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Bitterschokoladencreme mit Orange (Bitterschokoladencreme mit Orange)

Bitterschokoladencreme mit Orange (Bitterschokoladencreme mit Orange)


Tatsächlich ist es eine super Creme, weil sie schnell gemacht ist und lecker und leicht ist.

  • 200 g 75% Kakaobitterschokolade
  • 150 mil flüssige Sahne mit 30% Fett
  • 90 Millionen abgekochtes Wasser
  • 50 gr brauner Zucker
  • eine halbe orange
  • 1 oder
  • eine Prise Salz

Portionen: 2

Vorbereitungszeit: weniger als 15 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Zartbitterschokoladencreme mit Orange (Bitterschokoladencreme mit Orange):

Den Orangensaft auspressen und die Schale abreiben und mit dem braunen Zucker mischen und beiseite stellen Die Schokolade zerdrücken und in einen Mixer geben, das Wasser separat aufkochen und über die Schokolade gießen und einige Sekunden mischen, bis sie geschmolzen ist. Dann nach und nach Ei, Schlagsahne, Orangenanteil, Salz dazugeben und ca. 1 Minute glatt rühren.

Tipps Seiten

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Für die Arbeitsplatte, oder die Bleche, verdoppeln Sie die Zutatenmenge und natürlich können Sie das Netz ändern, z. B. mit Kokosnuss, gebratener Walnuss, Mandeln usw.


FRANZÖSISCHE SCHOKOLADENMOUSSE

Wenn Sie eine Schokoladenmousse wie im Loiretal herstellen möchten, müssen Sie ein traditionelles Mousse-Rezept ausprobieren, bei dem die Butter den Unterschied macht.

Zutaten (für 4 Portionen):

● 200 g Bitterschokolade (mind. 70% Kakao)

● drei Eier (Eiweiß durch Eigelb getrennt)

● Schlagen Sie das Eiweiß zu einer dicken Creme

● Separat die flüssige Sahne einrühren, bis sie hart wird

● Schokolade und Butter in eine Glasschüssel geben

● Schüssel auf ein Wasserbad stellen, bis die Schokolade geschmolzen ist und die Masse kompakt ist

● Schüssel aus dem Dampfbad nehmen

● Getrennt das Eigelb mit dem Zucker in einer großen Schüssel mischen

● Fügen Sie nach und nach die Mischung aus Schokolade und geschmolzener Butter hinzu

● Nachdem Sie die Komposition gebunden haben, fügen Sie die Schlagsahne und den Eiweißschaum hinzu

● Creme in Schüsseln oder Gläser füllen und vor dem Verzehr mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.


Schokoladencreme (ohne Milch), also gratis 275 g

Süße Muffins, Glutenfreie Schokoladenkuchen, Kuchen. Sie haben die Freiheit, in Raten zu zahlen, von denen Sie profitieren. Es ist aber auch die Version ohne Eiweiß möglich. Wenn du dir das Vanillecreme-Rezept anschaust, wirst du feststellen, dass ich beides gemacht habe.

Die Tage vergehen wie verrückt und ohne es zu merken bin ich fast am Ende angekommen. Es kann sowohl ein süßer Snack als auch eine gesunde Zutat für Desserts sein. Angenehmer Schokoladengeschmack, ideal für die ganze Familie. OFENBAR MIT SCHOKOLADE 35GR GLUTENFREI, MILCHFREI, Erdnuss FREI, EI FREI, SOJA FREI, VEGAN. Zutat: Zucker, Sonnenblumenöl, Soja. Fitte Kuchen und milchfreie Desserts werden Ihren Gaumen nach einem leckeren Mittagessen erfreuen. Gesunde Schokocreme & # 8211 Nutella Fitness. So bereiten Sie Schokoladenkuchen ohne Zucker und Mehl zu. Die Hälfte der Haushaltsschokolade (300 g), Kokosmilch, Margarine und Essenz. Ich habe diese Creme schon oft ohne Zugabe von Kakaobutter zubereitet.

