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Next kündigt neue Menüs an, vegan für eine Person

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Nach dem aktuellen Kyoto-Menü wird Next erstmals Menüs rund um Bocuse d'Or, vegane Küche, präsentieren

Sieht so aus, als ob die Facebook-Umfrage von Grant Achatz nach Menüideen nicht genau funktionierte; Nächste hat ihre kommenden Menüs nach Kyoto angekündigt, und leider unser Lieblingsvorschlag Titanic hat es nicht geschafft.

Die Chicago Tribune berichtet, dass nach Abschluss ihres Kyoto-Menüs die Das Chicagoer Restaurant wird im Januar ein Menü mit dem Titel "The Hunt" vorstellen, der sich auf Outdoor-Lebensmittel konzentriert, gefolgt von einem Kochwettbewerb, der auf dem Bocuse d'Or-Kochwettbewerb basiert, und einem anderen, der ausschließlich veganes Essen bietet.

Das erste Menü wird angeblich in der zweiten Januarwoche mit Gerichten wie Bärensaft und Hirschherztatar starten. Im September 2013 übernimmt die Speisekarte des Bocuse d'Or, und die Speisekarte folgt allen komplexen Regeln des internationalen Kochwettbewerbs. Anscheinend denkt Achatz, der Juror des Wettbewerbs ist, darüber nach, eine Interaktion zwischen den Gästen zu ermöglichen, beispielsweise die Möglichkeit, den Kunden die Wahl des Proteins zu ermöglichen.

Im Mai 2014 wird Next komplett vegan, was für das Restaurant im fleischzentrierten Chicago etwas überraschend ist. Aber Dave Beran sagt der Chicago Tribune, dass Saisonalität und Gemüse ein Hauptfaktor auf der Speisekarte sein werden, im Gegensatz zu künstlichem Fleisch und Tofu.

"Der Typ, der zu Gibsons geht und ein Porterhouse-Steak isst und der Meinung ist, dass vegetarische Küche unbefriedigend ist, werden diese Leute sehr überrascht sein", sagte Achatz. "Wenn wir die Techniken kennen, mit denen wir Gemüse manipulieren können, können wir es sogar bis zu einem gewissen Punkt wie Fleisch schmecken lassen."

Auf jeden Fall wird Next im kommenden Frühjahr auch auf sieben Tage die Woche erweitert, was bedeutet, dass es noch viel mehr Reservierungen geben wird. Alinea und Die Voliere wird schließlich nachziehen, berichtet die Tribune.


18 einfache vegane Instant-Topf-Rezepte für die Woche

Wenn Sie vegane Instant-Pot-Rezepte suchen, ist dies der perfekte Beitrag für Sie! Es enthält 18 einfache vegane Abendessenrezepte, die im Handumdrehen fertig sind. Perfekt für geschäftige Wochentage!

Als ich letzten Herbst einen Instant Pot gekauft habe, war ich zunächst völlig verloren. Alles, was ich ausprobiert habe, erwies sich als zu weich und matschig!

Nach einem Wochenende mit Instant-Pot-Tests fing mein Mann tatsächlich an, sich darüber zu beschweren, dass wir nur das aßen, was er “Babynahrung” nannte. Und er hatte tatsächlich recht! Armer Kerl. Haha!

Ich brauchte tatsächlich einige Zeit, um herauszufinden, wie ich meinen Instant Pot einsetzen und das richtige Timing finden konnte. Aber jetzt LIEBE ich es absolut!! Ich benutze es, um Bohnen und andere Hülsenfrüchte zu kochen und es macht den tollsten Brei! Außerdem ist es fantastisch für braunen Reis und Quinoa. Und Sie können sogar ganze Mahlzeiten darin zubereiten!

Für die Zusammenfassung dieser Woche habe ich mich mit einigen Food-Blogger-Kollegen zusammengetan, um Ihnen eine großartige Liste veganer Instant-Pot-Rezepte bereitzustellen. So viele tolle vegane Dinner-Ideen an nur einem Ort!

