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Veganer Blumenkohl und Kartoffeln in Kokosmilch Rezept

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Blumenkohl und Babykartoffeln werden in Kokosmilch mit Kurkuma zu einem köstlichen veganen Hauptgericht gekocht, wenn es über Reis oder Couscous serviert wird.

3 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 200g Babykartoffeln oder neue Kartoffeln
  • 120ml Wasser
  • 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geschnitten
  • 200ml Kokosmilch
  • 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 EL gehackter frischer Koriander

MethodeVorbereitung:5min ›Kochen:25min ›Fertig in:30min

  1. Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel etwa 5 Minuten dünsten, bis sie weich ist. Kartoffeln und Wasser zugeben und aufkochen. Abdecken und köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast weich sind, etwa 10 Minuten.
  2. Blumenkohl, Kokosmilch und Kurkuma in den Topf rühren; abdecken und bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist, etwa 10 Minuten. Deckel abnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit frischem Koriander bestreuen.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(3)


Gemüsebalti

Dieses einfache Gemüse-Balti ist eine wirklich köstliche Möglichkeit, die Familie dazu zu bringen, gesundes Gemüse wie Paprika und Blumenkohl zu essen, da die Balti-Gewürze ihnen einen fantastischen indischen Geschmack verleihen. Glutenfrei Sojafrei und Nussfrei!. Servieren Sie es mit Reis.

Lerne Gemüsebalti kennen! Ein einfaches vegetarisches Abendessen unter der Woche in einem Auflauf!


Kokos-Curry-Linsen und -Kartoffeln

Ich liebe indisches Essen und dieses Rezept für Kokos-Curry-Linsen und -Kartoffeln ist keine Ausnahme. Ich könnte es jeden Tag essen. Und wenn nicht indisch, dann mexikanisch. Das mexikanische Essen ist auch ziemlich toll. Aber zurück zum Inder. Ich habe mich durch viel zu viele Dal-Rezepte gekämpft, um das an meinem Lieblingsessen zu replizieren. Ich war an dieser Front nicht erfolgreich, aber dabei bin ich auf einige erstaunliche und wunderbar einfache Rezepte gestoßen. Gerösteter Masala-Blumenkohl ist göttlich und braucht nicht länger als 10 Minuten, um ihn zuzubereiten. Sobald ich mein Dal-Rezept festgenagelt habe, werde ich es posten. Bis dahin habe ich ein indisches Festessen, bei dem Sie bis an die Kiemen satt werden: Gemüsepakoras (mit freundlicher Genehmigung der Tiefkühlabteilung von Trader Joe und komplett vegan), Kokoslinsen mit Kartoffeln und Erbsen und gerösteter Masala-Blumenkohl. Sollen wir kochen?

Diese ganze Produktion wird in kürzester Zeit zusammenkommen, aber Sie müssen ein wenig Multitasking ausführen. Wenn Sie Basmatireis mit Linsen bevorzugen, legen Sie sofort los. Selbst wenn es früh gemacht wird und nur sitzt, ist es in Ordnung. Spülen Sie Ihre Linsen ab und bringen Sie sie in Schwung. Multitasking, aber nehmen Sie sich Zeit. Viel Spaß beim Herstellen. Essen genießen.

Und danke an meine Assistentin, dass sie sich für diesen Anlass angezogen hat. Ich kann mich immer darauf verlassen, dass sie meinen Projekten ein wenig Glanz verleiht.


Veganes Blumenkohl-Kartoffel-Kichererbsen-Curry

Wir beenden die Woche mit einem einfachen und veganen Blumenkohl-Curry! Ich liebe dieses geschmorte indische Hühnchen mit Kichererbsen immer noch, aber wenn du ein veganes Gemüsecurry möchtest, ist dieses Gericht genau das Richtige für dich. Ähnlich wie das Hühnchenrezept ist dieses Gericht unter der Woche sehr verträglich und macht tolle Reste.

