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Rezept für Hühnchen-Quinoa-Salat nach mediterraner Art

Rezept für Hühnchen-Quinoa-Salat nach mediterraner Art


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Ein schneller und einfacher Hühnersalat. Dieses Gericht besteht aus Quinoa, Hühnchen, roten Zwiebeln, grünem Pfeffer, Oliven und Feta-Käse, leicht geworfen mit einem Zitronen-Balsamico-Dressing.

433 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 8

  • 475ml Wasser
  • 2 Hühnerbrühewürfel
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 170g ungekochter Quinoa
  • 2 große Hähnchenbrust, gekocht, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 große rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1 große grüne Paprika, gewürfelt
  • 70g Kalamata-Oliven, gehackt
  • 75g Feta-Käse, zerbröselt
  • 4 EL gehackte frische Petersilie
  • 4 EL gehackter frischer Schnittlauch
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 150ml frischer Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 4 Esslöffel Olivenöl

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:20min ›Fertig in:35min

  1. Wasser, Brühwürfel und Knoblauch in einem Topf zum Kochen bringen. Quinoa einrühren, Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis die Quinoa zart und das Wasser aufgesogen ist, 15 bis 20 Minuten. Entsorgen Sie den Knoblauch und kratzen Sie die Quinoa in eine große Schüssel.
  2. Hähnchen, Zwiebel, Pfeffer, Oliven, Feta, Petersilie, Schnittlauch und Salz vorsichtig unter die Quinoa rühren. Mit Zitronensaft, Balsamico-Essig und Olivenöl beträufeln. Rühren, bis es gleichmäßig vermischt ist. Warm servieren oder kühl stellen und kalt servieren.

Kochtipp

Du kannst die Quinoa auch in einem Reiskocher kochen, falls du einen hast.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(582)

Bewertungen auf Englisch (419)

von chavaleh

Habe auch ein paar Änderungen vorgenommen, aber nichts Großes. Habe es vegetarisch gemacht und einige Kichererbsen hinzugefügt, um es herzhafter zu machen. War auch keine rote Zwiebel mehr, also habe ich stattdessen normale Zwiebeln verwendet. Ausgezeichneter Geschmack, habe dieses Rezept sehr genossen.-27. Juli 2009

von lazycook

Weißt du, ich mag immer solche Rezensionen, die sagen: Ich habe das geändert, ich habe das geändert usw. ABER ich werde so eine posten, weil ich nicht alle Zutaten für das Gericht hatte. Sehr, sehr gut, auch mit meinen Änderungen und Auslassungen. Ich bin sicher, es wäre noch besser. Wir mögen keine Paprika und Zwiebeln, also habe ich diese übersprungen. Ich habe etwas Zwiebelpulver in die Mischung gestreut. Ich hatte keinen Balsamico-Essig mehr, also habe ich stattdessen Rotweinessig verwendet. Ich hatte keine frischen Kräuter, also habe ich diese auch übersprungen. Ich bin mir sicher, wenn ich alle Zutaten gehabt hätte, wäre es noch besser gewesen. Es war ausgezeichnet.-13. Juli 2009


Rezept für Hühnchen-Quinoa-Salat nach mediterraner Art - Rezepte

Vorbei sind die Zeiten, in denen Salate als Beilage zum Essen galten. Im Laufe der Jahre hat sich die Art, wie Salate genossen wurden, geändert. Heute werden Salate als vollwertige Mahlzeit genossen, die jederzeit serviert werden kann. Mediterraner Hühnersalat ist ein leckeres, gesundes und einfach zuzubereitendes Rezept. Dieser Salat nach mediterraner Art wird aus Hähnchenbrust-Kichererbsen, schwarzen Oliven, Paprika, Salat, Feta-Käse, Gurken, roten Zwiebeln und Tomaten zubereitet. Hähnchenbrust sollte vor dem Hinzufügen zum Salat angebraten werden. Es wird mit nativem Olivenöl und Zitronensaft-Dressing hergestellt, das dem Salat einen würzigen Geschmack verleiht. Es enthält Feta-Käse, der eine gute Protein- und Vitaminquelle ist und auch einen würzigen Geschmack hat. Dieser schmackhafte Salat kann auf Kitty-Partys, Jubiläen und Potlucks serviert werden. Ihre Gäste werden diesen leckeren Salat lieben und nicht aufhören, Ihnen Komplimente zu machen. Es kann auch für Tiffins verpackt werden, da es sehr erfüllend ist. Kinder mögen normalerweise keine Salate, aber sie werden sich in diesen verlieben. Probieren Sie dieses gesunde und nahrhafte Salatrezept zu Hause aus und genießen Sie es mit Ihren Lieben.


