Neue Rezepte

Wo ist das ganze Kerrygold hin?

Wo ist das ganze Kerrygold hin?


Keine Sorge: Unsere Lieblingsbutter kommt bald wieder

Eine weltweit gestiegene Nachfrage nach Kerrygold-Butter führt zu einer vorübergehenden Angebotsknappheit.

Sofern Sie nicht mit einem handwerklichen Milchproduzenten in der einen oder anderen grasbewachsenen Ecke der Welt zu tun haben, ist die beste Butter, die Sie erwarten können, wahrscheinlich Kerrygold, die in Irland aus der Milch von Gras gefüttert wird Kühe und leicht erhältlich in Supermärkten und Lebensmittelgeschäften in ganz Amerika. Nun, es war leicht erhältlich, aber Kerrygold scheint in den letzten Wochen aus vielen Geschäften im Nordosten verschwunden zu sein.

War dies, so fragten wir uns, ein Fallout des bizarren Vorfalls Anfang Februar, als Rasierklingen in zwei Riegeln Kerrygold-Butter gefunden wurden, die in einer Filiale von Best Market in Holmdel, NJ, verkauft wurden? Obwohl die Butter vorsichtshalber vorübergehend aus den Regalen in der gesamten Gegend entfernt wurde, wurde ein Mitarbeiter von Best Market der Manipulation angeklagt, Kerrygold wurde eindeutig als Opfer in der Affäre identifiziert und die Butter wurde ohne weitere Zwischenfälle wieder verkauft.

Warum dann die fehlende Butter jetzt?

„Seit Ende letzten Jahres gibt es aufgrund der gestiegenen weltweiten Nachfrage nach Butter von grasgefütterten Kühen einen Mangel“, sagte uns ein Kerrygold-Sprecher . Da Kerrygold-Bauern die Milchproduktion nicht künstlich steigern, sondern dem natürlichen Laktationszyklus der Kühe folgen, kann die neue Produktion erst im Frühjahr beginnen, wenn die Kühe kalben und mit der Milchproduktion beginnen."

Bis die Butter umgerührt, verpackt und versandt wird, wird es wahrscheinlich April sein, bevor Kerrygold wieder in Hülle und Fülle auftaucht. Wir können es kaum erwarten.


Die geliebte irische Butter Kerrygold ist Gegenstand einer Sammelklage in Kalifornien, in der behauptet wird, dass die Behauptung der Butter, aus Milch von "grasgefütterten Kühen" hergestellt zu werden, irreführend ist.

Kerrygold Butter und ihre Muttergesellschaft Ornua werden verklagt, weil sie angeblich irreführende Behauptungen über die Verwendung von Milch von grasgefütterten Kühen in ihrer Werbung und auf ihren Verpackungen enthalten.

Der kalifornische Mann Dyami Myers-Taylor reichte beim südlichen Bezirksgericht von Kalifornien eine Klage ein und argumentierte, dass:

"Kerrygold-Produkte enthalten die Behauptungen, die mit Gras gefüttert wurden, die falsch, irreführend und täuschend waren und sind.

Halt - Kerrygold WIRD NICHT mit Milch von grasgefütterten Kühen hergestellt?

Offenbar nicht ganz. Laut der Irish Times fressen die irischen Kühe von Kerrygold oft Getreide oder Soja, wenn das Wetter schlecht ist oder zu einem schlechten Grasertrag für das Jahr geführt hat.

Myers-Taylor, ein Immobilienmanager mit Sitz in San Diego, war von 2014 bis 2018 ein häufiger Konsument der Milchprodukte von Kerrygold, weil er glaubte, dass sie aus der Milch von Kühen hergestellt wurden, die ausschließlich mit Gras gefüttert wurden.

Er behauptet, getäuscht worden zu sein und argumentiert, dass er für Kerrygold keine "Premiumpreise" bezahlt hätte, wenn er gewusst hätte, dass die Ernährung seiner Kühe auch Getreide und Soja enthielt.

In der 30-seitigen Klageschrift, die von den Anwälten Reuben D. Nathan und Ross Cornell eingereicht wurde, heißt es außerdem: „Nach bestem Wissen und Gewissen werden die Kerrygold-Produkte von Kühen gewonnen, die unter anderem mit Soja, Mais und anderem Getreide gefüttert werden. Grasfutter, einschließlich gentechnisch veränderter Körner, die nicht wie beworben "mit Gras gefüttert" werden.

Kerrygold, die meistverkaufte Butter in den USA, nach Land O'Lakes an zweiter Stelle, wird von den Verbrauchern für seinen reinen Geschmack und seine Qualität geschätzt. Milch von grasgefütterten Kühen gilt als gesünder, insbesondere für Verbraucher, die mit hohem Cholesterinspiegel zu kämpfen haben, und spielt eine große Rolle bei der ketogenen Ernährung und den Gesundheitstrends von Bulletproof Coffee. Es wurde auch lange angenommen, dass es Kerrygold-Butter seinen satten gelben Farbton verleiht.

In einer anderen kürzlichen Klage, die sich auf Kerrygold konzentrierte, verklagten Einwohner von Wisconsin die Molkereibehörde ihres Staates, um eine Verordnung zu ändern, die den Kauf und Verkauf von Kerrygold-Butter illegal machte. Eine Reihe von Antragstellern beschwerte sich darüber, dass ihnen von ihren Ärzten geraten worden sei, Kerrygold als gesündere Alternative zu kaufen, da es aus mit Gras gefütterter Kuhmilch gewonnen wird.

In einer Erklärung gegenüber der Fora.ie-Website sagte Ornua, dem Kerrygold gehört, "wir glauben, dass unsere Produkte in Übereinstimmung mit den geltenden Gesetzen und Vorschriften vermarktet werden und werden Ansprüche, die etwas anderes vorschlagen, energisch verteidigen."

