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Vanille-Eiscreme

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Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 15 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Vanilleeis:

Das Eigelb mit dem Zucker einreiben, nach und nach die kochende Milch mit Vanille darübergießen, leicht und gut verrühren. Wenn die Zusammensetzung abgekühlt ist, fügen Sie die Schlagsahne hinzu und stellen Sie sie 5-6 Stunden oder länger in den Gefrierschrank.


Warten auf den Sommer: Lernen Sie, wie man hausgemachtes Vanilleeis macht

Wenn ich Eis geschrieben habe, habe ich alles gesagt, meine Damen und Herren, ich verstehe, da bin ich mir sicher! Nichts ist vergleichbar mit dem aromatischen Geschmack von a Vanille-Eiscreme, die Sie beim Anschauen Ihrer Lieblingsserie genießen. Und nicht nur das! Für wie viele von euch Mädchen Vanille-Eiscreme War es nicht eine Erleichterung in Zeiten der Aufregung oder des Stresses? Ich bin einer auf der Liste!


Warten auf den Sommer: Lernen Sie, wie man hausgemachtes Vanilleeis macht

Wenn ich Eis geschrieben habe, habe ich alles gesagt, meine Damen und Herren, ich verstehe, da bin ich mir sicher! Nichts ist vergleichbar mit dem aromatischen Geschmack von a Vanille-Eiscreme, die Sie beim Anschauen Ihrer Lieblingsserie genießen. Und nicht nur das! Für wie viele von euch Mädchen Vanille-Eiscreme War es nicht eine Erleichterung in Zeiten der Aufregung oder des Stresses? Ich bin einer auf der Liste!


VANILLE-EIS (GRUNDREZEPT)

Ich beginne damit, Ihnen zu sagen, dass die ZiceMami-Küche mit einer Eismaschine bereichert wurde !! Sehen Sie also, wie viele Eisrezepte wir diesen Sommer zusammen machen werden! Wir sind Eiscreme-Fans und ich wollte aufhören zu kaufen, um es aus natürlichen Zutaten herzustellen. Und aus Bequemlichkeit, aber auch aus Zeitgründen, habe ich eine Eismaschine der "manuellen" Zubereitungsmethode vorgezogen, bei der das Eis alle 30 Minuten gemischt wird, bis es gefriert.
Ich habe intensiv studiert und festgestellt, dass es zwei Arten von Eismaschinen gibt: mit und ohne Kompressor. Die ohne Kompressor sind günstiger, man muss aber darauf achten, dass man im Gefrierschrank Platz für das Gericht hat, während die teurere Variante (über 1000 Lei) die Mischung durch Kühlung einfriert und jederzeit verwendet werden kann.

Ich habe mich für eine günstige Autovariante entschieden, die aber auf Blogs und Kochgruppen geschätzt wird: SilverCrest, 99 Lei von Lidl. Für den Heimgebrauch halte ich eine solche Variante für ausreichend. Die Schüssel dieses Autos ist klein (1l), nimmt also nicht viel Platz im Gefrierschrank ein, für uns ist es eine gute Wahl.

Ich habe über 50 Eisrezepte für Tipps und Tricks gelesen, sodass ich sie gerne mit Ihnen teilen kann:

  • Das Fett sorgt für die Cremigkeit des Eises (Eigelb, Milch, süße Sahne), daher enthält die Basis eines Eises eine Formel auf der Grundlage von Eiern, Zucker, Milch und Sahne. Eiscreme kann auch pflanzlich sein, hat aber nicht die gleiche Cremigkeit und bildet mit Sicherheit Eisnadeln.
  • das Maschinengefäß sollte vor Gebrauch mindestens 12 Stunden, vorzugsweise 24 Stunden im Gefrierschrank aufbewahrt werden
  • die Eiszusammensetzung muss kalt sein (aus dem Kühlschrank), bevor sie in den Maschinentank gegeben wird
  • das Topping wird in den meisten Fällen in den letzten 5 Minuten des Mischens hinzugefügt (es bleibt für jedes Rezept zu sagen)
  • die Eismaschine, die ich habe, erreicht in 30-35 Minuten eine gute Eiskonsistenz, dann braucht das Eis vor dem Servieren 2-3 Stunden im Gefrierschrank, aber diese Aspekte sind gemäß der Bedienungsanleitung Ihres Geräts gut zu befolgen
  • Hausgemachtes Eis kann bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden (wer kann so viel widerstehen??), da die verwendeten Zutaten natürlich und verderblich sind, im Gegensatz zu kommerziellen, die eine Haltbarkeit haben, die überwiegend in Jahren angegeben ist .

Das ist es im Großen und Ganzen. Den Rest erzähle ich dir unterwegs. Ich sagte, ich verrate euch das Grundrezept, aber ich habe auch noch einen Bonus: Aus einfachem Vanilleeis habe ich Vanilleeis mit Schokoflocken, Kirschmarmelade und knusprigen Keksen gemacht. Es ist eine sehr interessante Topping-Option und ich versichere Ihnen, dass Sie diese Kombination nicht auf dem Markt finden werden.

ZUTATEN Vanillebasis

200 ml Schlagsahne

1 Teelöffel Vanilleextrakt / Schoten

2 Esslöffel Schokoladenflocken

2 Esslöffel Kirschmarmelade

2 fein gehackte Kekse

Ich trennte das Eigelb und vermischte es mit dem Zucker, bis es an Volumen zunahm. Ich habe das Eiweiß in ein Glas mit Deckel gegeben, in den Gefrierschrank für eine zukünftige Pavlova. Ich habe die Milch zusammen mit der Vanille erwärmt und über das Eigelb gegossen, dann noch etwas gemischt. Ich lege die Eier in ein Wasserbad, bis sie etwas dicker werden (70-72 Grad, wenn du das Küchenthermometer verwendest). Lassen Sie sie nicht zu lange, es wird ein Omelett!