Kochen Sie eine Schokoladencreme für Kuchen mit einem reichen und köstlichen Geschmack, die Sie als solche essen möchten, ohne sie den Kuchen hinzuzufügen. Profiterol mit glutenfreier Schokolade, Milchprodukten, Soja oder Zucker.


Montage Festlicher Kuchen mit Schokolade und Kaffee von Simona Callas

Ich habe die Sahneschichten in eine Reihenfolge gebracht: dunkle Schokolade, Kaffee, weiße Schokolade, Kaffee, dunkle Schokolade. Ich wickelte den Kuchen in eine großzügige Schicht weißer Creme und zeichnete dann mit einem Schaber Streifen. www.simonacallas.com Ich stelle den Kuchen für 30 Minuten in den Gefrierschrank, bis die Creme hart wird und ich eine Schicht dunkler Schokolade darauf auftragen kann, ohne die Schlieren zu zerstören. Dann habe ich mit einem glatten Rakel die überschüssige Creme entfernt, bis ich diese schönen Streifen bekam. Sie können die Technik finden, um diese Streifen zu erhalten hier - Link .

Die restliche Creme wird verwendet, um die Oberfläche des Kuchens mit Haselnüssen zu dekorieren.

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Verwenden Sie gekochte Schokolade oder Kakaocreme

Gekochte Schokoladencreme kann als solche verwendet werden. Es ist sehr cremig und hat einen tollen Geschmack! Ich habe auch Schlagsahne zubereitet, aber ich habe sie immer noch nicht in die Sahne eingearbeitet.

Ich entschied mich, einige Eclairs damit zu füllen. Ich habe die kalte Sahne in eine mit einem gezackten Dui versehene Position gegeben und ein Eclair halb gefüllt.

Oanaigretiu

Foodblogger bei Savori Urbane. #savouriurbane

Ich habe in der Einleitung des Rezepts über Schokoladenmousse mit Schlagsahne erwähnt. So habe ich es gemacht! Ich habe 200 ml Schlagsahne (gut gekühlt) geschlagen. Zum Schluss habe ich noch einen Teelöffel Puderzucker und etwas Vanillezucker dazugegeben.

Ich habe leicht (mit einem Spatel) Schlagsahne in gekochte Schokoladencreme (gut gekühlt) eingearbeitet und ich erhielt eine cremige und leichte Mousse. Das Rahm/Sahne-Verhältnis ist nicht festgelegt – es kann je nach Geschmack variieren. Ich ging am 2/1 - das heißt, bei 400 g Schokoladencreme habe ich 200 ml Schlagsahne gegeben.

Ich habe diesen mit Dui in Position gebracht und den Ecler gefüllt. Es ist nur ein Beispiel, um den Unterschied in Textur und Farbe zwischen den beiden Cremes zu sehen.

Den Eclair habe ich mit ein paar Scheiben Kumquat (Mini-Zitrusfrucht mit Orangenaroma und -geschmack) und roten Johannisbeeren dekoriert. Hier kommt natürlich Ihre Fantasie ins Spiel. Sie können wählen, welche Früchte Sie mögen: Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, kandierte Orangenschalen, Kirschen, Kirschen usw.

Ich habe auch eine kleine Tasse mit dieser Schokoladenmousse gefüllt. Ich habe es mit Früchten dekoriert. Hier ist ein sehr leckeres Dessert: Schokoladencreme im Glas!

Sie können es nach Belieben dekorieren und mit Erdbeermousse (Rezept hier) oder Schlagsahne kombinieren.

Ich glaube, ich habe ganz gut erklärt, wie man diese in Schokolade oder Kakao gekochte Creme zubereitet. Ich warte auf deine Eindrücke!


