenmehl
  • 250 g Weißmehl Typ 650
  • 12 g frische Hefe oder 4 g Trockenhefe oder 75 g natürliche Mayonnaise
  • 15 g Salz
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 400ml Wasser.

Zubereitungsart: Geben Sie das gesamte Mehl und das Salz in eine Schüssel. Hefe und Zucker in warmem Wasser auflösen und nach dem Aufschäumen über das Mehl gießen und vermischen. Lassen Sie die Zusammensetzung eine halbe Stunde bei Raumtemperatur und rühren Sie alle 15 Minuten um. Den Teig bis zum Abend kalt stellen, dann bei 20-21 Grad Celsius bis zum nächsten Morgen ruhen lassen. Streuen Sie viel Mehl auf die Arbeitsfläche, da der Roggenteig sehr klebrig ist. Den Teig kneten und mehrmals falten. 1h30 gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen und das Brot eine halbe Stunde backen.

Rezept für hausgemachtes Kartoffelbrot

  • 600 g weiße Kartoffeln
  • 600 g Weißmehl
  • 300 ml Wasser
  • 3 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Öl
  • 25 g Frischhefe oder 7 g Trockenhefe
  • 1 Teelöffel brauner Zucker.

Zubereitungsart: die Kartoffeln kochen und zerdrücken. Reiben Sie die frische Hefe gut mit dem Zucker ein, bis sie wie Sauerrahm wird. Wenn es trocken ist, mischen Sie es mit dem Zucker und 2 Esslöffel Wasser, 2 Teelöffel Mehl und lassen Sie es aufgehen. Die Kartoffeln über das Mehl geben und vermischen. Gießen Sie die Hefe und kneten Sie den Teig, bis er an den Handflächen klebt. 40 Minuten gehen lassen. Danach den Teig auf den Arbeitstisch legen, in zwei Teile teilen und in drei falten. Lassen Sie es weitere 35 Minuten gehen. Den Backofen auf 230 Grad vorheizen und ein Tablett mit Wasser auf den Boden stellen. Das Brot backen und nach 15 Minuten das Blech mit Wasser entfernen. Die Temperatur sinkt auf 200 Grad und lässt den Teig weitere 30 Minuten backen.

Hausgemachtes Brotrezept mit Oliven, Zwiebeln und Rosmarin

  • 600 g Mehl
  • 300 ml Wasser
  • 15 g frische Hefe
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 2 Teelöffel Salz
  • 50 ml Öl
  • 400 g Zwiebel
  • 200 g kernlose Oliven
  • Rosmarin.

Zubereitungsart: Die Hefe in warmem Wasser mit Zucker und zwei Esslöffeln Mehl einweichen. Eine Viertelstunde gehen lassen, bis es schäumt. Mehl, Salz, Flüssighefe, Öl mischen und kneten. Lassen Sie den Teig etwa eine Stunde gehen. Oliven und Zwiebeln fein hacken. Die Zwiebel anbraten, das Öl gut abtropfen lassen und abkühlen lassen. Nachdem sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat, verteilen Sie ihn, geben Sie die Zwiebel und die Oliven hinzu und falten Sie ihn. Lassen Sie es weitere 45 Minuten gehen. Backofen auf 230 Grad vorheizen. Das Brot bei dieser Temperatur 25 Minuten backen, dann auf 180 Grad senken und den Teig weitere 30 Minuten ruhen lassen, bis er gebräunt ist.

Hausgemachtes Brotrezept mit Käse/Käse und getrockneten Tomaten

  • 500 g Weißmehl Typ 650
  • 250 ml Milch
  • 1 Teelöffel Zucker und ein Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Trockenhefe
  • 200 g Joghurt
  • 1 Ei gebunden
  • 270 g Käse oder Käse
  • 6 getrocknete Tomaten.