Wir haben mehrere vegane Chilis, Eintöpfe und Suppen für euch. Aber auch ein paar einfache Pasta-Rezepte und sogar Instant Pot Burritos! Ich bin mir sicher, dass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Ich möchte einfach alle diese Rezepte auf einmal ausprobieren!!


Pflanzlich bei Fatburger

Neben Johnny Rockets besitzt FAT Brands die Fast-Food-Kette Fatburger. 2017 war Fatburger eine der ersten Ketten, die den Impossible Burger in ihre Speisekarte aufgenommen hat und 2019 fügte die Kette Daiya&rsquos veganen Cheddar hinzu, um den pflanzlichen Burger zu ergänzen. Im Jahr 2019 aktualisierte Fatburger auch sein Milchshake-Angebot um vegane Vanille- und Erdbeeraromen &mdashmade in Zusammenarbeit mit Craig&rsquos&mdashalong mit milchfreier Schlagsahne.

Die langjährigen Beziehungen von &ldquoFAT Brands mit Impossible Foods, Daiya und Craig&rsquos Vegan haben bewiesen, dass sich diese Artikel nahtlos in klassische amerikanische Menüs integrieren lassen, und wir sind sehr glücklich, mit Marken zusammenzuarbeiten, die sich wie wir darauf konzentrieren, qualitativ hochwertige und gut schmeckende Produkte anzubieten ,&rdquo Wiederhorn sagte. &bdquoDiese Produktangebote haben sich bisher bei anderen Konzepten von uns gut bewährt, und wir hoffen, sie auch als langjährige Menüergänzungen bei Johnny Rockets integrieren zu können.&rdquo

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Chefkoch Reinas Mission

Vor der Pandemie betrieb Montenegro ein Trio veganer Restaurants in der Bay Area unter der Marke &ldquoNick&rsquos&rdquo&mdasha, ein Überbleibsel des Flaggschiff-Standorts Nick&rsquos Kitchen in Daly City, den sie von einer philippinischen Familie erworben und 2017 in ein veganes Restaurant umgewandelt hatte An allen Nick&rsquos-Standorten aufgrund der COVID-19-Pandemie hat Montenegro das Nick&rsquos-Branding fallengelassen und im Oktober 2020 Chef Reina als Online-Geschäft eingeführt. Der neue Restaurantbereich ist der nächste Schritt von Montenegros Vision, schmackhafte vegane philippinische Speisen für mehr Menschen zugänglich zu machen.

&bdquoEs fühlt sich so gut an, allein zu sein und das zu tun, was ich absolut liebe, ohne dass mich irgendetwas oder irgendjemand zurückhält&ldquo, sagte Montenegro. &bdquoIch habe das Gefühl, dass mein Leben endlich so ausgerichtet ist, dass ich in die Höhe schießen und das tun kann, wofür ich leidenschaftlich bin, nämlich Menschen davon zu überzeugen, das Leiden zu beenden, nicht nur für die Umwelt oder die Tiere, sondern auch für sich selbst.&ldquo

Derzeit verfügt der Raum von Chef Reina über ein begehbares Fenster, in dem Gäste Online-Essensbestellungen zusammen mit &ldquocare-Paketen&rdquo (veganes Fleisch pro Pfund, das sie zu Hause zubereiten können) abholen können zum Sitzen. Der Küchenchef arbeitet daran, das Geschäft mit dem landesweiten Versand der Care-Pakete zu erweitern, die Fleisch wie Tocino, Caldereta und Carnitas umfassen. Montenegro wird den Raum auch als Kochstudio nutzen, in dem sie virtuelle Veranstaltungen produziert, Kochvorführungen veranstaltet und an Gemeinschaftsprojekten mit anderen Köchen arbeitet, um veganes Essen auf ihre Speisekarten zu bringen.

Bildnachweis: Mogli Maureal

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14 vegane Desserts, die jeder lieben wird

Lust auf etwas Süßes? Von unserer Variante des Schokoladen-Schichtkuchens bis hin zu zwei Arten von gebackenen Fruchtchips sind diese veganen Desserts (ohne Milchprodukte!) köstlich. Unsere Rezepte verwenden vegan-freundliche Zutaten wie Mandelmilch, Sojaweißer, Margarine und Kokos- oder Pflanzenöl, um die Feuchtigkeit und das Fett zu liefern, die traditionelle Milchzutaten (wie Milch, Eier und Butter) bieten. Veganer oder jemand mit einer Milchunverträglichkeit werden dich lieben und andere werden den Unterschied nicht einmal bemerken.