Schokoladen-Orangen-Kuchen verziert mit Ganache-Schokoladenblasen

Zutaten
Oberseite: 3/4c Kakao, 2c Zucker, 1+1/2c Mehl, 1+1/2 TL Backpulver, 1 TL Natron, 1 TL Salz, 1 TL Instantkaffee, 1 TL Milch, 1/2k Öl, 2 große Eier, Essenz (was du magst.. Vanille, Rum oder Orange, Minze) und 1 c heißes Wasser, Sahne: 150 gr weiche Butter, 200 gr Puderzucker, 500 gr Bitterschokolade, 250 ml flüssige Sahne, Saft einer halben Orange , geriebene Orangenschale, Orangenessenz, Zum Dekorieren: 1/3 der entstandenen Ganache für die Creme plus 3 EL Puderzucker, 3 EL Kakao und eine Tasse Haselnüsse oder gemahlene Walnüsse oder Mandeln

Schwierigkeit: Durchschnitt | Zeit: 2h 30min


Zutaten Schokoladenkuchen mit Vanillecreme
-Für Arbeitsplatte:
50 g schwarzer Kakao
150 ml Wasser
6 Eier
200 g Zucker
120 ml Öl
280 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
esenta de rom

-für Sahne:
6 Eigelb
80 g Zucker
80g Stärke
500 ml Milch
Vanilleextrakt

-für die Schokoladencreme
200 ml flüssige Sahne
200 g dunkle Schokolade

Zubereitung Schokoladenkuchen mit Vanillecreme
Für die Oberseite den Kakao in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser unter ständigem Rühren glatt rühren, dann abkühlen lassen. Die Zusammensetzung abseihen, damit keine Kakaoklumpen zurückbleiben.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz hart schlagen. Fügen Sie die Hälfte des Zuckers hinzu und mischen Sie, bis Sie ein glänzendes Baiser erhalten, das beim Entfernen der Klingen aus dem Mixer Stacheln bildet. Das Eigelb mit der anderen Hälfte des Zuckers einreiben, bis es weiß und cremig wird. Fügen Sie nach und nach das Öl, die Rumessenz und dann die abgekühlte Kakaozusammensetzung hinzu. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl und zum Schluss, in 2-3 Runden, das Baiser einarbeiten.
Gießen Sie die Komposition in ein mit Backpapier ausgelegtes Rechteck (30 & # 21520 cm). Das Blech bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten in den Ofen schieben, bis sich die Oberseite fest anfühlt. Nehmen Sie es auf einen Grill und lassen Sie es abkühlen.
Für die Sahne das Eigelb mit dem Zucker verrühren, bis es weiß wird. Stärke zugeben und gut vermischen. Gießen Sie dann die warme Milch unter leichtem Rühren ein. Stellen Sie den Topf auf schwache Hitze und rühren Sie von Zeit zu Zeit um, bis die Zusammensetzung zu verdicken beginnt (ohne zu kochen). Die Form beiseite stellen, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
Schneiden Sie die Arbeitsplatte in drei Teile. Einen der Deckel in das Backblech legen, auf das Backpapier legen, die Hälfte der Vanillecreme gießen, einen Deckel auflegen, die andere Hälfte der Vanillecreme einfüllen und den dritten Deckel auflegen.
Den Kuchen 2-3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Für die Sahne die dunkle Schokolade hacken. Schlagsahne bis zum Kochen erhitzen, Schokolade dazugeben und zu einer homogenen Creme verrühren. Etwas abkühlen lassen und über den Kuchen gießen.
Den Kuchen 3-4 Stunden abkühlen lassen und dann servieren.


Schokoladenmousse & # 8211 Videorezept

Hast du dieses Rezept ausprobiert? Folge mir auf @JamilaCuisine oder markiere #jamilacuisine!