Zubereitungsart: Mischen Sie warme Milch mit Hefe und Zucker und lassen Sie die Zusammensetzung 20 Minuten lang stehen. Ei und Joghurt verquirlen und mit Salz über das Mehl gießen. Die eingeweichte Hefe dazugeben und den Teig kneten. Mindestens zwei Stunden gehen lassen. Nach dem Verdoppeln des Volumens halbieren und jede Hälfte zusammen mit dem geriebenen Käse/Käse und fein gehackten Tomaten verkneten. Käse zur Dekoration aufbewahren. Den Teig noch zwei Stunden gehen lassen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und das Brot 40 Minuten backen.

Hausgemachtes Brotrezept ohne Kneten

  • 1 kg Weißmehl Typ 650
  • 500 ml Wasser
  • 10 g frische Hefe
  • 2 Teelöffel Salz, ein Teelöffel Zucker
  • 50ml Öl.

Zubereitungsart: Mehl, Trockenhefe, warmes Wasser, Salz, Öl, Zucker mischen, bis eine homogene Zusammensetzung ohne Klumpen entsteht. Den Teig mit Öl einfetten, damit er nicht an der Kruste klebt, mit Folie abdecken und zum Aufgehen in den Kühlschrank stellen. Bevor Sie das Brot backen, lassen Sie den Teig eine Stunde lang bei Raumtemperatur. Um das Brot zu backen, wählen Sie entweder ein Gericht mit Deckel und halten es bei 200 Grad Celsius oder entscheiden Sie sich für einen Behälter ohne Deckel und lassen Sie es bei 180 Grad stehen. Welche Methode Sie auch wählen, in den ersten 30 Minuten den Ofen nicht öffnen, dann den Teig von Zeit zu Zeit weitere 20-30 Minuten prüfen und den Test mit dem Zahnstocher durchführen.


Brotrezepte

Zutaten

  • 1 kg Weißmehl Typ 650
  • 10 gr Trockenhefe
  • 500 ml Wasser
  • 60 ml Öl
  • 2 Teelöffel Salz
  • Ein Teelöffel Zucker.

Zubereitungsart

Trockenhefe mit 50 ml lauwarmem Wasser in ein Glas geben, Zucker und einen Esslöffel Mehl dazugeben und 15 Minuten gehen lassen. Die Hefe über das Mehl geben und den Teig von den Rändern nach innen kneten. Nach und nach Wasser hinzufügen und gut durchkneten. Wenn der Teig noch an der Hand klebt, dann noch etwas Mehl dazugeben und kneten.

Den Teig in einer großen Schüssel gehen lassen und wenn sich sein Volumen verdoppelt hat, den Teig in zwei Teile teilen und noch einmal durchkneten, dann mindestens 30 Minuten gehen lassen. Bereiten Sie die Auflaufformen vor, fetten Sie sie mit etwas Öl ein, geben Sie dann den Teig zu den Formen und fetten Sie ihn mit etwas Wasser oder einem geschlagenen Ei ein, um eine feinere und goldene Schale zu erhalten.

Das Brot 10 Minuten bei 160 Grad C backen, dann die Temperatur auf 180 Grad erhöhen und das Brot weitere 40 Minuten ruhen lassen. Überprüfen Sie den Teig mit einem Zahnstocher, und wenn er nicht mehr klebt, bedeutet dies, dass er gut gebacken ist.


Brot

Durchsuchen Sie diese virtuell Sammlung hausgemachter Brotrezepte, einfach und schnell, und wählen Sie Ihr Lieblingsrezept. Diese Rezepte sind leicht, gesund, sparsam und vor allem - sehr lecker! Einige Rezepte auf dieser Liste sind glutenfrei. Alle neuen Brotrezepte werden ohne Gluten hergestellt, die alten können jedoch an Zöliakie angepasst werden.

Wenn Sie auf der Suche nach einfachen hausgemachten Brotrezepten sind, dann sind Sie bei uns genau richtig! Ich habe es geschafft, einige einfache und sehr gute Brotrezepte zu kreieren, die ich mit Ihnen teilen möchte. Sie müssen kein Bäcker sein, um sie zuzubereiten. Wenn Sie sich an meine Rezepte halten, wird das Brotbacken zum Vergnügen! Poti crea retete de paine de casa simple, sau iti poti da frau liber imaginatiei si sa creezi retete de paine creative cu ierburi aromatice, condimente si alte ingrediente speciale pentru a transforma orice paine simpla intr-un adevarat deliciu culinar!

