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Geschmackstest: Amerikas beste heiße Schokoladenmischung

Geschmackstest: Amerikas beste heiße Schokoladenmischung


Brrr! Draußen ist es kalt, also bündeln wir uns, rollen uns neben dem Feuer zusammen und greifen nach unserem Lieblingsgetränk bei kaltem Wetter – einer reichhaltigen, schokoladigen Tasse dampfender heißer Schokolade. Und das Beste heiße Schokolade kommt aus der besten heißen Schokoladenmischung. Es gibt viele hochwertige heiße Schokoladenmischungen auf dem Markt, aber wie können wir bei einer so großen Auswahl feststellen, welche den reichen Geschmack, die glatte und cremige Textur, den süßen Schokoladenduft und die tiefe, dunkle Farbe hat, die eine Tasse ausmacht? von heißer Schokolade genau richtig?

Geschmackstest: Amerikas beste heiße Schokoladenmischung (Diashow)

Das Daily Meal wollte anhand von vier Kriterien herausfinden, welche heiße Schokoladenmischung die beste ist: Geschmack, Geschmeidigkeit und Cremigkeit, Geruch und Farbe. Wir haben viele der Mischungen aus der letztjährigen Geschichte „Best Hot Chocolate to Buy (and the Worst)“ verwendet, die basierend auf der Ernährung und unseren gleichen Verkostungskriterien als die besten und schlechtesten zu kaufen gelten. Die diesjährigen Anwärter waren: America’s Choice Milk Chocolate, Dagoba Hot Chocolate, Ghirardelli Chocolate Mocha, Starbucks Hot Chocolate, Swiss Miss Hot Chocolate, Nesquik, Nestlé Milk Chocolate, Trader Joe’s Peppermint Hot Chocolate und Whole Foods Organic 365 Hot Cocoa.

Von diesen neun gab es heiße Schokoladen, die „schlammigem Wasser“ mit einer „ungewöhnlichen“, schwulen Farbe ähnelten, und einige, die einen „seltsamen chemischen Geschmack“ zu tragen schienen. Andere schmeckten wie gute heiße Schokolade mit einer dicken und cremigen und dunkelbraunen Konsistenz mit einem "Marshmallow-Geruch".

Dagoba, Swiss Miss und Whole Foods Organic 365 waren einige Marken für heiße Schokoladenmischungen, die ganz unten auf unserer Liste standen. Andere, darunter Trader Joe’s, Ghirardelli und Nestlé, erinnerten uns an klassische heiße Schokolade. Lesen Sie weiter, um zu sehen, welche heiße Schokoladenmischung basierend auf Geschmack, Geschmeidigkeit und Cremigkeit, Geruch und Farbe am besten bewertet wurde.

Haley WIllard ist die stellvertretende Redakteurin von The Daily Meal. Folgen Sie ihr auf Twitter @haleywillrd.


Ein Geschmackstest von Amerikas Bewegung für gutes Essen

„Mississippi hat kein riesiges Geschäft mit Kaffeespezialitäten“, sagt Paul Bonds von der Bean Fruit Coffee Company in Jackson, Mississippi. "Als ich meinen Stand auf einem lokalen Bauernmarkt zum ersten Mal eröffnete, kam dieser Typ vorbei, der ungefähr so ​​in Mississippi war, wie sie kommen." Zum Wohle des Publikums, das sich zu den fünften Good Food Awards im Palace of Fine Arts Theatre in San Francisco versammelt hat, fügt er ein bisschen Lokalkolorit hinzu: "Er hatte Arbeitsstiefel an, die Art, in der man arbeitet, nicht für Stil."