Laut FeedNavigator hat Myers-Taylor die Klage sowohl unabhängig als auch als Sammelklage eingereicht, damit andere beitreten können.

Halten Sie die Klage für berechtigt? Teile deine Gedanken im Kommentarbereich oder auf Facebook.


Paleo gegangen (mit dem gelegentlichen Faileo)

Es war so trocken in dem blöden Flugzeug, in dem ich letzte Woche saß, als ich diesen Beitrag begann. Trocken genug, wo ich im Hals juckte, was zu Hustenanfällen führte. Niemand möchte die Person sein, die in einem Flugzeug hustet. Ich fühlte mich wie ein Aussätziger… auch wenn der Husten nicht durch Keime verursacht wurde.

Um es noch schlimmer zu machen, hat der Typ neben mir den BYO-Aktionsplan für Desinfektionstücher angewendet. Sobald er sich in seinen Sitz plumpsen ließ, verschwand die Reisegroßpackung Wet Ones vor ihm in der Rücksitztasche. Alles, was ich tun wollte, war, sich à la Kristen Wiig in Brautjungfern zu verstecken.

Diese Folge von The Occasional Faileo’s IG Finds wurde von einem meiner Lieblingsunternehmen inspiriert, das in den letzten 2 Monaten ein ZWEITES Foto eines meiner Rezepte auf seiner Insta veröffentlicht hat. Zuerst der gratinierte Sellerie, jetzt die Dubliner Bacon Garlic Herb Biscuits. Nom nom nom, Kerrygold – und danke für die Liebe!

Bist du mir schon auf Instagram @OccasionalFaileo gefolgt? Warum nicht?

Als ich 2012 meine allererste 60-Tage-Paläo-Challenge antrat, musste ich also auf Käse verzichten. ALLES KÄSE. Von dem Mädchen, das fast immer mehr als 5 Käsesorten im Kühlschrank hatte, war ich überrascht, dass ich es tatsächlich geschafft habe, 2 Monate lang von dem Zeug zu bleiben, abzüglich eines betrügerischen Stücks Pizza hier und da.

Als die Paleo-Herausforderung endete, kehrte ich schockierenderweise nicht zu meinen Käsehändlern zurück, sobald ich keine Anzeigetafel hatte, die mich wegen des Verzehrs eines verbotenen Essens schimpfte. Dieser Abschnitt des Lebensmittelgeschäfts sah nicht viel von mir, da ich gelernt hatte, ohne meine ehemalige beste Freundin Extra Sharp Vermont Cheddar zu leben.

Ich blieb ruhig und fuhr mit meiner weniger kitschigen Diät fort. Zu diesem Zeitpunkt war mir die Existenz von Weidemilchprodukten nicht bewusst. Erst mein endloses Herumtollen auf Instagram hat mich vor etwa einem Jahr auf Kerrygold aufmerksam gemacht. Ihre Produkte sind jetzt Grundnahrungsmittel in meinem Kühlschrank, die ich in Maßen genieße. (Okay… der Dubliner ist in Maßen. Ich schlage jeden Morgen einen Esslöffel Butter in einem Bulletproof Coffee zurück.)

Für diejenigen, die hauptsächlich Paleo-Richtlinien befolgen, aber Milchprodukte einbeziehen möchten, können Sie hier nachlesen, wie sich Gras- und Getreidefütterung stapeln. Ich meine … Island Annie hält Milchprodukte in ihrer Ernährung. Also kann ich was drin lassen, oder? Okay, also vielleicht nicht das Cookie Butter Ice Cream von Trader Joe. Teufel noch mal.

Im Folgenden sind einige meiner Lieblingsrezeptideen aufgeführt, die Kerrygold-Produkte enthalten:

Wie unser Apartment-Slogan für das Abschlussjahr des Colleges sagte: “es ist einen Versuch wert” – –, es sei denn, Sie sind natürlich laktoseintolerant.

Ihre Knoblauch-Kraut-Butter ist auf Fisch PHÄNOMENAL.

Es ist also etwas teuer. Als ich das erste Mal einen Ziegelstein Kerrygold-Butter kaufte, hatte ich solche Angst, das "Gute Zeug" für alles zu verwenden, dass es einfach 2 Wochen im Kühlschrank lag. Gut, dass ich über diesen Unsinn hinweggekommen bin.


Kerrygold Mac und Käse

Nein, ich bin nicht wieder mit ATK zusammengekommen. Aber ich habe immer noch einige ihrer Rezepte in meiner Küche, die ihren Weg in den Blog finden müssen. Wie dieser Herd Mac und Käse. Ich habe es seit fast vier Jahren in meinem Leben und doch habe ich es noch nicht mit dir geteilt.

Und das ist einfach falsch. Denn in der Welt des schnellen und einfachen Kochens geht es nicht viel besser. In der Zeit, die Sie brauchen, um Ihr Wasser zum Kochen zu bringen und die Nudeln al dente zu kochen, ist die Sauce bereit, die Makkaroni aufzunehmen und sie mit ihrer köstlichen, cremigen Güte zu überziehen. Ich denke, das sollte Motivation genug sein, das bald auf euren Speiseplan zu setzen.

Vertraulich für Jenna …Ich weiß, dass Sie sich mit dem letzten Mac und Käse vom Herd, von dem ich schwärmte, nicht genau verstanden haben. Ich hoffe, Sie werden damit bessere Erfahrungen machen.