Viele von euch fordern mehr vegetarische Rezepte auf dem Blog an und ich komme dem gerne nach, da ich zufällig die ganze Woche über vegetarische Rezepte mache! Sie sind den Nicht-Vegetariern zahlenmäßig überlegen, wenn ich darüber nachdenke.

Wenn der Titel des Rezepts ein Hinweis ist, ist dieses vegetarische Curry zufällig auch vegan! Ach ja, und glutenfrei! Bequem, oder?

Ich habe auf dieser Seite schon oft meine Liebe zu Gluten erklärt (ähm, Pasta), aber ich liebe es, ein Rezept zur Hand zu haben, wenn ich etwas servieren muss, das etwas diätetisch eingeschränkter ist.

Außerdem bedeuten mir Etiketten nichts. Gutes Essen ist gutes Essen. Zeitraum.

Dieses Blumenkohl-, Kartoffel- und Kichererbsen-Curry ist eine Adaption aus einem meiner relativ neuen Lieblingskochbücher, River Cottage Veg von Hugh Fearnley-Whittingstall.

Wenn Sie nach Inspiration für vegetarische Rezepte suchen, empfehle ich Ihnen dringend, dieses Kochbuch zu lesen! Es ist gefüllt mit Tonnen (200) kreativen und innovativen vegetarischen Rezepten. Hauptgerichte, Desserts, Vorspeisen, Suppen, etc.! Außerdem ist es ein wirklich schönes Buch voller wunderschön gestalteter Fotos, wenn das Ihr Ding ist.

Es ist mit Sicherheit eines meiner meistgenutzten Kochbücher.

Mit diesem Rezept habe ich mir einige kreative Freiheiten genommen. Inspiriert von einem traditionellen indischen Blumenkohlgericht, Aloo Gobi, habe ich beschlossen, Kartoffeln in die Mischung zu geben. Es macht es etwas herzhafter und sättigender, und die Technik, mit der ich sie eingearbeitet habe, erfordert keine zusätzlichen Schritte. Yay!

Ich habe mich auch entschieden, das Curry mit leichter Kokosmilch abzurunden. Ich weiß, ich weiß, meine Curry-Muse, aloo gobi, war zu diesem Zeitpunkt total verloren, aber ich liebe das Zeug total.

Es macht das Gericht nur ein bisschen cremiger und nachsichtiger, ohne übermäßig reich oder schwer zu sein. Mein größter Kochtipp für dieses Rezept ist, keine Angst vor Salz zu haben. Dieses Gericht enthält zwei der natürlichsten (aber leckersten) Gemüse/Stärken, die jemals auf dieser Erde gelebt haben – einfach Blumenkohl und Kartoffeln. Sie bitten stark gewürzt zu werden!

Wenn das Gericht flach schmeckt, liegt es höchstwahrscheinlich daran, dass Sie nicht genug Salz hinzugefügt haben. Keine Angst vor dem Zeug!


VEGANE BLUMENBLUMEN-KARTOFFELSUPPE

Nach meinem kleinen Zusammenbruch wegen Website-Problemen (nicht aktualisieren alle dinge zur selben Zeit. Vertrauen. ) Ich fühlte mich ein wenig erschöpft und düster. Gibt es einen besseren Weg, mich aus diesem Funk herauszuholen, als Suppe zu machen.

Meine Inspiration kam von meinem Freund Richel. Zweimal in der Woche treffen wir uns und lassen uns von unserer Trainerin Kathy in den Hintern treten. Zwischen Plié-Kniebeugen und Seitenbeugen plaudern wir drei über alles Mögliche. Nun, letzte Woche war das Thema eine Suppe, die Richel mit Blumenkohl, Brokkoli und einem Füllhorn an Gemüse zusammengewürfelt hat.

Das klang gut für mich, also nahm ich mir bei meinem nächsten Einkauf einen Blumenkohlkopf. Ich konnte keinen Brokkoli sehen, aber ich habe Kartoffeln gesehen.

Ich war so froh, dass ich mit den Spuds gegangen bin, denn nichts sagt eine leckere, winterliche Suppe wie Kartoffelsuppe.


