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Gerösteter Kastanienpudding

Gerösteter Kastanienpudding


Backofen auf 300 Grad vorheizen

In einer mittelgroßen Saucenpfanne die Kastanien in der Sahne erhitzen. Vanilleextrakt und Kokosextrakt hinzufügen. Die Mischung in einen Mixer geben und pürieren. Das Püree durch ein feines Sieb oder einen Filter passieren. Währenddessen in einer großen Rührschüssel die Eier verquirlen. Die Kastaniencreme nach und nach dazugeben, bis die Eier temperiert sind und die Masse glatt ist. Gießen Sie den Kastanienpuddingboden in Auflaufförmchen und legen Sie sie in eine große Backform. Füllen Sie die Pfanne bis zur Hälfte mit Wasser. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und backen Sie sie 30-45 Minuten lang oder bis der Vanillepudding fest ist. Zum Servieren den Vanillepudding aus den Auflaufförmchen nehmen.

Währenddessen in einem mittelgroßen Topf Portwein, Zucker, Honig und alle Trockenfrüchte köcheln lassen, bis die Früchte zart sind und der Wein um 1/2 reduziert ist. In einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit gerade so viel Wasser vermischen, dass eine Paste entsteht. Die Maisstärke-Mischung zur Frucht-Wein-Mischung geben. Kochen, bis es eingedickt ist.

Senken Sie den Ofen auf 325 Grad. In einer Rührschüssel bei schwacher Hitze die Butter schmelzen. Zimt und braunen Zucker hinzufügen und die gewürfelte Brioche in die Mischung geben. Die Croutons bei ca. 10 Minuten knusprig und braun backen.

Den warmen Pudding auf einen warmen Teller geben. Mit Winterfruchtsauce auffüllen und mit Zimtcrotons garnieren.


Wie man Kastanien im Ofen röstet Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Einzelheiten entnehmen Sie bitte meiner Offenlegungsrichtlinie. Haben Sie sich jemals gefragt, wie man Kastanien im Ofen röstet, damit sie trocken werden und sich im Handumdrehen schälen? Heute teile ich mit Ihnen meine Tipps und Tricks, wie Sie perfekt geröstete Kastanien zubereiten. Mit dem gleichen Aussehen, Geschmack und leichtem Schälen, wie Sie sie von Straßenhändlern auf dem Straßenmarkt bekommen. Früher habe ich gekochte Kastanien wirklich genossen und jedes Mal eine narrensichere Methode für superweiche und butterartige Kastanien. Meine Schwiegereltern lieben es, sie in der Pfanne zu braten. Eine in Italien sehr verbreitete Methode, um Kastanien zu kochen, aber ehrlich gesagt werden sie so zu trocken. Also beschloss ich, zu versuchen, Kastanien im Ofen zu rösten und zu sehen, wie es geht. Ich habe dieses Jahr ein Dutzend Pfund Kastanien geröstet und viele verschiedene Methoden ausprobiert, um sie für den Ofen vorzubereiten, und die Technik zu einem T perfektioniert. Was ich gelernt habe ist, dass kleine Dinge einen großen Unterschied machen. Heute teile ich mit Ihnen alle Geheimnisse der im Ofen gerösteten Kastanien, die Sie während der Weihnachtszeit gerne zubereiten und essen. Sie benötigen keine speziellen Werkzeuge oder Ausrüstungen.! Sie können geröstete Kastanien zu Hause mit bereits vorhandenen Küchenwerkzeugen zubereiten. Aber da Kastanienschneider in letzter Zeit sehr beliebt zu sein scheinen, möchte ich ein paar Worte dazu sagen. 180g Beutel Merchant Gourmet Einfach geröstete Kastanien 400ml Mandel andere andere milchfreie Milch 50g Aquafaba / Kichererbsenwasser 80g Puderzucker Die ausgekratzten Samen einer Vanilleschote oder 2 TL Vanilleextrakt von guter Qualität Rum oder Brandy, optional und wie viel du hast Mischen Sie alle Zutaten zusammen, bis sie vollständig glatt sind. Einige Bullet-Mixer sollten nur jeweils 2 Minuten lang auf Vollgas verwendet werden. Wenn dies Ihnen gehört, mixen Sie, dann gönnen Sie dem Mixer eine kleine Pause und gehen Sie dann wieder los, damit Sie den Motor nicht explodieren lassen. Wenn Sie Lust darauf haben, fügen Sie den Rum oder Brandy nach Geschmack hinzu. Die Kastaniencreme kann kalt oder heiß serviert werden. Erdbeer-Creme-Croissant French Toast für Ihren Wochenendbrunch

Wer ein kreatives Auge hat, weiß aus erster Hand, dass Inspiration überall um uns herum ist. Egal, ob Sie von den Erdtönen der Natur, einem farbenfrohen Spaziergang über einen lokalen Bauernmarkt oder sogar einem kurzen Scrollen durch Instagram stimuliert werden, Sie wissen nie, was passieren könnte entzünde ein neues kreatives Projekt.

