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11 verbotene Zutaten, die wir in den USA essen

11 verbotene Zutaten, die wir in den USA essen


Während andere Länder diese 11 Zutaten verboten haben, essen wir sie weiterhin

Wir lieben ungesunde Lebensmittel in den USA, aber nicht in den USA. Tatsächlich sind diese Zutaten finden sich in Speisen und Getränken, die Amerikaner regelmäßig konsumieren, laut ABC News.

10 Lebensmittel, die Amerikaner essen, die auf der ganzen Welt verboten sind (Sideshow)

Zu den verbotenen Inhaltsstoffen gehören:

1. Blaue Lebensmittelfarbe Nr. 1

2. Blaue # 2 Lebensmittelfarbe

3. Gelbe # 5 Lebensmittelfarbe

4. Gelbe #6 Lebensmittelfarbe

5. Rote #40 Lebensmittelfarbe

6. Bromiertes Pflanzenöl (in Limonaden enthalten)

7. Bromiertes Mehl (zum Backen verwendet)

8. Olean (in Kartoffelchips enthalten)

9. Konservierungsstoffe butyliertes Hydroxyanisol (BHA) und butyliertes Hydroxytoluol (BHT)

10. Wachstumshormone rBGH und rBST (in Milchprodukten enthalten)

11. Arsen in Hühnerfutter

Lebensmittelhersteller verwenden diese Zutaten nicht unbedingt in ihren Produkten, weil sie Menschen vergiften wollen. Laut Mira Calton, einer lizenzierten zertifizierten Ernährungswissenschaftlerin und Co-Autorin von Reichhaltiges Essen, schlechtes Essen: Das ultimative Einkaufssystem für Lebensmittel.

Die Food and Drug Administration versichert der Öffentlichkeit, dass sie die Sicherheit dieser Inhaltsstoffe und der Produkte, die sie enthalten, mit einem „umfassenden, wissenschaftlich fundierten Verfahren“ überwacht.


Verbotene Lebensmittel: Von streng kontrollierten bis hin zu absolut illegalen Lebensmitteln

Verboten: 21 Staaten verbieten den Verkauf von Rohmilch. Einige Staaten erlauben den Verkauf in Geschäften, während andere nur den Verkauf direkt von Farmen in kleinen Mengen erlauben.

Grund: Nicht pasteurisierte oder "rohe" Milch war ein Grundnahrungsmittel in US-Haushalten, bevor Ende des 19. Jahrhunderts Pasteurisierungstechniken eingeführt wurden, die Milch sicherer machen sollten. Gesetze, die Rohmilch verbieten, sollen die Verbraucher vor schädlichen Bakterien schützen, aber Befürworter von Rohmilch argumentieren, dass die aktuellen Standards in der landwirtschaftlichen Hygiene die nicht pasteurisierte Flüssigkeit trinkbar machen.

Kontrolliert: In den USA Anfang des 20. Jahrhunderts verboten, wurde Absinth 1997 wieder in das Land zugelassen, die Einfuhr unterliegt jedoch den Vorschriften der US-amerikanischen Food and Drug Administration.

Grund: Dieses stark alkoholische Getränk aus Kräutern, einschließlich Wermut, wurde streng verboten, da es als süchtig machendes Halluzinogen galt. Bestimmte Absinthklassen wurden 1997 in die USA zugelassen, als die FDA entschied, dass importierte Getränkebehälter legal sind, wenn sie weniger als 100 ppm Thujon enthalten, eine giftige Chemikalie, die in Wermut enthalten ist.

Verboten: Die Einfuhr der rohen Früchte ist in den USA verboten.

Grund: Diese birnenförmige Frucht – die Nationalfrucht Jamaikas – enthält Giftstoffe, die die Fähigkeit des Körpers, eine zusätzliche Zufuhr von Glukose freizusetzen, unterdrücken, den Blutzuckerspiegel senken und möglicherweise zum Tod führen können.

Kontrolliert: Einst in den USA verboten, müssen heute Importe bestrahlt werden.

Grund: Die violette Mangostanfrucht, eine in Thailand begehrte Frucht, wurde in den USA einst verboten, weil Beamte befürchteten, dass der Import der Frucht die asiatische Fruchtfliege in die USA einschleppen würde. Das Verbot wurde 2007 aufgehoben, aber importierte Mangostanfrüchte müssen zuerst bestrahlt werden, um sie von der Fruchtfliegen.

Verboten: In den 1960er Jahren verbot die FDA die Verwendung von Sassafrasöl, das hauptsächlich aus Safrol besteht, in Lebensmitteln und Zusatzstoffen.

Grund: Sassafrasöl &mdash, das aus der getrockneten Wurzelrinde des Sassafrasbaums gewonnen wird &mdash war einst eine beliebte Zutat in Tee und Root Beer. Aber nachdem wissenschaftliche Beweise festgestellt hatten, dass Safrol ein potenzielles Karzinogen ist, setzte die FDA ihr bis heute gültiges Verbot um. (Wurzelextrakte, die kein Safrol enthalten, sind erlaubt.)