Bonds, der hier einen Award&mdasha-Anhänger in Form einer Kaffeetasse&mdash für seine Äthiopien Yergecheffe Chele'lektu erhielt, erinnert sich, wie er die Sorten und die Herkunft der Bohnen erklärte, die er an diesem Tag verkaufte. Da war die Ennaria, ebenfalls aus Äthiopien, mit ihren Honig-, Orangen- und Limettensaftnoten und die Finca los Cauchos aus Kolumbien, die nach Zimt und getrocknetem Apfel schmeckt. Aber nach einer Minute hatte der gute alte Junge genug.

„Hölle“, sagte er. '"Ich wollte nur normalen Kaffee."

Mississippi mag hier ein kleiner Ausreißer sein, bei den Oscars der Food-Bewegung (und Bonds selbst ist eine Anomalie, da er heute Abend einer der wenigen Farbigen auf der Bühne ist). Aber Sarah Weiner, die Frau hinter den Auszeichnungen und die Geschäftsführerin von Seedling Projects ("ein "Do Tank" für die Lebensmittelbewegung") sagt, sie wollten immer inklusiv sein. "Seit letztem Jahr haben wir Anmeldungen aus allen 50 Bundesstaaten", sagt Weiner, 34.

Wenn man von Brooklyn nach Nordkalifornien reist, wie ich es im letzten Jahr getan habe, könnte man meinen, dass in diesen beiden Orten die besten lokalen, nachhaltigen und innovativen Lebensmittel produziert werden. (Und ich bin nicht allzu überrascht, als Sabrina Meinhardt von Fort Greenes Greene Grape Provisions, meiner ehemaligen Lokalität in New York, Bonds&mdashand vorstellt, dass sie ihren Anfang auf dem Bi-Rite Market von SF gemacht hat, einer Art Bauhaus von Lebensmittelhändlern.) Heute Abend Es werden Auszeichnungen in 11 Kategorien (Bier, Wurstwaren, Käse, Schokolade, Kaffee, Süßwaren, Honig, Öle, Gurken, Konserven und Spirituosen) von so abgelegenen Orten wie Vermont (Eden Ice Cider's Heirloom Blend) und Florida (Royal Gourmet Company's Mango .) vergeben Marmelade) und so nah wie hier. Das Market Hall Food von SF gewann zum Beispiel für sein Chicken Liver Mousse (das unglaublich cremige Gebräu kann zusammen mit vielen anderen Gerichten verkostet werden, die nach den Preisverleihungen auf langen Tischen in der Theaterlobby ausgestellt werden) und die Guittard Chocolate Company der Stadt ist vertreten von seiner Sammlung Etienne 45% Kakao.

Gary Guittard nutzt seinen Moment am Mikro, um die Versammlung über die Geschichte der Schokoladenherstellung in Europa zu referieren, beginnend mit der Kakaopresse von Coenraad Johannes van Houten in den Niederlanden. Er fügt John Scharffenberger, dem nordkalifornischen Sekthersteller, der handwerkliche Schokolade nach französischer Art in die USA brachte, einen besonderen Gruß hinzu: "Es hat mich definitiv aufgeweckt!" sagt Guittard, und während ich mir für eine Sekunde Sorgen mache, dass ich im Studiensaal eingeschlafen bin, scheinen die meisten Anwesenden genau zuzuhören. Es ist eine interessante Mischung aus Hipstern, Unternehmern und Kleinbauern, die hierher gekommen sind, um ihren Ruhm zu feiern und ihre Foodies zu treffen.

Manchmal stehen Dutzende von Menschen auf der Bühne, und jede Welle von Gewinnern trägt ihre Auszeichnungen wie Olympia-Athleten von den Good-Food-Patinen und Richtern Alice Waters, Ruth Reichl und Nell Newman (von Newman's Own). Die meisten haben ihr Geschäft aus Leidenschaft gegründet. "Als Zweitklässler träumte ich davon, Imkerin zu werden", sagt Emily Brown von Arizonas AZ Queen Bee, die für ihre Pure Raw Honeycomb gewonnen hat. (Sie fügt später hinzu: "Ich wusste nicht, dass Sie nicht mit Bienen arbeiten sollten, wenn es regnet"&mdasha Lektion, die sie gelernt hat, nachdem sie 12 Mal gestochen wurde.)