Um Ihr nächstes Meisterwerk zu inspirieren, freuen wir uns, mit Bounty zusammenzuarbeiten, um die nächste Generation von Künstlern und Designern voranzutreiben, indem wir einen nationalen Designwettbewerb starten. Wir fordern Grafikdesigner auf, sich um die Chance zu bewerben, ihre Arbeiten in einer neuen Papierhandtuchkollektion von Brit + Co und Bounty zu sehen, die 2022 auf den Markt kommen soll.

Abgesehen von der unglaublichen Aufmerksamkeit, die Ihre Illustrationen auf Papierhandtüchern haben, die nächstes Jahr in den Läden in ganz Amerika erhältlich sind, erhalten Sie auch $5,000 für deine Kunst ein Stipendium für Selbstgemacht, unser 10-wöchiger Beschleuniger für Unternehmertum, um Ihre Designkarriere auf die nächste Stufe zu heben (im Wert von 2.000 USD) und ein eigenständiges Feature auf Brit + Co, das Ihre Kunst als Schöpfer hervorhebt.

Das Creatively You Design-Wettbewerb startet am Freitag, 21. Mai 2021 und nimmt Einreichungen bis Montag, 7. Juni 2021, entgegen.

JETZT BEWERBEN

Wer sollte sich bewerben: Frauen identifizierende Grafikdesigner und Illustratoren. (Aufgrund mittlerer Einschränkungen akzeptieren wir derzeit keine Design-Einreichungen von Fotografen oder Malern.)

Was wir suchen: Digitaldruck- und Musterdesigns, die Ihre Designästhetik widerspiegeln. Denken Sie optimistisch, hoffnungsvoll, hell – etwas, das Sie in Ihrem Zuhause sehen möchten.

So geben Sie ein: Hier bewerben, wo Sie aufgefordert werden, 2x Original-Designdateien zur Prüfung einzureichen, an denen Sie die Rechte besitzen. Zulässige Dateiformate sind: .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD und .TIFF. Maximale Dateigröße 5 GB. Wir werden Sie auch nach Ihrer Designinspiration und Ihren persönlichen Daten fragen, damit wir in Kontakt bleiben können.

Künstlerauswahlprozess: Panelisten aus den Kreativteams von Brit + Co und P&G Bounty werden die Einreichungen bewerten und am 11. Juni 2021 50 Finalisten auswählen, die ein Selfmade-Stipendium für unsere Sommersession 2021 erhalten. Aus den Finalisten werden dann bis zu 8 Künstler ausgewählt und am 18. Juni 2021 benachrichtigt. Die ausgewählten Designer werden 2022 vor der Produkteinführung öffentlich bekannt gegeben.

Alle ausstehenden Wettbewerbs-Qs finden Sie in unserem Hauptwettbewerbsseite. Viel Glück und viel Spaß beim Gestalten!


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Ich hatte eine Dose Kastanien in meiner Speisekammer und wollte sie essen. Dieses Eis war eine gute Route! Ich habe beschlossen, die Beläge nicht zuzubereiten, und ich habe die Mischung auch nicht gesiebt, bevor sie gefror, aber ich finde sie immer noch großartig! Übrigens, ich habe festgestellt, dass dieser ausgeprägte Geschmack am besten für Kastanienfans geeignet ist. Mein Mann hat es nicht so genossen wie ich, weil ich glaube, er hat noch nie eine geröstete Kastanie gegessen. für mich erinnert mich das allerdings an die Kastanienverkäufer in Paris zu Weihnachten. Yum.

Ich habe dieses Rezept modifiziert und auch einige Zutaten verwendet, die ich von Freunden geschenkt bekommen habe, die eine Kastanienfarm in Südfrankreich betreiben: Creme de Marron (Kastanienaufstrich) anstelle von Kastanien und Creme de Chataigne (Kastanien) Likör. Diese Zutaten sind auch online erhältlich. Bereiten Sie die Vanillesoße zu mit: Ohne Milch, 4 1/3 Tassen Half&half, 6 großen Eigelb, 1 Tassen verpacktem dunkelbraunem Zucker, 1/4 Teelöffel Salz, ohne Orangenschale, 1 Teelöffel Vanille. Nachdem der Vanillepudding gekocht ist, fügen Sie hinzu: 1/2 Tasse Creme de Marron (Kastanienaufstrich), 1/4 Tasse Creme de Chataigne (Chesnut) Likör), 1 EL Cognac. Abseihen, im Eisbad abkühlen und über Nacht kühl stellen. Am nächsten Tag in der Eismaschine verarbeiten.

