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Einfaches Saag Aloo Rezept

Einfaches Saag Aloo Rezept


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Diese indische Beilage wird mit Kartoffeln und Spinat zubereitet. Du kannst auch übrig gebliebene Salzkartoffeln aufbrauchen.


Surrey, England, Vereinigtes Königreich

468 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 2 große Kartoffeln, in 3 cm große Würfel geschnitten
  • 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Stück Butter
  • 1/2 Teelöffel Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 1 oder 2 Knoblauchzehen, grob gehackt
  • 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel Garam Masala
  • 1 Esslöffel Wasser
  • 350g frischer oder gefrorener Spinat

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:30min ›Fertig in:40min

  1. Die Kartoffelwürfel 8 bis 12 Minuten kochen, bis sie weich sind. Fangen Sie nach 8 Minuten an zu stochern, um sicherzustellen, dass sie nicht zu lange kochen. Abgießen und zur Seite stellen.
  2. Kreuzkümmelsamen mit Butter und Öl anbraten, bis die Samen gerade anfangen zu bräunen.
  3. Gehackte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazugeben und braten, bis sie anfangen zu bräunen.
  4. Gekochte Kartoffeln, Kurkuma und Garam Masala und 1 Esslöffel Wasser hinzufügen, um das Gericht zu befeuchten.
  5. Den Spinat dazugeben und 4 Minuten rühren, bis der Spinat zusammengefallen ist und die Kartoffeln gerade anfangen zu bröckeln. Aufschlag.

Trinkgeld

Sie können den frischen Ingwer weglassen, wenn Sie keinen haben. Ich habe dieses Gericht mit und ohne Ingwer zubereitet und es beeinflusst den Geschmack nicht massiv.
Ich verwende auch übrig gebliebene Salzkartoffeln, wenn ich sie habe, anstatt frische zu verwenden, eine großartige Möglichkeit, diese Reste zu verwerten.
Sie können auch mehr Garam Masala für eine würzigere Version hinzufügen. Dies ist für die Kinder abgeschwächt.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(10)

Bewertungen auf Englisch (9)

Fand das sehr enttäuschend, schwach kein Geschmack. So ziemlich eine Verschwendung von Zutaten - ich habe eine Schüssel mit schwach gewürztem wässrigem Spinat und Kartoffeln - wenn Sie Sagen mögen, vermeiden Sie es! - 06 Jan 2015

Ich habe dieses Gericht probiert und wow, wie lecker war es, so gut wie jedes Saag Aloo, das ich in einem Restaurant gegessen habe, obwohl ich es nach dem Kochen eine Weile stehen ließ, während ich mit einem anderen Gericht weitermachte, das wahrscheinlich den Geschmack verstärkte. Würde dieses Gericht auf jeden Fall wieder kochen.-12. Juli 2015

Ich weiß nicht, was die anderen getan haben, um viel Feuchtigkeit in ihr Rezept zu bekommen. Das war großartig. Ich habe mir das Rezept durchgelesen und das meiste befolgt. Ich habe den Spinat und die Kartoffeln getrennt gekocht, dann den Spinat abgetropft und das Wasser in einem Sieb herausgedrückt und grob gehackt, bevor ich mit den restlichen Kartoffeln und Gewürzen vermischt und alles zusammengetan habe... Ich habe noch einen Teelöffel Curry hinzugefügt Pulver zur Mischung. Alles andere ist jedoch anders nach dem Rezept der Op. Ich werde dies wieder tun. Ganz einfach zu machen...-24 Jun 2015


Saag Aloo

Saag Aloo ist ein wunderschön gewürztes Gericht mit Kartoffeln und Spinat und eignet sich hervorragend als Beilage für Curryabende oder als köstliches und sättigendes Mittagessen.
Ich füge gerne ein bisschen hinzu Chili-Hitze zu mir, plus eine Prise Brühe - die zusammen mit dem Ghee und den Gewürzen eine erstaunliche Mischung ergibt aromatische Soße das klammert sich an zu Kartoffeln und Spinat.