Unsere veganen Dessert-Rezepte reichen von milchfreien Varianten über absolute Klassiker (wir sehen dich an, Schokoladenkuchen) bis hin zu einzigartigen Süßigkeiten wie Spiced Cashew-Coconut Krokant und Pflaumenpâtes de Fruits. Egal, ob Sie sie für einen besonderen Anlass wie eine Geburtstagsfeier machen oder kleinere Leckereien in der Weihnachtszeit verschenken, Sie können sich gut fühlen, wenn Sie wissen, dass es hier für jeden etwas Leckeres zu essen gibt.

Der hier abgebildete Vegan Blueberry Crisp ist das perfekte Beispiel. Machen Sie es mitten im Sommer, wenn die prallen Blaubeeren ihren Höhepunkt erreichen und Sie ihren natürlich süßen, saftigen Geschmack genießen können. Sie werden mit einem Streusel aus Haferflocken, gerösteten Mandeln, Zucker und Kokosöl belegt und dann gebacken, bis sie sprudeln und goldbraun sind. Wenn der Herbst kommt, haben wir auch zwei gewürzte Apfeldesserts&mdashVegan Apple Oat Crisp und Vegan Apple Pie. Bevorzugen Sie ein rustikaleres Dessert oder etwas Formelleres? Vertrauen Sie uns, Sie können nichts falsch machen.

Diese veganen (und teilweise auch glutenfreien!) Dessertrezepte werden Ihrer Familie und Ihren Freunden sicher gefallen.


Disneyland hat gerade ein episches veganes und vegetarisches Menü auf den Markt gebracht und die Fans werden wild

Veganismus und Vegetarismus haben die Welt in den letzten Jahren im Sturm erobert und es gibt keine Anzeichen einer Verlangsamung. Da die Popularität der Lifestyle-Wahl zugenommen hat, haben sich viele Menschen dafür entschieden, sie zu übernehmen, und viele Unternehmen, darunter Marks & Spencer, Pret A Manger und Greggs, haben sich entschieden, sich auch darum zu kümmern. Jetzt, Disneyland ist die neueste, die dies tut.

Der kalifornische Freizeitpark hat Broschüren eingeführt, die jedes Restaurant vor Ort aufschlüsseln und erklärt, welche Gerichte in jedem Outlet tierische Nebenprodukte und Fleisch enthalten. Es wird auch aufgeschlüsselt, wie lange Sie wahrscheinlich bei jedem speisen werden, damit Sie wissen, wo Sie bei Bedarf einen schnellen fleischfreien Happen zu sich nehmen können. Die Restaurants werden nach Schnellservice (QSR) oder Tischservice (TSR) und nach Frühstück (B), Mittagessen (L) oder Abendessen (D) kategorisiert.

Wir müssen sagen, die Bemühungen des Unternehmens sind beeindruckend. Es stehen 75 vegane und vegetarische Optionen zur Auswahl und die vielen Details, auf die die Broschüre eingeht – sie schlüsselt jede Zutat auf – macht sie ideal für diejenigen, die möglicherweise Allergien wie Laktose oder Gluten haben.

Viele glauben, dass dies schon seit einiger Zeit in Arbeit ist, denn im vergangenen Jahr hat PETAs Jugendabteilung peta2 mit der veganen Schauspielerin Aubrey Miller zusammengearbeitet, um ein Video über die tierfreien Angebote in Disneyland und Disney California Adventure Park zu drehen.

„Ich bin seit meiner Geburt Veganer und tue es nicht nur für meine eigene Gesundheit, sondern auch für meine Liebe zu Tieren“, sagte Miller während der Erstellung des Leitfadens. "Und ich finde es wirklich cool zu sagen, dass bei der Zubereitung meiner Mahlzeit keine Tiere zu Schaden gekommen sind."