Es war Teil von Weiners Mission, Lebensmittelhersteller zusammenzubringen, um ihre Meinungen zu vergleichen. Nachdem sie für Carlo Petrinis Slow Food-Organisation in Italien gearbeitet hatte, nahm sie eine Stelle als Assistentin von Waters an und half dem Gründer von Chez Panisse, die ersten 400.000 US-Dollar für Slow Food Nation zu sammeln, eine Veranstaltung für nachhaltige Lebensmittel, die 2008 über 50.000 Menschen nach San Francisco lockte war da, als Weiner einen Bauern sagen hörte: "Als Konservenhersteller spreche ich sehr selten mit den Käseleuten oder den Kaffeeleuten oder den Schokoladenleuten, und das gab uns eine Ausrede, um zusammenzuarbeiten und zu erkennen, wie viele Herausforderungen wir haben sind üblich."

Vieles davon dreht sich um das Geschäft eines kleinen Lebensmittelherstellers und -lieferanten in einer Welt, in der die Chancen für die Großen stehen. Wendy Mitchell von Avalanche Cheese in Colorado, nachdem sie über den Weg nachgedacht hat, der sie dazu führte, Ziegen zu züchten und Farmmanager einzustellen und zu entlassen ("und ein Büro mit einem Typen zu teilen, der den ganzen Tag Mets hören will statt Beck"), bekommt das größte Lachen des Abends, als sie Mike Tyson zitiert: "Jeder hat einen Plan, bis er in den Mund geschlagen wird."

In ihren Schlussworten sagte Weiner (der die San Francisco Chronik als "Hipster-Pixie" bezeichnet, was auch immer das ist) begrüßt die versammelten Food-Crafter. "Wenn man das Business as usual ignoriert, baut man Unternehmen auf, die sich wie Familien anfühlen, verwandelt Städte in dichte Gemeinschaften und unterstützt jede soziale Sache mit einem Fass Bier oder einem Laib Käse", sagt sie. "Sie zahlen mehr als faire Handelspreise an Menschen, die Tausende von Kilometern entfernt leben, und sind die Kunden Nr. 1 der Bauern auf der Straße. Ihre Ziegen haben Namen und Sie nennen Ihre Bienen 'Damen'."

Aufgewachsen in St. Louis, hasste Weiner Milch immer, "bis ich 16 war, im Sommer mit dem Rucksack durch Europa wanderte und in der Schweiz frische Milch trank." Die meisten Feinschmecker haben einen Moment wie diesen&ndash für Waters war es eine Offenbarung mit Aprikosenmarmelade auf einem Baguette in Frankreich&ndash aber es geht immer um den Geschmack, nicht um den Ort.

"Eine der häufigsten Kritikpunkte an der Lebensmittelbewegung ist, dass sie elitär ist, weil sie teuer ist, aber das muss es nicht sein", erzählt mir Weiner später. "Ich sage immer: 'Weniger kaufen, besser kaufen.' Mit dem gleichen Budget kann man gut essen und hat nicht sieben Gläser Marmelade offen im Kühlschrank und dann gehen fünf davon kaputt, bevor sie weg sind."

Aber wie hat sie in meinen Kühlschrank gesehen?

Korrektur: In einer früheren Version dieses Artikels wurde fälschlicherweise angegeben, dass Amy Bennett von Greene Grape Provisions Paul Bonds eingeführt hat. Bennetts Partnerin bei Greene Grape, Sabrina Meinhardt, führte die Einführung durch.


