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Penne nach griechischer Art mit frischen Tomaten, Feta und Dill

Penne nach griechischer Art mit frischen Tomaten, Feta und Dill


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Zutaten

  • 2 Pfund Tomaten, halbiert, entkernt, gehackt
  • 1 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln (nur weiße und hellgrüne Teile)
  • 7 Unzen Feta-Käse, zerbröckelt
  • 6 EL gehackte frische Petersilie
  • 1/4 Tasse gehackter frischer Dill
  • 1/4 Tasse natives Olivenöl extra

Rezeptvorbereitung

  • Die ersten 6 Zutaten in einer großen Schüssel mischen. Tomatenmischung beiseite stellen.

  • Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser bissfest, aber noch bissfest kochen, dabei gelegentlich umrühren. Rinne. Fügen Sie heiße Nudeln zur Tomatenmischung hinzu und werfen Sie sie zum Überziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Rezept von Clifford A Wright, Abschnitt "Rezensionen"

Eines der besten Dinge, wenn man zu einer Grillparty eingeladen wird (oder Leute zu unseren Grillpartys einlädt) sind die Salate.

Ich mag Fleisch, aber beim Grillen gibt es in Deutschland wirklich keine Überraschung. Sie bekommen jedes Mal das gleiche: 2 Sorten Bratwurst, fein gemahlene und grob gemahlene Bratwürste, Steaks, die hier jeder so ziemlich beim selben Metzger kauft, Schweine-&ldquosteaks&rdquo, die immer mariniert werden und Grillfackeln, das sind eine Art Schweinebauch-Grillstäbchen und an denen Kinder viel Freude haben.

Ich esse zwar ein Steak oder eine Bratwurst, aber am liebsten mag ich die Salate. Kartoffelsalat, Nudelsalat, Salat &ldquotorte&rdquo, Tortellinisalat&hellip typisch deutsche Salate, die immer zu einer guten Party gehören und immer gut schmecken.

Im Gegensatz zu anderen Menschen, die sich nicht so gerne ändern und an ihren bewährten Rezepten festhalten, besonders wenn andere beteiligt sind, probiere ich jedes Mal gerne etwas anderes aus.

Wenn ich mehr als nur einen Salat zubereiten muss, wähle ich normalerweise einen bekannten (wahrscheinlich Kartoffeln) und einen ganz neuen. Und wenn ich nur einen Salat machen muss, dann werde ich auf jeden Fall etwas Neues machen und die Klassiker den anderen überlassen.

So war es auch bei diesem griechischen Stil Feta-Nudelsalat.

NUDELSALAT MIT FETA &ndash GREEK STYLE

Ich habe diesen Salat erst vor 2 Wochen für eine von meinem Freund organisierte Party gemacht. Sie wollte, dass ich einen Ramen Napa Kohlsalat mit Sonnenblumenkernen und Mandeln mache, ich sagte ihr, sie solle den anderen Nachbarn danach fragen, ich wollte etwas anderes machen. Sie hat protestiert, sie weiß, dass es nutzlos ist, wenn es ums Essen geht, ich mache so ziemlich das, was ich will.

Und warum dieser griechische Stil Feta-Nudelsalat? Nun, ich hatte vor kurzem mal wieder einen klassischen griechischen Salat, den ohne Pasta und mir fiel gerade ein, wie sehr ich ihn geliebt habe. Griechischer Salat war einer der ersten Salate, die ich je gemacht habe, als ich angefangen habe zu kochen & hellip wir liebten ihn und ich habe ihn vor vielen Jahren sehr oft gemacht.

Wir müssen es in relativ kurzer Zeit Dutzende Male gehabt haben, aber schon bald hatte ich wirklich Spaß am Kochen und Experimentieren, probierte immer etwas Neues aus und hellip, so dass die alten Dinge irgendwie vergessen wurden.

Aber nachdem ich kürzlich eine Kochsendung im Fernsehen gesehen hatte, in der dieser herrliche griechische Salat dem, den ich früher zubereitet hatte, sehr ähnlich war, entschied ich, dass es an der Zeit war, ihn wieder selbst zuzubereiten.

Eine wichtige Sache, die ich beim Anschauen der Show gelernt habe, war jedoch, dass Sie Ihren griechischen Salat niemals mit roter oder gelber Paprika zubereiten sollten, nur die grünen machen diesen Salat authentisch. Also wechselte ich zur grünen Paprika und war froh, endlich einen Weg gefunden zu haben, diese verdammte grüne Paprika zu verwenden.