3 Schritte zur Herstellung von Hühnchen und Quinoa

Anbraten. Sie möchten zunächst die Zwiebel mit den Gewürzen anbraten. Dieser Schritt ist super wichtig, denn er hilft, den Geschmack der Gewürze zu entwickeln.

Huhn. Direkt nach dem Anbraten der Gewürze mit der Zwiebel ist es an der Zeit, das Hühnchen hinzuzufügen, damit es diese Aromen aufnimmt und tatsächlich richtig gekocht wird. Sie möchten kein ungekochtes Hühnchen essen.

Andenhirse. Wenn das Hühnchen fast fertig ist, ist es an der Zeit, Quinoa und das restliche Gemüse hinzuzugeben und noch etwa 2-3 Minuten zu kochen, damit das Gemüse noch eine frische Note hat.


Großartig zum Mittag- oder Abendessen und auch voller Protein (20 Gramm!), ganz zu schweigen von unzähligen wunderbaren Aromen. Einige andere beliebte Quinoa-Obsessionen sind Avocado-Quinoa- und Kichererbsen-Salat, Black Bean Quinoa- und Mango-Salat und Quinoa Huevos Rancheros Bowl.

Um das Grillhähnchen besonders würzig zu machen, mariniere ich es gerne über Nacht mit Zitronensaft, Knoblauch und frischen Kräutern wie Rosmarin oder Oregano. Dies ist großartig, um es zu einem Potluck mitzubringen, um es als leichte Mahlzeit zu genießen. Wenn Sie möchten, können Sie das Hühnchen und die Quinoa im Voraus zubereiten und alles zusammenmischen, wenn Sie essfertig sind.


Ja, warmes Essen + Rohkost = epische Salatkreation.

Der perfekte Sommersalat besteht aus gegrillten Zutaten, die warm serviert werden und mit frischem rohem Gemüse serviert werden. Diese mediterrane Quinoa-Hähnchen-Salatschüssel wird mit gegrilltem Hähnchen, sautierten Zwiebeln und Pilzen und einem pikanten Kräuterdressing belegt.

Dieses Rezept wurde von einem alten Rezept auf dem Blog, dem mediterranen Nudelsalat, inspiriert, und ich beschloss, ihm ein großes Upgrade zu geben und ein ganz neues Rezept zu veröffentlichen!

Weil mediterraner Quinoa-Hühnersalat tho.

Es ist befriedigend, nahrhaft und ach so gesund. Ich hoffe, Sie greifen bald in eine Schüssel dieses mediterranen Quinoa-Hühnersalats.

Oh, und weil heute der National Walnut Day ist, teilen meine Freunde von California Walnuts diese Ressource, Make Your Meals Mediterranean, um Menschen zu helfen, kleine, spezifische Änderungen vorzunehmen, um einer mediterranen Essform näher zu kommen, selbst wenn sie es sind. t Leben in der Nähe des Mittelmeers.


Machen wir Kichererbsen-Quinoa-Salat!

  1. Quinoa kochen: Dies ist bis zu drei Tage im Voraus möglich. Spülen Sie zuerst Ihre Quinoa ab! Es ist wirklich wichtig, Quinoa gründlich zu spülen, sonst kann es etwas bitter sein. Quinoa nach Packungsanweisung kochen. Normalerweise bedeutet dies, Quinoa in Wasser zu geben, zum Kochen zu bringen und dann köcheln zu lassen.
  2. Trinkgeld! Ein Trick, den ich verwende, um Quinoa ein bisschen würziger zu machen, besteht darin, das Wasser durch eine natriumarme Hühnerbrühe zu ersetzen. Außerdem koche ich die Quinoa nur so lange, bis das Wasser aufgesogen ist, lockere sie mit einer Gabel auf und bedecke sie dann wieder, nimm sie vom Herd und lasse sie weitere 5-10 Minuten ruhen. Dies hilft, die verbleibende Feuchtigkeit aufzunehmen und die Quinoa extra flauschig zu machen.
  3. Speicherung: Wenn Sie die Quinoa nicht im Voraus zubereiten, können Sie die Quinoa auf einem Backblech verteilen und in den Kühlschrank stellen, bis sie gekühlt ist.
  4. Bereiten Sie das Gemüse vor: Während die Quinoa kocht, hacken Sie das gesamte Gemüse, damit es fertig ist.
  5. Dressing herstellen: Zitronensaft, Essig, Dijon und Honig verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl langsam einrühren. Nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Montieren! Quinoa in eine große Schüssel geben, mit Dressing beträufeln. Werfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Werfen. Nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. Mit zusätzlichem Basilikum bestreuen. Hau rein!