Geschmackstest: Amerikas beste heiße Schokoladenmischung - Rezepte

America's Test Kitchen ist meine neue Lieblingsserie, sie übertrumpft sogar 30 Rock, was etwas sagt, weil ich Tina Fey LIEBE. Durch einen zweitägigen Marathon, in dem ich mir Episoden online ansehe, habe ich, glaube ich, mehr über das Kochen gelernt, als ich jemals durch das Nachschlagen von Wikipedia gelernt hätte (meine Liebe zu Wikipedia ist auch sehr tief - sag das nur meinen Professoren nicht!) ).

Nachdem ich eine Unmenge von Folgen gesehen hatte, entschied ich, dass es an der Zeit war, meine neu gefundene Inspiration in die Küche zu bringen und etwas zu machen, was ich noch nie zuvor versucht hatte, und mein Blick landete auf dem immer dekadenten Schokoladenbrownie.

Der Grund, warum ich sie noch nie gemacht habe, ist, dass meine Mutter immer nur die Box-Mixes bekam und mich davon abhielt, sie von Grund auf neu zu machen. Sie sagte, die "Boxen waren besser." Nun, nur weil Sie diese Behauptung aufstellte, bedeutete nicht, dass ich ihr glaubte. (Obwohl ich jeden Tag mehr darüber lerne, wie viele Dinge meine Mutter ist Richtig: Pullover überall hin mitnehmen, Vitamine zu sich nehmen, genug Schlaf bekommen. die liste ist endlos. Aber im Fall von Brownies dachte ich immer noch, dass sie sich schrecklich geirrt hat.)

Heute zähle ich also zwei und zwei zusammen: Wenn meine Mutter sagt, dass es schwierig ist, von Grund auf gute Brownies zu machen, und America's Test Kitchen schwer zu perfektionierende Rezepte perfektioniert - keuchen Sie! - Warum mache ich keine America's Test Kitchen Brownies?!

Die Brownies zuzubereiten war nicht allzu schwierig. Ich habe dafür gesorgt, dass ich alles bereit hatte, bevor ich anfing, da einige der Schritte etwas zeitkritisch waren, aber ich habe alles im Rezept noch einmal überprüft, damit ich ziemlich sicher bin, dass ich alles richtig gemacht habe.

Selbst mit all meinem sorgfältigen Rezeptlesen und Abmessen der Zutaten haben diese Brownies für mich einfach nicht funktioniert. Als ich sie aus dem Ofen nahm, waren die Innenseiten noch richtig klebrig und sahen aus als ob. Ich habe sie für eine ziemlich lange Zeit wieder in den Ofen gestellt, und dieses klebrige Aussehen ging nicht weg. Am Ende stellte ich sie so viel länger in den Ofen, dass sie wirklich, wirklich zäh (und nicht auf eine gute Weise) und an den Rändern zäh wurden - ich konnte das Messer kaum durch sie hindurchbekommen, als sie vollständig abgekühlt waren. Wenn ich sie zum empfohlenen Zeitpunkt aus dem Ofen holen würde, wären sie vielleicht nicht so zäh, aber ich bin mir ziemlich sicher, dass das Innere nicht fertig gewesen wäre, wenn ich diese Vorgehensweise befolgt hätte.

Ich werde nicht lügen - ich war ziemlich enttäuscht, dass das erste Rezept, das ich von meinen neuen Kochidolen ausprobiert habe, ein Flop war. Aber ich werde mehr von ihren Rezepten ausprobieren, bevor ich meine Meinung über sie festige. In der Zwischenzeit bin ich noch auf der Suche nach einem hervorragenden Brownie-Rezept, um meiner Mama beweisen zu können, dass selbstgemacht besser ist!

Falls du es selbst ausprobieren möchtest (vielleicht hast du mehr Glück als ich), hier das Rezept:

Zähe Brownies:
Aus Amerikas Testküche


Die besten Blondies aller Zeiten aus Amerikas Testküche

Die Feiertage sind da und bei mir dreht sich alles ums Weihnachtsbacken und darum, dass das Haus mit ein paar süßen Leckereien bestückt wird. Kurz vor Thanksgiving habe ich meinen Weihnachtskuchen angemacht und ein paar Kürbisriegel, Mini-Kürbiskuchen, Kekse und diese wunderbar leckeren Kochbuch für die Familie.