Pe aceasta pagina vei gasi mai multe tipuri de retete: retete de paine fara gluten, paine umpluta, lipii, paine fara drojdie, checuri, paine fara framantare, paine toast, paine rustica, paine aperitiv, paine cu verdeturi, paine integralasi multe altele.


Retete de paine de casa - metode la indemana ta

  • fara maia sau sa faci direct aluatul - la framantarea aluatului, pui toata cantitatea de faina , apa/lapte, sare si drojdie daca alegi aceasta metoda, vei avea nevoie de o cantitate de 2-3 ori mai mare de drojdie decat pentru prepararea indirecta (cu maia) retine ca daca alegi sa faci painea fara maia, nu o sa obtii aceeasi aroma intensa, miezul o sa fie mai poros
  • cu maia sau sa faci aluatul indirect - presupune doua etape: mai intai faci maiaua, pe urma aluatul in functie de reteta, pentru a obtine maiaua, foloseste 50% din cantitatea de faina, ⅔ din cea de apa si toata drojdia framanti, dar avand grija ca maiaua sa aiba mai putina consistenta decat aluatul durata de dospire a maielei poate dura intre 1h30 si 2h, in functie de calitatea fainii si a drojdiei folosite in a doua etapa, dupa ce maiaua a dospit, adaugi restul de faina si sarea dupa framantare, tii aluatul la dospit 40 de minute, pana cand isi dubleaza volumul dupa aceea, pui aluatul pe masa peste care ai presarat un pic de faina, il tai in formele dorite si il mai lasi la dospit inca 30 de minute si abia apoi il bagi la cuptor
  • cu sau fara framantare - exista si retete de paine de casa care nu necesita framantare apoi, daca folosesti o masina pentru facut paine, atunci aceasta face toata treaba: dospeste, framanta si coace, iar tu nu trebuie decat sa pui ingredientele in ea.

Reteta clasica de paine de casa

  • 10 g drojdie uscata sau 25 g drojdie proaspata
  • 1 kg faina
  • 550 ml apa (50 ml sunt pentru maia, daca vrei sa folosesti drojdie proaspata)
  • 2 lingurite sare
  • 1 lingurita zahar
  • 60 ml ulei.

Mod de preparare: daca folosesti drojdie proaspata, va trebui sa pregatesti mai intai maiaua: amesteca bine drojdia cu zaharul, apoi adauga 50 ml apa calduta (nu fierbinte sau rece), o lingura de faina si lasa la dospit un sfert de ora (de fapt, pana isi dubleaza volumul). Pune maiaua peste faina pentru aluat, adaugand treptat apa calduta. Aluatul se framanta de la margini spre interior, ca sa poata ingloba aer. Bate aluatul de masa de 10 ori, pentru ca aerul sa se imprastie uniform in aluat. Daca vezi ca aluatul se lipeste de mana, mai pune putina faina si mai framanta-l cinci minute. Lasa-l la dospit intr-un lighean. Cand si-a dublat volumul, imparte aluatul in doua, mai framanta-l o data, cresteaza-l, daca vrei sa-i dai un aspect deosebit si lasa-l din nou la dospit, timp de cel putin jumatate de ora. Apoi, pune aluatul in vasele pentru copt si unge-l cu apa sau ou batut cu apa, pentru o coaja fina si care va capata un aspect auriu. Coace painea 10 minute la 160 de grade, dupa care creste temperatura la 180. Dupa 40 de minute, verifica painea cu scobitoarea. Daca e curata, atunci e gata, daca aluatul inca se lipeste, atunci mai trebuie coapta.

Reteta de paine de casa cu seminte

  • 500 g faina alba de tip 650
  • 250 g faina integrala sau neagra
  • 250 g faina de secara
  • 500 ml apa (sau mai mult, in functie de cata va cere aluatul)
  • 25 g drojdie proaspata sau 7 g drojdie uscata
  • 1 lingura de miere
  • 20 g sare
  • 250 g seminte si nuci
  • ulei pentru masa de lucru.