Kerrygold Mac und Käse

Angepasst von Amerikas Testküche

BAH-Hinweis: Das Rezept, nach dem ich arbeitete, war eigentlich ein “lighter” Mac und Käse, der fettarmes und leichtes verwendete. Ich persönlich esse nicht oft Nudeln. Wenn ich das tue, ist es eine große Sache und ich gebe alles heraus. Wenn Sie feststellen, dass Sie dies regelmäßig zubereiten, sollten Sie die fettreduzierten Versionen von Milch, Kondensmilch und Käse in Betracht ziehen. Außerdem hat ATK das Rezept nicht Kerrygold Mac and Cheese genannt. Das war alles meine Arbeit. Tun Sie sich selbst einen großen Gefallen und probieren Sie es mindestens einmal mit Kerrygold Cheddar… und Sie werden sehen, warum. Beachten Sie jedoch, dass die Blöcke von Kerrygold nur 7 Unzen groß sind. Diese fehlende Unze machte keinen Unterschied in meiner Sauce.

  • 2 Tassen Ellenbogen-Makkaroni
  • 1 Dose (12 Unzen) Kondensmilch
  • 3/4 Tasse Milch oder halb und halb
  • 1/4 Teelöffel trockener Senf
  • 2 Teelöffel Maisstärke
  • 8 Unzen Cheddar-Käse, gerieben
  • koscheres Salz
  • Cayennepfeffer oder Chilipulver (optional)

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Makkaroni nach Packungsanweisung al dente kochen. Wenn Ihre Nudeln fertig sind, bevor die Käsesauce fertig ist, lassen Sie die Nudeln ab und lassen Sie sie im Sieb, während die Sauce fertig ist.

Die Maisstärke mit 1/4 Tasse Milch oder halb und halb in einer kleinen Schüssel mischen, bis sie sich aufgelöst hat, und beiseite stellen.

In der Zwischenzeit die Kondensmilch, die restliche 1/2 Tasse Milch oder die Hälfte und die Hälfte und den trockenen Senf in einem Topf oder holländischen Ofen verquirlen und zum Kochen bringen. Die Hitze etwas reduzieren und die Maisstärkemischung einrühren. Unter häufigem Rühren weiterköcheln lassen, bis die Sauce eindickt und glatt ist, etwa 3 bis 5 Minuten.

Sobald die Sauce eingedickt ist, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie den geriebenen Käse hinzu. Rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Sauce glatt ist. Die Nudeln einrühren, abschmecken und nach Belieben mit koscherem Salz würzen.

Lassen Sie die Makkaroni und den Käse vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen, garniert mit einer ganz leichten Prise Cayennepfeffer oder Chilipulver.


Kerrygold Butter: Kaufen oder nicht

HINWEIS: Dieser Beitrag war einer der ersten Beiträge, die auf Live Simply geteilt wurden, wodurch dieser Blogbeitrag über 5 Jahre alt ist. Ich liebe und kaufe Kerrygold-Butter immer noch für meine Familie. Trotzdem stehe ich immer noch hinter den in diesem Beitrag geteilten Worten. Ich freue mich über Kommentare zu diesem Beitrag, Kommentare, die unhöflich sind (eine direkte Beleidigung für mich, Namensnennung oder auf böse Weise geschrieben) werden jedoch nicht genehmigt. Abweichende Meinungen sind immer willkommen, unhöfliche und beleidigende Kommentare sind nicht willkommen.

Ich glaube, ich habe mir einen Namen gemacht.

Ein Ruf für die Liebe zu guter, hochwertiger Weidebutter.

Reichhaltige, gelbe, cremige, köstliche Butter.

Letzte Woche schickten mir einige meiner Freunde mit großer Sorge einen Beitrag mit dem Titel: Warum ich aufgehört habe, Kerrygold Butter zu kaufen” von hoffnungsorientiert Es ist ein sehr gut geschriebener Beitrag und lesenswert. Ihre zwei Hauptgründe, Kerrygold nicht mehr zu kaufen, sind:

Es wird nicht zu 100 % mit Gras gefüttert. Es wird zu fast 90 % mit Gras gefüttert und mit Futtermitteln ergänzt, die Soja und Mais enthalten.

Es ist tatsächlich nur zu 97 % gentechnikfrei.

Nachdem ich den Beitrag gelesen hatte, war meine erste Reaktion “Was?”

“Was mache ich mit den Pfund Kerrygold Butter in meinem Gefrierschrank? Nicht 100 % grasgefüttert?”

Der Autor schlägt auch mehrere Alternativen vor, wie Organic Valley und Natural by Nature sowie einige andere Marken, die ich nicht vor Ort gefunden habe.

Ich beschloss, einige Nachforschungen anzustellen!

Ich war neugierig!

Ich wollte sichergehen, dass ich meine Fakten klar hatte, bevor ich mit meiner Kerrygold-Besessenheit aufhörte.

Wenn ich auf eine andere Butter umsteigen würde, wie der Autor vorschlägt, würde ich das Doppelte, sogar das Dreifache pro Pfund ausgeben, verglichen mit dem, was ich für Kerrygold bezahle Kostenco. Ich wollte sicherstellen, dass der höhere Preis dieser Butter wirklich bedeutet, dass ich ein besseres, grasgefüttertes Produkt bekomme, das frei von so vielen GVO wie möglich ist.

Mir ist klar, dass der Kauf direkt von einem lokalen Bauernhof ist immer Beste! Für manche ist dies möglicherweise keine Option. Für mich ist es.

Ich kann 1/2 Pfund Butterdosen über meine kaufen Rohmilch Bauer. Ich mache es zu einer Priorität im Lebensmittelbudget unserer Familie, Rohmilch, Rohsahne, rohe Sauerrahm und rohen Hüttenkäse von diesem Bauernhof zu kaufen. Ich liebe es, einen lokalen Bauernhof zu unterstützen und fühle mich gut darin, wie sich der Bauernhof um die Kühe und ihre Weidehaltung kümmert. Es kommt oft vor, dass die Maschine, die die Farm zum Buttern von Butter verwendet, einfach nicht funktioniert, was bedeutet, dass keine Butter vorhanden ist. Ich weiß, die Leute werden schreiben und sagen,

“Kaufen Sie die Creme und machen Sie Ihre eigene!”