Ich habe den Boden aus Eiern, Milch, Zucker und Vanille auf Zimmertemperatur gebracht, dann habe ich die Mischung für einige Stunden in den Kühlschrank gestellt. (mindestens 2). Ich stelle die Mixerklingen für 10 Minuten in den Gefrierschrank und schlage dann die Schlagsahne. Übrigens keine synthetischen oder pflanzlichen Varianten verwenden, sondern nur echte Sahne: LaDorna, Olympus, Pilos.

Die Eier habe ich mit einem Spatel von unten nach oben leicht mit der Sahne verrührt und die Mischung dann nochmals 10 Minuten in den Kühlschrank gestellt.

Ich nahm die Schüssel der Eismaschine aus dem Gefrierschrank, kippte die vorbereitete Komposition darin um und ließ die Maschine etwa eine halbe Stunde lang ihre Arbeit verrichten.

Dann habe ich die Marmelade, die Kekse und die Schokoflocken hinzugefügt. Ich habe diese Variante wegen des süß-sauren Geschmacks der Kirschmarmelade und wegen der knusprigen Textur der Kekse und Schokolade gewählt. Herausgekommen ist ein Traumeis! Hier lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und können alles unterbringen: Obststücke, Kekse, Nüsse, Haselnüsse, Rosinen, was immer Sie für richtig halten. Ich ließ die Maschine weitere 5 Minuten mixen, dann packte ich das Eis in eine Plastikbox (mit Deckel) und stellte es für 3 Stunden in den Gefrierschrank (ich könnte nicht geduldiger sein!).

Es war perfekt zum Servieren. Die Tassen habe ich mit extra Marmelade und gehackten Haselnüssen dekoriert. Das nächste Mal werde ich mit Karamellsauce garnieren, ich bin überzeugt, dass es perfekt passt.

Es war nicht kompliziert, oder? Ich habe das feinste und cremigste Eis aus natürlichen und kontrollierten Zutaten bekommen, besser als alle, die ich in Geschäften und Eisdielen probiert habe. Und glauben Sie mir, ich habe immer wieder Eis geschmeckt!

Aber du kennst mein Wort, vertraue nicht auf mein Wort & versuche dich selbst zu überzeugen!


Zutaten für hausgemachtes Vanilleeis:

  • 250ml. Albalact-Milch mit 3,5% Fett
  • 250ml. Schlagsahne mit mindestens 30% Fett
  • 2 Eigelb
  • 100 Gramm Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Vanilleschote

Zubereitung Hausgemachtes Eis mit Vanille, Videorezept

Zubereitung Vanilleeis, Textrezept (druckfähig)

1. Milch und Sahne für die Sahne in einen Topf der richtigen Größe geben und bei mittlerer Hitze gut erhitzen. Die Vanilleschote wird der Länge nach aufgeschnitten und die duftenden Samen im Inneren mit der Messerspitze ausgekratzt. Wenn die Milchmischung kocht, schalten Sie die Hitze aus, geben Sie die Vanillesamen und -schoten in die Schüssel, die noch genug Geschmack zu bieten hat. Die Schüssel mit einem Deckel abdecken und die Vanille 30 Minuten ziehen lassen.

2. Geben Sie das Eigelb in eine Schüssel, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit, bis Sie eine dicke Creme erhalten, die ihr Volumen stark erhöht und in der Farbe aufgehellt hat.

3. Nach Ablauf der Ziehzeit die Milch mit dem Rahm erneut erhitzen, bis sich an der Oberfläche ein Klumpen zu bilden beginnt. Dann vom Herd nehmen und über die Eiercreme gießen. Gut mischen, gut mischen, dann alles zurück in die Pfanne geben.

Die Sahne bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Spatel oder Löffel kochen, bis sie anfängt einzudicken. Genauer gesagt, was wir zubereiten, ist eine englische Creme, die unter ständigem Rühren gekocht werden muss, bis sie eine Temperatur von 70-72 Grad Celsius erreicht. Nicht mehr, weil es sich trennt, wird es zu einem Omelett! Wenn kein Thermometer vorhanden ist, muss die Sahne mit dem Spatel oder Löffel, mit dem sie gemischt wird, gekocht werden, bis sie gut bedeckt ist, und wenn wir mit dem Finger eine Linie darauf ziehen, erhalten wir eine feste Spur, die nicht dazu neigt, sich zu vermischen. Wenn der gewünschte Gargrad erreicht ist, wird die Sahne sofort vom Herd genommen und durch ein Sieb auf einer Schüssel abgesiebt.

4. Decken Sie die Creme mit Frischhaltefolie ab und warten Sie, bis sie auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Anschließend wird es mindestens 3 Stunden gekühlt, bevor wir mit dem Einfrieren beginnen, am besten sogar über Nacht.

Andere Eiscreme-Rezepte:

5. Die Basiscreme für hausgemachtes Vanilleeis, sehr kalt, in die Eismaschine gießen. Es muss vorher mindestens 12 Stunden im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Der Vorteil der Eiszubereitung mit diesem Gerät besteht darin, dass das Eis sehr cremig wird. Keine Spur von Eisnadeln! Innerhalb von 15 Minuten, wenn die Sahne gut abgekühlt und der Eisbehälter gut gefroren ist, sollte unser Eis aushärten. Wenn es in dieser Zeit nicht hart geworden ist, ist es nicht ratsam, darauf zu bestehen, da es nicht besser gefriert, wir müssen das Eis in einen Topf mit Deckel geben und in den Gefrierschrank stellen, bis es hart wird.

Wenn Sie keine Eismaschine haben, gießen Sie die Basiscreme in einen Topf und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Rühren Sie die Sahne alle 30-40 Minuten kräftig mit einer Gabel ein, um die Bildung dieses Netzwerks von Eiskristallen zu verhindern, die so unangenehm in Eis.