Verboten: Es ist illegal, Kugelfische in den USA ohne Lizenz zu verkaufen, zu ernten oder zu servieren. Verkauf und Konsum sind in der Europäischen Union strengstens verboten.

Grund: Dieser Fisch hat einen Killergeschmack &mdash im wahrsten Sinne des Wortes. Die Haut des Kugelfisches und bestimmte Organe enthalten Tetrodotoxin, ein extrem giftiges Toxin, das einen Menschen lähmen und zum Ersticken führen kann. Fugu, wie es auf Japanisch heißt, wird jedoch seit Hunderten von Jahren in Japan gegessen, wo es von erfahrenen Köchen als Delikatesse serviert wird.

Verboten: Der Verkauf mit Gewinn ist in allen US-Bundesstaaten außer Mississippi verboten. Die meisten Staaten mit Fischereigesetzen regulieren den Fang von Rotbarsch für den persönlichen Gebrauch.

Grund: Als der Chefkoch von New Orleans, Paul Prudhomme, 1980 sein Rezept für geschwärzten Rotbarsch veröffentlichte, begann er in Begeisterung. Restaurants servierten so viele Gerichte, dass der Rotbarsch gefährdet wurde. Das Handelsministerium begann 1986 mit der Schließung der Rotbarsch-Fischerei und beschränkte den Verkauf, um das Nachwachsen der Fischpopulation zu unterstützen.

Verboten: In den USA verboten

Grund: Wilder Beluga-Kaviar, der vom wilden Beluga-Stör stammt, erreichte einst eine Popularität, die zu gefährlich niedrigen Eierzahlen führte. 2005 verbot der US-amerikanische Fish and Wildlife Service den Kaviar.

Verboten: "Shark Finning" ist in den USA verboten. Flossen dürfen nur 5 Prozent des gesamten Haifangs eines Fischers ausmachen.

Grund: Haifischflossen &mdash Das Entfernen der Flosse und das Zurückwerfen des Hais in den Ozean &mdash ist in US-Gewässern illegal. Der Verzehr von Haiflossen ist legal &mdash wie in der chinesischen Haifischflossensuppe (im Bild) &mdash, aber die Gerichte sind normalerweise sehr teuer. Die meisten in den USA gesammelten Haiflossen werden in asiatische Städte exportiert.

Kontrolliert: Nur sanktionierte Quellen dürfen chilenischen Wolfsbarsch verkaufen. Die FDA vergibt Konformitätsnummern an Boote, die offiziell den Fisch fangen dürfen.


Grüne Bohnen, Röstzwiebeln und Champignoncremesuppe ergeben zusammen einen Auflauf mit grünen Bohnen, ein Gericht, das Amerikaner an Thanksgiving oft genossen, obwohl es beim ersten Thanksgiving im 17. Jahrhundert definitiv nicht vorhanden war. Es wurde 1955 von einer Frau namens Dorcas Reilly für Campbell's Soup Company kreiert, und interessanterweise hat sie keine Erinnerung daran, wie sie genau dieses Gericht erfunden hat. Ein wahrer Geniestreich!

Haben Sie sich jemals gefragt, was passiert, wenn Sie versuchen, eine Gurke in einer anderen Flüssigkeit zu salzen? Gut, jemand tat – so haben Koolickles wahrscheinlich ihren Anfang genommen.

Wahrscheinlich von einer schwangeren Frau mit seltsamem Verlangen erfunden, aber definitiv in Mississippi erfunden, sind Koolickles in Kool-Aid eingelegte Gurken. Oh ja. Ziemlich krass.


Kürzlich wurde eine Liste von Lebensmitteln und Zutaten veröffentlicht, die an mehreren Orten auf der ganzen Welt verboten sind. Überraschenderweise sind viele Artikel auf der Liste in Nigeria noch verfügbar.

Es ist nicht überraschend, dass viele der verbotenen Inhaltsstoffe getarnt und als „sicher“ und „gesund“ ausgegeben werden. Hier sind Tipps zur Vermeidung der beleidigenden Zutaten.

Künstliche Lebensmittelfarben – Heutzutage entfernen viele Unternehmen künstliche Farbstoffe aus ihren Produkten, daher sollte ein wenig Recherche helfen, sichere Alternativen zu finden. Viele gängige Snacks enthalten Gelb #5 in ihrer Zutatenliste, aber es ist nicht die einzige künstliche Lebensmittelfarbe, die in anderen Ländern verboten ist. Blau Nr. 1, Blau Nr. 2 und Rot Nr. 40 können ebenfalls gesundheitliche Probleme verursachen.

Bromiertes Pflanzenöl In über 100 Ländern weltweit verboten, weil es giftiges Brom enthält, wird bromiertes Pflanzenöl in vielen Getränkemarken verwendet, um zu verhindern, dass sich die Aromen lösen und an die Oberfläche schwimmen.