Ich habe dies viele Male getan und oft, wenn Creme verfügbar ist, kaufe ich sie aus diesem Grund. Aber manchmal brauche ich nur die Bequemlichkeit von vorgefertigter Butter. Bei 5 US-Dollar für ein halbes Pfund Butter kann ich es mir nicht leisten, viel von dieser Butter zu kaufen.

Dort kommt Kerrygold zur Rettung.

Für 6,50 $ für 3 Stück Butter bei Kosten, Ich kann meine Familie mit Weidebutter füttern, ohne dass Dustin einen zusätzlichen Job braucht, nur um unsere Buttergewohnheiten zu unterstützen.

Ich gebe zu, ich habe diese Woche wegen des Butterproblems etwas geschlafen.

Es ist wahrscheinlich nicht so gesund, über Butter zu schlafen!

Betrachten wir ein paar Dinge:

1. 90% grasgefüttert: Laut Kerrgold,

Ungefähr 2/3 des Landes in Irland werden für Landwirtschaft und Landwirtschaft genutzt und 80% dieses Landes werden für den Grasanbau verwendet. Dieses Gras verleiht der irischen Landschaft ihre grüne Farbe und ist die Grundlage für die Beschreibung Irlands als Smaragdinsel. Dieses reichhaltige Angebot an frischem Naturgras macht auch die irische Milchindustrie und die irischen Milchprodukte einzigartig.

Irische Milchkühe grasen den ganzen Tag an bis zu 312 Tagen im Jahr auf frischem Gras auf den Weiden. Tatsächlich grasen irische Kühe länger im Freien als in fast jedem Land der Welt.

Ich bin kein Mathe-Experte, aber nach meinen einfachen Berechnungen bedeutet dies die Kühe werden nur 44 Tage im Jahr ergänzt (kein Gras konsumieren).

Ich würde sagen, das ist ziemlich großartig!

Ich weiß, 365 Tage reines Weiden wären verdammt geil, aber denken wir mal über etwas nachWinter!

Ich bin Floridianer, aber ich weiß genug über den Winter, um zu wissen, wann Schnee fällt, Gras wird knapp sein, was bedeutet, dass Kühe nicht auf Gras grasen werden. Hungrige Kühe müssen fressen!

Zu diesem Thema sagt Kerrygold,

… wie so vieles von dem, was wir tun, unser Ernährungsmuster folgt dem Kreislauf der Natur. Im Winter, wenn die Gräser aufhören zu wachsen, werden irische Kühe mit getrocknetem Gras (bekannt als Silage) gefüttert.. Dieses Gras wird das ganze Jahr über angebaut, frisch geschnitten und für den Winter gelagert. Kühe in Irland kalben im Frühjahr und sind daher im Freien und grasen auf grünem Gras, wenn sie Milch produzieren. Nach dem Kalben erhalten die Kühe Ergänzungsfutter, um den Proteinaufbau zu unterstützen und sie während dieser Zeit zu ernähren.

Nachdem ich mit mehreren Farmern hier in den Staaten gesprochen habe, wird mir langsam klar 100% grasgefüttert ohne Supplementierung ist eine nette Idee, aber nicht realistisch.

Ich bin nicht überrascht oder enttäuscht zu erfahren, dass Kerrygold-Kühe nur zu 90 % mit Gras gefüttert werden. Ich freue mich, bezahlbare Butter von guter Qualität zu finden, die 312 Tage im Jahr auf frischem Gras weidet!

Das ist viel Gras fressen!

2. Ergänzung: Wenn die Kühe nicht auf frischem Gras grasen, ist eine Ergänzung erforderlich. Kerrygold erklärt, woraus diese Ergänzung besteht,

Ergänzungsfutter macht etwa 10 % der Nahrung einer Kuh aus. Das Ergänzungsfutter wird verwendet, um den Kühen eine gesunde und ausgewogene Nährstoffmischung zu geben und sie mit Protein, Energie und Ballaststoffen zu versorgen. Der Großteil des Ergänzungsfutters der Kuh stammt von lokal angebaute irische Pflanzen, wie Weizen und Gerste. Der Rest dieses Futters kann aus Destilliergetreide (Raps, Soja und Zitrusfruchtfleisch – eine Mischung aus getrockneten Schalen, Fruchtfleisch und Kernen von Orangen, Grapefruit und anderen Zitrusfrüchten) bestehen.

3. Das GVO-Problem: Der größte Alarm der Post ist das Thema GMO’s. Ich ging direkt zu Kerrygold:

Unsere laufenden Gespräche mit der Getreide- und Milchindustrie haben ergeben, dass von diesen etwa 10 % Getreide/Nahrungsergänzungsmitteln etwa 20 bis 25 % aus gentechnisch veränderten Quellen stammen können. Dies bedeutet, dass etwa 3 % der gesamten typischen jährlichen Nahrung einer Kuh aus genetisch veränderten Quellen stammen können

Derzeit kann das Irish Dairy Board nicht garantieren, dass alle von Landwirten verwendeten Getreidezusätze frei von Gentechnik sind…

Wir können bestätigen, dass Kerrygold Butter und Käse keine gentechnisch veränderten Zutaten enthalten.

Einige haben Bedenken geäußert, dass die Butter von Kerrygold, obwohl sie keine GVO enthält, iZutaten, das Zufuhr kann.

Ich fühle mich wohl, wenn Kerrygold das preisgibt 3% der jährlichfüttern ihre kühe fressen kannenthalten GVO’s. Angesichts der Tatsache, dass GVO in Europa relativ neu sind und der größte Teil der Nahrungsergänzung aus lokalen Weizenquellen und kaum zusammen mit möglicherweise Mais und Soja stammt, bin ich in diesem sehr kleinen Prozentsatz zuversichtlich.