Meistens bekommen wir die Paprika in einem gemischten Dreierpack: 1 rot, 1 gelb/orange und 1 grün. Ich kann immer das Rote und das Gelbe gebrauchen, aber das Grüne gefällt uns nicht besonders. Es verbringt meistens eine längere Zeit im Kühlschrank als seine Geschwister und wird schließlich in einen Topf mit Brühe geworfen. Es ist schön, jetzt ein Rezept zu haben, bei dem die unerwünschte grüne Paprika tatsächlich glänzen kann. 🙂


Griechische Hühnernudeln

Ich habe es schon einmal gesagt und ich werde es noch einmal sagen, ich nur Liebe wie Kochen Sie transportieren kann. Ob nach Marokko oder Indonesien, sogar nach Brasilien. Heute machen wir eine Reise ans Mittelmeer mit diesen inspirierten Aromen, ohne dass Sie weitermachen müssen.

Sie sind vielleicht eher an die Aromen gewöhnt, auf die wir im Folgenden eingehen werden, um einen kalten erfrischenden Salat oder eine Beilage zuzubereiten, aber nicht heute. Dieses Gericht ist eine Mahlzeit für sich allein! Es deckt alle wichtigen Lebensmittelgruppen ab, wir haben Protein, Kohlenhydrate, Gemüse und natürlich – Geschmack!


Rezeptzusammenfassung

  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 6 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 1 (16 Unzen) Packung gefrorene Erbsen
  • 1 Tasse zerdrückte Tomaten
  • 1 Kartoffel, geschält und in Spalten geschnitten
  • ½ Tasse gehackter frischer Dill
  • ½ Tasse Wasser (optional)
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebeln etwa 5 Minuten braten, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind. Erbsen, Tomaten, Kartoffeln, Dill, Salz und Pfeffer hinzufügen. Fügen Sie Wasser hinzu, wenn die Tomaten nicht genug Flüssigkeit haben.

Gründlich umrühren und zum Kochen bringen. Niedrigere Hitze und kochen, teilweise bedeckt, bis Erbsen und Kartoffeln weich sind, ungefähr 30 Minuten. Stellen Sie vor dem Servieren sicher, dass das restliche Wasser der Tomaten verdunstet ist.


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Feta-Nudeln Primavera

Ist es heiß, wo Sie sind? Es ist heiß, wo ich im Sommer viel zu früh bin, wenn du mich fragst, und es ist auch schön feucht. Das macht mich launisch, teils weil meine Haare auf ihre eigene kreative Art über die Hitze schmollen, teils, weil ich mich nicht dazu bringen kann, den Ofen anzuschalten, und ich meinen Ofen liebe und verehre. Dann kommt diese coole, beruhigende Version von Pasta Primavera zur Rettung. Solange ich mich dazu bringen kann, den Herd anzumachen, um das Wasser zu kochen, bin ich frei nach Hause, es ist alles schön kalter Nudelsalat von dort!

Sie können jede alte kurze Pasta verwenden, die Sie in Ihrem Schrank haben – Ziti, Ellbogen und Rotini werden alle gut funktionieren –, aber ich habe vor kurzem eine neue Pastaform namens Cavatappi entdeckt. Es sieht aus wie eine Mischung aus einer kleinen Baby-Tuba und einer Muschelschale, und es ist einfach perfekt, um jede köstliche Sauce oder Dressing zu trinken, die Sie gerade haben. Das habe ich also für dieses Abendessen verwendet, und es half noch mehr bei meiner dunstig heißen und feuchten Verschrobenheit. Es sind die kleinen Dinge!

Sobald Sie die Nudeln gekocht haben, kühlen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser ab und mischen Sie sie dann mit einem schnellen Dressing aus Zitronenschale und -saft, gemischt mit einem winzigen bisschen Olivenöl und Salz und Pfeffer. Jetzt musst du nur noch etwas Gemüse unterrühren – alles was du zur Hand hast, wäre in Ordnung, aber ich habe Erbsen, Kirschtomaten und etwas Gurke verwendet, die ich in schöne kleine Streifen geschnitten habe. Etwas frisch gehackter Dill, eine großzügige Handvoll Feta-Käse, und ich fühlte mich wieder so.

(Haftungsausschluss: das bin nicht ich. Ich bin jedoch mit ihm verwandt, und er lässt mich auch weniger launisch werden, wenn ich ihn nur ansehe.)

Und damit überreiche ich Ihnen das einzige Pasta-Primavera-Rezept, das Sie jemals für schwüle Sommerabende brauchen werden.