Bromiertes Mehl
In Nigeria werden viele Brotsorten (insbesondere die Sorte Agege) immer noch aus Bromatmehl hergestellt, das in Europa, Kanada und China verboten ist und mit Nierenschäden, Krebs und Schäden des Nervensystems in Verbindung gebracht wird.

BHT und BHA
Japan, das Vereinigte Königreich und andere europäische Länder haben diese Konservierungsstoffe verboten, weil sie bei Ratten nachweislich Krebs verursachen. Um BHT und BHA zu vermeiden, ist es am besten, frische und natürliche Lebensmittel zu kaufen.

Arsen
Obwohl Arsen ein bekanntes Gift ist, wurde es in einigen Hühnerfuttermitteln verwendet, um das Fleisch frischer erscheinen zu lassen. Für Fleisch aufgezogene Hühner erhalten keine arsenhaltigen Futtermittelzusätze mehr, aber das hat die Europäische Union nicht davon abgehalten, dies zu verbieten. Wenn Sie Geflügel essen, insbesondere die gefrorene Variante, achten Sie darauf, woher es kommt und wie es aufgezogen wird.

Hmmmmmmmm! Lass mich mal dem God_of_food davon erzählen [size=16]Indomie enthält BHT und BHA?? Nun, ich werde heute Morgen immer noch 2 Hungry Man Size mit 1 Ei konsumieren !! [/Größe] Ich hoffe, dass sie meinen kostbaren GARRI niemals verbieten ooo

Unwissenheit tötet. Es ist schade, dass Nigerianer, wenn nigerianische Organisationen die Dinge regulieren, von der „Korruptionshymne“ so hingerissen werden, dass sie sie vernachlässigen oder nicht zuhören. Für sie „wissen nur internationale Organisationen, was richtig ist“, und wenn die internationalen Organisationen ihre eigenen Vorschriften erlassen, beschuldigen sie nigerianische Organisationen, dass sie nicht dasselbe tun (was sie mehrmals getan haben).

Auch wenn ich keine kenne, weiß ich, dass Bromate in Nigeria verboten ist und ich weiß, wie Nafdac es geschrien und die Bürger davor gewarnt hat. Tatsächlich überfallen sie immer noch offene Märkte. aber rate mal was? Gierige Nigerianer werden sich niemals an Regeln halten (selbst wenn es zu ihrem eigenen Besten ist!).

Bringen Sie una dey dazu, sich mit verbotenen Produkten zu töten. Na una sabi

Ich frage mich, warum die Leute Brot essen. Sehr langweiliges Essen oder was auch immer!

Was den künstlichen Farbstoff angeht, denkt man an sehr grün gefärbten gebratenen Reis.

Indomie enthält BHT und BHA smh für Nigeria. Sie bringen uns nur um und nafdac tut nichts.

Indomie enthält BHT und BHA smh für Nigeria. Sie bringen uns nur um und nafdac tut nichts.

baynix: [size=16]Indomie enthält BHT und BHA?? Nun, ich werde heute Morgen immer noch 2 Hungry Man Size mit 1 Ei konsumieren !! [/Größe]

Doch ein Mumu-Mädchen geht für Indomie mit Hühnchen-Denken, sagt ihr Kerl na maga

Wetin Mann will für dieses Leben wieder Sef machen />Donts sind über eine Million, wie kann man mit all diesen Schritt halten />

Abeg, lass mich mein Leben genießen, wenn der Tod klopft, werde ich es nicht bereuen, anstatt alle Donts religiös zu halten und von einem betrunkenen Auto angefahren zu werden

Abl na, Tod wey to kill person, no b heute, na morgen. morgen kein Ende für die Erde oooooo. sie hacken bin jo mein bruder


Diese amerikanischen Fleischprodukte sind im Ausland verboten

Wenn Sie das nächste Mal einen Teller mit riesigen Buffalo Wings genießen oder ein riesiges Steak essen, denken Sie an die Größe des Tieres, das es produziert haben muss. Ist Ihnen schon einmal aufgefallen, wie viel größer manche US-Kühe, Hühner und Truthähne sind als ihre europäischen Pendants? Das liegt daran, dass viele der amerikanischen Tierfarmen tatsächlich synthetische Hormone mit dem Futter mischen, wodurch ihre Kühe, Schweine und andere Tiere viel größer und schneller wachsen, als sie es normalerweise tun würden.

Obwohl diese Praxis von der Food and Drug Administration positiv bewertet wurde, sind viele Überseeländer der Meinung, dass die daraus resultierenden Fleisch- und Fleischprodukte für den menschlichen Verzehr nicht so sicher sind und lehnen die Praxis ab. Aus diesem und mehreren anderen Gründen ist eine Handvoll gängiger US-Fleischprodukte tatsächlich vom Verkauf im Ausland verboten.

Amerikanisches Rindfleisch ist ein Paradebeispiel für die Behandlung von Fleisch mit einer Vielzahl von Hormonen, die es seit 1993 für mehrere Länder auf die Verbotsliste gesetzt haben. US-Hühnchen taucht auch auf der Verbotsliste auf, weil es mit Chlor gewaschen wird. (Es tötet einige der gefährlichen Krankheitserreger ab, die die Hühner absorbieren, während sie in den engen Räumen ihrer Futterbuchten eingepfercht sind.)