Saag Aloo ist ein Klassiker auf der Speisekarte des britisch-indischen Restaurants und ist ein ernstzunehmendes Hausmannskost.

Es ist einfach zuzubereiten, und Sie sollten alle Zutaten im Supermarkt abholen können.


Nepali Aloo Saag Rezept: Kartoffel-Spinat-Curry

Aloo Saag ist ein beliebtes Gericht in den Bergregionen Nepals. Es gilt als „Mahlzeit für Arbeiter“, da es reich an Proteinen, aber auch ziemlich günstig ist. Über Reis serviert, erhalten Sie ein sättigendes und nahrhaftes Gericht. Aloo Saag ist in den Hügeln rund um den Himalaya beliebt, dieses Rezept für Aloo Saag stammt jedoch von meiner Schwiegermutter, die in Kathmandu, Nepal, geboren und aufgewachsen ist.


Traditionell wird Saag Aloo nach einem mehrstufigen Rezept hergestellt - Spinat blanchieren und anschließend pürieren. Kartoffeln dämpfen. Dann wird das Temperieren mit Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Gewürzen zubereitet. Und der pürierte Spinat und die Kartoffeln in der Temperierung gemischt. Wie Sie sehen können, scheint es ein ziemlicher Prozess zu sein.

Jetzt habe ich dieses Rezept jedoch vereinfacht, indem ich es zu einem einfachen Eintopfgericht gemacht habe. Ist das nicht toll?

Wir werden zuerst die Temperierung vornehmen, Spinat hinzufügen und die Kartoffeln gleichzeitig im Schnellkochtopf dämpfen.

Wenn Sie mit dem Instant-Pot noch nicht vertraut sind, lesen Sie diese Kurzanleitung zur Einrichtung.

Sehen wir uns das Schritt-für-Schritt-Rezept für dieses einfache Saag Aloo an.

  • Beginnen Sie mit Heizöl im Instant-Topf. Dann Kreuzkümmel und grüne Chili hinzufügen.
  • Dann Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch dazugeben und einige Minuten anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun werden.
  • Jetzt die Gewürze dazugeben und mit den Zwiebeln verrühren
  • Fügen Sie den Spinat und das Senfgrün hinzu. Rühren Sie sie etwas mit den Zwiebeln um.
  • Legen Sie nun die Kartoffelwürfel in einen Dampfkorb und legen Sie den Korb auf den Spinat. Möglicherweise müssen Sie die Grüns nach unten drücken, damit sie in den Dampfkorb passen. Ich habe rostrote Kartoffeln verwendet, die in diesem Rezept geschält und gewürfelt wurden. Schneiden Sie die Kartoffeln in 1-1,5 Zoll Größe. Die Kartoffeln nicht zu klein schneiden, sonst können sie verkochen. Babykartoffeln funktionieren auch in diesem Rezept.

  • 4 Minuten unter Druck kochen. Wenn die Kochzeit abgelaufen ist, führen Sie eine 5-minütige NPR durch. Dies bedeutet, dass der Druck 5 Minuten lang auf natürliche Weise abgelassen werden kann, dann den Druck manuell ablassen.
  • Die Kartoffeln werden perfekt gegart. Entfernen Sie den Dampfkorb.
  • Das gekochte Gemüse mit einem Stabmixer pürieren. Sie können auch in einem normalen Mixer pürieren. Stellen Sie sicher, dass Sie das Grün etwas abkühlen lassen, bevor Sie es mixen. Je nach Vorliebe können Sie das Grün grob belassen oder eine glatte Sauce zubereiten.
  • Dann die Kartoffeln in die pürierte Sauce geben und eine Minute anbraten.

Ich habe diesem Rezept keine Sahne hinzugefügt, aber Sie können jederzeit Sahne hinzufügen, wenn Sie möchten.

Optionale Temperierung - Dies ist nicht erforderlich, aber Sie können das Temperieren als Garnitur auf den Saag geben.

Um die Temperierung vorzubereiten, Ghee oder Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Kreuzkümmelsamen und Hing (Asafoetida) in das Öl geben. Sobald die Samen anfangen zu knistern, nimm sie vom Herd. Rotes Chilipulver hinzufügen (ich habe mildes Kaschmir-Chilipulver verwendet, Menge nach Geschmack anpassen).