Was ist das Geheimnis eines guten indischen Currys/Sauce?

Um ein gutes Curry zuzubereiten, ist die einzige Technik 'Bhuno' das Masala richtig. 'Bhuno' kocht/braten die Zwiebel-, Ingwer-Knoblauchpaste-, Tomaten- und Gewürzmischung, bis der rohe Geruch verflogen ist und Öl an den Seiten herausquillt.

Sie würden feststellen, dass die meisten indischen Currys diesen Schritt beinhalten. Dieses Ding braucht Zeit und Geduld. Es gibt keine Abkürzungen, aber glauben Sie mir, es lohnt sich.

Dieses CREMIGE BLUMENBLUMENCURRY MIT KOKOSNUSS ist die neueste Ergänzung unserer Lieblingscurryliste. Habe es in den letzten Wochen 3-4 mal gemacht. Wenn Sie sich fragen, warum ich bei diesem Curry verrückt werde, dann lassen Sie mich Ihnen sagen, dass dieses Curry cremig ist und doch keine Sahne drin ist. Nein, es ist nicht nur die Kokoscreme, die der Soße die samtige Textur verliehen hat. Also keine Vermutung über die mysteriöse Zutat. Springe direkt zum Rezept, um es herauszufinden.

Wenn du indische Currys genauso liebst wie wir, dann sind hier noch ein paar weitere leckere Curry-/Soße-Rezepte


Veganes Kartoffel-Blumenkohl-Curry

Hallo Leute! Ich dachte, ich würde diesen Donnerstag damit verbringen, dieses Rezept für mein veganes Kartoffel-Blumenkohl-Curry zu teilen. Ein Rezept, das ich häufig verwende, seit das Wetter abgekühlt ist. Nichts sagt Bring-on-the-Fall-Vibes wie eine warme Schüssel Curry.

Dies ist ein köstliches Eintopfgericht, das Sie die ganze Woche über zubereiten können. Es ist einfach und unkompliziert und Sie werden sich so gemütlich und satt fühlen.

Ich mag dieses Rezept sehr, weil es leicht und herzhaft perfekt kombiniert. Die Kartoffeln in diesem Currygericht machen es so beruhigend und bekömmlich. Und die Zugabe von Blumenkohl ist das perfekte Gemüse zum Kombinieren, da es das Gericht nicht überstärkt. Halten Sie es eher auf der helleren Seite.

Das Gemüse in diesem Gericht ist ziemlich einfach. Einige Kartoffeln, etwas Blumenkohl, ein paar Kirschtomaten und das ist alles, was Sie brauchen. Sie können sich wahrscheinlich vorstellen, was dieses Gericht so sättigend macht? Die Gewürze! Ich liebe die Tatsache, dass Currys so aromatisch und gut gewürzt sind. Dieser lebendige Orangeton kommt von der Kurkuma, die das führende Gewürz in diesem Gericht ist. Dann habe ich etwas Kreuzkümmel, Harissa und frisch geriebenen Ingwer hinzugefügt. Es ist klar, dass wir bei diesem Gericht nicht an der Würze sparen. Aber keine Angst, keine dieser Zutaten führt zu einem übergeschmackten oder zu scharfen (d. h. zu scharfen) Gericht. Was dieses Gericht scharf (scharf) macht, ist der Cayennepfeffer. Da Scharf wirklich auf Vorlieben basiert, habe ich in den folgenden Anweisungen empfohlen, so viel oder wenig zu verwenden, wie Sie möchten. Normalerweise mag ich irgendwo zwischen 1/4-1/2 TL.

Was verhindert, dass dieses Gericht zu stark gewürzt wird, ist die Kokosmilch. Es rundet die Aromen ab und nimmt den kraftvollen Punsch. Sie werden nicht glauben, welchen Unterschied ein paar Spritzer machen können, um etwas von diesem Gewürz zu erweichen. Eine weitere wichtige Zutat, die ich liebe, ist Zitronensaft, der oft vergessen wird. Es hilft wirklich, eine Sauce aufzuhellen und verleiht ihr ein wenig Frische. Das Endergebnis ist ein perfekt gewürztes Curry, von dem selbst Ihre Kinder Sekunden brauchen. Tatsächlich ist meine Mutter kein großer Fan von scharfem Essen und sie hat dieses Gericht mehr als einmal genossen.