Ob Sie es glauben oder nicht, es könnte sogar sein, dass viele Ihrer amerikanischen Lieblingsspeisen im Ausland verkauft werden dürfen. Das große Stück Papaya mit Ihrem morgendlichen Frühstück zum Beispiel könnte genetisch verändert worden sein, um es größer und glänzender zu machen, und daher ist es in Europa, Japan und mehreren anderen Ländern verboten, die strenge Regeln für den Verkauf von GE (gentechnisch verändert) haben. Lebensmittel.

Es gibt auch viele Lebensmittelzusatzstoffe wie Olestra oder Olean (in Kartoffelchips enthalten) oder bromiertes Mehl (üblicherweise beim Backen verwendet) oder sogar beliebte Lebensmittelfarben wie roter Farbstoff #40 und gelber Farbstoff #6 (überprüfen Sie Ihre Lebensmitteletiketten). sehen Sie, wie oft sie in den aufgeführten Zutaten auftauchen), die in amerikanischen Lebensmitteln und Getränken weit verbreitet sind, von Süßigkeiten über Limonaden bis hin zu Pflanzenöl, die in den meisten anderen Ländern verboten sind.

Nun, bevor Sie in Panik geraten, versuchen Lebensmittelhersteller, die diese Zusatzstoffe und Hormone verwenden, nicht unbedingt, Sie zu vergiften – einige Zusatzstoffe erhalten das Leben des Lebensmittels, wenn es für lange Zeit gelagert werden soll, und die Hormone lassen mehr Fleisch zu verkauft werden, um den Bedarf einer wachsenden hungernden Bevölkerung zu decken. Oft wägt die FDA die gesundheitlichen Bedenken gegen die landwirtschaftlichen Forderungen ab und entscheidet, dass es sich lohnt, auch wenn die Europäische Union (mit viel strengeren Gesetzen zur Lebensmittelverarbeitung) oft nicht zustimmt.

Sehen Sie sich unsere Liste einiger amerikanischer Fleischprodukte an, die im Ausland verboten sind, und sehen Sie, ob Sie damit einverstanden sind.


5. Formaldehyd ist ein wirksames Konservierungsmittel und kann helfen, Nagellack zu halten, aber es ist ein Karzinogen, das zu Atemproblemen führen kann.

Seine Verwendung: Ein Konservierungsmittel, das auch die Produktion eines Harzes unterstützt, das einigen Nagellacken hilft, am Nagel zu haften. Es kann auch von anderen Inhaltsstoffen als Gas freigesetzt werden, das dann eingeatmet werden kann.

Warum es verboten ist: Es ist ein bekanntes Karzinogen und kann möglicherweise auch Atemwegsprobleme verursachen.


BHA und BHT

BHA und BHT sind Konservierungskumpel, die normalerweise zusammen in einer Vielzahl von fettigen Lebensmitteln wie Kartoffelchips, Fleischsnack-Sticks und praktisch allem anderen, was vorverpackt und nicht biologisch ist, vorkommen.

Butyliertes Hydroxyanisol (BHA) und butyliertes Hydroxytoluol (BHT) werden verwendet, um Lebensmittel davor zu schützen, schnell ranzig zu werden. Aus diesem Grund ist es normalerweise sicher, etwas zu essen, das das Verfallsdatum überschritten hat, aber diese Konservierungsstoffe sind in Teilen Europas verboten. Einige Studien haben vorgeschlagen, dass BHA und BHT krebserregend sein können, jedoch genehmigt die FDA weiterhin ihre Verwendung in Lebensmitteln und Kosmetika.


5 Casu Marzu

Die meisten Amerikaner, die dies lesen, kratzen sich vielleicht am Kopf und fragen sich, was? casu marzu ist, und es gibt einen Grund dafür, den Sie wahrscheinlich schon erraten haben: Es ist in den Vereinigten Staaten verboten. Das traditionelle Gericht aus Sardinien wird aus Schafsmilch hergestellt, die eine Zutat enthält, die die Leute bei der FDA vielleicht geknebelt haben: lebende Insektenlarven, besser bekannt als Maden. Ja, Sie haben richtig gelesen, dass dieses Gericht, wenn es auf traditionelle Weise zubereitet wird, eine Käseladung Maden enthält.