Beim Servieren den Saag Aloo mit einem Löffel mit der Temperierung garnieren.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Esslöffel Ghee (geklärte Butter)
  • 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 1 (3 Zoll) Stück frischer Ingwer, gerieben oder nach Geschmack
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 6 frische Curryblätter
  • 1 Esslöffel Kreuzkümmelsamen
  • 1 Teelöffel schwarze Senfkörner
  • 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 4 Kartoffeln, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
  • 1 Kopf Blumenkohl, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
  • 2 rote Chilis, fein gehackt
  • ½ (14,5 Unzen) Dose gehackte Tomaten
  • 1 Packung (1 Pfund) getrimmter und gehackter Grünkohl oder nach Geschmack
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Ghee in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel etwa 5 Minuten glasig braten. Fügen Sie Ingwer und Knoblauch hinzu und rühren Sie, bis sie duften, etwa 1 Minute. Curryblätter, Kreuzkümmel, Senfkörner und Kurkuma hinzufügen. Fügen Sie Kartoffeln, Blumenkohl und Chilis hinzu, kochen Sie und rühren Sie, bis sie goldbraun sind, etwa 5 Minuten. Tomaten dazugeben und mit einem Deckel abdecken. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie, bis das Gemüse weich ist, etwa 20 Minuten.

Grünkohl in die Gemüsemischung gießen, den Deckel aufsetzen und etwa 2 Minuten kochen, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.


Einfaches Lamm-Saag-Aloo-Rezept (Spinat-Kartoffel-Curry)

Haben Sie eine Ahnung, wie einfach es ist, ein Lamm-Saag-Aloo-Rezept zu Hause zuzubereiten? Für Mr. Sunnys ersten offiziellen Rezeptbeitrag zum Blog hat er dieses einfache indische Currygericht für Sie ausgesucht.

Seit ich als amerikanischer Expat in London gelebt habe, habe ich gelernt, dass die Briten dazu neigen, fast jedes indische Hauptgericht als ‘Curry zu bezeichnen.’Es ist in London äußerst beliebt. Im Allgemeinen wird indisches Essen nach britischem Geschmack angeboten, obwohl die Nachfrage nach authentischem indischem Essen steigt. Im Jahr 2015 machten Curryhäuser ein Fünftel des Restaurantgeschäfts in Großbritannien aus.

Curry ist ein fester Bestandteil der britischen Küche. Seit Ende der 1990er Jahre wird Chicken Tikka Masala als „echtes britisches Nationalgericht“ bezeichnet

Auch wenn dieses Spinat-Kartoffel-Curry so aussieht, als würde es lange dauern, ist es eigentlich ziemlich schnell zuzubereiten, außerhalb der Zeit, die das Lamm braucht, um in Gewürzen und Öl zu marinieren. Außerdem ist es ein ziemlich günstiges Rezept. Lass ’s beginnen…

Zuerst gibst du Öl und Gewürze zu den Lammwürfeln und wirfst sie in den Kühlschrank. Während Ihr Fleisch mariniert, können Sie die Kartoffeln schälen und kochen sowie Zwiebel, Knoblauch und Schalotten hacken.

Sie können sich dann ein paar Stunden Zeit nehmen, um andere Aktivitäten zu genießen, bevor Sie das Rezept für Lamb Saag Aloo beenden.

Etwa eine Stunde vor dem Essen das Lamm aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annehmen kann. 40 Minuten vor dem Essen das Lammfleisch und die Marinade bei mittlerer Hitze in einen mittelgroßen Topf geben.

Das Lammfleisch unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel ca. 6-7 Minuten anbraten. Als nächstes fügen Sie Knoblauch, Schalotten und Zwiebeln in den Topf.

Sobald die Zwiebeln weich sind, fügen Sie die Gläser mit Keema-Curry hinzu. Mr. Sunny hat sich für die Punjaban-Marke von Currysauce entschieden, weil sie keine künstlichen Farbstoffe, Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe, Aromen, Milchprodukte, Nüsse, Kokosnuss, Zucker, Weizen, Gluten oder Hefe enthält.