Wie man dient

Selbstgemachtes Vanilleeis wird als solches serviert oder lässt sich leicht anpassen: Wird Vanilleeis mit geriebener Zartbitterschokolade hinzugefügt, erhalten wir Straciatella-Eis, wenn wir Pralinennüsse hinzufügen, gemahlen oder mit einem Messer gehackt, erhalten wir ein leckeres Pralinen-Eis und kleine aus deinen Lieblingsfrüchten (Himbeeren, Erdbeeren, Pfirsiche, etc.) hinzufügen, erhalten wir ein leckeres Fruchteis und Vanille.

Ich empfehle Vanilleeis eine gesalzene Karamellsauce, lecker und einfach zuzubereiten!


VANILLE-EIS (GRUNDREZEPT)

Ich beginne damit, Ihnen zu sagen, dass die ZiceMami-Küche mit einer Eismaschine bereichert wurde !! Sehen Sie also, wie viele Eisrezepte wir diesen Sommer zusammen machen werden! Wir sind Eiscreme-Fans und ich wollte aufhören zu kaufen, um es aus natürlichen Zutaten herzustellen. Und aus Bequemlichkeit, aber auch aus Zeitgründen, habe ich eine Eismaschine der "manuellen" Zubereitungsmethode vorgezogen, bei der das Eis alle 30 Minuten gemischt wird, bis es gefriert.
Ich habe intensiv studiert und festgestellt, dass es zwei Arten von Eismaschinen gibt: mit und ohne Kompressor. Die ohne Kompressor sind günstiger, man muss aber darauf achten, dass man im Gefrierschrank Platz für das Gericht hat, während die teurere Variante (über 1000 Lei) die Mischung durch Kühlung einfriert und jederzeit verwendet werden kann.

Ich habe mich für eine günstige Autovariante entschieden, die aber auf Blogs und Kochgruppen geschätzt wird: SilverCrest, 99 Lei von Lidl. Für den Heimgebrauch halte ich eine solche Variante für ausreichend. Die Schüssel dieses Autos ist klein (1l), nimmt also nicht viel Platz im Gefrierschrank ein, für uns ist es eine gute Wahl.

Ich habe über 50 Eisrezepte für Tipps und Tricks gelesen, sodass ich sie gerne mit Ihnen teilen kann:

  • Das Fett sorgt für die Cremigkeit des Eises (Eigelb, Milch, süße Sahne), daher enthält die Basis eines Eises eine Formel auf der Grundlage von Eiern, Zucker, Milch und Sahne. Eiscreme kann auch pflanzlich sein, hat aber nicht die gleiche Cremigkeit und bildet mit Sicherheit Eisnadeln.
  • das Maschinengefäß sollte vor Gebrauch mindestens 12 Stunden, vorzugsweise 24 Stunden im Gefrierschrank aufbewahrt werden
  • die Eiszusammensetzung muss kalt sein (aus dem Kühlschrank), bevor sie in den Maschinentank gegeben wird
  • das Topping wird in den meisten Fällen in den letzten 5 Minuten des Mischens hinzugefügt (es bleibt für jedes Rezept zu sagen)
  • die Eismaschine, die ich habe, erreicht in 30-35 Minuten eine gute Eiskonsistenz, dann braucht das Eis vor dem Servieren 2-3 Stunden im Gefrierschrank, aber diese Aspekte sind gemäß der Bedienungsanleitung Ihres Geräts gut zu befolgen
  • Hausgemachtes Eis kann bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden (wer kann so viel widerstehen??), da die verwendeten Zutaten natürlich und verderblich sind, im Gegensatz zu kommerziellen, die eine Haltbarkeit haben, die überwiegend in Jahren angegeben ist .

Das ist es im Großen und Ganzen. Den Rest erzähle ich dir unterwegs. Ich sagte, ich verrate euch das Grundrezept, aber ich habe auch noch einen Bonus: Aus einfachem Vanilleeis habe ich Vanilleeis mit Schokoflocken, Kirschmarmelade und knusprigen Keksen gemacht. Es ist eine sehr interessante Topping-Option und ich versichere Ihnen, dass Sie diese Kombination nicht auf dem Markt finden werden.

ZUTATEN Vanillebasis

200 ml Schlagsahne

1 Teelöffel Vanilleextrakt / Schoten

2 Esslöffel Schokoladenflocken

2 Esslöffel Kirschmarmelade

2 fein gehackte Kekse

Ich trennte das Eigelb und vermischte es mit dem Zucker, bis es an Volumen zunahm. Ich habe das Eiweiß in ein Glas mit Deckel gegeben, in den Gefrierschrank für eine zukünftige Pavlova. Ich habe die Milch zusammen mit der Vanille erwärmt und über das Eigelb gegossen, dann noch etwas gemischt. Ich lege die Eier in ein Wasserbad, bis sie etwas dicker werden (70-72 Grad, wenn du das Küchenthermometer verwendest). Lassen Sie sie nicht zu lange, es wird ein Omelett!

Ich habe den Boden aus Eiern, Milch, Zucker und Vanille auf Zimmertemperatur gebracht, dann habe ich die Mischung für einige Stunden in den Kühlschrank gestellt. (mindestens 2). Ich stelle die Mixerklingen für 10 Minuten in den Gefrierschrank und schlage dann die Schlagsahne. Übrigens keine synthetischen oder pflanzlichen Varianten verwenden, sondern nur echte Sahne: LaDorna, Olympus, Pilos.

Die Eier habe ich mit einem Spatel von unten nach oben leicht mit der Sahne verrührt und die Mischung dann nochmals 10 Minuten in den Kühlschrank gestellt.

Ich nahm die Schüssel der Eismaschine aus dem Gefrierschrank, kippte die vorbereitete Komposition darin um und ließ die Maschine etwa eine halbe Stunde lang ihre Arbeit verrichten.