Casu Marzu wird hergestellt, indem ein Laib Pecorino-Käse nach draußen gestellt wird, wobei ein kleiner Teil der Rinde entfernt wird. Dies ermöglicht eine Fliege, Piophila casei, um seine Eier in den Käse zu legen. Da diese kleinen Mistkerle bis zu 500 Eier gleichzeitig legen können, werden sich einige Maden darin befinden. Während sie reifen und den Käse essen, zersetzt die Säure in ihren Mägen das Käsefett und macht den Käse unglaublich weich. Der Koch weiß, dass das Gericht servierfertig ist, wenn mehrere tausend Maden vorhanden sind. Es liegt an der Person, die das Gericht isst, ob sie die Maden ganz oder zu einer Paste pürieren möchte oder nicht. Viele tun dies, während andere sie beiseite schieben. Während casu marzu ist in den USA sicherlich verboten, es ist auch in der EU verboten, was es schwierig macht, sie zu finden. . . sollten Sie wollen. [6]


15 Lebensmittel, die Diätassistenten nie essen

Es gibt einige Zutaten, die wir kennt Wir sollten so oft wie möglich essen: Frisches Obst und Gemüse, Vollkornprodukte, Nüsse, Hülsenfrüchte und alle anderen nahrhaften pflanzlichen Lebensmittel, die wir in dieser Zusammenfassung der gesündesten Lebensmittel für jeden Tag aufgenommen haben. In der Tat, bei Ganz einfach, wir erzählen alles über das Positive, wenn es um Wellness geht. Wir bleiben für immer beim Mäßigung-ist-Schlüssel-Lager.

Gibt es Lebensmittel, die wir aus gesundheitlichen Gründen vermeiden sollten? Laut einer Liste von registrierten Diätassistenten (RDs) gibt es natürlich welche.

Hier sind die 15 Lebensmittel, die Ernährungsexperten sagen, dass sie sie wann immer möglich vermeiden, und sie empfehlen, dass wir dasselbe tun. Wenn sich einige davon gerade in Ihrem Kühlschrank befinden, machen Sie sich keine Sorgen. Balance ist alles —Versuchen Sie nur, sie nicht jeden Tag zu essen.

„Das Essen, das Sie vermeiden sollten, ist alles, was Sie sich nicht vorstellen können, zu wachsen und das Ihre Ururgroßmutter nicht erkennen würde“, sagt Natalie Forester, RDN. "Wenn Sie ein verpacktes Produkt konsumieren möchten, überprüfen Sie zuerst die Inhaltsstoffe und fragen Sie sich, kann ich mir vorstellen, dass diese Zutat wächst? Dann fragen Sie den Geist Ihrer allseits weisen Ururgroßmutter, ob sie weiß, was jede Zutat ist – und gehen Sie von dort aus weiter."

Als Beispiel hebt Forester den Impossible Burger hervor. "Würde es den Test bestehen? Nein, nein, würde es nicht." Die Zutaten von Impossible Burger werden zusammen mit anderen pflanzlichen "Burgern" oft stark verarbeitet und fördern Entzündungen in Zellen und Geweben des menschlichen Körpers, die zu Krankheiten und Funktionsstörungen führen können. „Tatsächlich, lass uns den Mahlzeitenersatz Soylent zu dieser Liste hinzufügen. Gut formuliert.

Sie mögen praktisch und lecker sein, aber bleiben Sie bei der hausgemachten Sorte. Wieso den? Laut Mia Syn, MS, RDN ist es wahrscheinlich, dass diese Delikatessen aus Lebensmittelgeschäften Transfette enthalten. "Sie werden von den Herstellern hinzugefügt, um die Haltbarkeit zu verlängern und den Geschmack und die Textur der Produkte auf kostengünstige Weise zu verbessern", erklärt sie. "Es gibt kein sicheres Maß für den Konsum von Transfettsäuren, da dies das Risiko für viele chronische Krankheiten wie Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes erhöhen kann." Deshalb sind sie technisch in den USA und vielen anderen Ländern verboten. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass selbst wenn in einer Packung 0 Gramm Transfettsäuren aufgeführt sind, dies nicht immer der Fall ist. Wenn in den USA ein Lebensmittel weniger als 0,5 Gramm Transfette in einer Portion enthält, kann das Lebensmitteletikett 0 Gramm Transfette anzeigen. Daher ist es wichtig, Lebensmittel zu erkennen und zu vermeiden, die es enthalten können.

Getreide besteht aus drei Teilen: Kleie, Keim und Endosperm. Die Kleie ist, wo die Faser gefunden wird. Im Keim befinden sich die meisten Nährstoffe. Das Endosperm ist der stärkehaltige Teil des Getreides, in dem die meisten Kohlenhydrate enthalten sind. Wenn ein Getreide verarbeitet oder raffiniert wird, entfernen sie sowohl die Kleie als auch den Keim, sodass nur das Endosperm übrig bleibt. „Das bedeutet, dass Sie fast alle Ihre Ballaststoffe und Nährstoffe verloren haben, nur die Kohlenhydrate und Kalorien behalten. Daher haben raffinierte stärkehaltige Produkte wie Weißbrot, weißer Reis, Cracker und Bagels wenig Nährwert und keine Ballaststoffe, die bei der Blutzuckerkontrolle helfen. , erklärt Rebekah Blakely, RDN.Als Alternative empfiehlt Blakely, stattdessen Vollkorn- oder Keimkornbrote, Bagels, Cracker, Naturreis oder Quinoa zu wählen.