Nach dem Hinzufügen der Kartoffeln 30 Minuten köcheln lassen. Während der Wartezeit den Reis in der Mikrowelle zubereiten und dann den Spinat zu Ihrer Lammmischung schichten.


Saag Aloo

​Diese Kombination aus würzigem Spinat und Kartoffel ist ein traditionelles vegetarisches Gericht auf fast jedem Esstisch in jedem indischen Restaurant. Es zeichnet sich durch minimales Fett und Natrium und maximalen Geschmack aus. Und jetzt kann es auch auf Ihrem Tisch erscheinen!

  • 1 Pfund Kartoffeln
  • 1 Pfund frischer Spinat
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 EL gehackter frischer Ingwer
  • 1 mittelgroße rote Chili
  • 2 EL Erdnussöl
  • 0,5 TL gemahlener Koriander
  • 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 0,5 TL Kurkuma
  • .5 TL Senfkörner gemahlen
  • 1 Tasse Wasser (nach Bedarf)
  • 1 Pfund Kartoffeln
  • 1 Pfund frischer Spinat
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 EL gehackter frischer Ingwer
  • 1 mittelgroße rote Chili
  • 2 EL Erdnussöl
  • 0,5 TL gemahlener Koriander
  • 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 0,5 TL Kurkuma
  • .5 TL Senfkörner gemahlen
  • 1 Tasse Wasser (nach Bedarf)

Frisch gemahlene Gewürze eignen sich am besten für dieses Gericht, aber vorgemahlene Gewürze sind in Ordnung, solange sie nicht lange in Ihrem Gewürzregal liegen. Die Kombination aus frischen Gewürzen und Chili sowie Knoblauch und Ingwer macht Salz völlig überflüssig. Denken Sie auch daran, dass Saag Aloo feucht, aber nicht nass sein sollte. Deshalb kochen wir den Spinat vor, lassen ihn abtropfen und kochen die Kartoffelpfanne fast trocken, bevor wir mit dem Spinat kämmen.


ÜBER DIESES REZEPT

Stil zum Mitnehmen indisch Saag Aloo (Sag Aloo) ist schnell und einfach, lecker, nahrhaft und voll im Geschmack. WENN du dich fragst

Was ist Aloo Saag?

Lass mich dir sagen, Aloo – Kartoffel und Saag – Senfgrün, Spinat

Aloo Saag wird normalerweise mit Salzkartoffeln und einer Kombination aus Blattgemüse hergestellt. Obwohl Saag in Nordindien traditionell mit Senfblättern hergestellt wird, wird stattdessen Spinat in den Rezepten auf der ganzen Welt verwendet, da er allgemein erhältlich ist.

Bei unseren Abendessen unter der Woche dreht sich alles um schnelles, wohlschmeckendes Essen ohne Kompromisse beim Geschmack. Dieser Saag Aloo im BIR-Stil ist ein all time Lieblingsgericht im indischen Restaurant in Großbritannien.

Dieses Curry wird mit einer Handvoll Zutaten zubereitet und ist eine super Hit-Kombination mit Naan-Brot und Gemüse-Pilau-Reis.

Es ist absolut eine großartige Möglichkeit, viel Spinatgrün hineinzuschleichen. Spinat und Kartoffeln zusammen sind zusammen mit Gewürzen, Chilis und etwas Kokosmilch eine super Hit-Kombination.

Wenn Sie möchten, können Sie etwas Aubergine hinzufügen, genau wie Meera Sodha in ihrem Aloo Saag-Rezept in Guardian hinzufügt.

Was ich besonders liebe ist, dass Sie dieses Rezept trocken oder soßenartig zubereiten können.