Dann habe ich die Marmelade, die Kekse und die Schokoflocken hinzugefügt. Ich habe diese Variante wegen des süß-sauren Geschmacks der Kirschmarmelade und wegen der knusprigen Textur der Kekse und Schokolade gewählt. Herausgekommen ist ein Traumeis! Hier lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und können alles unterbringen: Obststücke, Kekse, Nüsse, Haselnüsse, Rosinen, was immer Sie für richtig halten. Ich ließ die Maschine weitere 5 Minuten mixen, dann packte ich das Eis in eine Plastikbox (mit Deckel) und stellte es für 3 Stunden in den Gefrierschrank (ich könnte nicht geduldiger sein!).

Es war perfekt zum Servieren. Die Tassen habe ich mit extra Marmelade und gehackten Haselnüssen dekoriert. Das nächste Mal werde ich mit Karamellsauce garnieren, ich bin überzeugt, dass es perfekt passt.

Es war nicht kompliziert, oder? Ich habe das feinste und cremigste Eis aus natürlichen und kontrollierten Zutaten bekommen, besser als alle, die ich in Geschäften und Eisdielen probiert habe. Und glauben Sie mir, ich habe immer wieder Eis geschmeckt!

Aber du kennst mein Wort, vertraue mir nicht und versuche dich selbst zu überzeugen!


VANILLE-EIS (GRUNDREZEPT)

Ich beginne damit, Ihnen zu sagen, dass die ZiceMami-Küche mit einer Eismaschine bereichert wurde !! Sehen Sie also, wie viele Eisrezepte wir diesen Sommer zusammen machen werden! Wir sind Eiscreme-Fans und ich wollte aufhören zu kaufen, um es aus natürlichen Zutaten herzustellen. Und aus Bequemlichkeit, aber auch aus Zeitgründen, habe ich eine Eismaschine der "manuellen" Zubereitungsmethode vorgezogen, bei der das Eis alle 30 Minuten gemischt wird, bis es gefriert.
Ich habe intensiv studiert und festgestellt, dass es zwei Arten von Eismaschinen gibt: mit und ohne Kompressor. Die ohne Kompressor sind günstiger, man muss aber darauf achten, dass man im Gefrierschrank Platz für das Gericht hat, während die teurere Variante (über 1000 Lei) die Mischung durch Kühlung einfriert und jederzeit verwendet werden kann.

Ich habe mich für eine günstige Autovariante entschieden, die aber auf Blogs und Kochgruppen geschätzt wird: SilverCrest, 99 Lei von Lidl. Für den Heimgebrauch halte ich eine solche Variante für ausreichend. Die Schüssel dieses Autos ist klein (1l), nimmt also nicht viel Platz im Gefrierschrank ein, für uns ist es eine gute Wahl.

Ich habe über 50 Eisrezepte für Tipps und Tricks gelesen, sodass ich sie gerne mit Ihnen teilen kann:

  • Das Fett sorgt für die Cremigkeit des Eises (Eigelb, Milch, süße Sahne), daher enthält die Basis eines Eises eine Formel auf der Grundlage von Eiern, Zucker, Milch und Sahne. Eiscreme kann auch pflanzlich sein, hat aber nicht die gleiche Cremigkeit und bildet mit Sicherheit Eisnadeln.
  • das Maschinengefäß sollte vor Gebrauch mindestens 12 Stunden, vorzugsweise 24 Stunden im Gefrierschrank aufbewahrt werden
  • die Eiszusammensetzung muss kalt sein (aus dem Kühlschrank), bevor sie in den Maschinentank gegeben wird
  • das Topping wird in den meisten Fällen in den letzten 5 Minuten des Mischens hinzugefügt (es bleibt für jedes Rezept zu sagen)
  • die Eismaschine, die ich habe, erreicht in 30-35 Minuten eine gute Eiskonsistenz, dann braucht das Eis vor dem Servieren 2-3 Stunden im Gefrierschrank, aber diese Aspekte sind gemäß der Bedienungsanleitung Ihres Geräts gut zu befolgen
  • Hausgemachtes Eis kann bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden (wer kann so viel widerstehen??), da die verwendeten Zutaten natürlich und verderblich sind, im Gegensatz zu kommerziellen, die eine Haltbarkeit haben, die überwiegend in Jahren angegeben ist .

Das ist es im Großen und Ganzen. Den Rest erzähle ich dir unterwegs. Ich sagte, ich verrate euch das Grundrezept, aber ich habe auch noch einen Bonus: Aus einfachem Vanilleeis habe ich Vanilleeis mit Schokoflocken, Kirschmarmelade und knusprigen Keksen gemacht. Es ist eine sehr interessante Topping-Option und ich versichere Ihnen, dass Sie diese Kombination auf dem Markt nicht finden können.

ZUTATEN Vanillebasis

200 ml Schlagsahne

1 Teelöffel Vanilleextrakt / Schoten

2 Esslöffel Schokoladenflocken

2 Esslöffel Kirschmarmelade

2 fein gehackte Kekse

Ich trennte das Eigelb und vermischte es mit dem Zucker, bis es an Volumen zunahm. Ich habe das Eiweiß in ein Glas mit Deckel gegeben, in den Gefrierschrank für eine zukünftige Pavlova. Ich habe die Milch zusammen mit der Vanille erwärmt und über das Eigelb gegossen, dann noch etwas gemischt. Ich lege die Eier in ein Wasserbad, bis sie etwas dicker werden (70-72 Grad, wenn du das Küchenthermometer verwendest). Lassen Sie sie nicht zu lange, es wird ein Omelett!

Ich habe den Boden aus Eiern, Milch, Zucker und Vanille auf Zimmertemperatur gebracht, dann habe ich die Mischung für einige Stunden in den Kühlschrank gestellt. (mindestens 2). Ich stelle die Mixerklingen für 10 Minuten in den Gefrierschrank und schlage dann die Schlagsahne. Übrigens keine synthetischen oder pflanzlichen Varianten verwenden, sondern nur echte Sahne: LaDorna, Olympus, Pilos.