Unsere Familie hat erst vor kurzem zwei Legehennen adoptiert, deshalb weiß ich auch sehr zu schätzen, wie schwierig es ist, garantiert GVO-freies Futter zu finden und die hohen Kosten für die Verwendung eines solchen Futters sind erstaunlich hoch.

Ich gratuliere Kerrygold dazu, dass sie diesen Prozentsatz so niedrig halten konnte.

4. Kerrygold Butter kommt aus frischer Frühlingssahne/Milch:

Kühe in Irland kalben im Frühjahr und sind daher im Freien und grasen auf grünem Gras, wenn sie Milch produzieren.

Der zur Butterherstellung produzierte Rahm/Milch stammt von Kühen, die auf der Weide grasen. Im Winter, wenn die Kühe ergänzt werden, wird keine Sahne produziert und zu Butter verarbeitet.

5. Betrachten Sie die Alternativen: Ich persönlich kaufe keine Butter (oder Fleisch) allein aufgrund des Bio-Siegels.

Bio ist nicht gleich grasgefüttert.

Viele Bio-Marken von Butter, Käse, Milch und Fleisch sind nichts anderes als verherrlichte Maiskühe, einfach frei von Antibiotika und Hormonen. Obwohl diese Produkte GVO-frei (Bio) sein können, ist die Ernährung solcher Tiere alles andere als normal oder gesund.

Ich beschloss, nach ein paar anderen Quellen für Butter zu suchen.

Beweidete, grasgefütterte Quellen.

Der Erste, Bio-Tal. Ich habe mit Organic Valley telefoniert. Mir wurde gesagt, dass die Milch / Sahne, die für ihre Pastured Butter verwendet wird, ist nicht 100 % grasgefüttert. Genau wie Kerrygold, Organic Valley Nahrungsergänzungsmittel mit Getreide wie Mais und Soja. Obwohl sie nicht offenlegten, wie viel Nahrungsergänzung stattfindet, verwenden sie gentechnikfreien Mais und Soja. Der Vertreter bestätigte auch, dass für die Mehrheit der Landwirte eine 100-prozentige Grasfütterung weit von der Realität entfernt sei.

Die zweite Quelle war mein lokaler Rohmilchbetrieb. Nochmal, Ich habe festgestellt, dass die Nahrungsergänzung bei Bedarf ein kleiner Teil der Ernährung der Kühe ist. Der Betrieb hat vor kurzem auch auf ein neues biologisches und gentechnikfreies Futter umgestellt, was auch die Kosten der Molkerei viel höher getrieben hat.

Dustin muss jetzt vielleicht anfangen, nach diesem zusätzlichen Job zu suchen.

Kaufen oder nicht:

Nach einer Woche des Nachdenkens und Recherchierens (und des Schlafens) habe ich mich entschieden, Kerrygold weiterhin zu kaufen.

Ich finde es wichtig, weiterhin ein Unternehmen zu unterstützen, das bestrebt ist, seine Kühe mit Gras zu füttern, eine Praxis, die heute nicht weit verbreitet ist.

Während ich einen 1/2-Pfund-Becher Butter von meiner lokalen Farm abhole und mich beim Verkauf mit Organic Valley Pastured Butter eindecke, Ich werde weiterhin selbstbewusst Pfunde von der cremigen, gelben irischen Butter kaufen, die ich so sehr liebe.

Ich lade Sie herzlich ein, unserer Facebook-Community beizutreten, sich auf Pinterest inspirieren zu lassen und den Blog zu abonnieren.


Unsere ungesalzene Lieblingsbutter: Plugra Extra Creamy

$3,99 von Instacart für 8-Unzen

Wenn Sie eine in den USA hergestellte ungesalzene Butter für extra butterartige Aufläufe suchen, sind Sie bei Plugra genau richtig!

Obwohl im europäischen Stil aufgewühlt, gehört Plugra der Genossenschaft Dairy Farmers of America. Es hat einen höheren Butterfettgehalt von 82% und einen reichen, angenehmen und dennoch milden Geschmack.

"[Für ungesalzene Butter] kaufe ich normalerweise nur die Handelsmarke oder das, was im Angebot ist. Wenn ich in teurere Butter eintauche, weil Butter eine Schlüsselzutat im Rezept ist, kaufe ich Plugra-Butter. Sie hat viel Fett und wenig Feuchtigkeit . Wenn ich zusammengesetzte Butter für eine Dinnerparty herstelle, entscheide ich mich für die Plugra, weil sie reichhaltiger und cremiger ist. Oder wenn ich eine Butterkuchenkruste mache, ergibt der hohe Fettgehalt von Plugra eine flockigere Kruste", sagt Sommer.


Kerrygold Naturally Softer Pure Irish Butter


Letzten Monat kontaktierte mich Kerrygold wegen der Teilnahme an einem Blogger-Wettbewerb mit ihren neuen streichfähigen Butterprodukten. Ich schrieb sofort zurück und sagte, ja! Natürlich! Sie wissen vielleicht, dass ich ein großer Stalker-Fan von Kerrygold bin.

Ich wurde sofort Fan, nachdem ich letztes Jahr Kerrygold Butter probiert hatte. Ich kann dir gar nicht ansatzweise erklären, was ich daran liebe. Es schmeckt einfach besser als jede andere Butter, die ich hatte. Es müssen die Kühe sein, ihre Butter und ihr Käse werden aus der Milch von grasgefütterten Kühen hergestellt.