Penne nach griechischer Art mit frischen Tomaten, Feta und Dill - Rezepte

Letzten Monat, mitten an einem besonders unangenehmen Tag, hielt ich kurz zu Hause an und bemerkte zu meiner Überraschung, dass ein Paket von Amazon angekommen war. Buchsüchtig bin ich, ich kann mich nicht erinnern, in letzter Zeit etwas bestellt zu haben. Mein Mann hatte ein Buch erwartet, aber nicht von Amazon. Verdutzt riss ich die Packung auf und stellte fest, dass eine Kopie von Mediterranean Harvest, einer Sammlung von mehr als 500 Rezepten von Martha Rose Shulman, vor mir lag. Bei näherer Prüfung zeigte der Lieferschein, dass es sich um ein Überraschungsgeschenk meines lieben Freundes Holler handelte. So sehr ich das Essen hier bei Lisa's Kitchen geniesse, das aufmunternde Lob und vor allem die besonderen Menschen, die ich im letzten Jahr kennengelernt habe, die mir sonst fremd geblieben wären, sind meine größte Belohnung.

Ich hatte wenig Zeit, um die Angebote in den stabilen Hüllen zu erkunden, aber wenn diese griechischen Rühreier mit Tomaten und Feta-Käse ein Hinweis auf die Qualität sind, die hier zu finden sind, wird dies bald eine beliebte Quelle für Menüideen sein. Ich habe Thymian hier für eine herrlich duftende Kombination mit dem Feta-Käse und Tomaten verwendet, weil ich ihn zufällig zur Hand hatte, aber nach Belieben andere frische Kräuter wie Oregano, Basilikum, Dill oder Minze verwenden. Servieren Sie diese mit warmem Brot und Butter für ein himmlisches Frühstück oder ein leichtes Mittagessen und müssen Sie sie nicht alle wie normales Rührei aufessen – diese werden tatsächlich wunderschön zu robusten Eierkuchen zum schnellen Aufwärmen am nächsten Tag.

Griechisches Rührei mit Tomaten und Feta (Καγιανά)
Rezept von Lisa Turner
Angepasst an die mediterrane Ernte: Vegetarische Rezepte aus der gesündesten Küche der Welt
Küche: Griechisch
Veröffentlicht am 4. Mai 2008

Einfache, köstliche und duftende Eier mit Tomaten, Kräutern und Feta-Käse

  • 2 große Tomaten, entkernt und gewürfelt
  • 1 Teelöffel Meersalz
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt oder zerdrückt
  • 2 Teelöffel frischer Thymian (1/2 Teelöffel getrocknet) oder Kräuter nach Wahl
  • 4 große Eier
  • 75 bis 100 g Feta-Käse, zerbröckelt
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Die Tomaten in einem Sieb salzen und in einer Schüssel mindestens 15 Minuten abtropfen lassen.

Eine mittlere Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn es heiß ist, gieße das Olivenöl hinein, warte ein paar Sekunden und schwenke es dann herum, um die Pfanne zu beschichten. Den Knoblauch dazugeben, einige Male umrühren, dann die Tomaten hinzufügen. Unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen oder bis die Tomaten ein wenig andicken. Erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie etwas von der Flüssigkeit aus der Pfanne — noch etwa 5 Minuten kochen. Die frischen Kräuter unterrühren.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen und den Feta-Käse unterrühren. Mit den Tomaten in die Pfanne geben und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Rühren Sie zusammen, bis die Eier fest sind. Vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen.


Griechischer Erbsen-Kartoffel-Eintopf mit Tomaten (Arakas laderos kokkinistos) – Einfachheit ist Perfektion

Köstliche Erbsen werden mit Olivenöl überzogen, mit frischen saftigen Tomaten vermischt und mit süßen Zwiebeln und frischem Dill gewürzt, um ein erstaunliches vegetarisches Gericht zu bilden. Dieses klassische griechische Erbsen-Kartoffel-Eintopf-Rezept ist ein traditionelles griechisches Gericht, das eines der besten Beispiele dafür ist, wie die griechische Küche die einfachsten Zutaten verwendet und sie mühelos in ein Fingerlecken-Gericht verwandelt!


Mediterrane Diätrezepte

Die Menschen im Mittelmeerraum legen großen Wert auf eine gesunde Ernährung und das gemeinsame Essen mit Familie und Freunden.

Die mediterrane Ernährung stammt normalerweise aus pflanzlichen Quellen wie Gemüse, Obst, Nüssen, Vollkornprodukten, Bohnen, Kräutern, Gewürzen, Bohnen und natürlich ihrem kostbaren Olivenöl. Milchprodukte wie Käse und Joghurt sind ebenfalls ein Grundnahrungsmittel und werden häufig bei der Zubereitung von Salaten und Desserts verwendet.

