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Quitte Atem

Quitte Atem


Wir waschen die Quitten gut, damit der Flaum nach ihnen geht, wir reinigen sie von Samen und schneiden sie in dünnere Scheiben. Kochen Sie sie mit 2 Esslöffeln Zucker und lassen Sie sie kochen.

Wenn sie gut gekocht sind, lassen Sie sie abkühlen und zerdrücken Sie sie mit einem Mixer.

Wir bereiten zwei Soufflé-Formen zu, fetten sie gut mit Butter ein (für zwei Formen benötigen wir etwa einen Teelöffel Butter)

Das Eiweiß mit dem Zucker und einer Prise Salz aufschlagen und über das gut abgekühlte Püree gießen. Fügen Sie die Zitronenschale hinzu (Sie können auch Zimt, gemahlenen Anis oder etwas anderes hinzufügen) und leicht mischen.

In Förmchen geben und etwa 30 Minuten backen.

Puder mit Zucker.

Guten Appetit



Video: Richard Anthony Jentends Siffler Le Train. 1962