Ich habe ein paar Rezensionen zu anderen Kochbüchern von America’s Test Kitchen geschrieben. Diese Kochbücher sind solide, weil Sie wissen, dass so viel Nachdenken, Testen und Vorbereiten in die Veröffentlichung dieser erstaunlichen Kochbücher geflossen ist. Ich liebe es, wie umfassend Kochbücher aus Amerikas Testküche sind. Diese Kochbücher sind mit so viel Fachwissen und wirklich leckeren, narrensicheren Rezepten gefüllt.

Das ist NEU:

Das Paket: Diese neue Ausgabe ist Hardcover (anstatt ringgebunden) und bietet ein frisches Design mit durchgehend vierfarbiger Food-Fotografie. Und mit 878 Seiten ist es noch größer und umfangreicher als das Original. Dies ist ein umfassendes Kochbuch !!

1.100 narrensichere Rezepte: Neue Rezepte wie Weeknight Roast Chicken (das im Ofen in einer vorgeheizten Pfanne gebraten wird), Slow-Roasted Beef (einen runden Braten salzen, scharf anbraten und dann in einem sehr niedrigen Ofen braten, macht dieses Schnäppchen zart und saftig ) und narrensicherer Kuchenteig (sie ersetzen einen Teil des Wassers durch Wodka! Versuch das total!) stehen für richtungsweisende Arbeiten der letzten 10 Jahre in der Testküche. Neue Rezepte wie Grünkohl und Sonnenblumenkern-Pesto sind frischere Updates der Klassiker. Es gibt auch mehr Rezepte mit Getreide (von Farro bis Quinoa) sowie vegetarische Vorspeisen.

How-To-Tutorials: Im gesamten Buch finden Sie 60 illustrierte Tutorials für grundlegende Rezepte und Techniken, die nach Ansicht der Testküche jeder beherrschen sollte&mdashthings wie die Zubereitung einer Pfannensauce, das Schnitzen eines Hühnchens, die Zubereitung einer klassischen Quiche oder eines Schmorbratens oder das Anbraten von Tofu. Diese Schritt-für-Schritt-Funktionen schärfen alle Kochkünste und lehren die Geheimnisse der Testküche, um das Essen besser schmecken zu lassen.

The America’s Test Kitchen Shopping Guide: Dieser wertvolle Einkaufsführer enthält die sachlichen Bewertungen von Geräten und Zutaten der Testküche. Mit diesen Informationen kann jeder ein klügerer Verbraucher sein, egal ob er einen Holzkohlegrill, eine Knoblauchpresse, Hühnerbrühe oder Dosentomaten kauft.

Mehr als 1.000 Schritt-für-Schritt-Fotos: Farbfotos veranschaulichen die Zubereitungstechniken der Zutaten sowie die wichtigsten Schritte innerhalb von Rezepten. Schauen Sie sich das tolle Video hier an, das Ihnen einen viel gründlicheren Blick auf dieses fabelhafte Buch zeigt!

Dieses Kochbuch wäre ein wunderbares Weihnachtsgeschenk für einen Freund oder ein Familienmitglied, das gerne kocht. Rezepte auf meiner Must-Cook-Liste: Herz-Linsensuppe (S. 110), Quinoa-Gemüse-Eintopf (S. 116), Five-Alarm-Chili (S. 119), Spa Chicken mit Karotten-Ingwer-Sauce (S. 129), Koreanisch- Style Steak and Rice Bowls (S. 196), in Folie gebackener Kabeljau mit Lauch und Karotten (S. 249), Drunken Noodles with Chicken (S. 429), Pecan Sandies (S. 627) und Tiramisu (S. 777).