Natürlich haben die Fans das Unternehmen für seine Bemühungen gelobt, Menschen, die entweder Veganismus oder Vegetarismus folgen, besser zu versorgen. Ein Twitter-Nutzer sagte: „Ich liebe es einfach, wie vegan-freundlich Disney ist“, während ein anderer enthüllte, dass die Nachricht sie zu einer Reise veranlasst hat: „Ich habe es vermieden, dorthin zu gehen, weil es kein veganes Essen gibt, aber jetzt sieht es so aus, als ob ich es plane ein Familienurlaub!".


Ich hoffe, Ihnen gefällt diese Zusammenfassung einfacher veganer Abendessenrezepte genauso gut wie mir. Vergiss nicht, diesen Beitrag zu pinnen oder zu teilen, um diese einfachen veganen Abendessenrezepte immer parat zu haben!

Wenn Sie eines dieser veganen Abendessenrezepte ausprobieren, würde ich gerne wissen, was Sie davon halten. Gerade hinterlasse mir einen Kommentar unter. Ihre Kommentare machen mir wirklich den Tag!

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Low Carb Gemüse

  • Blumenkohl - Zitronen-Knoblauch-Blumenkohlsteaks
  • Spinat
  • Paprika
  • Grüner Salat
  • Gurken
  • Mangold
  • Sellerie
  • Kohl - Ingwer Limette Asiatischer Krautsalat
  • Zwiebeln
  • Spargel
  • Zucchini - Tomaten-Zucchini-Pesto Auflauf
  • Aubergine
  • Lauch
  • Rosenkohl
  • Knoblauch
  • Pilze - Cremige Pilzsuppe
  • Radieschen
  • Grünkohl
  • Grünkohl
  • Avocado
  • Tomaten
  • Brokkoli
  • Grüne Bohnen

Das Top-Restaurant Eleven Madison Park wird fleischfrei und streicht tierische Produkte von seiner Speisekarte

Wie viele andere Restaurants im ganzen Land wird auch das Eleven Madison Park in Manhattan nach einem Jahr Schließung während der Pandemie bald wieder für Indoor-Dining geöffnet. Aber die Gäste werden dort eine ganz andere Speisekarte sehen: Küchenchef Daniel Humm serviert weder Fleisch, Fisch noch praktisch andere tierische Produkte.

In einer Notiz auf der Website seines Restaurants sagte Humm, dass das vergangene Jahr – als sein gefeiertes Gourmetrestaurant geschlossen wurde und er und sein Team sich darauf konzentrierten, die Hungrigen durch eine Partnerschaft mit einer gemeinnützigen Gruppe zu ernähren – seine Perspektive geändert hatte. „Wir haben immer mit Sensibilität für die Auswirkungen, die wir auf unsere Umgebung haben, agiert, aber es wurde immer klarer, dass das derzeitige Ernährungssystem in vielerlei Hinsicht einfach nicht nachhaltig ist“, schrieb er.

Auf eine Bitte um Stellungnahme reagierte er nicht.

Und so werden am 10. Juni die mit Honig glasierte Ente, der in Butter pochierte Hummer und die Gänseleberpastete verschwunden sein, allesamt typische Gerichte, die dem Eleven Madison Park drei Michelin-Sterne und den Ruf als eines der besten Restaurants der Welt eingebracht haben. Humm schrieb, dass er das Risiko verstanden habe, das er einging, indem er das Essen, das ihn und sein Restaurant auf die Landkarte gebracht hatte, über Bord geworfen hatte, dass er jedoch von den neuen Geschmacksrichtungen, mit denen er experimentiert, wie intensiven Gemüsebrühen, pflanzlichen Cremes und Buttern, und fermentierte Zutaten. Laut Wall Street Journal wird Humm eine Ausnahme von der rein pflanzlichen Regel machen, indem er Milch und Honig zu Kaffee und Tee serviert.