Dies war köstlich, sowohl im Geschmack als auch in der Textur! Die Schokoladensauce ist überflüssig und trübt vielleicht sogar die Nuance des Kastaniengeschmacks des Eises. Stimmen Sie dem Rezensenten zu, der vorgeschlagen hat, die Sauce an anderer Stelle zu verwenden. Mein Mann und ich sind beide Kastanienfans und schätzen den dezenten Kastaniengeschmack hier.

Das ist unglaubliches Eis. Ich habe gefrorene Kastanien von Trader Joe's verwendet. Ich habe die Kastanien sehr gut püriert, also habe ich das Abseihen der Mischung weggelassen. Es ist sehr glatt geworden. Ich habe es zu Thanksgiving ohne die Sauce serviert. Am nächsten Tag habe ich die Sauce gemacht, die sehr einfach und lecker ist, aber bei diesem Eis war sie völlig unnötig und hat den Kastaniengeschmack geschmälert. Ich könnte diese Sauce jedoch zu einem einfachen Vanilleeis machen, das ein Geschmack ist, den ich noch machen muss.

Unsere Familie sind riesige Kastanienfans, also wollte ich dieses Eis unbedingt zu einem Thanksgiving-Dessert probieren. Obwohl es lecker war, schrie das Eis mir nicht nach KASTANIEN und erinnerte alle am Tisch eher an das italienische Konfekt, Torrone, als an Kastanien. Vielleicht liegt das an der Zugabe von Orangenschale im Rezept.


Woher weiß ich, ob meine Kastanien frisch sind?

Stellen Sie sicher, dass Sie für dieses Rezept frische Kastanien verwenden - wenn sie zu lange stehen, fangen sie bereits an zu trocknen und werden so auch gekocht und aufgenommen.

Sie können wissen, ob sie frisch sind, indem sie sich im Laden befinden ).

Das Gewicht gibt auch einen Hinweis auf die Frische und ndash frische wiegen mehr als trockene Kastanien.

Wenn sie trocken ist, kann sich die Haut anfühlen, als würde sie sich von der Nuss im Inneren lösen (obwohl Sie das bei frischen immer noch ein bisschen bekommen) und die Haut kann stumpfer sein.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, können Sie die Kastanien nach dem Einritzen in Wasser einweichen, um ihnen zu helfen, etwas zu rehydrieren, was möglicherweise hilfreich ist.


Kastanien-Armagnac-Soufflé mit bittersüßer Schokoladensauce

Kastanien, 2 Esslöffel Wasser und 1 Esslöffel Butter im Prozessor pürieren, bis sich eine Paste bildet. Übertragen Sie die Mischung in eine kleine Schüssel. DO AHEAD Kann 2 Tage im Voraus erfolgen. Abdecken und kühl stellen.

Schritt 2

Die Innenseite einer 14-Tassen-Souffléform (ca. 8 1/4 Zoll breit und 3 3/4 Zoll tief) mit den restlichen 2 Esslöffeln Butter bestreichen. Die Schüssel mit 1/4 Tasse Zucker bestreuen und kippen, um den Boden und die Seiten gleichmäßig zu beschichten.

Schritt 3

1/4 Tasse Milch, Eigelb, 4 Esslöffel Zucker, Maisstärke und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Bringen Sie die restlichen 1 3/4 Tassen Milch und 4 Esslöffel Zucker zum Köcheln in einem schweren großen Topf. Heiße Milchmischung nach und nach unter die Eigelbmischung rühren. Vanillepudding in dieselbe Pfanne zurückgeben. Bei mittlerer Hitze rühren, bis die Vanillesoße eindickt und kocht, etwa 3 Minuten. Vom Herd nehmen. Kastanienpaste, Armagnac und Vanille hinzufügen und gut verrühren (einige kleine Stücke Kastanienpaste bleiben übrig). DO AHEAD Soufflé-Basis kann 2 Stunden im Voraus zubereitet werden. Plastikfolie auf die Oberfläche drücken und bei Raumtemperatur stehen lassen.