Rezept von Schokoladenmousse Ich wurde schon oft gefragt. Ich habe es immer wieder gesagt, aber ich habe nie den richtigen Zeitpunkt gefunden. Jetzt bin ich also stur und habe gesagt, ich werde es tun, Sir, wenn die Leute danach fragen :). Mein Schokoladenmousse-Rezept enthält Eiweiß und Schlagsahne in der Komposition, ich mache das schon lange und finde es kommt am besten heraus. Natürlich gibt es viele Rezepte, manche anders als andere.

Wer ein Problem mit dem Verzehr von rohem Eiweiß hat, kann darauf verzichten und die Schokoladenmousse nur mit Schlagsahne zubereiten. Sie können das Eiweiß auch mit dem Zucker auf einem Dampfbad schlagen, um es zu sterilisieren. Diese Schokoladenmousse ist für alles gut. Es kann als solches zusammen mit frischem Obst verzehrt oder in verschiedene Kuchen oder Kuchen gegeben werden. Es ist extrem lecker, zergeht einfach im Mund und ist das perfekte Dessert für Schokoladenliebhaber.

Die perfekte Schokolade für dieses Rezept ist die bittere. Es muss einen hohen Kakaogehalt haben, mindestens 70-75%. Denken Sie nicht, dass der Schokoladenschaum bitter wird. Im Gegenteil, es wird nur einen reichen Geschmack von Schokolade haben und süß genug sein. Keine Milchschokolade verwenden, da das Rezept dafür nicht geeignet ist. Ich verspreche jedoch, mit einem Milchschokoladenmousse-Rezept zurückzukommen.

Zum Servieren die Mousse mit einer Pose in Tassen oder kleine Tassen geben und mit geriebener Schokolade, Kakao oder Puderzucker dekorieren. Vor dem Verzehr muss der Schokoladenschaum mindestens 4 Stunden oder am besten über Nacht im Kühlschrank ruhen. Die Maus hat einen reichhaltigen Geschmack, eine feine und luftige Textur und ist das perfekte Dessert für die Urlaubsstunde.


Wie bekommen wir die luftigste und feinste Mousse für diese Torte?

Da es sich um einen Schokoladen-Mousse-Kuchen handelt, müssen wir die Sahne in eine Mousse verwandeln. Wie machen wir das? Fügen Sie natürlich Schlagsahne hinzu. Wie immer habe ich verwendet ungesüßte Schlagsahne der LaDorna. Es ist eine natürliche Schlagsahne aus Kuhmilchfett, die sehr lecker ist und sehr gut schlägt. Es ist sehr wichtig, es mindestens 12 Stunden lang sehr gut zu kühlen, aber es ist besser, es 24 Stunden lang stehen zu lassen. Dann die Dose sehr gut schütteln, damit die Creme gut homogenisiert ist und mit maximaler Geschwindigkeit schlagen. Verwenden Sie eine Schüssel mit möglichst kleinem Boden, um die Schlagsahne so schnell wie möglich zu belüften. Je breiter das Schiff, desto schwerer ist es zu schlagen. Verwenden Sie auch einen Mixer, der stark genug ist, um die Sahne nicht zu erhitzen.

Die Schlagsahne für diesen Schokoladen-Mousse-Kuchen sollte nur halbiert werden. Anschließend mit leichten Bewegungen in die Schokoladencreme einarbeiten und nicht zu stark mischen. Die Idee ist, die Luft, die Sie in die Schlagsahne eingearbeitet haben, in der Mousse zu halten. Wenn Sie zu stark mischen, geht die Luft verloren und Sie erhalten kein perfektes Ergebnis mehr. Ich habe auch die Glasur aus Schokolade und Schlagsahne gemacht. Eine einfache und leckere Ganache. Du kannst es auch mit Milchschokolade machen, aber ich denke, es passt eher zu dunkler Schokolade! Nach dem Sitzen im Kühlschrank kann der Kuchen nach Belieben dekoriert und serviert werden. Probiere auch das Rezept savarine mit schokolade für ein weiteres außergewöhnlich leckeres Dessert!


