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Peruanischer Lomo Saltado

Peruanischer Lomo Saltado


1

lb Lendensteak in dünne Scheiben geschnitten

3

Esslöffel Pflanzenöl

1

kleine rote Zwiebel in dicke Scheiben geschnitten

2

Pflaumentomaten in dicke Scheiben geschnitten

1

Aji Amarillo Chili Pfeffer in dünne Scheiben geschnitten

3

Esslöffel Rotweinessig

1/2

- Tasse frischer Koriander, grob gehackt

Flauschiger weißer Reis als Beilage

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  • 1

    Das Rindfleisch mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.

  • 2

    Stellen Sie einen Wok oder eine Pfanne auf sehr hohe Hitze. Öl einrühren und das Fleisch einige Scheiben auf einmal kochen (damit sie nicht dämpfen und das Fleisch bräunt). Kochen Sie jede Charge 2 Minuten.

  • 3

    Zwiebel, Tomate, Chili-Pfeffer einrühren und ca. 2 bis 3 Minuten rühren. Die Tomaten und Zwiebeln sollten knusprig und nicht matschig sein. Sojasauce und Essig an den Seiten des Woks oder der Pfanne einrühren. Alles mischen. Rinderbrühe hinzufügen und 1 1/2 Minuten kochen lassen. Geschmack zum Würzen.

  • 4

    Schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie gehackten Koriander hinzu und servieren Sie sofort mit Pommes Frites und weißem Reis.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben verfügbar

Mehr zu diesem Rezept

  • Das peruanische Lomo Saltado (gebratenes Steak) ist ein äußerst beliebtes Fusionsgericht, das die chinesische Pfannengerichte mit peruanischen Zutaten wie gelbem Chili, Koriander und Tomaten mischt. Das herzhafte Hauptgericht wird immer von flauschigem weißem Reis und Pommes Frites begleitet.

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