Schritt 4

Positionieren Sie den Rost direkt unter der Mitte des Ofens und heizen Sie ihn auf 400 ° F vor. Eiweiß und Weinstein in einer großen Schüssel schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Nach und nach die restlichen 6 Esslöffel Zucker hinzufügen und steif schlagen, aber nicht trocken. Eiweiß in 3 Zugaben unter die Soufflé-Basis heben. Teig in das vorbereitete Gericht geben. Soufflé auf ein kleines Backblech legen. DO AHEAD Kann 1 Stunde im Voraus zubereitet werden und bei Raumtemperatur stehen lassen.

Schritt 5

Backen Sie das Soufflé, bis es aufgebläht ist und sich in der Mitte nur fest anfühlt, etwa 50 Minuten. Sofort mit Soße servieren.

Schritt 6

*Geschälte gekochte Kastanien werden in einigen Supermärkten und in Lebensmittelgeschäften verkauft.

Schritt 7

Um das Soufflé zu servieren, verwenden Sie einen sehr großen Löffel, um etwas von der würzigen Innenseite zusammen mit etwas von den festeren Seiten vorsichtig aufzuschöpfen.


Vorbereitung

Schritt 1

Backofen auf 425° vorheizen. Ein großes Blatt Alufolie auf ein umrandetes Backblech legen. Kastanien mit der flachen Seite nach unten auf eine Arbeitsfläche legen. Schneiden Sie mit einem Cuttermesser oder einem scharfen Gemüsemesser die Schale an der abgerundeten Seite jeder Kastanie vorsichtig durch, um ein X zu erzielen. Weichen Sie 1 Minute in einer Schüssel mit heißem Wasser ein (dadurch werden sie beim Braten dämpfen).

Schritt 2

Kastanien abtropfen lassen und in einer mittelgroßen Schüssel trocken tupfen. Rosmarin, Butter, 2 Teelöffel Salz und Muskatnuss hinzufügen. Mit Pfeffer würzen und schwenken, um es gründlich zu beschichten. Ordnen Sie die Kastanien in einer einzigen Schicht in der Mitte der Folie an (einige könnten sich überlappen) und falten Sie die Ränder der Folie um die Kastanien herum, sodass eine große Öffnung oben bleibt.

Schritt 3

30-45 Minuten rösten, bis sich die Schale zu kräuseln beginnt und die Kastanien durchgegart sind, je nach Größe und Alter der Nüsse.

Schritt 4

Kastanien auf eine Platte geben, mit einem Spatel Butter und Gewürze mit ihnen kratzen und zum Bestreichen werfen. Nach Belieben mit mehr Salz würzen. Heiß oder warm servieren.

Wie würden Sie Dan Romans Buttery Roasted Chestnuts in Foil bewerten?

Zum ersten Mal habe ich geröstete Kastanien gemacht und dieses Rezept ist ein absoluter Gewinner und war einfach zu befolgen und schnell zuzubereiten. Sie kochten perfekt, ließen sich leicht schälen und waren köstlich mit einem butterartigen Rosmarin-Braten. Danke!


Cranberry & Kastanienfüllung

Zutaten:

2 Tassen vorbereitete Kastanien (geröstet oder gekocht, geschält, gehackt)

1/2 Tasse gehackte weiße Zwiebel

2 Teelöffel Geflügelgewürz

2 (1 Pfund) Brote, gewürfelt

1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen.

2. Kastanien und Zwiebeln in zerlassener Butter 3 Minuten anbraten. Fügen Sie Salz, Pfeffer, Geflügelgewürz und Rosmarin hinzu und kochen Sie weiter, bis die Zwiebeln glasig sind.

3. Rosmarinstiele entfernen und die Mischung in eine gebutterte Auflaufform geben. Brotwürfel untermischen.

4. Eier mit Milch verquirlen und über die Füllung gießen. 35 bis 45 Minuten backen oder bis sie durch und knusprig sind.


  1. Backofen auf 425 Grad vorheizen.
  2. Mit einem gezackten Messer Schlitze in den oberen Teil der Kastanie schneiden.
  3. Die Kastanien in einer Schüssel mit heißem Wasser mindestens drei Minuten einweichen.
  4. Mit Butter, Salz und dem Rosmarin von einem Zweig bedecken.
  5. Auf einem Backblech verteilen.
  6. 15 bis 20 Minuten im Ofen rösten, oder wenn sich die Schalen ablösen.
  7. Legen Sie die gerösteten Kastanien sofort in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit einem Handtuch, um sie fünf Minuten lang zu "dämpfen".
  8. Schäle sie, solange sie noch warm sind.

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