Die Eier habe ich mit einem Spatel von unten nach oben leicht mit der Sahne verrührt und die Mischung dann nochmals 10 Minuten in den Kühlschrank gestellt.

Ich nahm die Schüssel der Eismaschine aus dem Gefrierschrank, kippte die vorbereitete Komposition darin um und ließ die Maschine etwa eine halbe Stunde lang ihre Arbeit verrichten.

Dann habe ich die Marmelade, die Kekse und die Schokoflocken hinzugefügt. Ich habe diese Variante wegen des süß-sauren Geschmacks der Kirschmarmelade und wegen der knusprigen Textur der Kekse und Schokolade gewählt. Herausgekommen ist ein Traumeis! Hier lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und können alles unterbringen: Obststücke, Kekse, Nüsse, Haselnüsse, Rosinen, was immer Sie für richtig halten. Ich ließ die Maschine weitere 5 Minuten mixen, dann packte ich das Eis in eine Plastikbox (mit Deckel) und stellte es für 3 Stunden in den Gefrierschrank (ich könnte nicht geduldiger sein!).

Es war perfekt zum Servieren. Die Tassen habe ich mit extra Marmelade und gehackten Haselnüssen dekoriert. Das nächste Mal werde ich mit Karamellsauce garnieren, ich bin überzeugt, dass es perfekt passt.

Es war nicht kompliziert, oder? Ich habe das feinste und cremigste Eis aus natürlichen und kontrollierten Zutaten bekommen, besser als alle, die ich in Geschäften und Eisdielen probiert habe. Und glauben Sie mir, ich habe immer wieder Eis geschmeckt!

Aber du kennst mein Wort, vertraue nicht auf mein Wort & versuche dich selbst zu überzeugen!


VANILLE-EIS (GRUNDREZEPT)

Ich beginne damit, Ihnen zu sagen, dass die ZiceMami-Küche mit einer Eismaschine bereichert wurde !! Sehen Sie also, wie viele Eisrezepte wir diesen Sommer zusammen machen werden! Wir sind Eiscreme-Fans und ich wollte aufhören zu kaufen, um es aus natürlichen Zutaten herzustellen. Und aus Bequemlichkeit, aber auch aus Zeitgründen, habe ich eine Eismaschine der "manuellen" Zubereitungsmethode vorgezogen, bei der das Eis alle 30 Minuten gemischt wird, bis es gefriert.
Ich habe intensiv studiert und festgestellt, dass es zwei Arten von Eismaschinen gibt: mit und ohne Kompressor. Die ohne Kompressor sind günstiger, man muss aber darauf achten, dass man im Gefrierschrank Platz für das Gericht hat, während die teurere Variante (über 1000 Lei) die Mischung durch Kühlung einfriert und jederzeit verwendet werden kann.

Ich habe mich für eine günstige Autovariante entschieden, die aber auf Blogs und Kochgruppen geschätzt wird: SilverCrest, 99 Lei von Lidl. Für den Heimgebrauch halte ich eine solche Variante für ausreichend. Die Schüssel dieses Autos ist klein (1l), nimmt also nicht viel Platz im Gefrierschrank ein, für uns ist es eine gute Wahl.

Ich habe über 50 Eisrezepte für Tipps und Tricks gelesen, sodass ich sie gerne mit Ihnen teilen kann:

  • Das Fett sorgt für die Cremigkeit des Eises (Eigelb, Milch, süße Sahne), daher enthält die Basis eines Eises eine Formel auf der Grundlage von Eiern, Zucker, Milch und Sahne. Eiscreme kann auch pflanzlich sein, hat aber nicht die gleiche Cremigkeit und bildet mit Sicherheit Eisnadeln.
  • das Maschinengefäß sollte vor Gebrauch mindestens 12 Stunden, vorzugsweise 24 Stunden im Gefrierschrank aufbewahrt werden
  • die Eiszusammensetzung muss kalt sein (aus dem Kühlschrank), bevor sie in den Maschinentank gegeben wird
  • das Topping wird in den meisten Fällen in den letzten 5 Minuten des Mischens hinzugefügt (es bleibt für jedes Rezept zu sagen)
  • die Eismaschine, die ich habe, erreicht in 30-35 Minuten eine gute Eiskonsistenz, dann braucht das Eis vor dem Servieren 2-3 Stunden im Gefrierschrank, aber diese Aspekte sind gemäß der Bedienungsanleitung Ihres Geräts gut zu befolgen
  • Hausgemachtes Eis kann bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden (wer kann so viel widerstehen??), da die verwendeten Zutaten natürlich und verderblich sind, im Gegensatz zu kommerziellen, die eine Haltbarkeit haben, die überwiegend in Jahren angegeben ist .

Das ist es im Großen und Ganzen. Den Rest erzähle ich dir unterwegs. Ich sagte, ich verrate euch das Grundrezept, aber ich habe auch noch einen Bonus: Aus einfachem Vanilleeis habe ich Vanilleeis mit Schokoflocken, Kirschmarmelade und knusprigen Keksen gemacht. Es ist eine sehr interessante Topping-Option und ich versichere Ihnen, dass Sie diese Kombination nicht auf dem Markt finden werden.

ZUTATEN Vanillebasis

200 ml Schlagsahne

1 Teelöffel Vanilleextrakt / Schoten

2 Esslöffel Schokoladenflocken

2 Esslöffel Kirschmarmelade

2 fein gehackte Kekse

Ich trennte das Eigelb und vermischte es mit dem Zucker, bis es an Volumen zunahm. Ich habe das Eiweiß in ein Glas mit Deckel gegeben, in den Gefrierschrank für eine zukünftige Pavlova. Ich habe die Milch zusammen mit der Vanille erwärmt und über das Eigelb gegossen, dann noch etwas gemischt. Ich lege die Eier in ein Wasserbad, bis sie etwas dicker werden (70-72 Grad, wenn du das Küchenthermometer verwendest). Lassen Sie sie nicht zu lange, es wird ein Omelett!