Diese süßen Getränke werden einen hinzufügen Grundstück von Zucker und Kalorien zu Ihrer täglichen Aufnahme und sie haben keinen Nährwert. "Es ist einfach, mit ein bis zwei Limonaden pro Tag ein paar hundert Kalorien aus Zucker hinzuzufügen", sagt Mascha Davis, MPH, RDN. Blakely stimmt dem zu und zitiert eine aktuelle Studie von JAMA, die zeigt, dass der Konsum von sowohl zuckergesüßten als auch künstlich gesüßten Erfrischungsgetränken mit einem höheren Sterblichkeitsrisiko verbunden ist. "Soda hat viele Stürze und keine erlösenden Eigenschaften", sagt sie. Einige der schädlichen Inhaltsstoffe sind unter anderem Karamellfarbe (im Zusammenhang mit Krebs), Phosphorsäure (regelmäßige Exposition ist schlecht für Ihre Zähne) und Maissirup mit hohem Fruktosegehalt (im Zusammenhang mit Fettleibigkeit). "Zucker gesüßte Versionen bergen alle Gesundheitsrisiken des übermäßigen Zuckerkonsums, während Diätversionen künstliche Süßstoffe (Sucralose, Aspartam) enthalten, die mit zahlreichen Gesundheitsproblemen verbunden sind", fügt Blakely hinzu.

Stattdessen empfehlen sowohl Davis als auch Blakely, sich nach Möglichkeit für Wasser zu entscheiden. Wenn Sie Lust auf etwas Geschmackvolleres haben, probieren Sie Tee oder ein Mineralwasser mit natürlichem Fruchtgeschmack wie La Croix.

Wenn Fleisch – einschließlich Rind, Schwein, Fisch und Geflügel – bei hohen Temperaturen gekocht und/oder geraucht wird, kommt es zu einer erhöhten Bildung krebserregender Chemikalien. „Diese Chemikalien werden heterozyklische Amine (HCA) und polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) genannt. Sie wurden sowohl in Tierstudien als auch in epidemiologischen Studien am Menschen mit einem erhöhten Krebsrisiko in Verbindung gebracht“, erklärt Blakely. Vermeiden Sie beim Garen bei höheren Temperaturen längere Garzeiten (vermeiden Sie "durchgebratenes" Fleisch) und offene Flammen und entfernen Sie verkohlte Teile vor dem Essen.

Haben Sie schon einmal den Zuckergehalt einer aromatisierten Haferflockenpackung mit Haferflocken verglichen? "Einfacher Hafer enthält 0 bis 1 Gramm Zucker, während eine aromatisierte Packung oft 11 bis 14 Gramm Zucker enthält", betont Blakely. Da die meisten von ihnen sehr wenig (wenn überhaupt) echte Früchte enthalten, ist der Großteil dieses Zuckers zugesetzter Zucker. "Es wird empfohlen, unter 25 Gramm Zucker pro Tag zu bleiben. Das bedeutet, dass Sie mit einer 150-Kalorien-Haferflockenpackung bereits die Hälfte Ihres Zuckers für den Tag zu sich genommen haben!" Darüber hinaus hat Instant-Hafer einen höheren glykämischen Index als normaler Hafer (66 vs. 55), was bedeutet, dass Ihr Körper sie schneller abbaut und Ihr Blutzucker immer schneller ansteigt.

Beginnen Sie immer mit Haferflocken. Dann für zusätzlichen Geschmack mit frischem Obst, Nüssen, Samen und Gewürzen (wie Zimt, Muskat, Ingwer oder Vanilleextrakt) belegen. „Sie können bei Bedarf noch normalen Hafer in ein bis zwei Minuten in der Mikrowelle kochen – und wenn Sie wirklich bei den Instant-Haferflocken-Packungen bleiben möchten, wählen Sie die ursprüngliche geschmacksneutrale Version“, sagt sie.


10 Alternativen zu teuren Zutaten

Enthält Ihr Alltagsvokabular den Satz Sous-Vide? Haben Sie Stunden damit verbracht, Ihre eigene Version der Molekularküche auszuprobieren? Wenn ja, dann sind Sie wahrscheinlich ein Feinschmecker.

Seit Julia Child die französische Küche in den Mainstream Amerikas gebracht hat, ist die Feinschmeckerkultur in unserer Gesellschaft gediehen. Beliebte Kabelfernsehsendungen über das Kochen haben mehr Menschen auf den Zug der feinen Speisen gebracht, was bedeutet, dass mehr Feinschmecker mit Gourmetküche zu Hause experimentieren. Aber mit der feinen Küche kommt der Bedarf an hochwertigen Zutaten, die Ihren Geldbeutel stark belasten können. Von teuren Gewürzen bis hin zu Pilzen mit einem Preisschild im dreistelligen Bereich kann es ein teures Unterfangen sein, ein Fan von Home-Gourmet zu sein.

Manchmal können Sie jedoch erschwingliche Zutatenaustausche vornehmen, die die Integrität Ihrer Gerichte nicht beeinträchtigen. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie Ihre Gourmetküche etwas erschwinglicher machen.