Die besten Blondinen aller Zeiten aus Amerikas Testküche waren die besten, die ich je hatte. Sie müssen diese Blondinen probieren !!


Die Methode

Sehr zum Entsetzen vieler unserer Geschmackstester bestand Test Kitchen Dictator Manager Brad Leone darauf, dass wir uns an eine strikte No-Brötchen-Richtlinie halten, aus Angst, dass dies die Reinheit des Tests beeinträchtigen würde (Martin’s Potato Rolls, we love you ). Aus dem gleichen Grund haben wir uns entschieden, unsere Hot Dogs nach Packungsanweisung zu kochen, anstatt sie zu grillen, da jeder resultierende verkohlte Geschmack unsere Geschmacksknospen verdorben haben könnte – sagte Brad. (Randnotiz: Es gibt nichts Schöneres, als zuzusehen, wie 10 Töpfe Hotdog-Wasser gleichzeitig auf dem Herd sprudeln.) Ketchup, Senf, Relish und 'Kraut wurden ebenfalls aus dem Verkostungsraum verbannt, sodass wir nur neun übrig hatten Pappteller mit Haufen anonymer Hotdogs, eine Schachtel Zahnstocher, ein Stapel zu kleiner Dixie-Wasserbecher und Gottesfurcht. So begann unsere Reise zu einem Ort, den wir nie wieder besuchen möchten. Sollen wir mit unseren Ergebnissen weitermachen?


Der epische Blog

Sie haben Ihre Flügel (oder Trommelstöcke!) vorbereitet, Ihre Nachos geladen und Ihren Kühlschrank mit Wurst gefüllt. Du denkst also wahrscheinlich, du bist bereit für die große Party an diesem Sonntagabend, oder? Falsch. Sie sind nicht bereit, bis Sie eine Charge von etwas ernsthaftem Snack für die Gäste haben, an dem Sie vom Anpfiff bis zum Schlusspfiff knabbern können.

Da passt Popcorn rein. Hier sind fünf Chargen zum Aufpeppen. Manche sind salzig, manche süß, manche scharf – aber alle sind knusprig und machen süchtig.

Diese Super Bowl Würstchen warten auf niemanden

Wir haben noch etwas mehr als eine Woche bis zum Super Bowl Sunday, was bedeutet, dass es an der Zeit ist, über das Wesentliche nachzudenken. Großer Fernseher? Prüfen. Ein paar Kisten Bier? Prüfen. Genug Wurst, um eine laute Menge zu füttern?

Geck. Großer Fummel. Der Super Bowl ist keine Zeit für einfache Supermarktwurst, auf die Sie zurückgreifen müssen, wenn Sie bald handeln. Zu Ihrem Glück haben wir eine Liste der besten Würste des Landes zusammengestellt, die alle bis zu Ihnen nach Hause geliefert werden können - wenn Sie schnell bestellen.

Katerkuren für Bloody Mary Monday

Leiden Sie an SuperBowlitis? So sind es schätzungsweise 1,5 Millionen Amerikaner, die sich heute von der Arbeit krank melden werden. Vielleicht haben sie Halsschmerzen, weil sie letzte Nacht fünf Stunden lang den Quarterback Peyton Manning von Denver Broncos durch den Fernseher angeschrien haben. Wahrscheinlicher ist, dass sie nur einen Kater haben.

Zur Rettung nennt Tobasco&aposs heute Bloody Mary Monday und bietet Nachtschwärmern kostenlose Bloody Marys in New York City an. Nicht in New York? Wir haben 10 fantastische Bloody Mary-Rezepte zum Ausprobieren, von einer Perfect Classic Bloody Mary von NYC-Barkeeper Eben Freeman bis zu einer Sriracha Bloody Mary.