SW-Rezept: Saag Aloo

1 kg Kartoffeln, geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten
1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1cm Stück Ingwerwurzel, geschält und gerieben
2 TL Kreuzkümmelsamen
2 TL schwarze Senfkörner
2 rote Paprika, entkernt und in kleine Stücke geschnitten
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Koriander
½ TL Kurkuma
½ TL Garam Masala
½ TL Chilipulver
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
200ml kochende Gemüsebrühe
Babyblattspinat in großer Tüte
Kleine Handvoll fein gehackter frischer Koriander zum Garnieren

Methode:

Kochen Sie die Kartoffeln in einem großen Topf mit leicht gesalzenem kochendem Wasser 10 Minuten lang oder bis sie gerade zart sind. Gründlich abtropfen lassen und beiseite stellen.
Sprühen Sie einen antihaftbeschichteten Wok oder eine Bratpfanne mit kalorienarmem Kochspray ein und stellen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze. Rote Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel und Senfkörner dazugeben und 1-2 Minuten mitbraten. Fügen Sie die Kartoffeln und Paprika hinzu und braten Sie sie 6-8 Minuten lang oder bis sie leicht gebräunt sind.
Die Hitze auf niedrige Stufe stellen und den gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Kurkuma, Garam Masala und Chilipulver hinzufügen. Gut würzen und weitere 1-2 Minuten kochen.
Brühe einrühren und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere Hitze stellen, abdecken und 5-6 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, Spinat einrühren und in der Kartoffelmasse zusammenfallen lassen. Gut würzen und ggf. über Koriander und Chili streuen.

Abnehmtipp 1 – Nicht hungern
Wenn Sie Hunger haben, müssen Sie essen. Wenn Sie Ihrem Körper Nahrung vorenthalten, werden Sie sich nur unglücklich fühlen und vielleicht sogar stattdessen die fettreichen, zuckerreichen Lebensmittel greifen. Und das wird wirklich nicht helfen.

Schlankheitstipp 2 – Tanken Sie Super Slimming Foods
Jetzt hat kein Lebensmittel die Kraft, dich wirklich abzunehmen, aber die Lebensmittel mit den wenigsten Kalorien für die meiste Füllkraft werden deine Kalorienzufuhr reduzieren, ohne dass du es überhaupt merkst.
Diese Lebensmittel, die Sie anderen Lebensmitteln vorziehen sollten, wenn Sie Ihren Teller mit mindestens 1/3 der Super Slimming Foods füllen, werden die Pfunde buchstäblich abnehmen.

Abnehmen Tipp 3 – Plan Plan Plan
Fail-to-Plan ist die Planung, zu scheitern. Machen Sie einen soliden Plan nicht nur für die Lebensmittel und Mahlzeiten, die Sie genießen werden, sondern auch, was Ihnen im Weg stehen könnte. Wenn Sie wissen, dass Sie abends ausgehen, ist das in Ordnung, planen Sie einfach… Welches Essen werden Sie bestellen? Welche Getränke werden Sie bestellen? Und halten Sie sich an Ihren Plan für erstaunliche Gewichtsverluste.

Mit so vielen Schlankheits-Weltmahlzeiten, die an Ihren Lebensstil angepasst werden können. Vom Batch-Kochen bis hin zur optimalen Nutzung Ihrer Zeit mit dem Slow Cooker. Unser Ziel ist es, gesunde Rezepte zu entwickeln, die in jede Diät passen, die Sie verfolgen. Mit einem starken Schwerpunkt auf preisgünstigen Rezepten für Familienessen mit einem guten Schuss Motivation und Selbstvertrauen.


Curry im Fast-Restaurant-Stil ist eine neue Art zu kochen

Soweit ich das beurteilen kann, ist dies eine Premiere in der indischen Küche. Da liege ich wahrscheinlich falsch, aber ich kann so etwas nirgendwo finden. Und ich habe geschaut. Eine Menge.

Lassen Sie es mich bitte wissen, wenn Sie das woanders gesehen haben. Ich möchte hier nicht Ehre beanspruchen, wenn es irgendwo getan wurde.

Die Technik hier leiht sich stark von der indischen Restauranttechnik. Deshalb funktioniert es. Natürlich einige Optimierungen. Aber das ist Neuland betreten… Fast Restaurant ist nicht schlecht. Sogar ziemlich gut. Probieren Sie es aus und lassen Sie mich wissen, was Sie denken…