Quinoa-Salat zubereiten

  • Quinoa kochen. Gib 1 Tasse Quinoa in einen mittelgroßen Topf mit 2 Tassen Wasser. Quinoa und Wasser zum Kochen bringen. Abdecken, Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Nach 15 Minuten vom Herd nehmen und beiseite stellen.
  • Gemüse anbraten. Olivenöl in eine große Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze geben. Paprikawürfel, rote Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
  • Bereiten Sie den Verband vor. Olivenöl, Balsamico-Essig und Zitronensaft in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Gewürfelte Frühlingszwiebeln, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Für das Dressing alle Zutaten verquirlen.
  • Erstellen Sie den Salat. Angebratene Zwiebel, Pfeffer und Knoblauch zum Dressing mit halbierten Cherrytomaten geben. Die gekochte Quinoa in eine große Schüssel geben. Kapern, Kichererbsen und gewürfelte Zucchini hinzufügen. Tomaten, sautiertes Gemüse und Vinaigrette-Dressing hinzufügen. Wirf alles zusammen. Mit sonnengetrockneten Tomaten belegen. Fügen Sie nach Belieben zerbröckelten Feta-Käse hinzu.

Erdiger und würziger Quinoa-Kichererbsen-Salat

Geschrieben von Savita

Kichererbsensalat mit würzigem Oregano-Knoblauch-Dressing, Gemüse, Gurken, süßen Kirschtomaten und erstaunlicher Quinoa. Vegan, Glutenfrei. Ich nenne das meinen beladenen Dinner-Salat mit all-you-can-eat-gesunden Zutaten.

Dieser Quinoa-Kichererbsen-Salat steht oft auf unserer Wochenkarte, mit oder ohne Proteinbeilage. Aber das Beste daran ist, es ist perfekt für den zweiten Tag des Mittagessens. Sogar gut für die nächsten Tage (wenn Sie Glück haben, einige zu sparen).

Ehrlich gesagt ist Quinoa eines meiner Lieblingsvollkornprodukte. (Ich meine Samen. Weißt du, oder?) Ich habe immer ein paar Tassen gekochte Quinoa im Kühlschrank, um in wenigen Minuten eine gesunde Beilage oder Mahlzeit zusammenzustellen. Dieser Quinoa-Salat hat einen erdigen Geschmack von Kichererbsen und viel frischem Gemüse. Sie können dies als "Quinoa-Kichererbsen-Salat" verkaufen. Aber unter der Haube gibt es viel frisches Gemüse, das nur wenige tägliche Portionen ausmacht.

Teilen Sie auch ein kurzes Video zu diesem Rezept (30 Sekunden).

Wenn Sie mediterrane Salate lieben. Dieses Quinoa-Kichererbsen-Rezept wird eine weitere köstliche Ergänzung Ihres mediterranen Diätrepertoires sein. Gurken-, Kichererbsen-, Oregano- und Rotwein-Vinaigrette fügen die gesunden herzhaften mediterranen Aromen hinzu und ergänzen das Grün perfekt. YummO!

Ich habe dieses Rezept ursprünglich vor einigen Jahren geteilt. Ich habe es aus dem Kochbuch von Starkoch Curtis Stone - What's for Dinner - adaptiert. Wie im Buch vorgeschlagen und auch auf meiner Abendkarte der letzten 4 Jahre beweist das Potenzial dieses bescheidenen Salats. Wenn Kichererbsen auf das Oregano-Knoblauch-Rotweinessig-Dressing treffen… ist meine Küche mit so appetitlichem Duft gefüllt. Die wunderschöne Farbe von Kirschtomaten, knackigen Gurken und Rucola oder Spinat. Dieser Salat ist so lecker wie er aussieht.

Es mag verrückt klingen, aber unterschätze niemals die Kraft eines guten sättigenden Salats. Speziell Getreide- oder Hülsenfrüchtesalate als Zwei-in-Eins: gesund und sättigend. Wie dieser Salat ist vegan, glutenfrei, mit allen Vollkornzutaten. Hat nichts verarbeitet oder veredelt. Und trotzdem ist dieser Salat lecker und so sättigend. Wenn ich einen vollen Teller esse, brauche ich wirklich nichts anderes zu tun. Außerdem enthält es vegetarisches Protein und gesunde Vollkorn-Kohlenhydrate.

Variationen (machen Sie Ihren eigenen "Kichererbsensalat"):

Kichererbsen und Quinoa sind für mich ein Muss in diesem Salat. Man kann sagen, diese beiden sind Herz und Seele dieser Salatschüssel. Viele Zutaten können jedoch je nach Verfügbarkeit oder nach Geschmack geändert werden.

