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Dorade mit mediterranen Aromen

Dorade mit mediterranen Aromen


  • 2 Stück Dorade
  • Salz
  • Olivenöl zum Einfetten
  • SOS:
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Zitrone
  • fulgi chili

Portionen: 2

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Dorade mit mediterranen Aromen:

Den Fisch säubern, in mehr Wasser gut waschen. Es wächst von Ort zu Ort auf beiden Seiten. Er wischte sich mit einem Papiertuch ab. Mit Salz würzen und mit etwas Olivenöl einfetten.

Auf den Grill oder heißen Grill legen und von beiden Seiten gut abkühlen lassen. Sie können auch im Ofen bei 200 Grad C für 30 Minuten gegart werden. Sie werden auf einem Teller herausgenommen. Für die Sauce Zitronensaft, Petersilie, geschälten Knoblauch und Olivenöl in einen Mixer geben. Sie können nach Belieben Paprikaflocken und Zitronenschale hinzufügen.

Sofort mit dieser wunderbaren Sauce und Ihrem Lieblingsgemüse servieren.


Kisir ist ein traditioneller türkischer Salat aus Bulgur, Tomaten, Knoblauch, Petersilie, Minze und Zitronensaft oder Granatapfelmelasse. Zitronensaft wird hauptsächlich im Nordwesten der Türkei verwendet, während Granatapfelmelasse im Südosten verwendet wird. Liebhaber von scharfem Essen fügen auch Paprikaflocken hinzu. Kisir ist ideal für eine leichte Mahlzeit, Vorspeise oder als Beilage zu Grillgerichten. Bei Zimmertemperatur oder nach dem Abkühlen im Kühlschrank servieren.

Fregola ist eine Nudelsorte aus Sardinien, die aus Grieß und Wasser hergestellt wird. Den Teig zu dicken Spaghetti rollen, dann in Couscous-ähnliche Stücke schneiden und im Ofen backen. Dadurch erhält es ein besonderes Aroma, ähnlich dem von Walnüssen. Die Fregola kocht wie ein Risotto mit Meeresfrüchten. Meist werden verschiedene Arten von Muscheln verwendet, die mit Peeling, Olivenöl und Knoblauch vermischt werden. Fregola ai frutti di mare gibt es in zwei Varianten: Rosso mit Tomatensaft und Bianco ohne diese Zutat.


Dorade mit mediterranen Aromen - Rezepte


Ein Backblech mit etwas Olivenöl einfetten, etwas Salsa in die Mitte des Papiers geben. Wir setzen eine Dorade.

In Doradas Fenchel- und Weinrezept verwendet er 2 seiner Lieblingszutaten: Wein und Fenchel. Auch wenn ich nicht der größte Fenchelfan bin, habe ich diesmal ALLES von meinem Teller gegessen! Sergiu hat auch gegessen, für die Fisch nicht die erste Wahl ist, wenn es um Fleisch geht. Ich kann Ihnen also mit meiner Hand auf der Ziegenmütze versprechen: Das Dorada-Rezept mit Fenchel und Wein wird wirklich jedermanns Geschmack treffen! Und der Teller (oder die Anordnung im Teller, da wir nicht beim Meisterkoch waren und wir alle verstehen) macht das Dorada-Rezept mit Fenchel und Wein noch spezieller!

Dorade mit Fenchel und Wein – alles Wissenswerte zum Rezept

  • Es ist ein Rezept, das sehr schnell zubereitet ist, Sie können es in weniger als 45 Minuten verarbeiten, wenn Sie abends aus dem Büro zurückkehren, für ein besonderes, leichtes Abendessen, das Sie begeistert, ohne sich am Ende zu satt zu fühlen.
  • Im Fischkapitel können Sie jede Art von Fischregisterkarte verwenden. Wenn Sie nicht wissen, wie man den Fisch filetiert, gibt es kein Problem: In den großen Geschäften, im Fischviertel, können Sie den ganzen Fisch kaufen, der dann vor Ihnen eingefädelt wird. Was können Sie noch verwenden? Kabeljau, Pangasius, Forellenfilets, Karpfen und natürlich Lachs.

  • Der Fenchel, den Sie bisher vielleicht gemieden haben, weil Sie ihn nicht zubereiten konnten, wird jetzt Ihr Freund! Crude hat einen Mentholgeschmack, ähnlich wie Anis, aber viel süßer. Tatsächlich werden Fenchelfrüchte auch süße Anisfrüchte genannt. Wie kochen wir es? Wir schneiden den gesamten grünen Teil ab und verwenden nur den weißen Teil. Es kann auch roh gegessen werden, in Salaten, aber ich bevorzuge es in der Pfanne, auf dem Grill oder im Ofen gebacken, weil es den Mentholgeschmack stark mindert.
  • Die Weinsauce ist köstlich! Den Alkohol spüren wir natürlich nicht, da er beim Kochen verdunstet, aber es bleibt ein besonderes Aroma, das uns in Kombination mit Orangensaft und Fenchel eine leckere Soße ergibt, die nur zum Toasten taugt!
  • Als Garnitur eignen sich Toastscheiben hervorragend. Aber genauso gut geht ein Naturreis oder ein gebratener Reis, eine cremige Polenta, mit etwas Wasser zubereitet und man hat viel Milch, in die man am Ende einen Butterwürfel hineinwirft. Naturkartoffeln, Püree oder Gemüsepüree (es geht super als Erbsenpüree) sind die gleichen, sehr gute Möglichkeiten zum Garnieren in der Nähe von Dorada mit Fenchel und Wein.