Die mediterrane Küche ist dafür bekannt, Kräuter und Gewürze zu verwenden, um den Geschmack der zubereiteten Speisen zu verbessern. Dies ist eine gesunde Methode, um die Verwendung von zusätzlichem Salz, Zucker und Fett beim Kochen zu minimieren. Zitrussäfte wie frische Zitrone und Limette sind auch eine großartige Möglichkeit, verschiedenen mediterranen Gerichten Geschmack zu verleihen.

Olivenöl wird in der mediterranen Küche häufig verwendet, da es eine gute Quelle für einfach ungesättigte Fette und andere gesundheitsfördernde Komponenten ist. Es wird häufig zur Herstellung von Vinaigrette-Dressings, Marinaden und Nudelsaucen verwendet.

Diese erstaunliche App bietet köstliche mediterrane Rezepte von traditionell bis zeitgenössisch. Es hat eine große Auswahl an mediterranen Rezepten für Frühstück, Mittagessen, Abendessen und Snack sowie Dessert!

Sie werden die hier enthaltenen Rezepte sicherlich lieben, denn sie strotzen vor wunderbaren Aromen.

Sie können jederzeit und überall nach all Ihren Lieblingsrezepten suchen, da nach dem Herunterladen auf Ihr Android-Gerät keine Internetverbindung mehr erforderlich ist, um die App auszuführen. Außerdem ist die Navigation in der App „Best Mediterranean Recipe“ sehr einfach, da die Rezepte nach Mahlzeitkategorien wie Frühstück, Mittagessen, Abendessen und Snack sortiert sind. Unten befindet sich auch ein Filter, in dem Sie die Lebensmittelart sowie das gewünschte Kalorienbudget auswählen können. Die Auswahl des Rezepts ist kinderleicht, Sie müssen nur auf das Bild des Rezepts tippen und schon haben Sie es!

Ein weiteres cooles Feature der App ist, dass vielbeschäftigte Menschen jetzt ganz einfach direkt über die App eine Einkaufsliste erstellen können, indem sie auf das „Plus (+)-Zeichen“ neben jeder Zutat klicken. Sie wählen einfach die Artikel aus, die Sie kaufen möchten, und sie gelangen dann auf Ihre Einkaufsliste.

Laden Sie HEUTE die beste mediterrane Rezept-App herunter, um loszulegen!

Hier sind die vorgestellten mediterranen Rezepte:

MEDITERRANE REZEPTE ZUM FRÜHSTÜCK
Pilz-Rucola-Frittata mit Parmesan
Mini-Frittatas mit Feta-Käse und Frühlingszwiebeln
Einfache Tomaten-Spinat-Käse-Frittata
Tomaten-Pfeffer-Käse-Frittata
Käsige Zucchini-Frittata mit Dill
Tomatenspinat und Dill Frittata

MEDITERRANE REZEPTE ZUM MITTAGESSEN
Nudelsalat mit Zitrusgarnelen
Mediterraner Gemüsesalat mit Feta
Frischer Salat mit cremigem italienischem Dressing
Leckeres Salatrezept nach griechischer Art
Kartoffel-Thunfisch-Eier-Salat
Spinat Pasta Oliven und Rucola mit Käse
Käse-Zucchini-Tomaten-Auflauf
Spaghetti Carbonara mit Hühnerschinken und Kräutern
Spaghetti mit Zucchini und Pilzen
Gnocchi Putenschinken und Oliven in Tomatensauce

MEDITERRANE REZEPTE ZUM ABENDESSEN
Fleisch- und Zucchini-Lasagne
Tagliatelle mit Thunfisch in Pestosauce
Gewürzte Garnelennudeln in Tomatensauce
Penne mit Rindfleisch und getrockneten Tomaten
Einfacher hausgemachter Hühnchen-Cacciatore
Hausgemachte Meeresfrüchte-Pizza
Einfaches Rindfleisch-Pilz-Risotto
Cremiges Muschelrisotto mit Parmesan
Hausgemachtes Spinatrisotto mit Cheddar

MEDITERRANE REZEPTE FÜR SNACK
Vegane Pizza nach Art des Hauses
Vegetarische Pizza mit Mozzarella
Tomaten-Zwiebel-Kräuter-Bruschetta
Easy Caprese Salat Bruschetta
Feta-Kirschtomaten- und Olivenhäppchen

MEDITERRANE REZEPTE FÜR DESSERT
Cremige Panna Cotta mit gemischtem Beerenkompott
Risotto mit Joghurt und Himbeeren
Hausgemachtes leckeres Tiramisu
Einfache hausgemachte Mandelbiscotti
Kirsch-Ricotta-Eis
Italienische Amaretti-Kekse


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Schau das Video: Gebackener Feta Schafskäse mit Tomaten - Original Griechischer Ofenkäse. Kyriakos Kitchen


Bemerkungen:

  1. Harald

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