Ich serviere dieses vegane Kartoffel-Blumenkohl-Curry gerne auf braunem Reis, oder Sie können es mit Pita- oder Naan-Brot servieren. Ich persönlich finde, es gibt nichts Besseres für ein Currygericht als etwas Reis! Ich mag Blumenkohlreis auch sehr gerne zu meinen Currys, aber da dieses spezielle Currygericht bereits haufenweise Blumenkohl enthält, schien es etwas übertrieben.

Ich möchte noch einmal betonen, wie perfekt dieses Gericht mitten in der Woche ist. Es geht so schnell und unkompliziert. Sie nennen es nicht umsonst Curry. Sie können es ewig auf dem Herd wärmen lassen, bis Sie essfertig sind, und es wird alles in einem Topf zubereitet, – also das Aufräumen minimal ist. Ich mache gerne einen großen Topf daraus und esse es für ein paar Tage danach zum Mittagessen. Es lässt sich auch sehr gut einfrieren, wenn Sie es für ein anderes Mal speichern möchten. Einfach vor dem Essen in der Mikrowelle oder auf dem Herd aufwärmen und es schmeckt genauso gut wie am ersten Tag.

Ich hoffe, du probierst dieses einfache vegane Kartoffel-Blumenkohl-Curry-Rezept aus. Und wenn Sie dieses Rezept machen, teilen Sie mir bitte in den Kommentaren unten Ihre Meinung mit! Ich liebe es, von dir zu hören. Und natürlich tagge mich auf Instagram mit dem Hashtag #twospoons. Nichts macht mich glücklicher, als deine Erholungen zu sehen.


Profi-Tipps für vegane Blumenkohlsuppe

Wie Sie auf den Fotos sehen können, ist dies ein dicke und cremige Suppe. Wenn Sie es lieber dünner mögen, können Sie diesem Rezept noch etwas mehr Gemüsebrühe hinzufügen, damit Sie eine dünnere Konsistenz haben, aber ich war mit der Textur sehr zufrieden.

Es ist wirklich überraschend, weil Sie Blumenkohl als Gemüse mit hohem Wassergehalt betrachten, was es ist, aber es kann auch eine so reichhaltige und cremige Textur erzeugen, wenn es so gemischt wird.

Wenn Sie keinen Stabmixer haben Sie können die Suppe stufenweise in Ihren normalen Mixbehälter geben und mixen und dann in den Topf zurückgeben.

Servieren Sie es mit etwas gemahlenem schwarzem Pfeffer und einem Zweig frischem Thymian für ein gutes Aussehen, das einem Restaurant würdig ist.


Das beste Blumenkohlpüree

Dies ist wirklich der BESTE Blumenkohlbrei. Dank zwei einfachen Schritten hat der Whole30 Brei eine schöne Geschmackstiefe während auch unglaublich cremig und glatt. Dies kohlenhydratarmes Keto-Püree wird auch Kartoffelpüree-Fans begeistern! Es ’s Paleo, Vegan, Keto und Ganze30!

Ich versuche seit Jahren, ein Blumenkohlpüree-Rezept zu kreieren, und habe dabei über 20 verschiedene fehlgeschlagene Variationen gemacht. Obwohl die Textur Kartoffelpüree sehr ähnlich ist, ist Blumenkohl unglaublich langweilig. Ich stellte fest, dass ich Knoblauchzehe nach Knoblauchzehe und viel zu viel Salz hinzufügte, um dem Gericht ein bisschen mehr Geschmack zu verleihen. Endlich habe ich entdeckt, dass das Geheimnis von Blumenkohlpüree nicht in einer bestimmten Zutat liegt, sondern in der Art, wie man ihn zubereitet. Hinweis: Sie sollten Blumenkohl NIEMALS vor dem Pürieren kochen oder dämpfen.