Mod de preparare: pune toate tipurile de faina intr-un castron, toarna toata apa peste ele, adauga semintele de chimen macinate. Amesteca totul cu o lingura de lemn, acopera vasul cu o folie din plastic si lasa totul la temperatura camerei, timp de cel putin sase ore (vei obtine un aluat prefermentat). Intre timp, freaca drojdia cu mierea si asteapta sa fermenteze. Pune aluatul prefermentat intr-un lighean si toarna peste el drojdia. Framanta aluatul pana devine elastic. Taie nucile marunt si amesteca-le cu semintele. Adauga-le in aluat, mai framanta-l un pic si da-i o forma dreptunghiulara. Imparte-l din ochi in trei bucati egale si impatureste-l in trei. Partea stanga si partea dreapta, peste cea din centru. Lasa-l o ora la dospit, dupa care impatureste-l din nou in trei. Dupa alte 60 de minute, mai impatureste-l o data in trei si lasa-l sa se odihneasca 30 de minute. Imparte-l in doua si mai framanta-l un pic. Lasa aluatul din nou la dospit, timp de jumatate de ora. Intre timp, incinge cuptorul. Mai intai vei coace painea la 180 de grade, dupa care vei creste temperatura la 200 de grade Celsius. Faci testul scobitorii si cand vezi ca aluatul nu se mai lipeste de ea, painea ta e gata.

Reteta de paine de casa cu branza, usturoi si patrunjel

  • 800 g faina
  • 60 ml unt topit
  • 50 ml ulei de masline
  • 350 ml lapte
  • 300 g branza sau cascaval
  • 1 ou mare
  • 30 g drojdie
  • 200 g unt netopit
  • 6 catei de usturoi
  • 1 legatura de patrunjel
  • sare, zahar - dupa gust.

Mod de preparare: incalzeste laptele si dizolva in el drojdia, amestecand-o si cu un sfert de lingurinta de zahar. Intr-un vas mare pune faina, sarea, un ou, untul topit, laptele cu drojdia si framanta timp de 10 minute. Toarna uleiul si framanta alte 10 minute. Acopera aluatul cu un prosop si lasa-l la dospit doua ore. Intre timp, amesteca untul netopit cu usturoiul taiat marunt si pune-l la frigider. După ce aluatul si-a dublat volumul, incinge cuptorul la 180 de grade și baga la cuptor painea, pentru aproximativ 20 de minute. Unge-o cu amestecul de unt si usturoi, pastrand o lingura din compozitia de unt. Mai coace-o alte 7 minute, după care scoate-o din cuptor si, după ce se raceste un sfert de ora, taie buzunare si umple-le cu felii subtiri de branza. Mai tine painea de casa cu branza si usturoi inca 5 minute la cuptor, dupa care unge-o cu untul cu usturoi ramas, toaca patrunjelul si presara-l deasupra. Mai pune-o 2 minute la cuptor si e gata.

Reteta de paine de casa cu secara

  • 250 g faina de secara
  • 250 g faina alba de tip 650
  • 12 g drojdie proaspata sau 4 g drojdie uscata ori 75 g de maia naturala
  • 15 g sare
  • 1 lingura de zahar
  • 400 ml apa.

Mod de preparare: pune intr-un castron toata faina si sarea. Dizolva drojdia si zaharul in apa calduta si cand a facut spuma, toarn-o peste faina si amesteca. Lasa compozitia la temperatura camerei o jumatate de ora, amestecand la fiecare 15 minute. Pune aluatul la frigider pana seara, apoi lasa-l la 20-21 de grade Celsius pana a doua zi dimineata. Se presara faina multa pe planseta de lucru, pentru ca aluatul de secara este foarte lipicios. Framanta aluatul, impaturindu-l de mai multe ori. Lasa-l la dospit 1h30, pana isi dubleaza volumul. Incinge cuptorul la 250 de grade si coace painea timp de jumatate de ora.

Reteta de paine de casa pe baza de cartofi

  • 600 g cartofi albi
  • 600 g faina alba
  • 300 ml apa
  • 3 lingurite sare
  • 2 linguri ulei
  • 25 g drojdie proaspata sau 7 g drojdie uscata
  • 1 lingurita zahar brun.