1. Grüne: Ich verwende oft dunkles Blattgemüse. Je nach Verfügbarkeit ist es manchmal frischer Babyspinat, Babyrucola, Grünkohl oder Kohlrabi. Der ursprüngliche Salat war mit Rucola. Dieses Mal habe ich Spinat verwendet. Verwenden Sie immer dunkle Grüntöne. Diese sind gesünder, voller Nährstoffe und gut für Sie.
2. Gemüse: Dies ist ein bunter Salat mit viel knackigem Gemüse. Frische rote Paprika, Kirschtomaten, heiße Hausgurke sind die perfekte Mischung. Du kannst auch Rote Beete, Rüben, Paprika, Oliven und Brokkoli verwenden.
3. Besondere Ergänzungen: Für herzhafte Aromen füge ich gerne dunkle Rosinen und Preiselbeeren hinzu. Geröstete Mandeln und Pinienkerne können köstlich für etwas Crunch sein.
4. Käse: Zerbröckelter Feta- oder Queso-Fresko bringt den erdigen Geschmack dieses Salats hervor. Ich habe mich entschieden, ein Salattagebuch frei zu führen. Sie können gerne Käse verwenden, wenn Sie mit Milchprodukten einverstanden sind.

Rotwein-Vinaigrette-Dressing: Wie gesagt, das Dressing für diesen Kichererbsensalat ist mediterran. Getrockneter Oregano, frischer Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Petersilie, Schalotten und Rotweinessig. Der Duft von Oregano gemischt mit Essig und frischem Knoblauch ist absolut köstlich. Eine Geschmacksexplosion tritt auf, wenn dieses Dressing in gekochte Kichererbsen und Quinoa gemischt wird. LIEBE es einfach!

Ich sehne mich nach diesem Salat, auch wenn ich diese Zutaten für ein anderes Rezept mische. Wie mein Hühnchen-Souvlaki-Rezept (griechische gegrillte Hühnchen-Kabobs) hat eine ähnliche Marinade mit Oregano, Zitrone und Knoblauch. Egal welches Gemüse Sie verwenden, ändern Sie bitte nicht das Dressing.

Leute, ich freue mich sehr, mein altes Rezept wiederzubeleben und euch einen aktualisierten Look und eine aktualisierte Perspektive zu geben. Hier ist das alte Bild von diesem Quinoa-Kichererbsen-Salat. Ich war damals kein Fotograf, aber wie Sie sehen, sah dieser Salat selbst in einer einfachen Salatschüssel fantastisch aus.

Macht dieser Salat heute Abend Ihren Esstisch?! Versuchen Sie es einmal. Ich kann Ihnen sagen, dass Sie Quinoa und Kichererbsen lieben werden!


Chatelaine Quickies: Pilzkornschale

  • Kalorien
  • 447,
  • Eiweiß
  • 14g,
  • Kohlenhydrate
  • 43g,
  • Fett
  • 26g,
  • Faser
  • 11g,
  • Natrium
  • 784 mg.

Küchentipp: Servieren Sie Ihre Quinoa-Schüssel mit Zitronenspalten und Microgreens, falls gewünscht.

Küchentipp: Getrockneter griechischer Oregano ist ein süßes, zitroniges Kraut. Ersetzen Sie normalen Oregano, wenn Sie ihn nicht finden können, oder suchen Sie in griechischen Fachgeschäften danach.


Rezept für gegrillten Hühnchen-Quinoa-Maissalat

Gegrilltes Hühnchen-Quinoa-Maissalat-Rezept – saftig gewürzte Hähnchenschenkel, gegrillt und gehackt, gemischt mit gekochter Quinoa, gegrilltem Mais, Avocado, gehackten Tomaten und Zwiebeln. Der perfekte Salat (Getreideschale) für ein arbeitsreiches Mittagessen unter der Woche. Einfach zu machen, nahrhaft und anpassbar.

Fragt mich, was ich zu Mittag gegessen habe und ich sage oft – ein Salat oder eine Getreideschüssel. Dieses Rezept für gegrillten Hühnchen-Quinoa-Maissalat ist eines meiner Lieblingsgerichte in diesem Sommer.

Es strotzt nur so vor Aromen, hergestellt mit ein paar einfachen Zutaten. Sie können es sogar im Voraus zubereiten und die Tomaten und die Avocado kurz vor dem Verzehr hinzufügen. Der perfekte Meal-Prep-Salat.

Dieses Rezept für gegrillten Hühnchen-Quinoa-Maissalat ist reich an Proteinen, saftig, leicht knusprig, cremig, knusprig und hat einen wunderbaren Geschmack.