Dieser Blumenkohl ist der pure Himmel in einer Schüssel. Es ist so viel cremiger als ich es mir je vorgestellt hatte und hat so einen tollen Geschmack. Das Geheimnis besteht darin, zuerst gehackten Blumenkohl in einer Pfanne zu sautieren, der den reichen Geschmack des gerösteten Blumenkohls hervorbringt. Nachdem der Blumenkohl goldgelb geworden ist, wird Mandelmilch in die Pfanne gegeben und etwa 10 Minuten köcheln gelassen. Dies ist, wenn sich all die erstaunliche Cremigkeit entwickelt. Sobald die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, können Sie die Mischung in einen Mixer geben oder mit einem Handemulgator zu einem glatten und cremigen Brei pürieren.


Wenn Sie ein Fan von Kartoffelpüree sind, kann ich versprechen, dass Sie dieses Whole30 Mash absolut lieben werden, es ist wirklich das beste Blumenkohlpüree! Blumenkohlpüree schmeckt nicht nur besser als Kartoffelpüree, es ist auch viel gesünder. Ein kleiner Blumenkohlkopf enthält weniger als 70 Kalorien, um die gleiche Menge Kartoffelpüree herzustellen, benötigen Sie 4 Kartoffeln mit insgesamt 520 Kalorien. Obwohl Sie Mandelmilch in Kartoffelpüree-Rezepten verwenden können, wird stattdessen oft Vollfettcreme verwendet, um sie besonders cremig und kalorienreich zu machen. Wenn Sie diesen Blumenkohlpüree einmal probiert haben, werden Sie nicht glauben, dass es nur 50 Kalorien und 4 Kohlenhydrate pro Portion gibt!


Dieser Paleo-Blumenkohlbrei wäre die perfekte Beilage für jedes Winterfest und eine großartige Ergänzung zu jedem Thanksgiving-Dinner. Ich bin so aufgeregt, dass ihr dieses Rezept gibt, das ich probiere, ich kann es kaum erwarten zu hören, was ihr denkt!

Hier sind ein paar andere Beilagen, die Sie genießen könnten:

Wenn du dieses Rezept machst, lass es mich im Kommentarbereich unten wissen, ich würde gerne deine Meinung hören oder ein Foto machen und mich markieren (@jeder letzte Bissen_) auf Instagram, ich liebe es, deine Fotos zu sehen!


Ich werde dieses Gericht auf jeden Fall wieder machen

Dies war ein wunderschönes Gericht.

Ich war noch nie in Butter, aber ich kann den Tag kaum erwarten, an dem ich nach NYC reisen kann, um dies von den Profis vorbereiten zu lassen. Bis dieser Tag kommt, werde ich das zu Hause auf starker Rotation haben, weil ich schon besessen bin.

Guarnaschelli sagte mir auch, dass dieses Gericht leicht einen Proteinschub bekommen kann, indem man jede Art von Bohnen oder zerkleinerten Nüssen hinzufügt, also freue ich mich darauf, das auch zu probieren. Ich denke, fein zerkleinerte Walnüsse wären eine schöne Ergänzung in Bezug auf Geschmack und Textur.

Die Vinaigrette und die Gremolata allein sind auch erstaunlich, und ich werde sie für meine Standardsalate und gerösteten Gemüse verwenden, wenn ich keine Zeit habe, den Blumenkohl zu marinieren.

Wirklich, jeder Teil dieses Gerichts ist ziemlich vielseitig. Ich kann mir vorstellen, die Kokosmilch-Marinade auch für Tofu zu verwenden oder das Dressing und die Gremolata auf Gemüse, Pasta oder sogar Pizza zu träufeln.



Bemerkungen:

  1. Hugo

    Und trotzdem dreht sich es - Galileo

  2. Zuka

    Gut gemacht, der Satz ist bemerkenswert und zeitgemäß

  3. Banris

    Es stimmt! Ich denke, das ist eine großartige Idee. Ich stimme mit Ihnen ein.



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