Viele feine Rezepte verlangen nach Wein als Zutat. Vino kann jedoch teuer sein, und es ist oft schwierig, eine Flasche für weniger als 10 US-Dollar zu finden. Das klingt vielleicht nicht nach viel, aber wenn Ihr Rezept nur eine halbe Tasse Wein verlangt, wird das meiste, was Sie bezahlt haben, verschwendet.

Kochwein kann als einfacher und kostengünstiger Ersatz verwendet werden. Sie finden es im selben Gang wie Speiseöle. Es kommt in kleineren Flaschen und kostet nicht annähernd so viel.

Andere Alternativen für Wein beinhalten alkoholfreie Optionen. Versuchen Sie, Hühnerbrühe für Weißwein oder Preiselbeersaft für Rotwein zu verwenden, damit Ihre Gerichte eine ähnliche Konsistenz und einen ähnlichen Geschmack erzielen.

Sowohl Hühnerbrühe als auch Hühnerbrühe werden aus Hühnchen hergestellt, aber wie unterscheiden sie sich? Die Brühe wird aus Hühnerknochen hergestellt, die der Flüssigkeit einen volleren Geschmack verleihen. Brühe wird hauptsächlich mit Fleisch vom Vogel hergestellt.

Feinschmecker wissen, dass Trüffel einem Gericht Komplexität verleihen können, aber mit bis zu 1.400 US-Dollar pro Pfund sind sie für das Budget einer durchschnittlichen Person zu teuer. Aber keine Sorge. Trüffelöl – hergestellt durch Infusion von Olivenöl oder Sonnenblumenöl mit Trüffelaroma – kostet einen Bruchteil des Preises, und wenn es als Finishing-Öl verwendet wird, kann es ähnliche Aromen liefern.

Pilze sind auch ein passender Ersatz für Trüffel. Versuchen Sie es mit Steinpilzen, die einen schönen scharfen Geschmack haben und sich hervorragend in vielen Gerichten eignen, die die teureren Pilze erfordern.

Traditionell haben Trüffelsammler Schweine verwendet, um die wertvollen Pilze auszurotten und auszugraben. Heutzutage werden Hunde häufiger verwendet, weil sie die Trüffel nicht annähernd so gerne essen wie Schweine.

Als teuerstes Gewürz der Welt bekannt, ist der süße, aber bittere Geschmack von Safran schwer zu reproduzieren. Es stammt von den getrockneten Narben der Krokusblüten, die von Hand gepflückt werden müssen. Es kann bis zu 250.000 Narben erfordern, um etwas mehr als ein Pfund Safran herzustellen.

Da die Herstellung von Safran so arbeitsintensiv ist, überrascht es nicht, dass es wirklich teuer ist. Bei mehr als 300 US-Dollar pro Unze möchten Sie vielleicht nicht so schnell auf das Gewürz verzichten. Versuchen Sie, Paprika und Kurkuma zu kombinieren, da sie viel günstiger sind und in fast jedem Rezept als Ersatz funktionieren.

Kardamom ist ein Gewürz, das in der skandinavischen, indischen und nahöstlichen Küche verwendet wird, aber da es eines der teuersten Gewürze der Welt ist, können sich viele von uns es einfach nicht leisten, es zu kaufen. Glücklicherweise können Sie gemahlenen Zimt oder eine Kombination aus gleichen Teilen Zimt und Muskatnuss ersetzen, um einen ähnlich warmen, würzigen Geschmack zu erhalten.

Vanille ist ein weiteres der teuersten Gewürze der Welt, und in diesem Fall hängt der Preis direkt von der Zeit ab, die benötigt wird, um das Gewürz auf den Markt zu bringen. Es kann zwischen 18 und 36 Monate dauern, bis die Bohnen (die eigentlich Samenkapseln sind) der Vanillepflanze nach dem Pflanzen erscheinen, und sie müssen mindestens neun Monate am Rebstock bleiben. Dann werden die Bohnen nach der Ernte für etwa drei Monate gelagert, um Aroma und Geschmack aufzubauen. Das sind bis zu 48 Monate, nur um ein paar Bohnen zu produzieren! Fügen Sie hinzu, dass Madagaskar – der weltweit führende Hersteller von Vanille – eine Reihe verheerender Rückschläge bei seiner Vanilleernte erlitt, nachdem mehrere Wirbelstürme das Land in den Jahren 2007 und 2009 getroffen hatten, und es ist leicht zu verstehen, warum Vanilleschoten so teuer sind. Obwohl es nicht genau den gleichen Geschmack bietet, kannst du das echte Angebot in deinen Rezepten durch Vanilleextrakt ersetzen.

Traditioneller handwerklicher italienischer Balsamico-Essig kann teuer sein – in Höhe von mehr als 100 US-Dollar pro Flasche –, da er viele Jahre in Holzfässern gereift ist. Die Standardsorte Balsamico-Essig im Supermarkt ist nicht annähernd so teuer, enthält aber auch Weinessig und zusätzliche Farbstoffe.