Wiegen Sie Ihren Lieblings-Super Bowl-Werbespot ein

Super Bowl-Werbespots sind fast so legendär wie das große Spiel selbst. Unternehmen geben bis zu 4 Millionen Dollar für ein 30-Sekunden-Zeitfenster aus. Das bedeutet, dass sie ihre beste Werbung machen. Bisher lieben wir den unbestreitbar entzückenden Budweiser-Werbespot (oben) mit einem Welpen und den ikonischen Bud-Zugpferden, den zweiten Teil des Cheerios-Werbespots mit einem süßen, lustigen Mädchen und ihrer Familie, die Chobani-Werbung mit dem riesigen Bären, der einen Laden verwüstet eine Tasse Joghurt und der Toyota-Werbespot, in dem die Muppets ein Auto von Terry Crews stehlen.

Während wir jedoch genug von einem Full House Reunion bekommen können, fühlte sich der Oikos-Werbespot mit John Stamos, Bob Saget und Dave Coulier etwas unangenehm an, ebenso wie die Chevrolet-Werbung, in der Kühe in Stimmung kommen.

Welches ist dein Lieblingswerbespot für den Super Bowl XLVIII?

Bild des Tages: Wie der abscheuliche Schneemann am Super Bowl-Sonntag die Heckklappen schließt

In freier Wildbahn gefangen: Mit Bier in der Hand bemannt The Abominable Snowman den Grill und bereitet seine Lieblingsspeisen für den Spieltag zu. Ein Polarwirbel kann eingefleischte Fußballfans davon abhalten, heute für den Super Bowl zu kämpfen, also warum sollte er einen Yeti aufhalten?

Wenn ich tauche, tauchst du ein, wir tauchen ein: Unsere besten Snacks

Wir arbeiten immer noch an unserer Checkliste für die Super Bowl-Party. Wir wissen, welche scharfe Sauce man zur Hand haben, wo man einkaufen kann, welche Pizza man bestellen muss, wie man unsere Guac grün hält, was man als Snack vor dem Spiel serviert und wie man am besten Flügel macht.

Als nächstes müssen wir uns für Dips entscheiden. Kerry Acker denkt, Sie brauchen nur Queso Fundido, aber warum sollten Sie sich mit nur einer Wahl zufrieden geben? Ein großartiger 7-lagiger Dip ist ein Muss, aber für das größte Spiel des Jahres brauchen wir noch mehr köstliche Optionen zum Eintunken von Chips, Gemüse und Crackern. Hier sind einige unserer Favoriten:

Welche Dip(s) servieren Sie an diesem Super Bowl-Sonntag?

Super Bowl Sunday Night: Die heißesten Restaurants mit noch offenen Tischen

Was ist eine der besten Zeiten, um eine schwer zu bekommende Dinner-Reservierung zu ergattern? Versuchen Sie es am Sonntag mit dem Super Bowl. So schwer es für einige Fußballfans zu ergründen sein mag, nicht jeder ist süchtig nach dem Spiel. Manche nutzen lieber die Gelegenheit, im Restaurant ihrer Träume zu speisen. Wir haben uns im ganzen Land umgesehen und einige tolle Angebote gefunden.

Per Se, New York City: Eine der am schwierigsten zu bekommenden Reservierungen ist bei Per Se, Thomas Kellers Lobpreis auf exquisite Exzellenz. Es ist einer der Orte, an denen Sie einen Monat im Voraus buchen müssen, und trotzdem ist es wahrscheinlicher, dass Sie auf der Warteliste stehen als mit einem Tisch. Ob Sie es glauben oder nicht, an diesem Sonntag haben wir um 18:15 Uhr eine Reservierung für zwei Personen gefunden. Jemand macht es!

Hungry Mother, Boston: Möchten Sie den Ort ausprobieren, den das Boston Magazine als seine Top-Auswahl 2013 für das beste Restaurant, General Excellence bezeichnet hat? Es gibt viele Möglichkeiten für zwei Personen ab 18 – 20:30 Uhr und vier Personen können eine Reservierung um 18 oder 18:30 Uhr und wieder um 20:30 oder 21:00 Uhr wählen.