Ich habe den Boden aus Eiern, Milch, Zucker und Vanille auf Zimmertemperatur gebracht, dann habe ich die Mischung für einige Stunden in den Kühlschrank gestellt. (mindestens 2). Ich stelle die Mixerklingen für 10 Minuten in den Gefrierschrank und schlage dann die Schlagsahne. Übrigens keine synthetischen oder pflanzlichen Varianten verwenden, sondern nur echte Sahne: LaDorna, Olympus, Pilos.

Die Eier habe ich mit einem Spatel von unten nach oben leicht mit der Sahne verrührt und die Mischung dann nochmals 10 Minuten in den Kühlschrank gestellt.

Ich nahm die Schüssel der Eismaschine aus dem Gefrierschrank, kippte die vorbereitete Komposition darin um und ließ die Maschine etwa eine halbe Stunde lang ihre Arbeit verrichten.

Dann habe ich die Marmelade, die Kekse und die Schokoflocken hinzugefügt. Ich habe diese Variante wegen des süß-sauren Geschmacks der Kirschmarmelade und wegen der knusprigen Textur der Kekse und Schokolade gewählt. Herausgekommen ist ein Traumeis! Hier lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und können alles unterbringen: Obststücke, Kekse, Nüsse, Haselnüsse, Rosinen, was immer Sie für richtig halten. Ich ließ die Maschine weitere 5 Minuten mixen, dann packte ich das Eis in eine Plastikbox (mit Deckel) und stellte es für 3 Stunden in den Gefrierschrank (ich könnte nicht geduldiger sein!).

Es war perfekt zum Servieren. Die Tassen habe ich mit extra Marmelade und gehackten Haselnüssen dekoriert. Das nächste Mal werde ich mit Karamellsauce garnieren, ich bin überzeugt, dass es perfekt passt.

Es war nicht kompliziert, oder? Ich habe das feinste und cremigste Eis aus natürlichen und kontrollierten Zutaten bekommen, besser als alle, die ich in Geschäften und Eisdielen probiert habe. Und glauben Sie mir, ich habe immer wieder Eis geschmeckt!

Aber du kennst mein Wort, vertraue mir nicht und versuche dich selbst zu überzeugen!


VANILLE-EIS (GRUNDREZEPT)

Ich beginne damit, Ihnen zu sagen, dass die ZiceMami-Küche mit einer Eismaschine bereichert wurde !! Sehen Sie also, wie viele Eisrezepte wir diesen Sommer zusammen machen werden! Wir sind Eiscreme-Fans und ich wollte aufhören zu kaufen, um es aus natürlichen Zutaten herzustellen. Und aus Bequemlichkeit, aber auch aus Zeitgründen, habe ich eine Eismaschine der "manuellen" Zubereitungsmethode vorgezogen, bei der das Eis alle 30 Minuten gemischt wird, bis es gefriert.
Ich habe intensiv studiert und festgestellt, dass es zwei Arten von Eismaschinen gibt: mit und ohne Kompressor. Die ohne Kompressor sind günstiger, man muss aber darauf achten, dass man im Gefrierschrank Platz für das Gericht hat, während die teurere Variante (über 1000 Lei) die Mischung durch Kühlung einfriert und jederzeit verwendet werden kann.

Ich habe mich für eine günstige Autovariante entschieden, die aber auf Blogs und Kochgruppen geschätzt wird: SilverCrest, 99 Lei von Lidl. Für den Heimgebrauch halte ich eine solche Variante für ausreichend. Die Schüssel dieses Autos ist klein (1l), nimmt also nicht viel Platz im Gefrierschrank ein, für uns ist es eine gute Wahl.

Ich habe über 50 Eisrezepte für Tipps und Tricks gelesen, sodass ich sie gerne mit Ihnen teilen kann:

  • Das Fett sorgt für die Cremigkeit des Eises (Eigelb, Milch, süße Sahne), daher enthält die Basis eines Eises eine Formel auf der Grundlage von Eiern, Zucker, Milch und Sahne. Eiscreme kann auch pflanzlich sein, hat aber nicht die gleiche Cremigkeit und bildet mit Sicherheit Eisnadeln.
  • das Maschinengefäß sollte vor Gebrauch mindestens 12 Stunden, vorzugsweise 24 Stunden im Gefrierschrank aufbewahrt werden
  • die Eiszusammensetzung muss kalt sein (aus dem Kühlschrank), bevor sie in den Maschinentank gegeben wird
  • das Topping wird in den meisten Fällen in den letzten 5 Minuten des Mischens hinzugefügt (es bleibt für jedes Rezept zu sagen)
  • die Eismaschine, die ich habe, erreicht in 30-35 Minuten eine gute Eiskonsistenz, dann braucht das Eis vor dem Servieren 2-3 Stunden im Gefrierschrank, aber diese Aspekte sind gemäß der Bedienungsanleitung Ihres Geräts gut zu befolgen
  • Hausgemachtes Eis kann bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden (wer kann so viel widerstehen??), da die verwendeten Zutaten natürlich und verderblich sind, im Gegensatz zu kommerziellen, die eine Haltbarkeit haben, die überwiegend in Jahren angegeben ist .

Das ist es im Großen und Ganzen. Den Rest erzähle ich dir unterwegs. Ich sagte, ich verrate euch das Grundrezept, aber ich habe auch noch einen Bonus: Aus einfachem Vanilleeis habe ich Vanilleeis mit Schokoflocken, Kirschmarmelade und knusprigen Keksen gemacht. Es ist eine sehr interessante Topping-Option und ich versichere Ihnen, dass Sie diese Kombination nicht auf dem Markt finden werden.