Andere Essigsorten sind ein anständiger Ersatz für die Balsamico-Sorte, darunter brauner Reisessig, chinesischer schwarzer Essig, Rotweinessig in Kombination mit Zucker oder Honig, Sherryessig oder Fruchtessig.

Essig feiert als Zutat in gehobenen Cocktails ein Comeback. Für ein alkoholfreies Getränk auf Essigbasis gießen Sie einen "Strauch" ein Getränk aus der Kolonialzeit, das aus Essig, Früchten Ihrer Wahl, Zucker und Wasser hergestellt wird.

Das Wort Kaviar erinnert an eine luxuriöse und unerreichbare Zutat. Beluga-Kaviar ist besonders teuer, da der Beluga-Stör durch Überfischung eine bedrohte Art ist. Tatsächlich verbot der United States Fish & Wildlife Service 2005 die Einfuhr von Beluga-Fleisch, einschließlich Kaviar, da der Fisch auf der US-Liste der gefährdeten Arten steht.

Es ist unnötig zu erwähnen, dass Sie, wenn das Rezept nach Beluga-Kaviar verlangt, einen Ersatz finden müssen, selbst wenn Sie sich den echten leisten können. Er schmeckt vielleicht nicht genau gleich, aber in diesem Fall empfehlen wir, ihn durch einen billigeren Kaviar wie Heckleback-, Keluga-, Ossetra- oder Sevruga-Kaviar zu ersetzen. Kaviar aus amerikanischer Zucht ist eine weitere Option. Wenn du dir Sorgen machst, dass das Gericht wegen der Substitution einen geringeren Geschmack hat, verfeinere es mit etwas Zitronensaft.

Kalbfleisch ist eine schmackhafte Delikatesse, aber in der Metzgerei gehört es zu den teureren Fleischsorten. Wiener Schnitzel, ein gebratenes Kalbsschnitzel, ist ein beliebtes Gericht, aber es kann viel kosten, es zu Hause zuzubereiten. Schweinefleisch ist ein preiswerterer Ersatz, der gar nicht so anders schmeckt. Hühnchen ist eine weitere Möglichkeit, anstelle von Kalbfleisch zu servieren.

Bauern in Neuengland haben begonnen, freilaufendes Kalbfleisch zu züchten, das den Kälbern ein humaneres Leben ermöglicht.

Kobe ist ein geschätztes japanisches Rindfleisch, das für seine reichhaltige Textur, exquisite Marmorierung und seinen Preis bekannt ist. Auch eine Beschaffung außerhalb Japans ist aufgrund der strengen Exportgesetze des Landes nicht möglich. Wagyu – die japanische Rinderrasse, aus der Kobe stammt – wurde jedoch in die Vereinigten Staaten importiert, und die Viehzüchter hier produzieren ihre eigene Version des Premium-Rindfleischs zu hohen Preisen.

Erfahrene Köche können den Preis umgehen, indem sie USDA-Prime-Rindfleisch ersetzen. Wenn das immer noch zu teuer ist (die meisten erstklassigen Stücke werden an Hotels und Restaurants abgegeben und es kann teuer sein), holen Sie sich ein ausgewähltes Stück Rindfleisch aus Ihrem örtlichen Supermarkt. Achten Sie auf einen Schnitt mit viel Marmorierung, da dieser dem Fleisch die gewünschte Textur verleiht.

Es ist gut für Sie, regelmäßig Meeresfrüchte zu essen, aber für einige Fischarten ist es nicht so gut. Der zunehmende Verzehr von Meeresfrüchten hat zur Überfischung vieler Arten geführt. Wenn Sie sogar einige dieser Fische im Lebensmittelgeschäft oder auf dem Bauernmarkt finden, werden Sie wahrscheinlich gebeten, die Nase dafür zu bezahlen.

Glücklicherweise ist es ziemlich einfach, eine Fischart durch eine andere zu ersetzen, da viele Arten ähnliche Geschmacksrichtungen haben. Dies bedeutet natürlich auch, dass Sie billigere Fische anstelle von teuren, schwer zu findenden Arten verwenden können. Versuchen Sie statt des überfischten Atlantischen Blauflossen-Thunfischs gefangenen Gelbflossen-Thunfisch. Alaska-Sablefish ist eine preiswertere Option als chilenischer Wolfsbarsch. Pazifischer Kabeljau hat das gleiche flockige, dichte Fleisch wie Atlantischer Kabeljau und ist ein weiterer einfacher Tausch, den Sie machen können, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Wie teuer ist der seltene Atlantische Blauflossenthun? Im Januar 2011 zahlten zwei japanische und Hongkonger Sushi-Restaurantbesitzer einen Rekord von 396.000 US-Dollar für einen 342-Kilogramm-Fisch. Schätzungen der Medien zufolge würde ein Stück Sashimi (in Scheiben geschnittener roher Fisch) von diesem Exemplar etwa 40 US-Dollar kosten.


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