Kuchen mit drei Sorten Schokolade

Ich frage mich, was ich über diesen Kuchen mit drei Schokoladensorten schreiben könnte? Dass ich viele Scheiben gegessen habe, dass es extrem fein und zart ist? Es ist wunderschön?

ich weiß echt nicht womit ich anfangen soll :))

Ich hatte diese Art von Kuchen in früheren Jahren gemacht, aber nach einem anderen Rezept, das weniger Zutaten enthielt, aber jetzt da es eine andere Option gibt, die meiner Meinung nach schon besser war als die andere, wollte ich sie ausprobieren. Und ich lag nicht falsch, das ist wirklich besser.

Ich habe im Internet gestöbert, ich habe vielen Leuten das Rezept und die Zubereitung vorgelesen, aber das größte Vertrauen wurde durch das von Beatricia auf Youtube gepostete Rezept inspiriert, also blieb ich beim Video und respektiere 90% von dem, was sie getan hat schau was rausgekommen ist.

Natürlich habe ich die Mengen an die Größe meiner Torte angepasst, die gepostete war klein, aber Hopfen ist mir nicht begegnet, obwohl ich nicht eine, sondern 2 Torten gemacht habe.

Mindestens einmal, um es zu versuchen!

Ich habe nicht die besten Bilder, ich habe die Kuchen am Nachmittag gebacken, also habe ich nur für den Abschnitt das Licht der Welt erblickt.

Zutaten & # 8211 für einen Kuchen mit einem Durchmesser von 24-25 cm, von dem ich ohne Probleme mindestens 15-20 Personen essen kann, ich glaube wirklich, ich kann um ein dünnes Stück bitten :)))

Für die Arbeitsplatte

Für Cremes

  • 200 g weiße Schokolade
  • 200 g Milchschokolade
  • 200 g dunkle Schokolade mit 54-75% Kakao
  • 6 Eigelb
  • 700 ml Milch
  • 150 g) Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 1 l Schlagsahne mit 25-30% Fett +100 g Puderzucker
  • 3 Gelatinebeutel (10 g Beutel, Gelatine-Granulat)
  • 120 ml kaltes Wasser

Bestimmt! & # 8211 ein singen

Verwenden Sie hochwertige Schokolade, wie Milka, Lindt oder was auch immer Sie in der Gegend haben, und auch Schlagsahne, um gut zu sein. Gut ist gut.

Der anfängliche Kuchen mag schwierig erscheinen, ist es aber nicht, wenn Sie sich daran gewöhnt haben, werden Sie Recht haben, es ist nicht wirklich beängstigend, es ist mehr zu schreiben :))

Das einzige ist, dass Sie das gesamte Geschirr und die ganze Küche schmutzig machen :)))

Wir beginnen damit, den Tortenaufsatz mit drei Schokoladensorten zuzubereiten

Eier im Ganzen glatt rühren, dann Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. 5 Minuten mischen, bis sich das Volumen der Mischung verdoppelt hat und sehr fluffig ist.

Das mit Kakao vermischte Mehl dazugeben und mit einem Löffel von unten nach oben unter gleichzeitigem Rühren kreisförmig die Schüssel umrühren. Ein rundes Blech mit 26 cm Durchmesser vorbereiten, Backpapier einlegen, Masse einfüllen und nivellieren.

Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad 20-25 Minuten backen oder bis der Zahnstochertest bestanden ist.

Auf einem Grill abkühlen lassen.

Wir bereiten einen verstellbaren Ring für den Kuchen vor.

  • Hinweis: Wir benötigen einen hohen Ring, 9-12 cm, aber wenn Sie keinen haben, improvisieren Sie das Anheben der Seite der Form mit Backpapier auf der Innenseite, mit Acetatfolie (ich empfehle, es ist am einfachsten zu verwenden) oder dünner eingewickelter Karton in Aluminiumfolie.