Ich hatte meinem Mann etwa 80% Kerrygold-Butter verkauft. Er liebt es total und ich habe ihn sogar beim Butterklau erwischt. Ich muss den Butterdiebstahl erklären. Ich hatte 1 1/2 Blöcke Kerrygold-Butter auf der Theke, die weich sein musste, um eine Menge Buttercreme-Glasur zu machen. Er hat etwas für etwas genommen, ich weiß nicht einmal wofür, weil es auf dem Tresen lag, es war im Wesentlichen streichfähig geworden!

Er klammerte sich immer noch an seine “fake” streichfähige “butter”, weil Kerrygold kein streichfähiges Butterprodukt hatte. Aber jetzt … nicht mehr, ich kann die kleine Küche jetzt als eine erklären KEINE FAKE BUTTER Zone! Und ich liebe es, dass sie eine neue Version mit reduziertem Fettgehalt haben, damit ich mich weniger schuldig fühle, wenn ich Butter auf meine Lieblingsbrötchen schmiere. Die fettreduzierte Butter ist 25 % weniger Fett und noch besser 50 % weniger Natrium als herkömmliche Butter.

Ich habe so viele Ideen, was Sie mit Kerrygolds neuer natürlich weicherer reiner irischer Butter und ihrer fettreduzierten Butter machen können.

Oben habe ich eine Basilikumbutter gemacht. Es ist einfach und es dauerte weniger als 3 Minuten. Hacken Sie etwa 10-12 frische Basilikumblätter (achten Sie darauf, sie abzuspülen und mit Papiertüchern zu trocknen) und mischen Sie sie mit 8 Teelöffeln natürlich weicherer reiner irischer Butter von Kerrygold. Servieren Sie Ihr Lieblingssteak vom Grill. Sie können jedes Ihrer Lieblingskräuter verwenden, wie zum Beispiel italienische Petersilie.

Die Möglichkeiten sind endlos, denken Sie nicht mehr an zerrissenen Toast oder englische Muffins!

Ich erinnere mich, dass ich als Kind Hefebrötchen mit Honigbutter gegessen habe. Mischen Sie Ihren Lieblingsrohhonig mit etwas Kerrygold fettreduzierter Butter für einen wunderbaren Genuss auf Hefebrötchen.

Ich habe eine Dubliner-Käsesauce für Steaks zubereitet und mit der fettreduzierten Butter etwas weniger Sahne verwendet, damit es etwas leichter wird, ohne die Reichhaltigkeit zu verpassen!


Machen Sie Zimt-Zucker-Toast mit der fettreduzierten irischen Butter für einen nostalgischen Favoriten! Die Butter auf einem leicht gerösteten Stück Brot verteilen und mit einer Zimt-Zucker-Mischung belegen. Es wird Sie zurückversetzen, als Sie ein Kind waren!

Verwenden Sie entweder die Naturally Softer oder Reduced Fat Irish Butter, verteilen Sie Butter auf einer Seite von zwei mittelgroßen Tortillas und füllen Sie sie mit geriebenem Kerrygold Whiskey Cheddar-Käse und gehackter gerösteter roter Paprika, erhitzen Sie sie in einer antihaftbeschichteten Pfanne auf dem Herd (mindestens einmal umdrehen) ) um einen wunderbaren Quesadilla-Snack zu machen!

Es lässt sich leicht verteilen und ist natürlich weich, da die Milch von Kerrygold-Kühen im Sommer ein natürlich weicheres Milchfett ist. Mit einem proprietären Verfahren, das das weichere Milchfett erhöht, ist das Ergebnis eine natürlich streichfähigere Butter. Und es ist echte Butter. REAL BUTTER…Entschuldigung, ich musste nur schreien. Obwohl es ein großartiges Produkt ist, weil es Zeit spart und perfekt zum Kochen ist, ist es wichtig zu beachten, dass dieses Produkt nicht zum Backen geeignet ist. Ich würde mich zum Backen an ungesalzene Butter von Kerrygold halten.

Verwenden Sie es auf Ihrem Lieblingsgemüse und einfach auf Maiskolben zu verteilen…Sie werden es mir danken!

Sagen Sie mir jetzt, wofür Sie Kerrygolds natürlich weichere reine irische oder fettreduzierte Butter verwenden würden?

Offenlegung: Ich nehme an einem Kerrygold-Wettbewerb teil (ich hoffe, ich gewinne!) und sie haben mir ihr Produkt zum Probieren für diesen Wettbewerb geschickt. Ich teile nur meine Lieblingsmarken mit euch und teile NUR meine ehrliche Meinung!


Wenn Sie sich fragen, was genau wir hier vor haben, erlauben Sie mir, Sie über eine der größten irischen kulinarischen Exportgeschichten des Jahres 2017 aufzufrischen: Kerrygold-Butter war in Wisconsin illegal.

Gemäß einer landesweiten Verordnung aus dem Jahr 1970 muss alle in Wisconsin verkaufte Butter entweder eine Bundes- oder eine Wisconsin-Gütemarke tragen. Kerrygold, das in Irland verarbeitet, verpackt und sortiert wird, tat dies nicht.

Während Kerrygold in der Vergangenheit im Bundesstaat verkauft wurde, haben die Behörden in den letzten Jahren damit begonnen, das Gesetz strenger durchzusetzen, als die irische Butter aus den Supermarktregalen entfernt wurde. Anfang 2017 stellte sich heraus, dass Ladenbesitzern, die gegen das Gesetz verstoßen, eine Geldstrafe von 1.000 US-Dollar oder bis zu sechs Monate Gefängnis drohen.

Das obskure Gesetz stammt aus den 1950er Jahren, wurde in dieser Hinsicht aber erst 2015 durchgesetzt.

Es gab weit verbreitete Proteste, Petitionen und sogar eine Klage in Wisconsin, als Fans der irischen Butter sahen, wie sie aus den Regalen verschwand. Einige haben sich sogar damit abgefunden, in nahe gelegene Staaten wie Nebraska zu fahren, um eine Butterbeute zu sammeln.