Beciul Domnesc Roséwein - eine ausgezeichnete Wahl für das Dorada-Rezept mit Fenchel und Wein

Roséwein von Beciul Domnesc ist ein halbtrockener Wein voller Frische (besonders wenn wir ihn bei der empfohlenen Temperatur von 8-10⁰C trinken) und Aromen! Pink Grapefruit und Rosen sind nur einige der Noten, die ihm Komplexität verleihen. Er passt ideal zu Vorspeisen, Salaten und natürlich zu Pasta und Meeresfrüchten. Und ich, als Hausfrauen-Diva, die immer an Süßes denkt, empfehle ich dir, es mit einem kühlen Sommerdessert, wie einem Tiramisu mit Früchten, zu probieren!


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Entspannen Sie mit mediterranen Aromen

Die Pflanzen und Früchte aus dem Mittelmeerraum sind eine wahre Wohltat für den ganzen Körper durch den Reichtum an Vitaminen, Mineralstoffen aber auch durch die Wirkstoffe, die die Haut weich machen und der Haut ein frisches und gesundes Aussehen verleihen. Die Aromatherapie verwendet eine Reihe von Pflanzen, die von diesen Orten stammen, und die Düfte von Rosmarin und Lavendel schaffen es, Müdigkeit zu vertreiben und eine Reihe von Krankheiten zu lindern.

Olivenöl, dieses komplexe Lebensmittel, das reich an ungesättigten Fettsäuren und Vitaminen ist, nährt und macht die Haut weich, und kosmetische Masken und alle Behandlungen auf Olivenölbasis haben die Aufgabe, die Epidermis zu regenerieren. Es ist gut für Körper und Haare und Nägel, aber auch für die Ernährung. Verwenden Sie es besonders für Salate. Das Beste ist das extra vergine.

Mandelöl hat ein mildes Aroma und ist ein gutes Beruhigungsmittel, ideal für empfindliche Haut aber auch für Bereiche mit Problemen wie Cellulite oder Dehnungsstreifen. Spendet der Haut Feuchtigkeit, stellt ihre Elastizität wieder her und wirkt sich auch positiv auf die Nägel aus. Mandel Duschgels entspannen und beleben Ihren Körper und hinterlassen eine glatte Haut und ein dezentes Aroma.

Orangen und Mandarinen sind reich an Vitamin C und ihr Saft ist eine echte Quelle der Gesundheit. Ein Glas frischer Mandarinen- oder Orangensaft darf zum Frühstück nicht fehlen. Die Aromen von Mandarine und Orange finden sich in einer breiten Palette von Düften wieder, die Sie mit Frische und Lebensfreude umgeben.

Lavendel ist das gebräuchlichste entspannende Aroma, das immer dann erkannt wird, wenn Sie ein schaumiges Bad oder eine Zeit brauchen, um Ihre Gedanken zu ordnen. Sie können im Badewasser Beutel mit getrockneten Pflanzen oder Badeschaum mit Lavendelaroma oder eine Mischung aus mediterranen Pflanzen verwenden.

Hüllen Sie sich in angenehme Düfte, machen Sie Ihre Haut mit natürlichen Inhaltsstoffen weich und genießen Sie mediterrane Aromen.

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Schnelles Hühnchen mit mediterranen Aromen

Am schnellsten können Sie Hühnchen auf einem Grill oder einer gusseisernen Pfanne auf dem Herd zubereiten. Frische Tomaten und Feta verleihen dem Gericht eine griechische Note.

Kombinieren Sie in einer Schüssel Tomaten, Oliven, Feta, Minze und 1 Esslöffel Olivenöl. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Grill oder eine gusseiserne Pfanne erhitzen und mit etwas Olivenöl einfetten.

Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und von jeder Seite 2-3 Minuten grillen. Nehmen Sie sie auf einen Teller und decken Sie sie mit Alufolie ab, um sie warm zu halten.

Servieren Sie das Hähnchensteak mit Tomatensalat.

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Gebackene Dorade im Backpapier - Fischrezept 2021

Gebackene Dorade ist mein Lieblingsrezept, wenn es um Fischgerichte geht! Das Fleisch wird gedämpft, bleibt immer zart und behält alle seine Aromen, ohne trocken und stickig zu werden.

Dieses Rezept ist perfekt für zwei Portionen und da sich außer mir und meinem Mann der Rest der Familie nicht wirklich zu Fischfans erklärt, scheint es mir nur gut zu sein, damit wir keine Zutaten verschwenden!

Als ich das erste Mal in Portugal war, habe ich Dorade gegessen und dann wusste ich, dass ich das Geheimnis des Kochens dieses Fisches herausfinden musste. So habe ich das Rezept für Dorade im Ofen herausgefunden, zubereitet in einem Pappmaché aus Backpapier, zart und duftend!

In der Fortsetzung dieses Artikels stelle ich dir auch mein spezielles Rezept für gebackene Dorade vor, das ganz einfach zuzubereiten und sehr schnell ist!


Video: Dorade - The Rain Dorade