Stellen Sie die Arbeitsplatte auf eine gerade Platte, legen Sie den Ring auf und montieren Sie die gewählte Improvisation, wenn wir keine hohe Form haben.

  • Bei Backpapier hilft es, ein paar Butterpunkte in die Form zu geben, die das Papier am Ring festkleben und fixieren.

Wir passen den Ring entsprechend der Größe der Arbeitsplatte an und beginnen mit den Cremes.

Wir bereiten alle Zutaten zur Hand plus 6 Schalen:

  1. zum Mischen von einem Liter Schlagsahne
  2. weiße Schokolade auftragen
  3. Milchschokolade setzen
  4. dunkle Schokolade auftragen
  5. zum Mischen des Eigelbs
  6. für hydratisierte Gelatine

Dann haben Sie Waage, Bleistift und Papier sowie eine Doppelbodenpfanne zur Hand.

Wiegen und schreiben Sie auf Papier, wie viel die Pfanne wiegt, in der Sie die Milch aufkochen, und die Schüssel, in der Sie die Schlagsahne mischen!

Schlagsahne mit Puderzucker und Vanillezucker verrühren.

  • es muss kalt aus dem Kühlschrank sein
  • erfordert kein vollständiges Mischen! nur zur Hälfte mischen, eine Idee haben, wie fluffig, nicht fest, sonst werden die Cremes stark und Sie erhalten keine perfekten Schichten

Wir geben die Pralinen in separate Schalen zu je 200 g. In eine andere Schüssel geben wir Gelatine.

Bringen Sie die Milch zum Kochen. In der Schüssel das Eigelb mit dem Zucker vermischen, bis es weiß wird. Wir gießen langsam die heiße Milch unter ständigem Rühren ein.

  • Wir geben die Mischung durch Siebe zurück in die Schüssel, in der wir die Milch gekocht haben, um zu vermeiden, dass sich die Eigelbstücke in der Sahne befinden.

Bei schwacher Hitze kontinuierlich rühren, bis es leicht eindickt. 3-4 Minuten. Die Mischung wird nicht die Konsistenz eines Puddings haben, sondern ungefähr wie Kondensmilch.

Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 120 ml kaltes Wasser über die Gelatine gießen. Gut mischen und 10 Minuten hydratisieren lassen, genauso wie Sie die Eigelbcreme abkühlen lassen.

Nach 10 Minuten die Gelatine in die Creme geben und glatt rühren.

An dieser Stelle wiegen wir die Sahne des Eigelbs. Wir ziehen von der Zahl den für die leere Pfanne notierten Wert ab. Die restliche Mischung teilen wir gleichmäßig auf die drei Schokoladenschalen auf.

Kuchen mit drei Sorten Schokolade

Eine Minute ruhen lassen und dann kräftig rühren, um die Schokoladenzusammensetzungen zu homogenisieren.

Lassen Sie die Mischungen Raumtemperatur erreichen, dann beginnen Sie mit dunkle Schokoladencreme.

Wiegen Sie die Schüssel mit Schlagsahne, ziehen Sie die notierte Zahl für das Gewicht der leeren Schüssel ab und teilen Sie den Rest genau durch 3.

Einen der 3 Teile Schlagsahne in eine Schüssel über die dunkle Schokolade geben und mit einem Schneebesen gut verrühren.

Ich habe über die Theke gegossen. Wir bewegen uns ganz, ganz leicht nach links & # 8211 nach rechts, um die Creme perfekt zu fixieren, und stellen Sie sie dann für 15 Minuten in den Gefrierschrank.

In der Zwischenzeit machen wir dasselbe mit Milchschokoladencreme. Nach Ablauf der 15 Minuten die zweite Sahne leicht einfüllen und für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Der letzte wird sein weiße Schokoladencreme, genauso zubereitet. Dieses Mal legen wir es für 30 Minuten in den Gefrierschrank, dann für ein paar gute Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.