Kerrygold, die meistverkaufte Butter in den USA, nach Land O'Lakes an zweiter Stelle, wird von den Verbrauchern für ihren reinen Geschmack und ihre Qualität geschätzt. Hergestellt aus Milch von grasgefütterten Kühen, gilt er als besser für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel und ist eine der empfohlenen Zutaten für Bulletproof Coffee, den Silicon Valley-Trend, der Fans dazu ermutigt, ihrem Morgenkaffee einen Klecks Kerrygold hinzuzufügen.

Ornua, die Muttergesellschaft von Kerrygold, hörte die Not ihrer Fans und beschloss, alles in ihrer Macht Stehende zu tun, um Kerrygold wieder in die Regale zu bringen - sogar so weit, Klage einzureichen, als eine nachgeahmte irische Marke nach Wisconsin zu exportieren begann.

Schließlich wurde die Angelegenheit im November beigelegt, als Ornua zustimmte, sich dem speziellen Einstufungstest von Wisconsin zu unterziehen.

„Wir möchten uns bei allen bedanken, die sich die Zeit genommen haben, uns zu sagen, wie sehr Sie Kerrygold wieder in den Läden sehen wollten“, sagte ein Sprecher in einer Erklärung. "Kerrygold möchte auch dem Bundesstaat Wisconsin für seine Unterstützung in den letzten Monaten danken."

Dennoch hat sich die Nachricht nur langsam verbreitet, und viele Menschen beschweren sich immer noch über das Verbot von sozialen Medien.

Also, Einwohner von Wisconsin! Wir wollen von dir hören. Hast du Kerrygold wieder in den Regalen gesehen? Lass es uns im Kommentarbereich wissen oder indem du diese Geschichte auf Facebook teilst.


Aktie Alle Sharing-Optionen für: Kerrygold Butter’s Rise From Humble Countryside to American Favorite

Kobold. Tub-o-Gold. Goldener Bauernhof. 1962 kämpfte Irlands größte Agrar- und Ernährungsgenossenschaft mit einer bunten Liste von Namen für ihre neue Buttermarke. Der Fokus lag, wenn nicht offensichtlich, auf den Exportmärkten. Der Start sollte in Großbritannien stattfinden, zunächst Irland vollständig umgehen, bevor es nach Kontinentaleuropa und in die ganze Welt weitergeht. Am Ende soll das Board von einem „starken K“ motiviert worden sein, mit der Fähigkeit, leicht und weit zu reisen. Kerrygold wurde geboren.

Im Jahr 2018 ist Kerrygold die am zweithäufigsten verkaufte Markenbutter in den USA. Der in Gold verpackte Import verkaufte im vergangenen Jahr in den USA fast 23.000 Tonnen Butter im Wert von 1 Milliarde US-Dollar in mehr als 80 Märkten weltweit. In den weniger als 20 Jahren seit seiner Einführung in den USA hat es alle Marken außer Land O’Lakes übertroffen, das seit seiner Gründung im Jahr 1921 fast 80 Jahre Vorsprung hatte.

Heute ist Kerrygold überall auf Instagram zu finden und zeigt sogar Beiträge, die einige der berühmtesten Kuchenkreationen des Internets enthalten. „Es fällt mir schwer, bestimmte Zutaten zu empfehlen“, sagt Alison Roman, die Kochbuchautorin und Rezeptentwicklerin, die derzeit am besten für ihr Schokoladen-Shortbread-Cookie-Rezept bekannt ist. „Und alle meine Rezepte können mit der Lebensmittelmarke jeder Zutat zubereitet werden. Aber wenn Leute Kerrygold verwenden – oder so etwas wie Plugra [eine Premiummarke für „europäische Butter“] – ist das ein Schritt nach oben. Die Wahrheit ist, dass es beim Backen einen Unterschied macht, die beste Butter zu verwenden.“

Diejenigen in der professionellen Back-Community – darunter Autoren wie Roman, Rezeptentwickler und private Köche – sind genau die demografischen Kerrygold-Gerichte. Seit mindestens 2011 rühmt Martha Stewart die Vorzüge der irischen Butter („vorzugsweise Kerrygold“, in früheren Rezepten) beim Backen. (Es überrascht nicht, dass die Buttermarke ein Sponsor für ihre Show war Martha Bakes.) Dora Charles, eine Südstaatenköchin und Autorin, sagte der New York Times in einem Interview aus dem Jahr 2015, das die Kochbuchautorin Fran McCullough ihr Kerrygold vorstellte, das dann in ihre Rezepte einfließ.

Für Anna Gershenson, eine in Boston ansässige Catererin und Lebensmittelberaterin, ist Kerrygold eine Anlaufstelle. „Es verleiht allem einen wunderbaren Geschmack, sei es Toast, gekochtes Getreide, angereicherte Teige, was auch immer“, sagt sie. „Ich achte sehr darauf, wo und wie Lebensmittel bezogen werden. Kerrygold entspricht meinem Standard.“

Kerrygolds derzeitiger Status als Favorit der Lebensmittelwelt brauchte Jahrzehnte, um sich aufzubauen. Seine erste formelle Einführung in die USA im Jahr 1998 begann mit einer Butterbestellung aus Illinois, die klein genug war, um in Dublin Spott zu provozieren, so Róisín Hennerty, Global Director of Marketing bei Ornua, der Muttergesellschaft von Kerrygold. Dennoch sah das Unternehmen die Möglichkeit, das irische Produkt auf dem amerikanischen Markt zu verkaufen.