ZUTATEN Vanillebasis

200 ml Schlagsahne

1 Teelöffel Vanilleextrakt / Schoten

2 Esslöffel Schokoladenflocken

2 Esslöffel Kirschmarmelade

2 fein gehackte Kekse

Ich trennte das Eigelb und vermischte es mit dem Zucker, bis es an Volumen zunahm. Ich habe das Eiweiß in ein Glas mit Deckel gegeben, in den Gefrierschrank für eine zukünftige Pavlova. Ich habe die Milch zusammen mit der Vanille erwärmt und über das Eigelb gegossen, dann noch etwas gemischt. Ich lege die Eier in ein Wasserbad, bis sie etwas dicker werden (70-72 Grad, wenn du das Küchenthermometer verwendest). Lassen Sie sie nicht zu lange, es wird ein Omelett!

Ich habe den Boden aus Eiern, Milch, Zucker und Vanille auf Zimmertemperatur gebracht, dann habe ich die Mischung für einige Stunden in den Kühlschrank gestellt. (mindestens 2). Ich stelle die Mixerklingen für 10 Minuten in den Gefrierschrank und schlage dann die Schlagsahne. Übrigens keine synthetischen oder pflanzlichen Varianten verwenden, sondern nur echte Sahne: LaDorna, Olympus, Pilos.

Die Eier habe ich mit einem Spatel von unten nach oben leicht mit der Sahne verrührt und die Mischung dann nochmals 10 Minuten in den Kühlschrank gestellt.

Am scos vasul mașinii de înghețată din congelator, am răsturnat în el compoziția pregătită și am lăsat mașina să își facă treaba vreo jumătate de oră.

Am adăugat apoi dulceața, pișcoturile și fulgii de ciocolată. Am ales această variantă pentru gustul dulce-acrișor al dulceței de vișine și pentru textura crocantă a pișoturilor și a ciocolatei. A ieșit o înghețată de vis! Aici vă lăsați imaginația să zburde și puteți pune orice: bucăți de fructe, biscuiți, nuci, alune, stafide, orice vi se pare potrivit. Am lăsat mașina să amestece încă 5 minute, apoi am mutat înghețata într-o casoletă de plastic (cu capac) și am dat-o la congelator pentru 3 ore (nu am avut mai multă răbdare!).

Era perfectă pentru servit. Am ornat cupele cu extra dulceață și alune mărunțite. Data viitoare voi orna cu sos caramel, sunt convinsă că se potrivește perfect.

Nu a fost complicat, nu-i așa? Am obținut cea mai fină și cea mai cremoasă înghețată, din ingrediente naturale și controlate, mai bună decât toate cele pe care le-am gustat din magazine și gelaterii. Și, credeți-mă, am tot gustat înghețată!

Dar știți vorba mea, să nu mă credeți pe cuvânt… testați să vă convingeți singuri!


ÎNGHEȚATĂ DE VANILIE (REȚETA DE BAZĂ)

Încep prin a vă spune că bucătăria ZiceMami s-a îmbogățit cu o mașină de înghețată!! Așadar, să vedeți câte rețete de înghețată vom face împreună vara asta! Noi suntem fani înghețată și îmi doream să nu mai cumpărăm, să o prepar eu din ingrediente naturale. Și, din comoditate, dar și lipsă de timp, am preferat o mașină de înghețată în locul metodei ”manuale” de preparare, care presupune să amesteci înghețata din 30 în 30 de minute până îngheață.
Am studiat intens și am văzut că mașinile de înghețată sunt de două feluri: cu și fără compresor. Cele fără compresor sunt mai ieftine, dar trebuie să vă asigurați că aveți loc în congelator pentru vas, în timp ce varianta mai scumpă (peste 1000 lei) îngheață amestecul prin răcire și poate fi folosită oricând.

Eu am ales o variantă de mașină ieftină, dar apreciată pe blogurile și grupurile de gătit: SilverCrest, 99 lei de la Lidl. Pentru uz casnic mi se pare suficientă o astfel de variantă. Vasul acestei mașini este micuț (1l), așa că nu ocupă foarte mult loc în congelator, pentru noi este o alegere bună.

Am citit peste 50 de rețete de înghețate pentru tips and tricks, așa că mă simt în măsură să le împart cu voi:

  • grăsimea oferă cremozitatea înghețatei (gălbenuș, lapte, smântână dulce), așadar baza unei înghețate va conține o formulă pe bază de ouă, zahăr, lapte și smântână. Înghețata poate fi și vegetală, însă nu va avea aceeași cremozitate și, mai mult ca sigur, va forma ace de gheață
  • vasul mașinii trebuie ținut minimum 12 ore în congelator, preferabil 24, înainte de folosire
  • compoziția pentru înghețată trebuie să fie rece (de la frigider) înainte de a o pune în cuva mașinii
  • topping-ul se adaugă în ultimele 5 minute de amestecare, în cele mai multe cazuri (rămâne să mai povestim pentru fiecare rețetă în parte)
  • mașina de înghețată pe care o am eu ajunge la o consistență bună a înghețatei în 30-35 de minute, apoi înghețata are nevoie de 2-3 ore la congelator înainte de servire, însă aceste aspecte este bine să le urmăriți în conformitate cu manualul de instrucțiuni al aparatului vostru
  • înghețata de casă se poate păstra în congelator cel mult o lună (la cine rezistă atât??), având în vedere că ingredientele folosite sunt naturale și perisabile, spre deosebire de cele din comerț care au termenul de valabilitate exprimat, mare majoritate, în ani.