Hier ist ein Beispiel, wie ich meine Mahlzeit zubereite. Ich mache es so ziemlich jede Woche, aber ich habe die Rezepte nicht geteilt, weil sie entweder schon auf dem Blog sind, wie diese Shrimp Grain Bowl, Easy Barbacoa Recipe oder Oven Baked Zucchini And Feta Cakes (Fritters) oder ich probiere einige aus Rezepte von anderen Bloggern.

Normalerweise bereite ich das Hühnchen (oder ein anderes Protein) an einem Sonntag zu, normalerweise gegrillt oder langsam gekocht, und bewahre es dann im Kühlschrank auf.

Ich grille auch Gemüse und koche Getreide, Reis, Quinoa, Farro, Hirse usw.

Gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Mais könnte auch im Voraus zubereitet werden. Sie können Dosenmais verwenden, aber ich mache es im Sommer nie. Ich liebe es, selbst zu kochen, auch wenn es etwas länger dauert.

Gemüse, das matschig werden oder die Farbe ändern kann, wie Avocado, werden direkt vor dem Servieren hinzugefügt.

Dressings (falls es sich um einen Salat handelt) werden beim Servieren ebenfalls hinzugefügt.

Ich bin kein großer Fan davon, 5 Tage hintereinander das gleiche Mittagessen zu essen, aber Sie können immer mehr Sachen hinzufügen, verschiedene Dressings oder Saucen und wenn Sie tagsüber ständig beschäftigt sind, arbeiten, Rezepte testen, Ihr Kind unterhalten, Fehler machen und vieles mehr, haben Sie wahrscheinlich aufgehört, sich darum zu kümmern, dass Sie die ganze Woche über das gleiche Essen zu Mittag essen. Das Abendessen wird anders und hey, das Wochenende kommt, also können wir immer auswärts essen!

Folgendes habe ich in diesem Rezept für Hühnchen-Quinoa-Maissalat verwendet:

  • Ich habe Hähnchenschenkel ohne Haut und ohne Knochen verwendet, die ich 10 Minuten lang in einer einfachen Marinade mit Sojasauce, Limettensaft und Olivenöl mariniert habe. Sie können auch etwas schwarzen Pfeffer und einen Teelöffel Sriracha oder eine andere scharfe Sauce Ihrer Wahl hinzufügen (beides optional). Oder Sie verwenden Ihr Lieblingsgewürz für Hühnchen. Dann grillen Sie das Hähnchen etwa 5 Minuten pro Seite, bis es vollständig durchgegart ist. Ein in der Mitte eingesetztes Thermometer sollte 165 F anzeigen.
  • Hähnchenschenkel sind viel würziger als Hähnchenbrustfleisch, sodass sie etwas länger auf dem Grill gegart werden können, ohne zu riskieren, dass sie austrocknen und zu lange kochen. Ich habe in letzter Zeit viel mehr Gerichte mit Hähnchenschenkeln gekocht.
  • Ich habe in diesem Rezept dreifarbige Quinoa verwendet, aber Sie können alles verwenden, was Sie haben. Du kannst den Quinoa auch in Hühnerbrühe anstatt in Wasser kochen. Ich persönlich koche es am liebsten in Wasser, sodass ich es in verschiedenen Gerichten verwenden kann. Stellen Sie sicher, dass Sie die Anweisungen auf der Verpackung befolgen.
  • Für den gegrillten Mais habe ich eines meiner beliebtesten und beliebtesten Grillrezepte verwendet – Gegrillter Maiskolben in Folie mit Knoblauchbutter.
  • In diesem Rezept für gegrillten Hühnchen-Quinoa-Maissalat gibt es wirklich kein Dressing. Der Grund warum? Das gegrillte Hähnchen ist extra saftig und gibt etwas Saft an den Salat ab. Es gibt viel Geschmack vom gegrillten Mais, Zwiebeln, Tomaten (Geschmack + Saftigkeit) und Cremigkeit von der Avocado. Ich habe auch etwas Petersilie darüber gegeben (Sie können Koriander verwenden). Alles, was ich getan habe, um den Salat zu würzen, war, etwas Limettensaft darüber zu pressen und Salz und etwas Olivenöl hinzuzufügen.

Dieses Rezept für gegrillten Hühnchen-Quinoa-Maissalat ist das perfekte Sommergericht. Es enthält einige einfache Grillutensilien, proteinreiche Samen (Quinoa) und frisches Gemüse.


Schau das Video: GESUNDES und SCHNELLES REZEPT - Quinoa One Pot-Rezept