Mod de preparare: fierbe cartofii si zdrobeste-i. Freaca bine drojdia proaspata cu zaharul, pana devine ca o smantana. Daca e uscata, amestec-o impreuna cu zaharul si 2 linguri de apa, 2 lingurite de faina si las-o la dospit. Pune cartofii peste faina si amesteca. Toarna drojdia dospita si framanta aluatul pana nu se mai lipeste de palme. Lasa-l la dospit pentru 40 de minute. Dupa aceea, pune aluatul pe masa de lucru, imparte-l in doua si impatureste-l in trei. Mai lasa-l alte 35 de minute sa creasca. Incinge cuptorul la 230 de grade si in partea de jos pune o tava cu apa. Pune painea la copt si dupa 15 minute, scoate tava cu apa. Temperatura o sa scada la 200 de grade si lasa aluatul sa se coaca inca 30 de minute.

Reteta de paine de casa cu masline, ceapa si rozmarin

  • 600 g faina
  • 300 ml apa
  • 15 g drojdie proaspata
  • 1 lingurita de zahar
  • 2 lingurite de sare
  • 50 ml ulei
  • 400 g ceapa
  • 200 g masline fara samburi
  • rozmarin.

Mod de preparare: inmoaie drojdia in apa calduta cu zahar si doua linguri de faina. Las-o la dospit un sfert de ora, pana face spuma. Amesteca faina, sarea, drojdia lichefiata, uleiul si framanta. Lasa aluatul la dospit timp de aproximativ o ora. Taie maslinele si ceapa marunt. Caleste ceapa, scurge-o bine de ulei si las-o sa se raceasca. Dupa ce aluatul si-a dublat volumul, intinde-l, pune ceapa si maslinele si impatureste-l. Mai lasa-l alte 45 de minute la crescut. Incinge cuptorul la 230 de grade. Coace painea la aceasta temperatura timp de 25 de minute, dupa care scade-o la 180 de grade si mai tine aluatul alte 30 de minute, pana se rumeneste.

Reteta de paine de casa cu branza/cascaval si rosii uscate

  • 500 g faina alba de tip 650
  • 250 ml lapte
  • 1 lingurita de zahar si una de sare
  • 2 lingurite drojdie uscata
  • 200 g iaurt
  • 1 ou mare
  • 270 g cascaval sau branza
  • 6 rosii uscate.

Mod de preparare: amesteca laptele caldut cu drojdia si zaharul si lasa compozitia deoparte 20 de minute. Bate oul si iaurtul si toarna-le peste faina cu sare. Adauga drojdia inmuiata si framanta aluatul. Lasa-l sa creasca cel putin doua ore. Dupa ce si-a dublat volumul, imparte-l in doua si framanata fiecare jumatate impreuna cu cascavalul/branza dat/a prin razatoare si rosiile taiate marunt. Pastreaza cascaval si pentru decor. Lasa aluatul la crescut pentru alte doua ore. Incinge cuptorul la 180 de grade si coace painea timp de 40 de minute.

Reteta de paine de casa fara framantare

  • 1 kg de faina alba de tip 650
  • 500 ml apa
  • 10 g drojdie proaspata
  • 2 lingurite de sare, una de zahar
  • 50 ml de ulei.

Mod de preparare: amesteca faina, drojdia uscata, apa calduta, sarea, uleiul, zaharul pana obtii o compozitie omogena, fara cocoloase. Unge aluatul cu ulei, ca sa nu prinda coaja, acopera-l cu o folie si pune-l la frigider, ca sa dospeasca. Inainte de a face painea, lasa aluatul la temperatura camerei, o ora. Pentru coacerea painii, fie alegi un vas care are capac si o tii la 200 de grade Celsius, fie optezi pentru un recipient fara capac si lasi la 180 de grade. Indiferent ce metoda alegi, in primele 30 de minute, nu deschizi cuptorul, dupa care verifici aluatul din cand in cand timp de alte 20-30 de minute, facand testul cu scobitoarea.


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