„Unser erster Auftrag bestand darin, Kerrygold als Urlaubsprodukt nicht in Schubladen zu stecken“, sagt Hennerty. Der St. Patrick’s Day war jährlich ein nützlicher Brennpunkt für irische Importe, aber eine überwältigende Assoziation mit dem März-Feiertag, die dazu führte, dass drei Viertel des amerikanischen Geschäfts im ersten Quartal des Jahres abgewickelt wurden, war unhaltbar. „Den Rest des Jahres verbrachte ich damit, mich mit Einzelhändlern zu treffen“, sagt Hennerty, „um sie davon zu überzeugen, dass der ganztägige Konsum von Guinness, Corned Beef und Kohl nicht repräsentativ für Irlands Geschichte großartiger Lebensmittel und landwirtschaftlicher Produktion ist.“

In den frühen Morgenstunden hielt das Unternehmen im Sommer Markteinführungen ab und umging die Feierlichkeiten zum St. Patrick's Day. Die Vermarktung der Butter begann bald in Kalifornien, wo besondere Qualitäten (mit Gras gefüttert, rein natürlich, hormonfrei) vor einem empfänglichen Publikum an der Westküste hervorgehoben wurden. Kerrygold arbeitete sich dann nach Osten durch die Staaten.

Ein glückliches Timing unterstützte Kerrygolds Expansion in Amerika. Nach Jahren der Dämonisierung profitierte Vollfettbutter Mitte der 90er Jahre von der veränderten Wahrnehmung eines gesunden Fettkonsums. Nach Angaben des American Butter Institute stieg der Butterverbrauch zwischen 2002 und 2012 um 25 Prozent, wobei 2012 ein 40-Jahres-Hoch markierte. 2014 erklärte Harry Balzer von der NPD Group, einem Marktforschungsunternehmen, dass „die Amerikaner mehr Butter essen. Keine Frage." As the disparagement of dairy fat continued to wind down, more recent trends like bulletproof coffee, for which many proponents singled out the yellowy grass-fed Kerrygold, brought the brand to a new, diverse clientele.

Though the brand markets itself as a chef favorite, Kerrygold isn’t a product generally favored by restaurant chefs because the butter isn’t sold in bulk. When Kerrygold is used by restaurants, it arrives in the same half-pound foil packets that are available on grocery store shelves.

Those shelves are closely policed by Kerrygold. Rather than using a broker network to distribute the butter when it first landed stateside, Kerrygold hired interns in Ireland and dispatched them to the U.S. In 1998, as part of an exclusive six-month contract with Trader Joe’s, pre-launch, those interns liaised with shoppers and buyers — to great effect. Elaine Khosrova, the author of Butter: A Rich History, suggests that the height of Kerrygold’s marketing and distribution came at a time when the number of imported specialty butters was relatively few the presence of Irish representatives helped market the product as a high-gloss import.

And consumers are willing to spend more on food with a story, Khosrova notes. “Kerrygold has that essence, feeling artisanal, even if it isn’t,” she says. “The romance of a place like Ireland also matters — green, rolling hills, beautiful cows, this image that’s pure.”

The decision to deploy Irish staff to American stores was likely informed by Kerrygold’s experience in European markets in the 1960s. In his 2015 biography of the grandfather of the Kerrygold brand, businessman Anthony O’Reilly, the Irish author Matt Cooper writes:

“…a decision was taken to hire five special ‘dairymaids,’ including the Miss Ireland of the time. It might not be considered acceptable in the 21st century world of business, but in the swinging sixties a company could launch a product by using beautiful young women in short skirts and tight tops. As it happened, the Kerrygold women turned out to be astute analysts of various shops, and their information was crucial in deciding where the concentration of supplies should be made.”

Today, the sales associates are drawn from a much wider and deeper pool, many of them U.S. graduates. They wear black polo shirts and sedate aprons, and give Kerrygold useful on-the-ground feedback they also offer sales and sampling support in stores. “It’s remarkable that something kind of exotic took off in this way,” Khosrova says. “But you cannot underestimate the popularity of Irish culture in this country. Of course, if it didn’t taste good it wouldn’t do as well. The more-golden color I think also enhances the flavor [perception] for Americans, to some degree.”

Such popularity was neatly exemplified in Wisconsin last year, when a decades-old law pertaining to the grading of butter at state level by a “highly trained grader” (on the basis of at least 18 flavor characteristics, and 15 body, color, and salt characteristics) had the effect of restricting the sale of Kerrygold.

A series of lively headlines ensued. “Ban on Irish butter sparks fight in butter-loving Wisconsin,” announced the AP. “Why People Are Smuggling Illicit, Delicious Butter Into Wisconsin,” began the Daily Beast. The articles detailed the lengths that disgruntled Wisconsinites were taking to procure “bricks” of Kerrygold. The butter has since been returned to shelves.

Kerrygold introduced baking sticks to the U.S. market two years ago, pushing itself ever-further into the realm of “utility butter.” “The move spoke to the idea of ‘Kerrygold for everything’,” Khosrova says. “Kerrygold seems to have decided: We don’t want to be a premium butter. We want to speak to the average consumer, albeit with a more provocative origin.”

And the butter brand continues to sweat its origin story. A recent TV ad for the U.S. features the living, breathing Friesian cows of the golden packaging, wildflowers, books of Irish literature, and stars two red-headed children. A cursory Google search leads to a series of sincere interviews with winsome Irish dairy farmers walking grassy fields in which they were once children.

It is tricky to do enchantment and ordinariness at the same time. The words “splurge” and “splash out” still occur regularly alongside reviews and assessments of Kerrygold in the U.S., and, however popular, the butter’s reputation as an upmarket product remains intact.

This is not a balancing act at all familiar to the brand’s native market. Wann Glücklicher Pfirsich published a story called “Classic Butter Taste” — really a fancy butter taste test — that featured Kerrygold, people in Ireland responded online with the crying-laughing emoji and boisterous expressions of disbelief. ”Haha — fancy butter. ” exclaimed one Twitter user. “Kerrygold isn’t fancy,” wrote another. “It’s just butter.”