Cam asta ar fi, în mare. Restul, vă mai povestesc pe parcurs. Am spus că vă spun rețeta de bază, dar am și un bonus: din înghețată simplă de vanilie am transformat-o în înghețată de vanilie cu fulgi de ciocolată, dulceață de vișine și crocant de pișcoturi. E o varianta foarte interesantă de topping și vă asigur că nu găsiți combinația asta în comerț.

INGREDIENTE baza de vanilie

200 ml smântână pentru frișcă

1 linguriță extract de vanilie/păstaie

2 linguri fulgi de ciocolată

2 linguri dulceață de vișine

2 pișcoturi tăiate mărunt

Am separat gălbenușurile și le-am mixat cu zahărul până au crescut în volum. Albușurile le-am pus într-un borcan cu capac, la congelator pentru o viitoare pavlova. Am încălzit laptele împreună cu vanilia și l-am turnat peste gălbenușuri, apoi am mai mixat puțin. Am pus ouăle la bain-marie până s-au îngroșat puțin (70-72 de grade, dacă folosiți termometrul de bucătărie). Nu le lăsați prea mult, se transformă în omletă!

Am lăsat baza de ouă, lapte, zahăr și vanilie să ajungă la temperatura camerei, apoi am mutat amestecul în frigider pentru câteva ore. (minimum 2). Am pus paletele mixerului în congelator pentru 10 minute, apoi am bătut smântâna pentru frișcă. Ca o paranteză, nu folosiți variante sintetice sau vegetale, ci doar smântână adevărată: LaDorna, Olympus, Pilos.

Am amestecat ouăle cu frișca ușor, de jos în sus, cu ajutorul unei palete, apoi am dat iar amestecul la frigider 10 minute.

Am scos vasul mașinii de înghețată din congelator, am răsturnat în el compoziția pregătită și am lăsat mașina să își facă treaba vreo jumătate de oră.

Am adăugat apoi dulceața, pișcoturile și fulgii de ciocolată. Am ales această variantă pentru gustul dulce-acrișor al dulceței de vișine și pentru textura crocantă a pișoturilor și a ciocolatei. A ieșit o înghețată de vis! Aici vă lăsați imaginația să zburde și puteți pune orice: bucăți de fructe, biscuiți, nuci, alune, stafide, orice vi se pare potrivit. Am lăsat mașina să amestece încă 5 minute, apoi am mutat înghețata într-o casoletă de plastic (cu capac) și am dat-o la congelator pentru 3 ore (nu am avut mai multă răbdare!).

Era perfectă pentru servit. Am ornat cupele cu extra dulceață și alune mărunțite. Data viitoare voi orna cu sos caramel, sunt convinsă că se potrivește perfect.

Nu a fost complicat, nu-i așa? Am obținut cea mai fină și cea mai cremoasă înghețată, din ingrediente naturale și controlate, mai bună decât toate cele pe care le-am gustat din magazine și gelaterii. Și, credeți-mă, am tot gustat înghețată!

Dar știți vorba mea, să nu mă credeți pe cuvânt… testați să vă convingeți singuri!


ÎNGHEȚATĂ DE VANILIE (FĂRĂ OUĂ)

Pentru că voi ați cerut, eu am studiat și am testat, iar acum sunt în măsură să vă împărtășesc cea mai bună rețetă de înghețată de vanilie. Fără ouă, fără mixer, fără teama de a găti prea mult sau prea puțin compoziția, din doar 4 ingrediente: smântână pentru frișcă, lapte, zahăr și vanilie.

Pentru ca înghețata să iasă cremoasă folosiți produse de calitate: smântână dulce pentru frișcă (sub nicio formă Hulala, Meggle și alte imitații așa zis vegetale), lapte integral nedegresat (dacă aveți de fermă este cu mult mai bun), extract de vanilie, miez de păstaie sau pudră ar fi de preferat, dar ne mulțumim și cu zahăr vanilat bourbon sau, în ultimă instanță, esență de vanilie.

INGREDIENTE

400 ml smântână pentru frișcă

1 lingură extract de vanilie

Am pus într-o tigaie toate ingredientele și am lăsat la foc mic câteva minute, până a dat în primul clocot. Am stins focul, apoi am amestecat foarte bine cu o spatulă, să se topească tot zahărul.
Am mutat compoziția într-un bol, am lăsat-o să ajungă la temperatura camerei, apoi am dat-o la frigider pentru două ore.

Am mutat compoziția răcită în vasul mașinii de înghețată și am lăsat-o să amestece pentru 30 de minute, până ce înghețata a căpătat consistență. Nu am adăugat niciun topping de această dată, am vrut o înghețată pe care să o pot personaliza la servire. Dacă doriți, puteți adăuga biscuiți sfărâmați sau pișcoturi tăiate, nuci, alune, stafide, bucățele de ciocolată, dulceață, cam tot ce vă trece prin cap.
Am dat înghețata la congelator, este bună de servit după aproximativ 4 ore.

Înghețata este foarte bună, este fină, nu face ace de gheață și se potrivește celor care nu vor să consume ouă sau se tem de gătitul acestora.


Video: Domáca vanilková zmrzlina recept


Bemerkungen:

  1. Kekinos

    Schön zu lesen

  2. Colan

    Ich würde über die Monumentalität und Größe einiger Grundstücke sagen. Und ich würde es nennen - ungefiltert echt. Schönheit ist für mich noch etwas anderes: das Beste, das Reinste, das Auserwählte, das einen erzittern und staunen lässt. Du kannst Schönheit in allem finden, aber alles in einer Menge ist nicht Schönheit. MEINER BESCHEIDENEN MEINUNG NACH.

  3. Sinh

    Sie müssen das sagen - der Fehler.

  4. Ailfrid

    Auf jeden Fall eine tolle Botschaft

  5. Grodal

    Diese Variante kommt mir nicht nahe.

  6. Jujinn

    Ich kann empfehlen, auf eine Website zu gehen, die viele Artikel zu diesem Thema enthält.



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