Jaleo und Zaytinya, Washington, D.C.: Auf der Suche nach einer fußballfreien Zone? José Andrés ist in seinem super-populären original spanischen Restaurant Jaleo in der Innenstadt von Washington sowie im Jaleo in Bethesda, Maryland, für Geschäfte geöffnet. Noch besser, es gibt keine Fernsehbildschirme, die beide Bereiche dominieren. Dito mit Zaytinya, einer der Favoriten von First Lady Michelle Obama.

Mehr Restaurants und Städte nach dem Sprung.

Ryan Farr von 4505 Meats in San Francisco teilt seine Super Bowl-Favoriten

Metzger Ryan Farr ist ein vielbeschäftigter Mann. Wurstherstellung: Der endgültige Leitfaden mit Rezepten, sein Nachfolgebuch zu 2011&aposs Whole Beast Metzgerei, erscheint im April, ungefähr zeitgleich erweitert er sein 4505 Meats-Geschäft mit einem Burger- und Grilllokal in San Francisco. Und seine Chicharrones und Hot Dogs werden im März in Whole Foods in Kalifornien erscheinen.

Aber diese Woche, als die Nation sich auf den Super Bowl 48 am Sonntag vorbereitet, wollten wir wissen, was Farr gerne für das große Spiel serviert.

"Wir machen viel Politur, viele Red Hots, viele Hot Dogs, und dann verkaufen wir viel Hackfleisch für Burger", sagt Farr. „Der Verkaufsschlager sind unsere geräucherten Hähnchenflügel. Wir räuchern Chicken Wings, also musst du sie nur in einer Pfanne knusprig machen oder in deinen Grill geben. Sie sind ziemlich erstaunlich."

Cole Mayfield, der kulinarische Direktor von 4505 Meats, stammt aus El Paso, und der Laden verkauft Gallonen und Gallonen Chili con Queso, die nach einem Mayfield-Familienrezept adaptiert wurden, sagt Farr.

Das bevorstehende Wurstherstellung befasst sich mit allen Arten von Wurstsorten und den besten Kochtechniken für jeden. Farr ist ein großer Befürworter des Wilderns empfindlicher Würste wie Gören. Biergören sind wahrscheinlich der einfachste Weg, um eine Menschenmenge für den Super Bowl-Sonntag zu füttern und gleichzeitig den Gastgeber das Spiel genießen zu lassen.

"Wir haben nur einen großen Bottich mit Bier und legen unsere Gören hinein, und wir stellen einfach weiterhin Gören hinein und grillen sie weiter. Die besten Gören werden das letzte Paar sein. der beste Weg, um sich auf einer Party zu amüsieren, ist diese Methode“, sagt Farr. „Du kannst dein Bier zum Kochen bringen, alle deine Gören hineinstellen, abdecken und stehen lassen. In 15 Minuten ist es einsatzbereit. Du kannst es wirklich bis zu einer Stunde ruhen lassen."

"Genieße es, schau dir das Spiel an, trink ein paar Bier und wenn die Leute ein paar Gören wollen, mach es auf, wirf es auf den Grill und fertige es auf, um es zu karamellisieren."

All dieses Gerede über gegrillte Würstchen ließ uns fragen, ob Farr eine unbesungene Lieblingswurst hatte.

„Leberwurst“, sagt er ohne zu zögern. „Es ist eine Wurst, aber auch eine Pastete. Ich liebe Leberwurst. Das sieht man hier draußen im Norden mehr. Es ist eine wirklich beliebte Wurst für uns, aber man sieht sie nicht oft auf Märkten in der Gegend von San Francisco und in Kalifornien."


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Die 8 besten heißen Schokoladen zum Genießen in diesem Winter

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10 beste heiße Schokoladenmischungen (heißer Kakao für kalte Nächte)

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America's Test Kitchen Sugar Cookie

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