„Es ist an der Zeit, Luxus als eine Erfahrung neu zu definieren, die einem höheren Zweck dient und eine echte Verbindung zur Gemeinschaft aufrechterhält“, schrieb er. „Bei einem Restauranterlebnis geht es um mehr als das, was auf dem Teller liegt. Wir freuen uns, die unglaublichen Möglichkeiten der pflanzlichen Küche zu teilen und gleichzeitig unsere Verbindung zu unserem Zuhause zu vertiefen: sowohl zu unserer Stadt als auch zu unserem Planeten.“

Eleven Madison Park ist kaum ein Barometer des Mainstream-Geschmacks: Ein Degustationsmenü aus der ehemaligen Speisekarte kostete 335 US-Dollar ohne Getränke und Steuern. Aber der Schritt hin zu pflanzlichen Produkten kommt, da viele in der Lebensmittel- und Restaurantbranche ihre Beziehung zu Fleisch überdenken. Die Lebensmittel-Website Epicurious kündigte letzte Woche an, keine Rezepte mehr mit Rindfleisch zu veröffentlichen, und verwies auf die Umweltschäden, die durch die Rinderzucht verursacht wurden. Pflanzliche Rindfleischersatzstoffe sind in Lebensmittelgeschäften und Fast-Food-Restaurants wie Burger King weit verbreitet.


3 schnelle und einfache vegane Rezepte von Deliciously Ella

Ella Mills, bekannt als Deliciously Ella, hat mit der Veröffentlichung ihres neuesten Kochbuchs „Deliciously Ella Making Plant-Based Quick & Easy“ Fans auf der ganzen Welt erreicht. Es enthält 100 neue Rezepte und wir stellen Ihnen drei unserer Favoriten vor – allesamt leckere, nährstoffreiche Mahlzeiten, die es wert sind, heute zubereitet zu werden.

Pflanzliche Ernährung ist seit 2012 Teil von Mills' Leben, als sie ihre Ernährung drastisch umstellte, um die Symptome des posturalen orthostatischen Tachykardie-Syndroms (POTS), das das autonome Nervensystem betrifft, zu lindern. Sie startete einen Food-Blog, der immer beliebter wurde und zu einem der Gesichter der allumfassenden Wellness-Bewegung wurde. Das Ergebnis waren über eine Million Instagram-Follower, ein beliebter Podcast und eines der am schnellsten verkauften veganen Kochbücher in der britischen Geschichte. Unabhängig davon, wie Sie Wellness-Trends wie Infrarotsaunen halten (sie erwähnt, dass sie im neuen Buch ein Fan ist), sind die pflanzlichen Rezepte von Mills köstlich und wirklich einfach zuzubereiten.

Das Kochbuch bietet viele Rezepte, die es wert sind, entdeckt zu werden, vom Frühstück (wie ein grüner Ingwer-Smoothie oder ein pikanter Toast mit zerdrückter Senf-Avocado) bis hin zu Dips und Dressings (wie ein mit Harissa gewürzter Hummus oder eine Miso-Kokos-Sauce). Aber der ernsthafte Anziehungspunkt liegt in den drei Kapiteln, die den alltäglichen Gerichten gewidmet sind, die Sie tatsächlich essen möchten: 10-15-Minuten-Mahlzeiten, 20-30-Minuten-Mahlzeiten und Mahlzeiten in großen Mengen. Auf diese Weise können Sie je nachdem, wie viel Zeit Sie übrig haben, auswählen, was Sie machen möchten.

Wir haben drei Rezepte aus dem neuen Buch mit einem vollständigen Rezept aus jeder Kategorie: Cremiger Grünkohl-Pilz-Salat (10 Minuten), Sesam-, Mandel- und Schwarzpfeffer-Tofu-Bowl (15 Minuten) und Easy Red Lentil Dhal (große Charge) .

Alle Rezepte und Fotos wurden mit Genehmigung von Mobius/Hachette Book Group, Inc. abgedruckt.


Schau das Video: Nový problém veganství


Bemerkungen:

  1. Jomo

    I congratulate, it is simply excellent thought

  2. Jibade

    Ich bestätige. Ich stimme all dem zu. Wir können über dieses Thema kommunizieren. Hier oder bei PM.

  3. Cord

    Ich meine, du liegst falsch. Schreiben Sie mir in PM.

  4. Shashicage

    Er liegt definitiv falsch



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